Enkle og gode lakseburgere

Hei hei! Har du laks til overs etter et selskap eller en middag kan du bruke restene til å lage disse enkle lakseburgerne. Laks inneholder blant annet mye proteiner, vitamin b12 og  vitamin D.

Laksekaker/lakseburgere – Du trenger:

Ca 450g ferdig laks (kan være kokt, bakt, fritert)
1 liten løk, hakket
2 hvitløksfedd, revet
1 ts dijon sennep eller majones
1 egg
salt og pepper
chilli eller chipotle krydder
persille, gjerne fersk
brødsmuler
olje eller smør til steking

Om du ikke har rester: Forvarm ovnen til 200 grader. Dekk en form med folie og legg laksen oppi. Kryddre med salt og pepper og litt most hvitløk. Bak i ca 30 min etter tykkelse. Avkjøl. Fjern evt skinn og bein.

Legg fisken i en bolle. Tilsett ingrediensene, unntatt olje. Tilsett nok brødsmuler til du får en høvelig samarbeidsvillig deig som lar deg forme boller med hendene. Jeg brukte 3 ss. Har du cøliaki bruker du naturligvis glutenfrie brødsmuler. Har du ikke brødsmuler kan du bruke ca 1 ss potetmel. Synes du deigen blir fo tørr kan du tilsette litt valgfri melk.

Ha olje eller smør i en stekepanne. Stek lakseburgere i ca 3-4 minutter på hver side til de er gyldne. Legg de ferdige laksebollene eller burgerne på et fat med kjøkkenpapir for å trekke overflødig fett. Har du lyst å bake dem i ovnen kan de stekes på 200 grader til de begynner å bli gyldne. Jeg synes de blir best i stekepanna.

Server med salat, kokt ris, poteter,i pitabrød (oppskrift), hamburgerbrød eller på brødskiva. De er gode sammen med litt dressing enten det er aoli, kesam, remulade eller chillisaus.
Håper det smaker. 🙂

Iherb tips på 15% rabatt! Helse, immunforsvar, hukommelse og skjønnhet

Hei hei! Iherb har nylig tatt inn merket “Organic Mushroom Nutrition” som har ulike medisinske sopper i pulverform.  De ulike pulverne får du i poser på 100g eller bokser på 200g. De økologiske sopp pulverne inneholder naturlig: beta glukaner, prebiotika, fordøyelsesenzymer, antioksidanter, aminosyrer, protein, peptider, lectin, polyfenoler, flavonoider, selenforbindelser og andre mykonutrienter.

Mykonutrienter, eller mykonæringstoffer, er en klasse av forbindelser som produseres naturlig i sopp som ikke er klassifisert som vitaminer eller mineraler, og som ikke er nødvendige for normal funksjon av menneskekroppen, men som har en gunstig effekt på helsa.

De har også en rekke blandinger ut fra hva man er ute etter, for eksempel skjønnhet, fitness, støtte opp immunforsvaret, få mer energi osv.

Energiblandingen inneholder for eksempel seks økologiske medisinske sopp, boaniske planter(feks gukemeje) og plantebasert koffein. Drikken er kalorifri, sukkerfri, rik på antioksidanter og har en smak av appelsin.

Cordyceps.

Cordyceps er en sopp som lenge har vært brukt i tibetansk og kinesisk kultur. Opprinnelig finnes den vill på de høye slettene i Tibet der den ble oppdaget av tibetaske hyrder. Denne soppen optimaliserer oksygenopptaket, og øker vitaliteten og utholdenheten.

 

Cordyceps har “blodfortynnende” virkning og kan redusere blodsukkeret. Laboratoriestudier viser at Cordyceps stimulerer flere aspekter av immunsystemet, men det er ikke kjent om denne effekten forekommer i menneskekroppen. Noen studier viser at Cordyceps kan bidra til å forbedre nyrefunksjonen om det tas sammen med det blodtrykksenkende medikamentet enalapril. Den komboen vil bedre nyrefunksjonen og bremse utviklingen av nyresykdommen hos pasienter med sviktende nyrefunksjon etter transplantasjon.

Cordyceps forbedrer lungefunksjonen, og kan være nyttig ved asma og bronkitt. Soppen øker det cellulære oksygen opptaket opp til 40%. Dyr som får lungebetennelse får mindre dødelighet om de tar cordyceps.

Hjertet har også godt av soppen. Hjerterytmeforstyrrelser som hjertearytmier og kronisk hjertesvikt han bli bedre med denne soppen. Soppen har også en rekke andre helsefremmende egenskaper som styrking av immunsystemet.

Ikke ta hvis du har en myelogen typen kreft så som AML eller CML, om du tar insulin eller andre blodsukkersenkende medisiner (Cordyceps kan ha en additiv hypoglykemisk effekt). Unngå også om du tar et stoff som har “blodfortynnende” effekt (Cordyceps kan øke risikoen for blødning). Har du “Autoimmune sykdommer” som multippel sklerose (MS), lupus, revmatoid artritt (RA) ol. kan Cordyceps føre til at immunsystemet  blir mer aktivt. Dette vil kunne øke symptomene ved autoimmune sykdommer.

Produktet er fermentert, non-gmo, glutenfritt, vegansk, uten kunstige ingredienser, økologisk med mer.

Andre Cordyceps kosttilskkudd finner du her.

Reishi

Reshi, eller lakk-kjuke, er kjent i Kina som Ling Zhi (som oversatt betyr “Divine Mushroom”). Soppen er også kalt sopp av udødelighet. Reshi finnes også i Den finnes i Afrika, Eurasia, Nord- og Sør-Amerika. Den vokser ofte på plommetrær.

 

Reishi sopp inneholder komplekse sukkerarter som kalles betaglukaner som kan stoppe veksten og hindre spredning av kreftceller. Når dyr ble foret beta-glukan, ble noen celler av immunsystemet mer aktiv.Begrensede data fra kliniske studier tyder på at reishi kan styrke immunforsvaret hos mennesker. I tillegg inneholder reishi steroler som kan virke som forløpere for hormoner i kroppen, sammen med stoffer som kalles triterpener som kan ha blodtrykksenkende og anti-allergi / anti-histamin virkning.Laboratoriestudier tyder på at reishi sopp kan senke blodtrykket. Reishi sopp har også vist seg å forsinke prosessen med blodpropp. Reishi sopp kan føre til toksisitet i enkelte immunceller.

Laboratoriestudier antyder at reishi sopp kan stimulere enkelte celler i immunsystemet.En liten klinisk studie viste at reishi kan forbedre immunrespons i avansert stadium kreftpasienter. Flere studier er nødvendig for å vise at det er trygt og effektivt for kreftbehandling.

En studie fra 2013 i Food and Chemical Toxicology ble reishi sopp brukt til å reversere leverskader hos mus. Reishi kan kanskje hjelpe levercellene til å regenerere.

I 2012 utga Neuropharmacology en studie som viste at reishi sopp kan ha effekt på Alzheimers og Huntingtons sykdom. I denne studie ble det vist at reishi ekstrakt støtter produksjon av nervevekstfaktor, et protein som er viktig for sunn nevrologisk funksjon.

Reishi er ikke-giftig. Er man veldig sensitiv kan man oppleve “detox symptomer” som utslett i begynnelsen.

Ikke ta reishi om:
Du tar warfarin eller andre blodfortynnende: Reishi kan øke risikoen for blødning.
Du er tar cellegift: reishi kan gjøre noen typer cellegift mindre effektive.
Du bruker immunsystem hemmere: reishi kan stimulere immunresponser.

Chaga – antioksidantrikt adaptogen.
Chaga, eller kreftkjuke, vokser i bjørkeskoger i Skandinavia, Øst-Europa, Russland, Korea og i de nordlige delene av Nord-Amerika. Chaga er ifølge samisk folketro en hellig drikk. Soppen har en kaffelignende smak. Chaga inneholder mye antioksidanter. Den eneste som står Chaga i antioksidanter er faktisk kakao. Soppen inneholder også vitamin D2, B1, B2 og B3, og mineraler som magnesium, krom, jern og kalium.
Studier viser dens bestanddeler kan drepe kreftceller selektivt og kan stimulere immunforsvaret. Imidlertid er kliniske studier for å bekrefte effektivitet som kreftbehandling hos mennesker. Chaga inneholder et stort antall metabolitter som har vist seg å selektivt indusere apoptose (celledød) i tumorceller, uten å skade de friske cellene. Soppen stimulerer immunsystemet effektivitet ved å øke produksjonen av lymfocytter (en form av hvite blodceller som forekommer i lymfesystemet). Chaga er ikke en kreftbehandling, men det har ingen bivirkninger og kan være et tillegg til konvensjonelle behandlingsmetoder.
Chaga er effektiv mot bakterier og virus som influensa. Chaga indeholder masse Beta-D-glukan som bidra til å balansere responsen i kroppens immunsystem. Dette betyr at chaga øker immunforsvaret når det er nødvendig, men det bremser også immunforsvaret ned når det er overaktivt.
Studier har vist at betulinsyre som finnes i chaga er i stand til å bryte ned LDL-kolesterol-bad-kolesterol i blodet.
Chaga er fullstendig ikke-giftig, og kan inntas i store mengder uten bivirkninger. Ikke bruk Chaga hvis du bruker “blodfortynnende”, eller medisiner for å senke blodsukkeret.
Organic Mushroom Nutrition, Chaga, Mushroom Powder, 7.14 oz (200 g)
Alle Chaga kosttilskudd får du tak i her.

Lions mane – adaptogen for hjernen, fokus, nervesystemet og immunforsvaret

Lions mane, eller løvens manke sopp (forkortet til LMS), er en sopp med en rekke potensielle medisinske forbindelser. LMS er en trygg spiselig sopp som inneholder ca 20% proteiner. Forskere har vært spesielt interessert i dens nerve-regenererende egenskaper.

 

Det har vært gjort forsøk med mus som viser at de gjenvant kognetiv kapasitet, og forsøk på deprimerte viste at de fikk økt konsentrasjon og følte seg bedre. Reduksjonen av beta amyloid plakk i hjernen til mus matet med en diett som inneholdt 5% LMS  vs. musene som ikke ble matet noen sopp var bemerkelsesverdig. Dannelsen av amyloid plakk er det mange forskere mener er en primær morfologisk biomarkør assosiert med Alzheimers.

LMS bør prøves av folk som har hatt slag på grunn av evnen til å fremme nerve regenerering. Det kan være svært nyttig for de med epilepsi eller som har opplevd nervecelleskade i hjernen og eller har problemer med kognitiv funksjon.
Andre fordeler med LMS er å opprettholde en sunn fordøyelse. På grunn av beta glucane polysakkarider, har LMS gunstige effekter på fordøyelsen. Disse typer polysakkaridene er anerkjent for å bedre mageslimhinnenes funksjoner, som er en integrert del av fordøyelsessystemet. Folk sliter med diabetes kan også dra nytte av denne soppen fordi den reduserer blodsukkeret, bidrar til å hindre polydipsi og hemmer også den kraftige følelsen av tørst som er relatert til diabetes. LMS øker også det gode kolestrolet, og senker det dårlige.
Bivirkninger: Det er svært få rapporterte bivirkninger som oppstår fra LMS tilskudd. De fleste brukere som opplever bivirkninger rapporterer om en følelse av kløende hud som kan forklares med en økning i nervevekstfaktor. LMS anses som ikke-giftig, men har man sopp allergi så bør man være forsiktig.
Alle kosttilskudd med Lions mane finner du her.
Nevner også soppee Maitake for vektkontroll og blodsukkerbalanse, og Turkey tail, som er en av de mest studerte medisinske soppene for dens virkning på immunforsvaret.
Sopp pulverne tas etter anvisning på pakken. Pulverne kan røres ut i kaffe, smoothies og lignende. Som nevnt over får du alle disse medisinske soppene fra Organic Mushroom Nutrition til 15% rabatt nå. Du finner dem altså her.
Har du erfaring med noen av disse soppene? Hørtes det spennene ut?

Slik lager du hjemmelagde glutenfrie pitabrød

Hei hei! Glutenfrie hjemmelagde pitabrød er perfekte når man vil servere gryteretter eller falafel til glutenallergikere som kommer på middagsbesøk. Pitabrødene kan fylles med alt mulig, for eksempel søtpotetburgerefalafelhummus, kjøttkaker av kylling, tacokjøtt, pulled pork, gryterett eller annet godt.

Glutenfrie pitabrød

4 dl varmt vann
375 g glutenfri melblanding*
1 ts salt
1 1/2 ts kokossukker (mat til gjæren)
1 ss olje (jeg har brukt maisolje)
1/2 ts xanthan gum
1 pakke tørrgjær

*Jeg har brukt Schar bakemix B som inneholder maisstivelse rismel lupinprotein dextrose(et form for sukker som kommer fra stivelse) , eplefiber salt og fortykningsmiddelet hydroxipropylmetylcellulose . Velg en blanding som egner seg til å lage brød eller gjærdeig.

Ha alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin og knar det i noen minutter til en jevn deig som er litt klebrig. Du kan naturligvis kna med håndkraft for en liten treningsøkt. 😉 Hell den over i en melet bolle og hev på et lunt sted i en time.

Strekk ut deigen på en melet kjøkkenbenk til et rektangel og del deigen i 8 deler. Rull hver del til en ball, og strekk ut hvert emne til det får en diameter på ca 14-15 cm og legg dem på et rent kjøkkenhåndkle eller bakepapirkledd stekeplate. Dekk til og hev i 30 minutter.

Forvarm ovnen til 260 grader. Stek 2-3 pitabrød om gangen i 4-5 minutter. Dekk de ferdige med et fuktig kjøkkenhåndkle slik at de holder seg myke etter steking mens du steker resten. Når alle pitabrødene er stekte og myke er de klar til å fylles etter ønske. Pitabrødene kan oppbevares i en pose i kjøleskapet eller i fryseren.

 Håper det smaker 🙂

 

Glutenfri kake med syrnet melk og balsamico bakte jordbær

Hei hei! Har dere fått smakt på årets jordbær? I dag skal dere få oppskriften på en gluten- og sukkerfri surmelkskake med ovnsbakte jordbær.

Glutenfri jordbærkake

Stekte jordbær:

300g jordbær, rensket og delt i to
2 ss kokossukker eller sukrin gold
1 ss olje
1 klype salt
1 ts basamico eddik

Forvarm ovnen til 190 grader. Bland sammen kokossukker eller sukrin, olje og salt. Tilsett jordbær. Rør godt og hell alt over i en ildfast form trukket i bakepapir eller folie. Stek i 20-30 minuttter, og ta ut før juicen fra jordbærene begynner å bli svidd. Ha jordbærene og juicen over i en bolle, tilsett eddik og la stå.

Kake:
175 g glutenfri lys melblanding som egner seg til kaker
100 g søtrismel
1 ts bakepulver
115 g sukrin
1/2 ts salt
2 store egg
3,75 dl syrnet melk (som kefir- eller kulturmelk)
55g smør (eller plantebasert smøralternativ), romtemp
1/2 ts vanilje essens eller 1/4 ts mandel essens

Pynt:
De stekte jorbærene
Kokosblomstsukker eller sukrin gold

* Melblandngen jeg har brukt er Schar C mix som er laget av maisstivelse majsmel og tilsatt fortykningsmiddelet johannesbrødsfrømel. Melblandingen er egnet for kaker og kjeks.

Slik lager du kaken:

Sett ovnen på 200 grader. Smør og mel en form på ca 28 cm. Bland mel, bakepulver, salt og sukrin. I en annen bolle pisker du sammen egg, surmelk, vanilje og smør. Bland det våte til det tørre. Rør til en melfri røre. Hell røren i formen.

Ha mesteparten av jordbærene over til slutt og strø generøst over med kokosblomstsukker eller sukrin gold. Stek i ca 25 minutter eller til midten av kaken er stekt. Avkjøles en liten stund før kaken tas ut av formen.

Server kaken med resten av de bakte jordbærene. Kaken er nydelig som den er, men nydelig tilbehør kan også være pisket krem, jordbærkrem eller vaniljeis. Håper det smaker!

Ønsker dere en fortreffelig dag <3 Kos dere, hver dag! <3

 

Iherb tips! Ukestilbud og sheasmør

Hei hei! Håper du har hatt en hyggelig sommerferie så langt. 🙂 I dag tenkte jeg å dele et lite iherb-produkttips med mange bruksområder.

sheabutter_2Shea smør, shea butter eller karite butter som det også blir kalt, er naturens egen A-vitamin krem. Den inneholder også vitamin E. Vitamin A i Shea smør kan forbedre kviser, rynker, eksem og dermatitt. Andre egenskaper til Shea smør er å behandle hud allergier, tørr hud, solbrenthet og insektbitt. Mange som bruker Shea smør mener det fremmer og påskynder sår helbredelse. Tiden før effekten kommer varierer. Skal man bruke shea butter mot feks rynker tar det 4-6 uker før man kan merke noen effekt, mens kløe stilles med en gang. Uraffinert Sheasmør kan tilsettes eteriske oljer for å få en god duft.

I en studie publisert i “Journal of Photochemistry and Photobiology” fant de at koffein syren i shea smør reduserte skadene av UV stråler. En studie i  “Journal of Oleo Science” fant at kandel syren i Shea kunne drive tilbake inflammasjon (betennelse) og svulster.

Noen bruksområder:

  • Alene for ansikt og kropp som en naturlig fuktighetskrem
  • I en hjemmelaget bodylotion (oppskrift her)
  • Som en massasjeolje
  • Som en base for hjemmelaget deodorant
  • på leppene eller i hjemmelagde lypsyler
  • Som en mild solbeskyttelse:  sheasmør gir en SPF-beskyttelse på ca 6.
  • Etter du har solt deg eller vært på stranden
  • På arr for å naturlig bidra til kollagenproduksjon. Kollagen kan du lese om her
  • På sår / rå nese under forkjølelse eller influensa
  • På neglbåndene for å holde dem myke og smidige

Jeg anbefaler shea ved akne, da kakaosmør kan tette porene. Shea kan også bidra til å redusere fremkomsten av akne arrfordi den har anti mikrobielle egenskaper som kan bekjempe infeksjoner.

100% Sheasmør får du tar i her. Denne uken, frem til Onsdag 26.Juli får dere 15% ekstra rabatt på disse sheaproduktene fra merket Everyday shea. Rabatten trekkes fra i din handlekurv. Dette merket har håndsåper, lotions, kroppsvask med mer. Alle inneholder shea smør.

Everyday Shea, Shea Butter, Unscented, 11 oz (312 g)

Her er for eksempel en krukke som er på 15%. Krukken rommer 312g og inneholder kun sheasmør. Den er Non-gmo, fair traide og uraffinert. De har også sheasmør med pasjonsfrukt (ekstrakt).

En annen ting som også er på 15% denne uken er manuka honning fra merket Real health. Den kan du finne her. Vil du lære mer om manuka og dens helsefordeler kan du ta en titt på denne bloggposten.

  • Likte du disse tipsene? Du finner hundrevis av iherb-tips under kategorien Iherb her. Masse ideer til nye og spennende produkter. La deg inspirere!
  • Ikke glem at du kan få frakten til redusert pris, eller til og med gratis. Les om det her.
  • Du kan lese alt om Iherb og bestilling i Den store Iherb guiden. 🙂

Ønsker deg en fortsatt fin dag og god sommer 😀