Sunn, god og mettende hjemmelaget granola

Hei hei! God ny uke alle sammen! Nå er det ikke lenge til skolestart for store og små, og “back to reality” for de fleste etter sommerferien. I den sammenheng er det supert å ha en ferdiglaget frokostblanding på morgenkvisten. I denne hjemmelagde granolaen finner du kostfiber,vitaminer og mineraler i massevis. Den er perfekt til frokostblanding, eller til topping av yoghurt og iskrem. Den metter godt og gir langvarig energi.frkostblanding2

Granolaen kan lages melkefri, glutenfri og vegansk. Tips for å gjøre den lavkarbo lenger ned i innlegget. Oppskriften er enkel og mengdene kan godt tas litt på slump.

Hjemmelaget sunn og god granola
Du trenger:

450 g havregryn
140g mandler
70g cashewnøtter
70g gresskarfrø
70g solsikkefrø
20g sesamfrø  eller linfrø
10-15g revet kokos
1/2 ts salt
1 ss kanel
1 ts ingefær
1/2 ts allehånde (eller kardemomme)
2 ss sukrin gold eller kokossukker

50 g Kokosolje eller druekjerneolje
2 ss lønnesirup, fibersirup gold eller honning for ikke-veganere
2 ss Kokende vann

2-3 ulike typer tørket frukt (ca 70g hver), feks aprikos, trannebær og rosiner

frkostblanding0

Valg av havregryn/ info om ulike typer havregryn:
Steel cut oats inneholder hele kornet inkludert havrekli. Kornet har gått gjennom en stålskjærer som hogger det i biter. Stålkuttet havregryn inneholder alle næringstoffene til hel havre. Denne typen passer ikke til denne granolaen, men kan brukes i havregrøt.

Store havregryn er belgflådde korn som deretter er dampet. Dampingen koker havren delvis, og deretter flates havren mellom to valser. Denne prosessen stabiliserer de sunne fettsyrene i havre, slik at de får bedre holdbarhet. Havregrynene har en kortere koketid enn steel cut oats fordi valsingen lager en større overflate.

Lettkokte havregryn er produsert på samme måte som valset havre over, men de er dampet lengre slik at de kokes helt, for deretter å tørkes. Konsistensen kan være litt annerledes og kornene litt mindre enn vanlige havregryn.

Andre typer havregryn:

Glutenfrie havregryn fås kjøpt om du har cøliaki. Havre er i seg selv glutenfritt, men de vanlige havregrynene kan produseres i lokaler sammen med andre kornsorter og dermed forurenses med gluten.

Økologiske havregryn er laget med organisk gjødsel og uten kjemiske sprøytemiddel.

Jeg anbefaler egentlig å bare velge den billigste havregryn-pakken du finner, med mindre du MÅ ha glutenfrie eller økologiske gryn. Jeg har brukt vanlige store gryn.

Går du på en lavkarbo-diett? Sløyf havregrynene i oppskriften, og tilsett heller mer nøtter eller større biter revet kokos. Kokossmør kan godt byttes med ekte smør. Velg fibersirup og sukrin gold som søtning.

Slik lager du granolaen:

Forvarm ovnen til 120 grader. Smelt sirup eller honning i litt(ca 2ss) kokende vann. Tilsett kokosoljen og smelt den.
Hakk nøttene i ønsket størrelse. Gjør det samme med frukten. Bruker du feks rosiner kan de være som de er, men bruker du feks aprikos må de kuttes i mindre biter. Jeg synes en saks er det beste å bruke.

Bland sammen havregryn, nøtter og frø. frkostblandingHell over sirup/honning/kokosoljeblandingen og rør godt sammen.
Spre massen jevnt på en eller to bakepapirkledde stekeplater. Frukt hendene og jevn ut massen med hendene for å unngå ujevnheter.frkostblanding4
Stek i ca 1 time i forvarmet ovn. Etter 40 minutter kan du røre litt i granolaen slik at den blir stekt på alle sidene. Du kan også steke granolaen over en lengre periode på lavere temperatur om du ønsker det.

Ta så ut granolaen og bland inn tørket frukt. frkostblanding3Granolaen er nå klar til å nytes. Avkjøl og oppbevar tørt i en oppbevaringsboks.

frkostblanding2

Håper det smaker! Ønsker deg en knallfin dag! :* YOLO

Sunn og god granola uten nøtter

Hei hei! I dag skal du få oppskriften på en nøttefri granola. Jeg vet at noen av mine lesere ikke tåler nøtter, så denne granolaen passer perfekt for dere. Den er nydelig uansett, og kan spises av alle. Som oftest blir det til at man bruker for eksempel mandler når man lager hjemmelaget granola, men ulike frø gir en rekke gode plantestoffer, antiokasidanter, vitaminer og mineraler så man har bare godt av litt variasjon.

Granolaen er vegansk, vegetarisk og uten egg og melk.
Granolaen kan lages glutenfri ved å bruke glutenfrie havregryn.nøttefrigranola2

Nøttefri granola
250g havregryn
250g Solsikkefrø
ca 8 dl Gresskarfrø
2 ss malte linfrø
2 ss chiafrø
2 ss avskallede Hemp frø

50g tørkede tranebær
50g rosiner rosiner
40g gojibær

1/4 ts havsalt
50g kokosolje
100g kokos nektar eller lønnesirup
25g revet kokos

Slik lager du granolaen:

Forvarm ovnen til 160 grader.
Bland sammen havregryn, solsikke og gresskarfrø, linfrø, Chia, hamp frø, kokos flak, og salt i en stor bolle.
Vurder om du ønsker å klippe tranebærene i 1/3 store biter om de er store. Bland uansett tranebær, rosiner og gojibær sammen med det tørre. Tilsett kokossirup og kokosolje, og kna godt sammen for hånd.
Fordel blandingen i et tynt lag over en bakepapirkledd stekeplate. Stek i ovnen i 20 minutter, ta ut og bland sammen og stek i ytterligere 20 til 25 minutter.nøttefrigranola

Avkjøl og oppbevar i en glassbeholder. Granolaen holder seg i en uke til ti dager. Spis granolaen over kokoskrem, valgfri yoghurt eller med melk. Nam nam 🙂

Ønsker dere alle en kjempefin dag! 🙂

Sunn & god granola med kokos og mandelflak

Hei hopp! God dag alle sammen! I dag startet jeg dagen med en nydelig granola med havre, mandler,valnøtter kokos og rosiner. Her får du langvarig energi og et spekter av fettsyrer, vitaminer og mineraler. Granolaen kan lages glutenfri, melkefri og uten hvitt sukker.kokosfrokostblanding1

Glutenfri sunn granola med kokos og mandelflak

40 g mandelflak
40g revet kokos
50g rosiner eller annen tørket frukt
50g havregryn

30g smør eller kokossmør
30g honning eller lønnesirup
0,6 dl valgfri fløte
60 sukrin, sukrin gold, xylithol eller kokossukker

Slik lager du granolaen:

Smelt sukrin med smør,honning og fløte i en stekepanne til du får en slags karamell. Rør inn mandelflak, revet kokos, rosiner, havregryn og valnøtter. Fordel jevnt på en stekeplate trukket med bakepapir. Stek i 2-3 minutter i varm ovn til blandingen er lett gylden. kokosfrokostblanding2Avkjøl og knekk opp i ønskede biter. Nyt sammen med yoghurt eller melk.  ♪kokosfrokostblanding

Håper det smaker! Ha en knall dag! :*

 

Enkel og god hjemmelaget frokostblanding

Hei hei! God ny uke! 😀 Frokostblanding er noe jeg absolutt må ha i huset. De dagene jeg ikke tid eller ork til å lage noe fancy til frokost er hjemmelaget frokostblanding eller granola en livredder. Dette er en enkel, god og veldig fleksibel oppskrift. Frokostlandingen kan lages vegetarisk, vegansk, glutenfri og sukkerfri ved å bruke passende produkter.

Hjemmelaget frokostblanding

50g havregryn
40g tørket frukt
30 g nøtter og frø
1 ss lønnesirup eller fibersirup gold
1 ss kokosblomst sukker
1 liten klatt smør (eller kokossmør)
en klype salt

Jeg bruker glutenfrie havregryn, tørkede jordbær, fiken i biter, rosiner, gresskarfrø, sesamfrø og mandelskiver.nyfrokost

Rist havregryn, nøtter og salt i en stekepanne i noen minutter til det begynner å lukte godt av ingrediensene. Ta av varmen. Tilsett en klatt smør og lønnesirup. Bland med tørket frukt og søt om ønskelig med litt ekstra sukrin. Fordel ut over en bakepapirkledd stekeplate. Tørk på medium varme til sirupen har stivnet litt og massen har tørket. Jo tørrere den er jo lengre holdbarhet. Avkjøl. Oppbevares i lufttett boks.nyfrokost2

Denne frokostblandingen kan blandes med andre ting som corn flaskes, puffet ris eller kokos skiver. Spis med melk, yoghurt, is eller tykk smoothie.nyfrokost3Håper det smaker :* Er du glad i frokostblanding?Takk for at du leser bloggen min! <3