Sommerlig ananas- og chiafrø kake

Hei hei! I dag ønsker vi helgen velkommen med en lekker chiafrø kake!  Under får du steg-for-steg instruksjoner slik at du også kan lage en annerledes og spennende sommerkake 🙂

Chiafrø er gode for magen og inneholder omega 3. Kaken er uten hvitt sukker og melkeprodukter.chiakake

Til en kake trenger du:
8 ss havregryn, males til mel
2 ss mel*
2 ss chiafrø
4 ss vann
1 ss stivelse: potetmel, maisenna eller tapioca
1 egg
1 ts bakepulver
1 moden banan
150g ananas
1/3 ss kanel
0,5 dl valgfri olje (feks druekjerneolje)
5 ss xylithol
2 ss kokossukker eller sukrin gold
litt salt

Mandelmel og ananas til pynt

Tips: Ananas kan byttes med epler. *Jeg har brukt hvetemel, men har du cøliaki kan du bruke glutenfri kakemix/ gf lys melblanding. Eggfri? Bytt egget med eggerstatter tilsvarende 1 egg, feks No-egg.

Bland chiafrø ut i vannet og la det svelle til en gele, ca 5-10 min.
Pisk sammen egg med xylithol og kokossukker/sukrin gold med en mikser.chiakake2
Tilsett så banan og ananas. chiakake3Bland i oljen.chiakake4 Tilsett chia geleen.chiakake5

Bland sammen havregryn, stivelse, bakepulver, salt, kanel og melet.
Tilsett det våte til det tørre og bland sammen.chiakake6

Hell deigen i en form og pynt med ananas. Strø mandelmel eller kokossukker på sidene.chiakake7 Dekk med aluminiumfolie slik at den ikke blir brent. Stek i forvarmet ovn på 180 grader i ca 40 minutter.chiakake8

Avkjøl og kaken er klar til å nytes. Håper det smaker! 😀chiakake9

Ønsker dere en knallfin helg! <3 Nyt livet, du har bare ett!


Legg gjerne igjen en kommentar! :D