Paleo pandabrød med mandelmel

Hei hei! Jeg er tydeligvis i en skikkelig brødspiserperiode, for brødskivene går sannelig unna. Jeg liker å spise variert, også når det kommer til brød. Det har ført til at jeg får alt jeg trenger av vitaminer og mineraler uten å ta et eneste vitamin eller mineraltilskudd. Det er alltid best å få de næringstoffene fra mat. Syntetisk fremstilte vitaminer kan faktisk gjøre mer skade enn nytte. 😉

Idag skal du få oppskriften på et mandel- og amaranthbrød. Meltypene kan du lese om her. Det er Paleovennlig, uten korn, gjær, gluten og melkeprodukter. Forrige brødoppskrift ,proteinbrød med spelt og banan, var mer et dessertbrød. I går fikk du oppskrift på Tykke hjemmelagde luksusknekkebrød eller granolabarer. Dette brødet er mer lik et helt vanlig matbrød. Kjempefint til feks matpakken. Brødet har en lett naturlig sødme, men vil du ha det søtere kan du tilsette litt søtning i røren – eller bare bruke søtt pålegg. Jeg steker det i en rund form, så det minner litt om pandabrød i formen. Er så digg med slike runde brød. 😀

paleo3

Paleo brød med mandelmel

4 egg
270g mandelmel
30g amaranth mel*
1 ts salt
1 ts natron
1 ss olje
1 – 1.5 dl vann eller plantemelk

*vil du bytte ut amaranthmelet kan du bruke tapioca mel, rismel, kanut(glutenholding) eller speltmel(glutenholdig).
Pisk sammen eggene med vann/plantemelk. (Ønsker du et litt luftigere brød kan du stivpiske eggehvitene for seg selv.) Bland sammen alt det tørre i en bolle. Tilsett eggeblandingen til det tørre. Bland sammen. Tilsett olje og rør til du får en jevn røre. Smør en form (slik at bakepapiret setter seg fast). Legg så i bakepapiret og smør bakepapiret godt. Jeg bruker en rund form eller brødform på 25×30 cm.  Hell i røren. Stek på 170 grader i ca 45 minutter. La brødet avkjøles før du tar det ut fra formen. Kjempegodt med nøttesmør, syltetøy og ost.

Q: Så det godt ut? Takk for at leser bloggen!

 


10 thoughts on “Paleo pandabrød med mandelmel

  1. Kanskje jeg skal prøve dette en dag 🙂 Dette hadde nok passet ypperlig for meg, siden jeg ikke spiser kornprodukter. Kornprodukter gjør at jeg får kviser og blir oppblåst.

    Du er så kreativ 🙂 Finnes du på alle oppskrifter selv? 🙂

Legg gjerne igjen en kommentar! :D