Nydelige glutenfrie vaffelhjerter

Hei hei. Har du smakt vafler som gjærbakst før? Ikke? Da er det på tide!

Disse er tykke, men luftige og gode. De er svært fiberrike og inneholder til og med litt frukt eller grønnsak. Vaffel som “en av fem om dagen?”. 😉 Som vanlig er oppskriften uten gluten og sukker.o0800060013065359977

Tykke glutenfrie gjærvafler

1 1/2 ts tørrgjær
2,3 dl valgfri melk, ca 40 grader
140g usøtet eplemos*
1 egg
2 ts vanilje ekstrakt
115g kokosmel
150g sukrin
1 ss psyllium husk
1 ts bakepulver
1/4 ts Salt

Bytteliste og tips: *Eplemos kan helt sikkert byttes med bananmos, gresskarmos, potetmos eller søtpotetmos. Bananmosen må ikke varme behandles før bruk, men det må de andre. Grasskar- og søtpotetmos vil sette orangefarge på vaflene. Eggfri? Prøv å bytte 1 egg med eggerstattning feks linfrøegg eller No-egg. Har du ikek kokosmel kan du prøve å bruke mandelmel. Bruker du andre melblandinger må du redusere litt på veskeinnholdet (melken) og du kan sløyfe psyllium husk om du bruker gf melblanding med feks xhanthan, eller om du bruker vanlig mel som hvetemel.

Slik lager du vaflene:
Bland sammen tørrgjæren med lunken melk og mos. La stå slik at gjæren aktiveres. I mellomtiden blander du sammen kokosmel, 50g sukrin, psyllium husk, bakepulver og salt i en stor bolle.

Tilsett egget og vanilje ekstrakt til gjærblandingen. Bland det våte og det tørre og bland godt sammen til en deig. Deigen skal være ganske fast. Dekk bollen med plastfolie. Sett til heving på et lunt sted, i to timer.

Del deigen i 3 emner. Sett emnene på hver sin bakepapir bit. Dekk til og la heve i ytterligere 30-40 minutter.

Smør vaffeljernet og sett det på medium varme om du bruker termostat. Har du belgisk vaffeljern kan du bruke denne røren til å lage belgiske vafler.

Snu bakepapirbiten med deigen ned i vaffeljernet og stek. Det er lurt å la den første vaffelen bli en “prøvevaffel” slik at du vet hvor lang tid ditt jern ter på å steke vaflene. Vaflene mine ble ferdige på 5-6 minutter. Ta vaflene forsiktig ut av jernet. De er veldig løse når de er varme og nystekte. Smør jernet på nytt og stek neste vaffel.30db3ec55a517b85526f23baa0b5d0a761fe1274.400x0.none

Server vaflene med favoritt pålegget. Jeg vet mange liker rømme og syltetøy. Jeg elsker brunost og bringebær syltetøy. Mmmm… 😀 Håper det smaker! <3 Ha en kjempefin helg alle sammen!Takk for at du leser bloggen min! <3


Legg gjerne igjen en kommentar! :D