Nydelig vegetariansk moussaka

Idag skal dere endelig få et middagstips; en nydelig og relativt enkel moussaka. Den består av en kjøttfri soltørket tomatsaus, en klassisk hvit saus som kan lages vegansk, melkefri og glutenfri, samt aubergine “såklart”. Hva med å bytte ut påskelammet med en kjøttfri middag?  Moussakaen er smaksrik, og jeg har enda ikke møtt noen som ikke har likt den.

mos2Enkel moussaka ♥ Nok til 2-4 porsjoner.

Hvit saus:
3 ss valgfritt mel eller melblanding
20g smør/margarin
2 dl valgfri melk
salt og pepper
litt muskat etter smak
1 eggeplomme (valgfritt)*

Smelt valgfritt smør i en stekepanne og rør ut melet på lav varme til alle klumper er rørt ut. Tilsett melken og slå av varmen. Rør så inn eggeplommen. Den vil gi en tykkere saus og god smak. *Plommen kan byttes ut med 2 ss mel eller no-egg ,+ 1/5 ts gurkemeje for gulfarge. Dette blandes inn sammen med det øvrige melet.

Auberginen:

1 aubergine, skjært i 1/2 cm tykkelse
salt og pepper
olivenolje

Skjær 1/2 cm tykke skiver og kryddre med alt og pepper. Saltet vil trekke noe av vesken ut av auberinen.

Soltørket tomatsaus:

1/2 løk (kan sløyfes)
100g soltørkede tomater
2 medium tomater (eller ca 300g tomater på kartong)
0,5 dl olivenolje
1-2 ts most hvitløk
1 ts tørket basilikum eller oregano
1/4 ts paprikapulver
1/4 ts chilli eller cayennepepper (valgfritt)
2 dl  valnøtter*

Skjær løken i små biter og stek gylden. Sett til side. Puls sammen alle de øvrige ingrediensene i en food prosessor til de er godt blandet. Smak til. Sausen skal være mild på smak. Tilsett den stekte løken. Du kan koke sausen om du vil,men jeg synes egentlig ikke det er nødvendig. Juster chillien etter hvor hot du vil ha sausen. *Nøttene kan byttes ut med 2-3 dl klargjorte biter av soyakjøtt, tofu eller lignende. Tilsett i så fall bitene etter sausen har vært i blenderen.mos

Sett sammen moussakaen:

Smør en ildfast form godt med olivenolje eller bakepapir. Legg lagvis aubergine skiver med litt olje, hvit saus og den kjøttfrie sausen. Jeg la aubergine nederst, tomatsausen over auberginen og hvitsausen til slutt. Ta på ost om du vil, eller lag flere lag etter hvor stor/liten form du har. Jeg fant ut at jeg med fordel kunne tatt en mindre form og flere lag. Pass på at du får et lag hvitsaus til slutt, særlig om du ikke skal ha ost på. Stek i ca 10-15 minutter på 180 grader. mos1

Server med en gresk salat, en frisk dressing som tzatziki og godt brød. *Nomnonom*

Til slutt.. et lite fristebilde! 😉 mos3Håper det smaker  Ønsker deg en fortsatt fin Onsdag!

Q: Liker du moussaka? Hvilket tilbehør bruker du?Takk for at du leser bloggen :*

 


5 thoughts on “Nydelig vegetariansk moussaka

  1. Moussaka er nydelig, og denne så utrolig god ut! Jeg pleier ikke og ha noe ved siden av, men en liten tomat-salat med litt grønt eller noe er vel ikke så dumt 😀 x

  2. Så kjempegodt ut!

    Tror du det fungerer å bytte ut aubergine med squash? Eller om du evnt har et annet tips?:) Vet at moussaka tradisjonelt lages med aubergine, men er ikke så veldig glad i det:)

  3. Hei, har nettopp prøvd å lage deinna. Hadde ikkje olivenolje på auberginene (det ble fritt) og syns de blei litt tørr. Har tidligere laget glutenfri lasagne med squash, og da stekte æ squashen. Tenke kanskje det hadde blitt litt bedre om æ hadde stekt auberginen…!?

  4. Suash har høyere vanninnhold enn aubergine. Auberginen hadde nok blitt mindre tørr med olivenolje på. Du får prøve å steke den først, eller kjøpe ny olivenolje 😀

Legg gjerne igjen en kommentar! :D