Raw sjokolade konfektterte

Hei! Riktig god Mandag! Håper dere hadde en fin 17.Mai og fikk laddet batteriene godt i går. Jeg hadde en fin maidag med frokost, is og middag med kjæresten og hans familie. Jeg lagde en lekker konfektkake søndagskvelden. Je har jo tross alt bursdag i morgen!! 😀

Kaken er en rå vegansk sjokoladekake full av antioksidanter, vitaminer og mineraler. I tillegg har den også proteiner, karbohydrater og et spekter av fettsyrer å by på. Ikke verst med tanke på at det er en kake. Jeg elsker søtsaker som i tillegg til å være knallgode gir kroppen næring! Det ene trenger jo ikke å utelukke det andre 😉OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Hjemmelaget rå sjokoladekake ala konfektkake

7,1 dl mandler (430g), bløtlagt i 2 timer
2,5 dl valnøtter, bløtlagt i 2 timer
1 dl agave, lønnesirup eller lignende
Frøene av 2 vaniljestenger
1/2 ts salt

Bland mandler og valnøtter i en food prosessor til du får en fin purè. Tilsett Agave, vaniljefrø og salt. Bruk en slikkepott til å dytte ned deigen fra sidene . Blend alt til du har fått en smidig masse som er ganske så klebrig.

Trykk deigen ned i en rund bakeform eller hjerteformet hvis du har det. Prikk litt i bunnen med en gaffel og avkjøl mens du lager fyllet.

Fyll:

680g dadler, bløtlagt i varmt vann
3,5 dl kokos olje
100-120g kakao pulver
1 moden avokado
Frø fra 1 vaniljestang
1 ts av Himalaya salt

Bland i dadlene food prosessor med litt av bløtleggingsvannet til dadlene. Tilsett kokos olje, kakao, vaniljefrø, avokado, og salt. Bland godt til alle ingrediensene er blandet.

Hell over i formen og smør ut. Passende pynt kan være kakao nibs og valnøtter. Sett kaken i fryseren i en time eller i kjøleskap i minst 3 timer før servering. Frisk frukt og bær gjør også susen. Server som den er eller med bærsaus. Bringebær er veldig godt til! Håper det smaker 🙂

Takk for at du leser bloggen min! <3


6 thoughts on “Raw sjokolade konfektterte

  1. Heeerlig 😀 Kan tenke meg denne falt i smak ja 😀 Gratulerer så mye med dagen skjønne! Håper du koser deg uendelig masse 😀 Og lar noen andre få kokkelere for deg i dag 😉 x

Legg gjerne igjen en kommentar! :D