Nydelige sunnifiserte hallongrottor! :D

Du kjenner nok disse småkakene best som amerikanske “thumbprint cookies”(=tomeltrykk småkaker). Jeg går ut ifra at de har fått det navnet fordi dem har en grop i senter som om noen har trykket tommelen ned i dem. I Sverige er de tradisjoskos og der kalles småkakene Hallongrottor (=bringebær grotter). De er tradisjonen (og navnet) tro fylt med bringebær. Du kan naturligvis fylle dem med det syltetøyet du har lyst på. 🙂

De er veldig lekre, ikke sant? Selve kaken er litt myk med tyggemotstand, og fyllet av bringebærsyltetøy gir en deilig sødme. Idag skal du få en sunnifisert variant som er glutenfri, vegansk og sukkerfrie. Mulig du kan gjøre dem nøttefri også ved å bruke frøsmør.

De er laget av havremel, så er du lei havregrøten er disse et fullverdig alternativ. Forandring fryder 😉

thumb4

Nok til ca 16 Hallongrottor

120g havremel (eller malte glutenfrie havregryn)
1 ts natron/bakepulver

130g nøttesmør*
3 ss valgfri melk*
1/4 ts Salt
1 klype gurkemeje (gir gulfarge)
40g sukrin
1 ts vanilje ekstrakt

ca 5 ss syltetøy (anbefaler aprikos eller bringebær!)*

*Jeg bruker: 50% mandelmel og 50% peanøttsmør, usøtet soyamelk og bringebærsyltetøy.

Forvarm ovnen til 175 grader og dekk en stekeplate med bakepapir.
Bland sammen havremel og natron/bakepulver i en liten bolle. I en annen bolle rører du sammen nøttesmør, valgfri melk, salt, sukrin og vanilje ekstrakt. Hell melblandingen over i nøttesmørblandingen. Rør godt sammen til du får en tykk deig som går å rulle til små baller. Bryt så av biter av deigen og tull til baller med hendene. Flat dem litt ut mellom håndflatene. Bruk en teskje (eller fuktet tommel) til å lage groper midt i småkakene.

thumb

Fyll deretter hver grop med syltetøy.

thumb2

Stek dem i ca 12 minutter til kantene på småkane ser litt tørre ut g syltetøyet bobbler litt. Ta ut småkane og avkjøl på bakepapiret. La de avkjøles helt. Nyt 😀

thumb4

 Q: Har du smakt slike småkaker før?


11 thoughts on “Nydelige sunnifiserte hallongrottor! :D

  1. Liller, disse så helt nyyyydelige ut! Kanskje jeg kan lage disse i nærmeste fremtid 😀 La selv ut en enkel liten oppskrift på sunne småkaker i dag morges, kanskje det er uoffisiell småkakedag i dag! *smiler lurt*

  2. Tusen takk for kommentaren din på bloggen min!:)
    Nå ble jeg så glad, da jeg tok turen innom din, for her var det mye gøy!
    Har smakt noe som ligner, men jeg må nok prøve meg på disse her selv, de ser skikkelig gode ut, mye bedre en de som ligner i butikken 🙂

    Fin kveld ønskes deg!:)

Legg gjerne igjen en kommentar! :D