Paelo kokosis med vaniljefrø

Hei hei! Koselig at flere av dere hadde lyst å være med å vinne to Iherb pakker fulle av valgfrie godsaker. Du kan være med å delta helt til natt til 1. Oktober. Bare klikk her. 🙂

Her i Nord har vi har vi en fantastisk høst akkurat nå med 18-19 grader, blå himmel og sol. Ikke verst til å være midt i September. Må bare nyte det mens man kan! Har du fint vær der du er?

Jeg byttet ut frokostpannekakene mine med brødmat idag. Forandring fryder! 😉 Frokosten idag ble skiver av pariseloff med litt marmelade, avokado og mayones, skinke og hjemmelaget cottage cheese som jeg lagde i går. Oppskriften finner du her. Merk at jeg klemte min CC godt sammen. For mer “matporno” kan du følge meg på instagram: @lovelylillermatpakke

I dag tenkte jeg at jeg skulle friste dere med en is med helt naturlige ingredienser. Isen er uten melk og kunstig søtning. Den er veldig god, kremete med ekte vaniljefrø. Like god til helg som til hverdagsdessert.

Kokosis med vaniljefrø

2 dl kokosmelk
2 dl kokoskrem*
2 egg
Frø av 1 vaniljestang
3 ss lønnesirup eller tilsvarende søtning

*La en boks fullfett kokosmelk stå i kjøleskapet til den skiller seg i et tykt kokosfett/masse lag på toppen og vann i bunnen. Ta den tykke massen ut. Dette er kokoskrem. Vannet skal ikke brukes her, men du kan bruke det til feks smooties.

kokosis

Bland kokosfløte og kokosmelk i en bolle over vannbad. Skrap frø ut av vaniljestangen og tilsett kokosmelken. Varm opp,men ikke kok.
Pisk sammen eggene med lønnesirup i en annen bolle. Pisk i kokosmelk bollen mens du heller eggeblandingen i en stråle(du kan alternativt gjøre dette i en blender.)

Du skal få en kremlignende myk væske. Avkjøl bollen til romtemperatur i kaldt vann. Rør underveis. Nå skal blandingen minne om vaniljesaus.
Tilsett blandingen i en ismaskin eller en passende form. Blandingen fryses i ismaskin i ca 20 minutter eller frys i fryseren. Om du fryser isen i fryseren er det lurt å røre litt underveis for å forhindre iskrystaller. 😉

Nyt den deilige isen som den er, med bær eller annet godt. Ønsker deg en kjempe god helg! *suss* 😀

Q: Så det godt ut? Hva er din favorittfrokost?Takk for at leser bloggen!


6 thoughts on “Paelo kokosis med vaniljefrø

  1. Ser kjempegodt ut! 🙂 Jeg pleier bare å mose alt sammen i blenderen og har i en halv pose frosne jordbær litt etter litt, før jeg heller alt i ismaskinen. Har ikke prøvd meg på kun vanilje enda, siden jeg er litt redd for at kokossmaken skal bli for overveldende.

  2. Jeg synes vaniljen fjerner litt av kokossmaken. Du kan prøve med vanilje essens også. Dette er en grunnoppskrift du kan tilsette bær, eller sjokolade/kakao ^^

  3. Hei, håper du har en finfin søndag!

    Jeg har nominert deg til The Liebster Blog Award! Sjekk ut siste posten min for mer informasjon. Gleder meg til og se hva du har og skrive ^ ^
    x J

Legg gjerne igjen en kommentar! :D