Enkel glutenfri dessertpannekake med kun 5 ingredienser og mange serverings forslag!

Hei hei! I dag skal du få oppskriften på en glutenfri crepe lagd med kun 5 ingredienser! Pannekakene er uten nøtter og gluten, og lages lett melkefri.

Pannekaken kan brukes til alle måltider, som en søt wraps eller lompe. Under får du mange gode tips på hva du kan fylle de med.

Enkel GF søt pannekake – Du trenger:

1 egg
1 dl valgfri melk (feks mandel- eller rismelk)
40g søtt hvitt rismel
10g tapioca mel
Søtningsmiddel etter ønske (oversikt over alternativer til hvitt sukker her)
Valgfritt: en klype salt, kanel, kardemomme, kakao(for sjokoladepanekaker), vanilje- eller mandelessens, steviadråper med smak

Pisk sammen egg og melk. Bland det tørre for seg og tilsett det så til det våte. Om ønskelig kan du tilsette litt salt, pepper eller andreeller andre “søte” krydder som kanel eller kardemomme. Lager du sjokopannekaker kan du tilsette litt kakao.

Smelt litt smør/fett i en panne og stek pannekaker. Jeg fikk 4 pannekaker i en stekepanne på 23 cm i diameter.

Server pannekakene med ønsket fyll. Forslag til gode fyll:

  • smør og sukrin, eller bare sukrin alene
  • nøttesmør
  • alle typer moste bær eler syltetøy
  • sukkerfritt sjokoladepålegg
  • banan i skiver
  • annen frukt i skiver, som kiwi, gjerne sammen med rømme eller kesam
  • kanelsnurrfyll: blandet smør, sukrin og kanel
  • rester av pisket krem eller vaniljekrem
  • propud
  • kesam eller rømme(feks melkefri) blandet med med søtning og kakao
  • Server dem som dem er med “sunnere” pannekakesirup og kuleis
  • kesam med smak, gjerne med sivede jordbær til
  • brunost, eller smør og brunost
  • nugatti
  • hakket sjokolade
  • manuka honning (info) eller lønnesirup (info)
  • cottage cheese og syltetøy
  • Tips: smør smaksatt kesam, pisket krem eller lignende mellom pannekakene og “lim dem sammen” skjær så i to, deretter “limer” du disse sammen med mer fyll. Gjenta prosessen til du får en pannekake-kake! Topp med frukt.

Håper det smaker og at du fikk noen nye påleggstips! 😀

Enkle glutenfrie scones og mine påleggsfavoritter

Hei hei! riktig god Mandag alle sammen!! 😀 I dag skal du få oppskriften på glutenfrie scones. Det er lenge siden sist gitt. Tidligere scones oppskrifter kan du skjekke ut her.  😀 rismelscones3Scones er et slags rundstykke laget med bakepulver i stedet for gjær. Disse er laget med rismel, og søtet med honning. Siden de ikke skal heves sparer du mye tid i forhold til vablige rundstykker. Scones er virkelig nydelig med favorittpålegget ditt, og en slager å servere til frokost, “Afternoon tea”, eller helgens brunch. rismelscones1

Rismelscones Du trenger:
500g rismel
2 ss bakepulver
50g honning
en klype salt
50g kokosolje eller smør
2 egg, romtemperert
3 dl valgfri melk, romtemperert

Bytteliste: Mulig rismelet kan byttes med glutenfri melbanding. Honning kan byttes med andre typer sirup, feks lønnesirup. Kokosolje kan byttes med smør.

Bland sammen rismel, bakepulver og salt.rismelscones2 Bland inn terninger av kokosolje. Jeg bruker bare fingrene. Smul kokosoljen i melet. Pisk sammen egg og melk, og tilsett honning. Du kan bruke flytende honning, eller smelte honningen din litt om den er stiv. Bland så alt sammen til en jevn deig.rismelscones4

Strekk, klapp eller kjevl deigen til en tykkelse på ca 3 cm. Stikk ut scones. Jeg fikk 13 scones på ca 6cm i diameter og en høyde på ca 3 cm. Sett på en bakepapirkledd stekeplate. Stek på 190 grader i ca 12 minutter.rismelscones

Avkjøl. Nyt dine nydelige scones med ønsket pålegg.rismelscones7 Mine favoritt pålegg på scones:

rismelscones6

Scones smaker best nystekt, men disse kan fryses og raskt varmes opp i ovnen. Kanskje blir det scones til frokost eller kvelds på deg i morgen? 😀 Ønsker deg en kjempefin dag! <3Takk for at du leser bloggen min! <3

Grove glutenfrie rundstykker til frokosten?

Hei hei. I dag skal du få oppskriften på noen gode grove rundstykker. De er glutenfrie og kan lages uten melk. De er minst like gode som vanlige glutenholdige rundstykker. Perfekt til frokost, lunch eller å ha med på tur.

De metter godt og kan spises med pålegg, eller brukes til suppe, salat eller som hamburgerbrød. Oppskriften kan tilsettes tørkede urter, hakkede soltørkede tomater eller oliven for variasjon.05-IMG_0496

Grove glutenfrie rundstykker – 10 stk.

300g gf grov melblanding
100g gf fin melblanding
100g gf havregryn
100g gf brødmix*
1 ts salt
1/2 ts kokosblomst sukker (mater gjæren)
60g smør
2,5 dl valgfri melk***
2 egg
1 pakke gjær
+ ekstra smør eller olje til “utrulling”
+ 1 sammenpisket egg til pensling (valgfritt)

Notis: Gf betyr gluten fri. Melblandingene jeg brukte var fra Toro. *Brødmiksen jeg brukte inneholdt litt kakao noe som gjør baksten noe brunere/mørkere. Klikk på bildet under for å komme til denne miksen.. Jeg synes dette passet bra siden rundstykkene skulle være grove. **Skal du lage melkefrie rundstykker kan du bruke melkefrie alternativer til smør. ***Jeg brukte H-melk, men du kan bruke melkefrie varianter, eller kokosmelk. Kokosmelk gir rundstykkene litt kokossmak.18-IMG_0472

Slik lager du rundstykkene:
Smelt smøret i en kasserolle. Ta av varmen. Hell deretter melken oppi det smeltede smøret. Nå skal blandingen være lunken. Smuldre og rør ut gjæren i den lunkne blandingen. Tilsett 1/2 ts kokosblomst sukker og la stå.

Sikt sammen mel blandingene og salt i en stor bolle. Pisk sammen eggene og pisk dette i gjærblandingen. Bland sammen det tørre og det våte.17-IMG_0473 Konsistensen på deigen skal være “bløt”, ikke “tørr” slik som glutenholdig bakst. Legg plastfolie eller et kjøkkenhåndklede over bollen og hev på et lunt sted i en time, eller i kjøleskapet over natten.16-IMG_0474

Smør hendene i olje eller smeltet smør og ta opp biter av deigen med hendene. Rull til rundstykker og sett på en bakepapirkledd stekeplate. 14-IMG_0476La rundstykkene etterheve en stund, ca 30 minutter. Om du har lyst kan du pensle rundstykkene med sammenpisket egg før steking. Gjør du det kan du strø over sesamfrø eller valmuefrø.

Stek i forvarmet ovn på 225 grader i 15 – 20 minutter. Jeg stekte mine i 16 minutter, men lager du større/færre rundstykker kan de trenge lengre steketid. Avkjøl på rist.12-IMG_0479

De tre rundstykkene som “skinner” litt på bildet over er de som er penslet med egg. Det gir en fin finish.11-IMG_0480Del rundstykkene i to og spis med ønsket pålegg. Som du ser smuler rundstykkene lite til å være glutenfri bakst. 🙂10-IMG_0481 09-IMG_0482Rundstykkene er gode til både salt og søtt pålegg. 06-IMG_0495Skal de spises alene til feks salat eller suppe synes jeg man kan bruke opp til 2 ts salt i rundstykkene for å fremheve smaken enda mer. 08-IMG_0483Håper smaker! 🙂 Er du glad i grove rundstykker? 🙂Takk for at du leser bloggen min! <3

Mel- og sukkerfrie sitronmuffins med krønsj

Hei hei! God helg i stua! 😀 Har dere hadd en fin helg så langt? I dag skal du få oppskriften på en barndomsfavoritt det er lenge siden jeg har laget; sitronmuffins.  Muffinsene er saftige, har en frisk smak av sitron og tilsatte valmuefrø gir litt knas. De inneholder lite karbohydrater, godt med protein og et spekter av ulike fettsyrer. Denne oppskriften er paleo, uten gluten, korn og hvitt sukker. En godbit både voksne og barn vil like! 🙂1-sitronmuffins Ps: Klikk på ingrediensene med farget skrift for å komme til aktuelle produkter i oppskriften.

Du trenger:
125g mandelmel eller sesammel
1 ts bakepulver
1/4 ts salt
2 ss kokosolje, smeltet
3 egg
8 ss lønnesirup eller honning
1,2 dl valgfri melk (kokosmelk)
1/4 ts mandel eller vaniljeekstrakt
0,6 dl sitronjuice
2 ts sitron ekstrakt eller revet sitronskall
0,5 dl valmuefrøsitronmuffins pc

Forvarm ovnen til 175 grader. Bland sammen alt det tørre untatt valmuefrøene i en stor bolle. Bland alt det våte i en mindre bolle. Bland sammen det våte til det tørre. Rør godt. Vend inn valmuefrøene til slutt. Fyll et muffinsbrett med muffinsformer og fyll formene med røre. Stek i 20 minutter eller til en tannpirker kommer ut ren.sitronmuffins pc2

Server som de er eller med glasur. Prøv feks å blande ut sukrinmelis med litt sitronsaft i stedet for vann! 🙂 Ønsker deg en fortsatt fin helg <3 Suss og klem fra Liller:*

Liker du sitronmuffins? Prøvd med valmuefrø før?

Takk for at leser bloggen!