Nøttefri raw kanelsnurrer med sharonfyll

 I dag skal du få oppskriften på noen nydelige kanelsnurrer. Disse er langt fra det du kanskje forbinder med kanelsnurrer, men de er supergode og søte.

De er uten tilsatt sukker, gluten, korn, nøtter, melk og egg. De er raw og vegansk.

Deigen er laget av aktivert bokhvete. Bokhvete er faktisk et frukt frø, mer enn et korn. Bokhvete har ingenting med hvete og gjøre, bokhvete er glutenfritt.sharonkanelsnurrer8

Fyllet er laget av sharonfrukt/kakifrukt. Frukten er faktisk en av mine favorittfrukter. Fargen varierer fra gul til appelsin oransje, og utseendet på skallet kan minne om tomat. frukten har ikke kjerne eller frø. Finn sharonfrukt som er orange og gir lett etter for trykk. Da er den moden.sharonkanelsnurrer7

Denne godbiter er full av smak og sødme, vitaminer, mineraler, fiber og antioksidamter. Perfekt rundt trening eller bare som en godbit.

Raw kanelsnurrer
Til “deigen” trenger du:
130g bokhvetekorn
115 g dadler
1 ss kanel, gjerne økologisk ceylonkanel

Til sharon fyllet trenger du:
115g dadler
2 store og veldig modne sharonfrukt
1 ts-1 ss kanel
1 ts vanilje pulver

Slik lager du snurrene:

Bløtlegg bokhveten over natten eller i minst 20 minutter. Skyll godt til skylllevannet ser rent ut. Tørk godt på et rent kjøkkenhåndkle, eller tørk ved hjelp av en dehydrator eller i ovnen på lav varme. I mellomtiden bløtlegger du dadlene til de blir myke. Ta så ut steinene.sharonkanelsnurrer2
Når bokhveten er tørr, blend den i en food prosessor til du får en mel-lignende konsistens. Tilsett de resterende ingrediensene til deigen og bland alt godt sammen.

Ta deigen ut av food prosessoren og lag en stor klump med hendene. Legg klumpen på et bakepapir og legg et nytt over. Fordel deigen ved hjelp av hendene og en kjevle. Form til en rektangulær form. Pass på at den ikke blir for tynn, for da kan den revne.

Oppbevar i kjøleskapet i ca 1 time.sharonkanelsnurrer9 I mellomtiden kan du lage fyllet:

Bland fruktkjøttet fra sharon med de andre ingrediensene til fyllet i en food prosessor eller blender. Fyllet er ferdig når det har konsistens som marmelade.

Ta deigen ut av kjøleskapet. Ta av det øverste bakepapiret. Bruk en slikkepott til å fordele fyllet jevnt over hele rektanglet.

Nå, sakte og forsiktig, løft en av de større/lengre sidene av rektangelet og rull hele veien til du får en lang rull. Nå kan du skjære den opp som du ønsker.

Legg bitene på et fat og oppbevar i kjøleskapet i 1-2 timer. De er nå klar til å bli spist!sharonkanelsnurrer

Tips:

  • Du kan også pynte snurrene med kokoskrem eller glasur.
  • Om du ikke er så opptatt at de “må” være raw kan du dyppe topp og bunn i litt vanilje- eller sjokolade protein pulver for å øke protein innholdet og balansere næringstoffene. 😉
  • Rester av fyllet kan brukes som syltetøy på ristet brød, kjeks, pannekaker, grøt og i yoghurt. Oppbevares i glasskrukke i kjøleskapet.
  • Snurrene kan spises raw, men de kan også bakes i ovnen…og serveres varme med vanilje is. Just saying.. 😉sharonkanelsnurrer4

Q: Liker du sharon frukt? Så snurrene gode ut?Takk for at du leser bloggen min! <3


4 thoughts on “Nøttefri raw kanelsnurrer med sharonfyll

  1. Mmm så godt! Nesten sånn som Nakd barene bare med sharon 😀
    Er utrolig glad i den frukten selv, og har det for “uvane” og spise den skjært i skiver, med kniv og gaffel, forstå det den som kan 😛 Kanskje jeg skal prøve meg på disse neste gang jeg kjøper inn noen 🙂 x

Legg gjerne igjen en kommentar! :D