Å lage hjemmelaget planteemelk er veldig enkelt. På den måten kan du lage din egen melkefrie melk av enten ris, frø, havregryn eller nøtter. Du kan bruke alle typer nøtter og frø. Prøv feks solsikke- eller gresskarfrø om du ikke tåler nøtter.

Du trenger nøtter, frø eller korn, vann, blender, en nøttepose og noe å ha både melk og mel i. Det er også kjekt å ha en trakt slik at du får overført melken uten søl.

Hjemmelaget raw nøttemelk

5 dl nøtter
1 dl vann vann
2 ts vanilje ekstrakt
4 ss valgfri søtning
En klype salt

Bløtelegg nøttene. Velg den nøttetypen som du ønsker å lage melk av. Det kan være mandler, hasselnøtt, valnøtt, peanøtt eller en annen type nøtt.

Jeg har valgt å lage mandelmelk og mandelmel. Her er litt næringsingsinfo om den sunne hverdagsnøtten:

Mandler er den nøtten som inneholder mest protein(21 gram pr 100g) og kalsium (780 mg pr 100g). De inneholder også kobber, jern, sink, niacin, fosfor, vitamin B1, B2, magnesium og vitamin E. De to sistnevnte kan forebygge og redusere risikoen for hjertesykdom. Mandler og hasselnøtter er de nøttene som inneholder mest E-vitamin.
Mandler inneholder også kostfiber, ca. 7g per 100 g, så melet vi sitter igjen med er fiberrikt. Mandler inneholder både mettet, enumettet og flerumettet fett. *tommel opp*

Slik går du fram:

Bløtlegg mandlene i 4,5 dl av vennet i en lufttett bolle. Bløtlegg i 12-24 timer. Vannet vil bli vanskeligere å se gjennom ettersom tiden går og det er helt normalt. Hell alt i et dørslag slik at bløtleggningsvannet renner av. Skyll lett i rent vann. Legg mandlene og det resterende vannet i blenderen. Blend i et minutt.

Deretter presser du ut væsken som nå er nøttemelk. Dette gjøres best med en nøttepose, men du kan også bruke et rent håndkle eller en småhullet sikt. Bruker du en sikt presser du bare melken ut ved å presse på pulpet(massen). Litt melk kommer til å bli igjen, men slik er det bare. Jeg anbefaler å bruke en nøttepose.

Det faste som er igjen er nøttepulp, altså nøttemel. Det kan du tørke i en ovn og bruke melet i mange oppskrifter. Melet kan også fryses.

Ta melken tilbake i blenderen. Tilsett  vanilje og søtning etter smak. Du kan feks bruke lønnesirup, agave nektar, dadler, honning eller stevia. Jeg bruker ulike søtningsmidler for å variere smaken på melken min. Blend. Oppevar melken og melet i en passende beholder. På denne måten kan du lage din egen raw melk som er helt fri for laktose og melkeprotein, godt og supersunnt er det også! Vinn-vinn spør du meg. Mandelmelken har en lett nøttete smak.

På bildet ser du hvor mye melk og mel du får fra oppskriften over.

For å lage nøttemelk sprer du den fuktige massen som er igjen etter du har klemt ut melken på et bakebrett. Deretter tørker du det på svak varme i ovnen. Har du en dehydrator er den flott å bruke til dette.

Prosessen over kan du som sagt bruke for å lage frømelk, rismelk og havremelk også.

• Rismelk: Rismelk er litt billigere enn å lage nøttemelk. Skal du lage rismelk må du koke risen i tre timer før du blender den, og deretter presse ut melken i to omganger. Rismelken blir litt tykkere enn den du kan kjøpe ferdig, men jeg synes det er mye bedre. Du kan også tilsette noen nøtter til rismelken for å få en mer næringsrik melk.

• Havremelk: Havregrynsmelk er nok den billigste melkeerstattningen du kan lage. I tilegg er grynene lette å få tak i, du har et glutenfritt alternativ og melken er mer næringsrik enn rismelken. Bløtelegg grynene i minst 20 min eller over natten ,maks to døgn, i kjøleskapet. Har du det travelt kan du naturligvis bruke havregrynene tørre. Blend sammen med vann til ønsket tykkelse og fjern melken fra melet. Bruk innen 5-7 dager.

Ekstratips:

•  Ønsker du en tynnere melk kan du spe på med vann.
• Ønsker du en mer kremete melk kan du bruke 2-4 ss kaldpresset olje
• Tilsett gjerne steviadråper med smak eller smaksdråper for å gjøre melken mer spennende og variert. Andre smaks tips er frukt som banan, bær eller krydder som kanel og kardemomme.

Den ferdige hjemmelagde melken og melet kan oppevares i kjøleskapet en uke.

Q: Inspirert? Har du noen gang lagd hjemmelaget melk?