Trelags raw sjokoladekake

Hei!! Riktig god helg kjære lesere! Har dere tatt påskeferie? Jeg har virkelig sett frem til helga. Jeg har nemlig en kjæreste-date i dag så jeg gleder meg en smule. Vi har ikke sett hverandre siden middagsselskapet Søndag, så det blir godt med et gjensyn! Noe annet som er godt er en supersunn trelags sjokoladekake. Oh yes! :D

Sjokoladekaken er laget etter raw food prinsippene, er uten melk, egg, gluten, hvitt sukker og reffinerte produkter. Den er virkelig supersunn, full av fettsyrer, planteprotein, mettende karbohydrater og masse antioksidanter, vitaminer og mineraler. Den kan spises som kos eller som et måltid, for her er alt du trenger. Best av alt; den er en fryd for ganen! :D

Målene er ikke SÅ nøye, så du kan godt ta litt mer eller mindre av noen av ingrediensene uten av det gjør så mye. Jeg har som vanlig linket ingrediensene til produktene slik at de er enkle å finne.

Bunn:
ca 170g Dadler uten stein
1,2 dl mandelmelk, eller annen melk
1-3 ss agave eller lønnesirup(etter smak)
1 ss Kokos olje (smeltet)

110g mandelmel*
150g hasselnøttmel
120g kokosmel
4ss kakao
Litt salt

*Jeg brukte masse etter jeg lagdemandelmelk,men malte mandler går sikkert helt fint å bruke. Oppskrift på hjemmelaget mandelmelk finner du her. Tåler du ikke nøtter? Prøv å bytte ut mandelmassen med okra etter soyamelk laging, og de andre nøttene med frø. ;)

Sjokoladekrem:
2,5 dl cashewnøtter
2,3 dl mandel melk
ca 1 dl agave eller lønnesirup (juster etter smak)1/2cup
1 ts vanilje ekstrakt
4 ss kakaopulver
Litt salt
75g Kokosolje

Slik lager du kaken:

Kakebunn: Bland dadler til en gjevn masse i en food prosessor. Tilsett mandelmelk,sirup, og kokosolje. Tilsett mandel mel, hasselnøtt mel, kokos, kakao og salt.

Sjokoladekrem: Blend cashew, mandelmelk, sirup, vanilje, kakao og salt i mikseren. Bland til en jevnn røre- Tilsett kokosolje. Avkjøl i kjøleskap ca 30-40 min.

Montering: Del bunn-røren inn i 3 deler Press bunn 1(en a bunnene altså) av delene ned i en liten form (ca 15 cm i diameter). Hell over sjokoladekrem og avkjøl i fryseren til den er herdet. Legg over bunn 2, mer krem, og avkjøl. Legg på det siste laget med bunn og krem. Sett kaldt i fryseren. Overfør til kjøleskapet en stund før spising.

Sikt over kakaopulver før servering. Denne kaken er fantastisk god og mettende!  Håper den smaker! Ønsker dere alle en god helg!

Q: SÅ den spennende ut? Smakt raw sjokoladekake før?

Pepperkaker – Diett- og allergivennlig

Hei! Riktig god 1.Søndag i Advent verdens beste lesere. Jeg bobler over av julestemning!! Magen min har også fått med seg at det er jul og i dag står pepperkaker på menyen. De er laget med mandelmel, er uten egg, gluten og hvitt sukker. De kan lett lages vegansk. Husk: Pepperkakebaking is all about the fun! Kos deg med deig, pynt og spising. La kreativiteten blomstre! La deg inspirere av bodybuilder-pepperkakemannen og Northug. ;)

Bilde lånt hos eatcake.exblog.jp
Til pepperkakene trener du:

  • 330-350g mandelmel*
  • 2,5 dl yaconsirup eller melasse (gir mørkere farge og best resultat)
  • 1/4 cup lønnesirup
  • 3 ss smør/margarin
  • 1 ss fullfett kokosmelk evt fløte eller annen tykk melk
  • 1 ½ ts agar agar
  • 1/2 ts bakepulver
  • Krydder: 1/2 ts hver av malt ingefær, kanel, nellik, muskat, salt og 1 klype pepper

Bilde lånt hos eatcake.exblog.jp

Noe du mangler? Bytteliste:

  • mandelmel: Kan erstattes med kikertmel +1/4 tsp agar powder, eller finmalte nøtter eller frø+ 1/4 tsp agar powder. *Med mindre du går på diett feks paelo eller lavkarbo kan du fint bytte ut 20g av melet med stivelse.
  • agar agar kan du bytte ut med 1 ss gelatin(animalsk),2 ss linfrømel eller chiamel(tilsettes det våte for å svelle) evt 1 ss psyllium husk.

Slik lager du pepperkakene:

  1. Forvarm ovnen til 250. Bland de tørre ingrediensene i en bolle.
  2. Kok opp melasse eller annen sirup. Tilsett lønnesirup, smør og kokosmelk. Rør inn og ta av platen.
  3. Hell de tørre ingrediensene i det våte og bland med en tresleiv.  Bruk mer mandelmel om deigen blir for klissette. Bilde lånt hos eatcake.exblog.jp
  4. Dekk bollene med plast og sett deigen i kjøleskapet. Avkjøl.
  5. Rull ut deigen mellom to lag med bakepapir eller folie.
  6. Stikk ut deigen med pepperkakeformer. Legg på bakepapirkledd stekeplate. Begynner deigen å bli svett kan du avkjøle den.
  7. Stek i 10 min. Avkjøl helt (gjerne 30 min) før du pynter med glasur,nonstop og pynt.

    Bilde lånt hos eatcake.exblog.jp

Ønsker deg en fortsatt fin Søndagskveld og en nydelig start på uka. Stor suss fra Liller :*

Q: Bruker du å papperkakebake i jula? Hvordan liker du din pepperkake pyntet?

Gresskarpannekaker med eller uten egg,melk og gluten

Hei! Jeg er i gang med mine 2 uker med treningsopphold nå, men det betyr ikke at jeg har pause fra god mat. Har du spist opp gresskarpaien? Kanskje kan jeg friste deg videre med nystekte gresskarpannekaker!

Jeg hadde overhodet ikke tenkt å legge ut denne oppskriften, men da jeg fikk spørsmål om oppskriften etter jeg hadde lagt ut bildet under på instagram,måtte jeg jo nesten det. Vi varmer jo tross alt opp til Halloween her! Vil du følge meg på instagram? Du finner meg på @lovelyliller.

Disse godbitene er som tykke amerikanske pannekaker eller sveler. De kan lages uten eller med egg, vegansk og glutenfri. Mine ble fluffy og ikke mektige.

Gresskarpannekaker

ca 5 dl gf pannekakemix*
1-2 ss bokhvetemel(du kan bruke uansett type mel her)
1/2 ts xanthan gum (kan sløyfes)
1 ts kanel
1 ts salt
1/2 ts bakepulver
1/2 ts kardemomme
1,6 dl gresskarmos**
ca 115g smeltet kokosolje eller annen olje
0,5 dl erythritol
1 dl melasse, lønnesirup eller annen sirup, evt honning
0,8 dl valgfri melk (begynn med litt)
1-2 ss vaniljeekstrakt

*Jeg brukte denne: Biscuit Mix, men denne og denne er også fin.
**kokt gresskar, most.

Tips: Keen på mer protein? Tilsett 1-2 egg til røra, eller 1 ss proteinpulver i stedet for bokhvetemelet. Juster konsistensen med mer mel.

Bland sammen alt det tørre. Tilsett alt det fuktige, melken til slutt for å justere konsistensen. Begynn med litt melk og øk til passe røre. Varm opp en stekepanne på medium varme med fett. Lag mindre pannekaker ala amerikanske/sveler. Jo mindre, jo enklere å snu.

Stek i ca 2 min før du snur dem. Stek i ca 2 min. Legg de ferdige pannekakene på tallerken og stek videre til du er fri for røre.

Nydelige med både søtt og salt pålegg. Min favoritt er med bringebær og kakao eller melk. De er farlig gode med både gulost og brunost om du spiser det. Im just saying ;)

Ha en fortsatt kjempefin dag. Liller loves you.

Allergitest hos lege VS private klinikker – Ulike resultater

Hvordan kan det ha seg at matvareallergier kan påvises hos private helseklinikker men ikke hos fastlegen? Får man det man betaler for? Er de vanlige testene som tilbys for dårlige når man har plager?

For 14 dager siden fikk jeg tidenes allergiske reaksjon på ett eller annet jeg har spist. Jeg har tidligere fått påvist matintoleranse og -allergi. Det klødde på tungen, halsen ble tettere og fjeset fullt av eksem. Det var blemmete usynlig, så rødt og kløende. Det spredde seg rundt munn, lepper,nese og kinn. Jeg fikk til og med utslett på baksiden av den ene leggen.

Legen ga meg resept på kortisonkrem og tok en blodprøve. Kremen virket etter ca en uke, men det er enda ikke 100% borte. Idag var jeg hos legen for å få resultatet.

Som jeg hadde spådd (mens jeg himlet ironisk med øynene) var prøven var helt normal. Ingen allergier å påvise her gitt. Legen sa at det var ikke alt som kunne finnes på en blodprøve. Er det slik at man er frisk når man ikke får påvist allergi på en blodprøve? Hva var den allergiske reaksjonen og påfølgende utslett?

http://saypeople.com/wp-content/uploads/2011/05/Symptoms-of-food-allergy.gif

Når jeg var rundt 16 år fikk jeg store røde medaljonger på hele kroppen. De klødde ikke, men jeg så jo ut som en dalmatiner. Legene ante ikke hva det var og blodprøvene var fine. Hadde det ikke vært for utslettet var det altså ingen bevis for at det var noe galt med meg. Og bevis, det må man ha. Noen allergier slår ikke ut verken på blodprøver eller prikktest hos lege. Hva gjør man da? Utsagnet – «alle blodprøvene er helt normale, derfor er du helt frisk » – ikke alltid sant. Kroppen er i alle fall ikke enig.

feature image

For en god tid tilbake dro jeg på en privat helseklinikk. Jeg tok bla blodprøver og avføringsprøver. Det var en dyr “fornøyelse” kan du tro, men jeg var syk og trengte det svart på hvitt. Det hadde ikke noe å si hvor syk jeg var, hvor mye mageproblemer jeg hadde om jeg ikke hadde bevis. Det er slik helsevesenet funker. Ingen bevis = du er stemplet frisk. Og frisk, det var jeg ikke.

Der ble det påvist allergi mot egg, samt intoleranse mot hvete- og melkeprotein. Hvordan har det seg at man kan gå til private leger, med samme utdannelse som statlige leger, og få ulike svar? Er det slik at man får det man betaler for? Kan det hende at jeg har blitt kurert? Kan en allergi eller intoleranse gå over? Tja.

Vi har hukommelsesceller i immunforsvaret vårt som gjør at hvis man kutter ut en matvare for så å introdusere den igjen etter en periode så kan man tåle den eller begynne å reagere igjen fordi immunsystemet igjen begynner å produsere antistoffer. Om man tester seg på nytt etter å ha kuttet ut de matvarene man reagerte på vil  antistoffnivået i blodet ha blitt redusert og det er ikke sikkert at de vil slå ut på neste test. Derfor er det slik at matvarer som er kuttet ut over lengre tid ikke nødvendigvis slår ut på en slik test.

Og ja, det virker som du får det du betaler for. Man kan få ulike svar fra statlig lege (helsevesenet) og private leger eller helseklinikker fordi de tester ulike ting i blodet. Man kan ikke finne noe man ikke leter etter eller ikke måler! Helsevesenet allergiprøver eller blodprøver kan ikke påvise intoleranser. I helsevesenet tester man noe som heter IgE, et antistoff som immunsystemet produserer. Hos private terapeuter og noen leger kan man få testet IgG ( Immunoglobulin G) , som også er et antistoff som immunsystemet produserer. Man kan ha produksjon av IgG-antistoffer og ikke IgE-antistoffer mot matvareproteiner og omvendt! Forvirret? Du er ikke alene.

Private tester er svindyrt og man kan ha et høyt nivå av antistoffer uten å ha merkbare plager/symptomer. Derfor skal bare de som har kroniske plager teste seg. Men det er ikke slik at fordi man har kroniske plager at man skal ta en IgG-test! Jeg var veldig plaget, så jeg så på dette som en investering. Noe du kan gjøre, OM du er plaget, er å kjøre en eliminasjonsdiett! Alle tester du ønsker å ta bør  planlegges eller gjøres i samarbeid med din fastlege.

Ulike typer tester

I de senere årene  er det blitt utviklet mange andre typer blodprøver som kan påvise årsaker til sykdom og helseplager som de vanlige blodprøvene ikke avdekker. Dersom du fortsatt føler deg syk, på tross av normale blodprøver hos fastlegen, kan en eller flere av de nevnte blodprøvene være det du trenger for å finne svar og hjelp med dine helseplager. Igjen: Alle tester du ønsker å ta bør  planlegges eller gjøres i samarbeid med din fastlege.

IgG Matpanel Elisa: Dette er en test på matintoleranse og tester på 44 ulike matvarer. Man kan godt ha matintoleranse uten samtidig å ha matallergi. Derfor er ikke en matallergitest hos legen det samme som denne intoleransetesten.
Candida Antistoffer og Candida Immunkompleks: En blodprøve for å påvise kronisk candida soppinfeksjon.
Denne soppinfeksjonen kan hos mange medføre mye mage- og tarmproblemer. Hos noen vil denne kroniske infeksjonen også kunne gi symptomer som trøtthet, hodepine, hudsopp med mer.

FRAS-testen: En blodprøve som kan påvise det såkalt oksidative stressnivået i kroppen som påvirker dannelsen og mengden av frie oksygenradikaler.
Mengden frie oksygenradikaler ses ved kroniske betennelsestilstander som kan føre til kroppssmerter, allergier, svekket immunforsvar, kroniske betennelser i slimhinner og mage- og tarmsystemet.
Inflammasjonspanel: Denne blodprøven ligner noe på FRAS-testen, men måler andre betennelsesfaktorer som har betydning for sykdomsutvikling i kroppen.

Husk. De aller fleste er friske og tåler alt. Er du mot normalt frisk og rask er det ingen grunn til at du skal gruble på om det kan være noe du ikke tåler, eller om du skal investere i en test for sikkerhets skyld. Hvorfor tenke slik om du ikke har alvorlige plager? Det er det bare 1 – 2 prosent av pasientene som har del reelle diagnosen matallergi eller matintoleranse. Spar pengene og dra heller ut på middag med de du er glad i. buffet

Er du syk? Ta det opp med legen. Utelukk annen sykdom. Ta prøvene hos fastlegen om det er mistanke om mat allergi og prøv å stole på dem, samt få råd oppfølgende råd hos ernæringsfysiolog eller psykolog. Ja, psykiske problemer kan være hovedårsaken til mange av plagene folk tror skyldes maten. Jeg har positive erfaringer med intoleransetester tatt utenom helsevesenet.

Jeg for min del er usikker etter resultatet. Hva skal jeg tro? Skal jeg prøve å introdusere egg igjen? Jeg elsker jo egg. Hva med melkeprodukter? Skal jeg slutte å spørre om sausen kan lages med glutenfri soyasaus istedet for vanlig? Jeg vet ikke enda, men jeg er helt sikker på at jeg ikke vil ha mer utslett eller i verste fall ende opp på legevakta igjen med store magesmerter og kvalme. Det er bare en dag siden jeg fikk resultatet av blodprøven. Jeg skal la det synke litt inn og muligens prøve meg. Det viktigste er å lytte til kroppen.  Jeg ser ikke bort ifra at det blir litt bakst i nær fremtid uansett, men jeg kunne virkelig tenkt meg å tatt en ny intoleransetest. ;)

Klem fra Liller

Q: Har du tatt tester hos lege / privat? Hva er dine tanker om tema?
Har du noen intoleranser/allergier? Hvor/hvordan påviste du det? Hva ville du gjort i min situasjon?