Pannestekt Røsti pizza med melfri bunn

Pannestekt pizza med glutenfri pizza helt uten mel. Hørtes ikke det godt ut? Pizzabunnen er laget av….potet! Jepp. De sier jo at poteten kan brukes til alt. Perfekt for allergikere da poteten er lavallergen, samt folk med gluten intoleranse. Har du potet-angst kan du naturligvis bruke søtpotet. Det vil også gi en mer høstlig halloween-pizza med orange bunn! 😉potetpizzaf3

Jeg har kalt pizzaen Røstipizza. Røsti, eller rösti er en sveitsisk potetrett. Den består av revede poteter stekt i olje eller smør. Potetblandingen blir ofte formet i “kaker” i stekepannen, gjerne med revet ost på toppen. Jeg har laget min egen variant der jeg moser poteten, blander med ost og steker den i pannen. Osten fungerer som et slags bindemiddel. Du kan naturligvis prøve å blande inn ett egg eller to, eller litt psyllium husk i deigen for å øke bindeevnen og proteininnholdet.

Siden pizzaen stekes på stekepannen kan du lage den selv om du ikke har ovn. Perfekt for hybelkjøkken,eller på tur der du lager bål. Noe annet som er kjekt er at denne røstipizzaen er genial for å bruke opp restemat. Har du poteter igjen fra gårsdagens middag er de perfekt å bruke til bunnen, og middagsrester kan brukes som fyll.

Det som gikk opp for meg var at hele pizzaen er laget med helt naturlige “gammeldagse” matvarer; grønnsaker, ost og kjøtt. Skikkelig “clean eating” Pizza! Du kan naturligvis sløyfe kjøttet og lage vegetarpizza, eller bruke tunfisk eller reker. Ta det du har liggende, det var det jeg gjorde! 😉 Pizzabunnen min er toppet med hjemmelaget tomatsaus, restefyll fra taco, litt bacon og ost.ppnam

Til 2 små pizza trenger du:

Bunn:
4 poteter
8 ss revet ost
1 klype salt (kan sløyfes)
1/2 ts fiberhusk/psyllium husk (bindemiddel,kan sløyfes)
Urter eller krydder for mer smak (valgfritt)

Tomatsaus:
2 ss Olivenolje
1/2 hvitløksfedd
2 tomater, i terninger
2 ss tomatpurè+en liten klype stevia (eller 4 ss ketchup)
2/3 ts buljongc

Fyll: Her velger du naturligvis det fyllet du selv ønsker. Feks;
1/2 Paprika, renset i biter
2 sopp
4 baconstrimler, i biter
litt skivet gul løk

4 ss smaksatt olivenolje(kan sløyfes)
2 ss revet ost
6 osteskiver
persille, pepper eller andre krydder til pynt

Lag bunn: Finmos kokte poteter til potetmos. Bruk 2 store poteter (ca 280g) på 1 bunn. Varm potetene myke. Jeg varmer dem i mikroen i 4-5 min under lokk. Bland de varme potetene med 4 ss revet ost. Du må gjerne smaksette med salt og krydder. potetpizza2

Lag tomatsaus: Varm opp hakket hvitløk i 2 ss olivenolje i en kasserolle eller i stekepannen. Du kan alternativt bruke smaksatt olivenolje.potetpizza3Tilsett tomater, ketchup og buljong. Kok opp i 5 min over middels varme.

Pizzatime: Varm opp 2 ss olivenolje i ren stekepanne. Press ned halvparten av potetdeigen med slikkepott og stek på svak varme i 3-4 min. potetpizza4

Ved behov, hell litt olje langs kanten så poteten ikke setter seg fast. Snu forsiktig og stek lett på andre siden. potetpizza5Smør på tomatsaus og halvparten av fyllet. Legg osteskiver på toppen.potetpizzaf2Sett på lokk og la stå i 5 min på svak varme til osten smelter.potetpizzaf Ta av lokket, dryss på persille, pepper eller andre urter. Pizzaen er nå klar for servering!potetpizza

Q: Så det godt ut? Prøvd en slik pizzabunn før?


6 thoughts on “Pannestekt Røsti pizza med melfri bunn

  1. Hei Lovely Liller 🙂
    Tusen takk for en herlig oppskrift.
    Den anbefales på det varmeste!!
    Av helse messige grunner har jeg ikke spist pizza på 2 år. Men jeg har savnet smaken og lukten av smeltet ost og tomat.
    Da jeg så denne oppskriften bare måtte jeg prøve.
    Den ble så smakfull , saftig og god. Forspiste meg på første forsøk 🙂
    Jeg lagde først med Røstipoteter . Den synes jeg ble best.

    1Porsjon:
    2 raspede poteter
    1/2 ss Fiber husk
    salt og pepper
    Stekes på begge sider i stekepanne.
    Legges over på stekepapir på stekebrettet.
    Fyll:
    Santamaria Organic Taco saus
    Skivet squash, skivet fersk sopp, rød løk, skivede tomater, rød paprika, timian, skivede små tomater, 4 revne oster.

    I dag prøvde jeg med søtpotet.
    Men den synes jeg ikke passet til de andre ingrediensene. Den krever mye større mengde krydder og stjal smaken fra de andre ingrediensene.

    Igjen tusen takk for denne gode oppskriften.
    Nå kan jeg spise Pizza!!
    Gleder meg til å utforske nye varianter !

    Du er en stor inspirasjons kilde Lovely Liller.
    Takk for alle gode oppskrifter, verdifull kunnskap og nye spennende mat produkter du gir her. Samt iherb tips .

  2. Hei hei! Takk for den hyggelige tilbakemeldingen! Jeg vet ikke hvilke helsemessige årsaker det er til at du ikke spiste pizza på så lenge, men det hørtes veldig bra ut at du har prøvd deg på denne varianten. Så flott at den falt i smak. Ja, søtpotet har en litt mer spesiell smak enn den anvendelige poteten. Holder også en knapp på den! 😉

Legg gjerne igjen en kommentar! :D