Smudrepai med jordbær – uten sukker og gluten

Hei hei! I dag kan jeg friste dere med søte varme jordbær med kjempegodt smuldrelokk. Rett og slett en himmelsk dessert du MÅ prøve! Perfekt nå på sommeren.
SmudrepaijordbærSmuldrepai med jordbær  – Nok til 7 stk

1 kg jordbær
Juice av 1/2 sitron
100g sukrin/sukrin gold (evt 50g sukrin+)
2 ts maisenna eller potetmel
110g smør, i små terninger
130g gf melblanding
140 g sukrin
55g havregryn
1/2 ts salt

Tips&bytteliste: Jordbær kan blandes med rabarbra, eller du kan bruke andre bær. Ønsker du en glutenfri smuldrepai bruker du naturligvis gf melblanding og gf havregryn. Jeg brukte rismel, bokhvetemel, fint mandelmel og havregryn. Lavkarbo? Bruk nøttemel, frømel, evt litt kokosmel. Ønsker du en vegansk smuldrepai kan du bytte smøret med smør-erstattning. Du kan bruke andre typer søtningsmiddel enn sukrin om du vil det, men jeg anbefaler krystallisert søtning til deigen, feks xylithol, kokosblomstsukker, daddelsukker.

Slik lager du smuldrepai med jordbær :

Forvarm ovnen til 180 grader.
Rensk jordbærene og del dem i to.
Bland maisenna eller potetmel ut i litt vann. Bland sammen jodbærene, sitronjuice, maisenna- eller potetmelblandingen, og sukrin.Hell over i en smurt ildfast form. Min form er 25 cm i diameter.Smudrepaijordbær3

I en annen bolle blander du sammen med mel, sukrin, havregryn og salt. Bland med små terninger av smør. Fordel smuldredeigen over jordbærene med hendene.Smudrepaijordbær2Sett formen på et stekebrett og inn i ovnen i 50-60 minutter. Smuldredeigen skal stekes lett gylden.Smudrepaijordbær1

Server med iskrem. Is kan du kjøpe eller lage selv og fryse slik at den er klar til bruk. Her er noen is oppskrifter til inspirasjon:

Paelo kokosis med vaniljefrø

Raw vaniljeis av cashewnøtter

Sunn hverdagsis med èn ingrediens + 17 variasjoner!

Hverdagslig eggehvite isSmudrepaijordbær

Håper det smaker! :* Ønsker dere en kjempefin helg! <3


Legg gjerne igjen en kommentar! :D