Meatfree Monday: Vårlig grønnsakspai

Hei hei! God Mandag og ikke minst god kjøttfri mandag! I dag skal du få oppskriften på en enkel og god pai. Paien er uten gluten, melk, og kjøtt. Bunnen er laget med kikertmel og rismel. På paien har jeg rikelig med grønnsaker. Sunt og godt! 🙂
grønnsakspai

Ingredienser
Til deigen
240 g kikertmel
25g hvit ris mel
1 egg*
100 g soya yoghurt eller vanlig yoghurt
1 ts bakepulver
2 ss olivenolje
3,5 ss vann
salt/urtesalt, pepper
1 ss sorte sesamfrø(valgfritt)
*Eller linfrø-egg tilsvarende 1 egg: 1 ss malte linfrø røres ut i 2 ss vann til en gelè formes.

Paifyll:
Tomatsaus / tomatpuree
kapers eller oliven
1 rød paprika
2 små squash
1 vårløk

Bland alt det tørre til deigen og alt det våte til deigen hver for seg. Bland det tørre og det våte. Hell den fuktige røren over i en bakepapirkledd form, gjerne paiform.

grønnsakspai8
Ha på tomat, squash i strimler, kapers, skjert paprika og vårløk i skiver.grønnsakspai3

Dryss på krydder etter smak. Stekes på 210 grader i 30 minutter.grønnsakspai1

Serveres varm eller kald, gjerne med en god dressing. Håper det smaker 🙂grønnsakspai2

 Så det godt ut? Bruker du å lage pai? 🙂


One thought on “Meatfree Monday: Vårlig grønnsakspai

Legg gjerne igjen en kommentar! :D