Hei! Riktig god Tirsdag! I går fikk jeg meg endelig en liten økt på Sats. Jeg dro på en lavintensitet saltime som var en blanding av low impact aerobic og styrke. Ca 40 min. En lite utfordrende start på treningen etter alle de treningsfrie dagene, men det var godt å røre seg litt igjen. Det skal sies at jeg ikke er helt i slaget heller, så jeg er godt fornøyd! 
Treningsglede. <3
Moccamuffins
Idag skal du få oppskriften på en lekker muffins som er perfekt i kaffeselskap! De er kjempegode og har et lite hint av kaffe. Glasuren har en vidunderlig konsistens. Moccamuffinsen er uten melk, egg, gluten, gjær. En fornøyelse å spise.
Til 12 himmelske moccamuffinsene trenger du:
- 2 ss malte linfrø + 6 ss vann (evt juice om du vil ha mer smak)
- 1 dl soyayoghurt (evt vanlig naturell)
- 0,6 dl oliven olje
- 1 most banan
- 0,4 sterk kaffe (evt sjokolademelk)
- 1 ts vanilje ekstrakt
- 2,5 dl glutenfritt mel
- 1,8 dl fullkorns brunrismel eller annet glutenfritt mel
- 0,6 dl siktet kakao
- 2,5 dl raw kokos krystaller eller annen strøbar søtning
- 1/2 ts bakepulver
- 1 ts natron
- 1/4 ts kanel
- 1/2 ts havsalt
- 2,5 dl melkefrie sjokoladebiter, evt hjemmelaget (valgfritt)
Forvarm ovnen til 190 grader. Bland linfrø med vann og la blandingen stå i 3 min. Bland deretter linfrlmiksen med yoghurt, olje, finmost banan, kaffe og vaniljeekstrakt. Liker du ikke kaffe kan du bruke sjokolademelk i stedet. Elsker du kaffe kan du gjøre den sterkere.
Finn frem en annen bolle og sikt sammen mel, kakao, kokos sukker, bakepulver, natron, kanel og salt. Rør deretter inn sjokoladebitene. Tilsett det våte til det tørre og bland lett sammen.
For at muffinsformene skal holde formen er det lurt å enten fylle dobble former, eller sette de i et muffinsbrett. Fyll muffinsformene 2/3 og stek i 17-20 min eller til en tannpirker kommer ut ren. Du får ca 12 muffins. La muffinsene avkjøles på rist.
Er erythriol og sukrin det samme?
Ja. erythriol er sukrin . Sukrin er bare et navn produsenten har satt på erythriol mht salg og markedsføring her i norge.
Mmm, dette så kjempegodt ut!
Takk for at du har så mange veganske oppskrifter!
Du lager så mye godt. Ser drittlekkert ut 
Sykt hvor nydelig alt du lager ser ut!:) ha en fin dag!
For noen herlige muffins! Flink du er
Så herlig med ei økt igjen:) flink du er !
Aldri smakt mocca muffins, men dt så herlig ut:)
Ha en strålende tirsdag
Naaam, det så utrolig godt ut! Håper jeg en vakker dag klarer å lage noe godt og sunt på kjøkkenet av bakeverk. hehe. Utrolig fin blogg
Muffinsene så veldig gode ut. Kanskje jeg skal prøve den oppskriften, bra at den er glutenfri =)
Ha en fin dag! =)
Det ser som vanlig skikkelig godt ut! Så flink du er:D
Flott guide, du er flink! Men har du noen lavkalori meltyper da?!
Lavkalori alternativer til hvetemel er avfettet kokosmel, soyamel og mandelmel/peanøttmel. Jeg mener at kikert – og bønnemel er også lavere i kalorier. Husk, litt av “poenget” med mel er at det ikke holder kalorier. Det er jo der vi får energien vår fra.
<3 Takk, for alle tiders mel guide !
Måtte du få en toppers dag, etter denne innsatsen.
Selvfølgelig lærte jeg mye i dag igjen….
Nå begynner jeg å bli "redd" for at du skal legge ned bloggen, og all informasjonen, blir borte ( ! ) Må finne på noe lurt, jeg nå….
Ps. polenta skriver du ikke om, eller regner du det "bare" som ett
mais mel ? Jeg er for tiden nysgjerrig på polenta….
Bare hyggelig. Den blir nok ikke lagt ned så lenge jeg har så flotte lesere!
Polenta er bare oppmalt mais. Du vil finne det under mais”meal” om jeg ikke husker helt feil.
Takk for et bra tips på noe søtt til oss som er allergiske! Jeg har melkeprotein- allergi og kjæresten min har egg og gluten allergi så dette var virkelig en oppskrift for oss!
Bare hyggelig. Ta en titt på de andre oppskriftene på bloggen også. de aller fleste er uten melke,egg og gluten