Hei hei! Idag skal du få oppskrift på både glutenfri melblanding og smultringer uten egg/melk 
En ny uke er i gang og jeg koser meg som bare det. Før vi gjør noe annet kan jeg avsløre at vinneren av proteinsmootien ble Camilla Celina. Gratulerer!
Idag står altså smultringer på menyen! Smultringene kan lages uten egg, sukker, gluten og melk. De friteres naturligvis i smult. Slapp av dere med fettfobi, det er jo bare jul en gang i året! Denne oppskriften trekker ikke til seg så mye smult, bare nok til at de blir gyldne og perfekte.
Til smultringene brukers min glutenfrie melblanding. Den består av ulike glutenfrie mel som siktes sammen. Kjekk å bruke i stedet for glutenmel i mange oppskrifter. Oppbevar i en pose eller boks. Du kan alternativt bruke en av disse glutenfrie blandingene.
Lillers glutenfrie melblanding:
170 g brunris mel
205 g hvitris mel
120 g tapioca mel
165 g søtris mel
2 ts. xanthan gum
Lilers glutenfrie smultringer
500g av Lillers glutenfrie melblanding tilsettes:
4 ts bakepulver
1 ts kardemomme
1 ts salt
2 store egg eller tilsvarende egg substitutt som No-egg eller eplepålegget. Jeg brukte 2 SS finmalte linfrø + 1 ss sitronjuice.
200g erythritol(aka sukrin)
2 ts vanilje ekstrakt
Skall av 1/2 sitron
1,5-2 dl Odense Erlet kremfløte-erstatning Bland først det tørre, så det våte. Deigen skal være klistrete. Er den for våt kan du tilsette opp til 60g melblanding ekstra. La deigen stå dekt med plast i kjøleskapet over natten slik at den blir fast.
Idag var deigen klar. Form tynne små pølser og fest i sammen til en ring. Om du ønsker det kan du rulle ut pølsene. Da strør du melblandingen ut over kjøkkenbenken og ruller i vei. Rull ferdig alle ringene før du begynner og sett de kaldt.
Ønsker du en vegansk variant kan du sikkert fritere i vegetabilsk olje,men EKTE smultringer skal friteres i smult. Smult kjøpes i frysedisken på dagligvarebutikken.
De blir raskt ferdige. Legg 3-4 ringer i gryta. Legger du flere kan smultet avkjøles så mye at det tar lang tid før de blir ferdige. Etter noen sekunder snus smultringen slik at den andre siden kan friteres. Smulten må ikke være for varm for da blir de stekt utenpå og rå inni! Ta de opp med en gaffel og la fettet absorberes av kjøkkenpapir.
Når ringene Friteres blåser de seg opp og blir lekkre og fluffy. Synes du de blir for tykke kan du strekke litt i deig-ringen før de friteres. Oppskriften inneholder både sitronskall og sitron juice. Det setter ikke merkbar smak på smultringen, men gjør den mindre “smultete” i smaken. 
Har du lyst kan du ta på erythritol, glasur eller annen dekor. Disse er i alle fall mer enn godkjent i seg selv! Mmm..
Resultatet av dagens smultringproduksjon ble på hele 70 stykker. I tilegg kommer de som på merkelig vis “forsvant” under produksjon. Ja, for man må regne med litt svinn. Hehe. 
Q: Så det godt ut? Liker du smultringer? Lager,kjøper eller får du?
Så gøy at jeg vant
Tusen takk ! 
Smultring er digg
de du har laget så kjempe gode ut 
Namm de såg goe ud
Men har ikkje mel te å laga de så bler ingen smultringer på mg i år heller 
Dessverre!
Du kan sikkert prøve kokosmel i stedet?
gratulerer til vinneren
sier det igjen jeg
du er helt utrolig når det gjelder oppskrifter og kokkelering 
og helt sikkert til mye annet og fnis
lenge siden jeg har spist smultringer..har litt blanda greie rundt de på en måte haha
Å nå fikk jeg greit vann i munnen her jeg sitter! Du er helt utrolig på kjøkkenet frøken!
Jeg pleier alltid å få smutringer av besteforeldrene mine, helt fra jeg var litta jente:P
Disse skulle jeg jo laget til jul til de hjemme:) Super oppskrift!
Håper du har en strålende mandag:)
Klem
Takk det samme Anettemor!
Hjemmelagde smultringer er så utrolig godt! Ser ut som at du har kost deg i dag
Dette så skikkelig godt ut ja
Og sikkert mye mye sunnere disse enn de man får kjøpt.
Javisst er de det. Er jo sukkerfrie. For de med allerier er den og fin
Du er SÅ flink, takk for oppskrift!:)
åh smultringer! DET er godt det! særlig mormors hjemmelagde…
men er en evighet siden ejg har spist. (kanskje jeg kan klare å unne meg en denne jula.. hope so!)
Jeg trenger ikke si mer… Overskrifta di sa det…
Så flik du er! De ser gode ut!! Jeg tror ikke jeg har spist smulteringer på.. 6-7 år kanskje. Har liksom alltid tenkt at de må være veldig vanskelig å veganisere
Men du får det til å høres enkelt ut!!
OOooh those look so good! i love how detailed you are in the recipe process!
love from San Francisco,
Britt+Whit
Da jeg var liten pleide søsteren min og jeg alltid å bake smultringer med bestefar. Det var så stas! Når vi var ferdige med å bake, friterte vi alltid potetbåter til kveldsmat i den resterende smulten, og det var nesten det beste! Gode minner
For noen fantastiske minner! Litt artig at det var med bestefaren din og ikke bestemoren din. Er jo typisk fra den generasjonen at det var damene som sto for kokkeleringa
Ja, det er virkelig gode minner, altså
Det har alltid vært bestefar som lager smultringer. Bestemor står for mye annen julebakst og matlaging, men dét er hans greie 
Han er egentlig en veldig myk mann, med mange klemmer å dele ut, og på samme tid skikkelig handy. Pappa er på samme måte, så det synes hvem som er faren. Jeg er så glad i dem ♥
Nam nam så godt det så ut! Jeg lager ikke selv, men bestemor lager hvert år, så nå gleder jeg meg til å reise til henne for julen! Da skal jeg nok hive meg over kakeboksen!:)
Ser veldig godt ut, husker nesten ikke sist jeg spiste smultringer. Flere år siden.
Hjelper vel ikke så mye når de friteres.. thihi, men gode er de!
Yummie, ser kjempegodt ut! Kan ikke huske sist gang jeg spiste smultringer! :O
Hva tror du om å bruke andre meltyper? Jeg er egentlig en lavkarber… men har brukt kikertmel til alt mulig i det siste, og det har jo gått fint. Kan det fungere til dette? Andre melvarianter jeg bruker til annen bakst er kokosmel, mandelmel og glutenmel (ja, det blir jo ikke særlig glutenfritt da, men det gjør ikke så mye). Kan noen av disse fungere?
Du kan bruke glutenmel,men du må nok ha en stivelsekilde i tillegg til de meltypene du navner(kokor/mandelmel). Du kan jo prøve deg frem. Mulig kikertmel kan gå,men det er som sagt lurt å bruke en type stivelse også (tapioca,arrowroot etc)
Pingback: Smultring tid | Jordijenta