Hjemmelaget enkel sukkerfri konfekt med mandelfyll

Enten det er en gave eller en godbit til deg selv, hjemmelaget konfekt hører påsken til. Butikkene er fulle av snop til påske, men det er jo så koselig å lage hjemme. Dessuten er denne sorten sunn! I tillegg er den uten sukker, gluten, melk, egg, soya og palmeolje.

Under har jeg linket til oppskriftene du trenger for å lage sukkerfri marsipan og sukkerfri sjokolade. Begge har max 3 ingredienser og tar ikke mange minuttene å blande sammen.

Enkel og god sukkerfri konfekt!
Du trenger:
hjemmelaget sjokolade
hjemmelaget marsipan
Slik setter du sammen konfekten:
Pensle former, for eksempel mini muffinsformer eller silikonformer egnet for sjokolade med din hjemmelagde sjokolade. Vil du ha tykkere sjokolade på kantene kan du pensle formen, avkjøle den i kjøleskapet og pensle på ny.

Rull maripankuler av marsipanen, og legg kulen i formen. Bruk gjerne sjokolade som “lim” om nødvendig. Avkjøl i kjøleskapet eller fryseren i noen minutter.

Dekk det hele med sjokolade. Det enkleste er bare å bruke en skje. Pynt med en liten marsipankule, nøtter eller lignende. om du er i det kreative hjørnet

Sett formen tilbake i kjøleskap eller fryser og la konfekten sette seg helt. Når sjokoladen har stivnet kan du ta den ut av formene. Husk å oppbevar sjokoladen kaldt til servering med mindre du bruker kakaofett i sjokoladeoppskriften.

Håper det smaker! 😀 Ønsker dere en fantastisk flott helg! <3 Ta vare på deg selv, og gjør noe som gjør deg glad!

Hjemmelaget sukkerfri marsipan med kun 2 ingredienser

Nydelig hjemmelaget marsipan som er perfekt til marsipankuler og marsipanbrød.

Ikke bare er det godt, du får blant annet i deg magnesium, kalsium, kalium, mangan, kobber, antioksidantene vitamin E og selen ved å nyte denne godbiten.

Denne marsipanen er vegansk og uten egg, men ønsker du å bedre bindeevnen og øke proteininnholdet kan du godt bytte vannet med eggehvite. Ønsker du å øke fiberinnholdet og gjøre den søtere kan du bytte vannet eller noe av vannet med fibersirup clear. For tilsatt smak kan du tilsette noen dråper peppermynte, vanilje- eller mandelessens.

Lesertips fra Grethe: Det går fint an å bruke juce istede for søtning, å litt raspet appelsin skall da blir den litt påskegul”🐣
Hjemmelaget marsipan:
200g mandler uten skall
100g sukrin melis
ca 0,4 dl vann

Mal mandlene. Bruk mandler uten skall, ikke mandelmel. Det er ofte fettredusert og er dermed tørrere og holder dårlig sammen, pluss smaker ikke like godt.

Funfact: Mandler er en av de beste nøttene for å senke kolesterolet fordi 70 prosent av fettet de inneholder er sunt enumettet fett som har vist seg å bidra til å klarne blodårene. Dette fettet har også en rekke andre helsefordeler, så ikke vær redd for fett! <3

Du kan bruke skivede mandler, ferdig skåldede mandler eller ferdig malte mandler uten skall (fås her). Vanlige rå mandler kan også bløtlegges i varmt/kokende vann, for så å enkelt klemme mandelen ut av skallet.

Rør sukrin melis eller annen pulverisert søtning godt inn. Du kan lage “sukrin melis” ved å kjøre erythritol til pulver i en blender. Rør ut alle klumper.

Rør inn nok vann (evt eggehvite/fibersirup) til at du får en marsipanmasse som lar seg forme. Husk at du kan alltid tilsette mer, men det er vanskeligere å fjerne.

Pakk mandelmassen i plastfolie og oppbevar i kjøleskapet til du skal bruke den.

Du kan også dele marsipanen i tre og farge 2/3 med konditorfarge, feks rød og grønn. Konditorfarge får du på alle dagligvarebutikker.

Så godt, så enkelt. Nydelig sunn og smaksfull sukkerfri hjemmelaget marsipan! Håper det smaker! 🙂

 

Slik lager du årets helsekost trend: Buddah bowl

Hei! Jeg har tidligere skrevet om Acai bowl og hvordan du lager den. I dag skal vi ta en titt på Buddah bowl. “Buddah bowl” er en av årets helsekostholdetrender.

For å kalle en spade en spade, så er dette en bolle med salat. Bollen, eller skålen, er oppkalt etter den åndelige guruen Buddah, men kalles også “Bliss bowl”, “hippie bowl” og “macro bowl”. Salatbollene innlemmer kostholds prinsipper fra kinesisk og japansk medisin. Det inkluderer rå eller stekte grønnsaker, bønner, hele korn, som brun ris eller quinoa, i en smeltedigel av smaker og konsistenser som skal fremme helsen.

Men det er bare fantasien som setter grenser. Du kan fylle din tallerken med nøtter og frø, frukt og bær, kjøtt eller fisk (nei, Buddah var ikke veganer eller vegetarianer), tørket tang, popkorn og potetgull. Mulighetene er uendelige. Jeg spiser ærlig talt lite salater, men det gjør sannelig godt innimellom – særlig når sommeren nærmer seg.

Jeg nekter å spise kjedelig, smaksløs mat. Min salatbolle har alltid smaksatte oljer eller dressinger. Vanligvis serveres Buddah bollen med en pikant saus, men jeg bruker utelukkende Walden farms produkter og oljer. Du får dem bla her.

Slik bygger du din egen Buddah bowl:

  1. Velg en kilde til korn eller stivelse: Hvit ris, brunris, sort ris, quinoa, amaranth, bokhvete, byggryn.
  2. Velg en kilde til mettende grønnsaker/karbohydrater: Kokt eller bakt potet, søtpotet, pastinakk, rødbete ol.
  3. Velg en proteinkilde: tofu, alle typer bønner og erter, egg, fisk, kjøtt eller vegetariske erstattinger. Prøv for eksempel rester av tacokjøtt eller omelett, falafel eller søtpotetburgere.
  4. Velg dine favorittgrønnsaker: spirer, salatgrønnsaker som tomat, paprika, agurk og ulike bladgrønnsaker, brokkoli, blomkål, stekt sopp eller aubergine, squash, gresskar og resten av regnbuen.
  5. Lyst på frukt?: banan, mango, aprikos, fiken, jordbær eller tørkede bær
  6. Tilsett fett: avokado, ulike typer nøtter, frø og oljer. Dette fremmer opptaket av vitaminer og sunne plantestoffer.
  7. Dipp eller saus: velg din favoritt og varier. Det enkleste er ofte det beste: en ferdig saus eller dressing, eller en hjemmelaget slager laget av olivenolje, litt sitronsaft, sukrin, salt og pepper, eller kesam blandet med urter og krydder. Jeg bruker stort sett alltid ferdige dressinger med mye smak.

Håper det smaker og at du ble inspirert! 🙂

Enkel, sunn og melfri brownie med sjokoladebiter

Hei hei! I dag kan jeg friste dere med en enkel glutenfri brownie! Den er melfri og uten raffinet sukker. Den kan lages lavkarbo, nøttefri og melkefri ved å tilpasse ingrediensene.

I tillegg til nytelse gir denne brownien deg et spekter av næringsstoffer som enumettet fett, proteiner, og bla magnesium, jern, kalium, mangan, kobber, vitamin E. selen, kalsiumog fiber. Brownien gir langvarig energi og metthetsfølelse, og tilfredsstiller sjokoladesuget på alle slags måter. Mmmm…!


Glutenfri & melfri Brownie

100 g mandelsmør
80 g honning eller fibersirup gold
20 g kakao eller carob
2 egg
ca 100 g sjokolade

Tips og bytteliste:

  • Jeg har brukt manuka honning som søtning, men den kan lett lages lavkarbo og sukkerfri ved å bruke fibersirup. Manuka honning kan du lese om her, og fibersirup kan du lese om her.
  • Hakk sjokoladen i litt store biter eller bruk ferdige sjokoladebiter. Du kan for eksempel bruke vanlig sjokolade, sukkerfri sjokolade eller vegansk sjokolade. Jeg kan anbefale disse veganske og allergivennlige sjoher.koladebitene. Du kan bruke mer eller mindre sjokolade etter eget ønske.
  • Mandelsmøret kan byttes med andre nøttesmør. Tåler du ikke nøtter kan du bruke frøsmør. Oppskrift på hjemmelaget mandelsmør og helsefakta om mandler finner du her.
  • Noen av kakaoens helsefordeler kan du lese om her.
  • Collagen-boost or hud og ledd? Tilsett en måleskje av dette pulveret til oppskriften.

Slik lager du brownien:

Dekk en 20 cm form (jeg bruker firkantet) med bakepapir og sett ovnen på 180 grader.

Bland alle ingrediensene bortsett fra sjokoladen godt sammen i en bolle.

Bland sjokoladen inn i røren.

Hell røren i formen. Glatt ut på toppen med slikkepotten. Stek i ca 20 minutter eller til en tannpirker kommer ut ren.

Avkjøl brownien litt og nyt! Server som den er, med is eller med glasur! Den er god både nystekt, lun og kjøleskapskald. 🙂 Håper det smaker!

Ønsker dere alle en fortsatt fin dag, og en strålende helg! Gjør noe fint for deg selv og noen andre i dag! <3 Følg meg gjerne på Instagram @lovelyliller

Melfri pizzabunn eller brødsubstitutt med bare 2 ingredienser!

Hei hopp! I dag skal du få oppskriften på en enkel glutenfri Galette. Galette? Hva er det?

I følge Wikipedia er Galette er et fransk navn på forskjellige pannekakelignende kaker. Der brukes bokhvete og andre kornsorter i stedet for hvete, mens melk / vann, egg og salt er som når man lager pannekaker.  Min galette er “litt” annerledes. Den er uten alt det som en galette egentlig skal ha. Ingen korn, melk eller egg her. Faktisk inneholder den kun to ingredienser: potet og ost. Du kan bruke søtpotet eller vanlig potet. Jeg foretrekker vanlig potet.

Bruksområdene er mange; Galetten kan brukes til ulike pålegg som syltetøy, egg, ost, kjøttpålegg, tacokjøtt, tunfisksalat,  eller som en pizzabunn med ulike toppings. Den ferdig stekte galetten kan også brukes i stedet for brød i toast- eller vaffelkakejern.

Du trenger:

1 stor potet eller liten søtpotet
Din favoritt gulost

Tilsett litt salt eller krydder/tørkede urter etter ønske og behov.

Slik lager du Galetten:
1. Skjær poteten i tynn skiver på ca 1 mm. Osten skjæres i stykker på ca 2 mm.

2. Varm opp en stekepanne med litt kokosolje, smør eller olivenolje. Jeg bruke olivenolje. Legg osten i tynne skiver i stekepanne.

3. Arranger poteten på osten og stek på middels varme. Osten kan formes når den smelter om du vil ordne til kantene.

4. Når osten er smeltet og “stekt” på utsiden kan du snu galetten. Det tar litt tid før den er klar til å snus, så ha tålmodighet – ellers kan den falle sammen. Stek i ca 5 minutter.

Når den har stekt ferdig kan du nyte den med pålegg, lage toast eller toppe den med tomatpuree, pizzafyll og ost og steke den i ovnen til osten har smeltet, og vips har du en melfri og mettende pizza! Håper det smaker!

Så det spennende ut? Hva vilel du brukt galetten til? 🙂 Ønsker deg en fortsatt fin dag!