Proteinpakket pannekake eller pizzabunn!

Hellu! Idag skal du få oppskriften på en super proteinpannekake hos meg. Proteinkildene er fra eggehvite, whey(myse) og casein(fra cottage cheese). Litt havregryn gir fiber og langsomme karbohydrater og vi steker i litt fett. Et fullverdig proteinstappet måltid eller mellommåltid med andre ord! Oppskriften kan også omgjøres litt og brukes som middagspannekake / pizzabunn*.

Til en stor, tykk pannekake trenger du:

5-6 store eggehviter (11 ss eggehviter/ca 2 dl)
1 helt egg
35g  vanilje whey**
100g cottage cheese
30g havregryn/havregrynsmel***
1 ss olje, smør eller margarin (kan sløyfes)
1 ts bakepulver

Valgfritt:
1 klype xanthan gum eller fiberhusk(psyllium husk)
1 klype kanel/kardemommme
Noen dråper vanilje essens
Søtt etter smak (vil variere på hvor søt proteinpulver du bruker)

Tips:

  • *Middagspannake? Bruk whey protein uten smak, og tilsett 1 klype salt, pepper og urter i stedet for kanel/kardemomme/essens/søtt. Server til suppe,salat eller bruk som pizzabunn.
  • **Uten proteinpulver? Prøv valgfritt mel eller melblanding.
  • ***Lavkarbo? Prøv å bytte ut havregryn med nøttemel eller kokosmel.

Bland alle ingrediensene i en blender eller med en stavmikser. Bland til du får en jevn masse. Varm opp en stekepanne med olje, smør eller margarin. Jeg foretrekker olivenolje eller kokosolje. Stek pannekaken på middels varme, ca 2 minutter på hver side, til den er gylden og fin.

Spis pannekaken med sirup, syltetøy eller annet deilig pålegg. Jeg bruker nøttesmør og kalorifri sirup. Nam nam! Hva bruker du på dine?

Q: Er du glad i pannekaker/proteinpannekaker? Skal du prøve deg på denne?


8 thoughts on “Proteinpakket pannekake eller pizzabunn!

  1. Når det står kan inneholdes spor av melkekomponenter.

    Kan folk men laktoseintoleranse innta det?

  2. Ja det kan de som oftest. Det er snakk om så lite/ingenting at det vil ikke merkes. Husk, jeg er ingen lege, så ta kontakt med din fastlege ang spørsmål som dette.

Legg gjerne igjen en kommentar! :D