Hei hei! 
La meg friste deg med luksuskonfekt nå i påska! Disse herlighetene består av en glutenfri kaffekjeks, glasert med smeltet sjokolade og pyntet med grønn te, kakao, melis og hakkede nøtter. De ser skikkelig luksuriøse ut,men er ikke så veldig vanskelige å få til. Under får du instruksjoner og steg-for-steg bilder du kan følge.
Konfekten er glutenfrie, sukkerfrie, uten egg, og kan lages vegansk og uten melk. De er et MYE sunnere alternativ til din vanlige påskekonfekt! Spis dem opp selv, eller gi i gave. Her får du oppskriften:
Til 29 kjeks trenger du:
70 g smør/margarin,gjerne usaltet
40 g erythritol eller annen strøsøtt
2 ss vann eller valgfri melk/fløte (jeg bruker soyabasert)
1 ss pulverkaffe*
1 1/2 ss olje (feks kokosolje)
90g rismel
90g maisstivelse (kan byttes ut med tapioca/potetstivelse)
1 klype xanthangum (valgfritt)
*pulverkaffe kan byttes ut med proteinpulver for proteinkonfekt, eller andre gode supermatpulver.
Smelt smør. Pisk smør og søtt sammen, sett til side. Bland vann/melk med pulverkaffe eller annet pulver. Tilsett oljen til kaffen,sett til side. Sikt sammen mel og stivelse og evt xanthangum i en bolle. Bland sammen smørblandingen, kaffen og melblandingen. Kna godt sammen. Sett deigen i kjøleskapet i 30 minutter.
Ta ut deigen å rull kuler med deig (ca 10g) med hendene. Fukt gjerne hendene i olje, så klistrer ikke deigen. Sett på smurt eller bakepapirkledd stekeplate.
Stek i forvarmet ovn på 180 grader i 20 minutter. 
La kjeksene avkjøles, mens du lager sjokoladetrekket. Du trenger:
100g valgfri sjokolade, her er en vegansk/allergivennlig
50 g fløte (feks ris eller soya)
1 ts lime, juice, konjak eller sprit (valgfritt, for (voksen) smak. Wooho!)
Valgfritt: Noen dråper med smaksdråper (for smak)
Hakk opp sjokoladen og smelt den i vannbad sammen med fløten, på ca 50 grader. 40-ish for dere som bruker og ønsker å holde evt raw sjokkis rå.
Når sjokoladeblandingen har smeltet kan du smaksette den etter ønske. Husk, å smak 
Tips: Når du skal dekorere er det greit å ha en liten slagplan, ellers kan det fort bli søl. bestem deg for hva du skal pynte med og ha dette klart før du begynner med å dyppe småkakene i sjokoladetrekk. dette er fint å finne frem nå mens sjokoladen smelter.
Det er nå morroa starter, min favoritt del, nemlig dekorasjon og pynt! Først skal sjokoladetrekket på. Dypp “eggene” i sjokoladen topp ned om du ønsker sjokolade bare på toppen. Bad dem i sjokolade om du ønsker sjokolade på bunnen også og fisk dem opp med en skje eller gaffel.
Overfor de klare småkakene på en rist. Nå skal de dyppes i godsaker! 
Vend “eggene” i matcha pulver, kakao, mandel terninger, og (sukkerfri)melis. Her kan du også bruke gode proteinpulver. Bruk fingrene eller en pølseklype eller lignende slik at du slipper kliss på fingrene.
Vend småkakene en etter en i Matcha…
..Kakao, eller en blanding av kakao+chilli, eller kakao+pulverkaffe..
..hakkede skåldede mandler..,eller frø.., feks hampfrø,
..eller annet godt som melis, proteinpulver, supermatpulver, kakestrø osv.
Sett konfekten i kjøleskapet for å sette seg. Legg “eggene”, eller trøflene i konfektpapir og pakk inn i esker eller gavepapir om du ønsker å gi noen bort i gave. 
Sjokoladetrekte småkaker med et hint av kaffe, pyntet med godsaker. Deilig påskekos med andre ord. Nam nam
Håper du ble inspirert og fristet! Ønsker deg en kjempe god påske! Nyt helligdagene, hverandre, god mat og drikke og naturen. Klem Fra Liller. <3
Q: Så de gode ut? Hva skal du lage til påske?
Her får du både oppskriften og fremgangsmåten til deilig hjemmelaget cottage cheese. På bildene under har jeg brukt soyaprodukter:
Ta så melkeblandingen av varmen. Tilsett sitron juice/ eplecider eddik og salt. Rør rundt i 30 sekunder til melken begynner å klumpe seg å la blandingen stå en 10 minutter. Nå vil cottage cheesen skille seg fra mysen. Avkjøl til romtemperatur.
Vesken(mysen) kan tas vare på å brukes i stedet for vann i oppskrifter, feks i smooties, eller drikkes i forbindelse med trening. Whey proteinpulver inneholder det samme som denne vesken og er med andre ord næringsrikt med sitt høye proteininnhold. Ikke kast! Les mer om whey i 
Når vesken(mysen) har rent ut kan du skylle massen i dørslaget under rennende vann for å fjerne evt sursmak av eddik/sitron. Dette er ikke nødvendig, så du kan hoppe over det. 
Klem og vri resten av vesken ut ved hjelp av håndkledet. Dette er en liten kraftanstrengelse, men du får ta det som trening. Hehe. Nå har cottage cheesen tatt form.
Bruk den som du ville brukt vanlig kjøpt cottage cheese. Du kan også vri massen til en fast ball, legge den under trykk(noe tungt)i en skål i kjøleskapet en dag og få en fastere ost. Gjør du det vil jeg anbefale å tilsette litt 