Hjemmelaget energisnack med sjokoladetrekk

Hei hei! Tusen takk for at du titter innom! Jeg vet jeg ikke har vært så flink å få ut innlegg i det siste, men den som venter på noe godt venter ikke forgjeves! I dag skal du få oppskriften på en enkel energisnack trukket i sjokolade. mintsjok3Den er perfekt å spise som mellommåltid, ta med i handen ut døren på travle dager, til kaffeselskapet eller bare som kos. Godbiten lages lett vegansk og glutenfri.
mintsjok

Energisnack med sjokoladetrekk

Til energibaren trenger du:

150g havregryn (info om ulike typer havregryn her)
75g valgfrie nøtter (jeg har brukt 50/50 med mandler og pekannøtter)
3 ss kakao
2 ss kokossukker eller sukrin gold
2 ss valgfri melk
3 ss fibersirup gold eller lønnesirup

Mer næring? Tilsett 1 ss maca pulver eller proteinpulver. Jeg anbefaler dette protein pulveret til veganere.
mintsjok5
Til sjokolade laget trenger du:

70g mørk sjokolade
1 ts kokosolje
1/2 ts vanilje essens eller peppermynteessensmintsjok4

Slik lager du sjokoladen:

Forberedelser: Forbered en form med bakepapir eller folie. Jeg synes rund form egner seg best til selskap, og firkantet best om du vil skjære barer. Jeg legger ved bilder av begge alternativene. Vi du ha høye barer, velg en liten form, og for flatere barer en større.

Valgfritt: Rist havregrynene/nøttene i forvarmet ovn på 200 grader. Dette fremmer smaken og tar bare noen minutter.

1. Mal nøttene i en food prosessor eller blender. Tilsett havren og blend sammmen.
2. Ha blandingen over i formen og press den ned i formen med fuktede hender.

3. Smelt sjokolade og kokosolje i vannbad. Tilsett smak etter ønske. Liker du after eight sjokolade kan jeg anbefale deg å bruke peppermynte olje eller essens. Ellers kan du bruke vanilje essens eller ekstrakt. Stevia med smak kan også brukes, men husk at den også gir sødme.
Hell den smeltede sjokoladen over energibaren i formen. mintsjok7

4. Sett formen i kjøleskapet. Når sjokoladen har stivnet kan du bruke en skarp kniv til å skjære stykker eller barer.mintsjok1
Pizzahjul egner seg også til oppkutting, 😉
mintsjok6

Håper det smaker og at DU har hatt en fin September så langt!
Lag deg en fantastisk dag i dag :* Xoxo

Nydelige sukkerfrie brente mandler

Hei alle sammen! Vell overstått julaften! Håper dere har hatt en knallfin julefeiring, med mye hygge og kanskje en pakke eller to. Jeg feriret med nærmeste familie og på menyen sto pinnekjøtt og riskrem til dessert, tradisjonen tro. Jeg fikk masse flotte gaver og hadde en veldig hyggelig kveld.

Selv om julaften er over er julekosen absolutt ikke over. I dag skal dere få oppskriften på noen gode brente mandler uten hvitt sukker. Sunn og god snacks for store og små, som er kjempe enkel å lage.
brendtemandler2

Kanel ristede mandler uten sukker

455 g mandler
1 eggehvite*
1 ts vaniljepulver eller vanilje essens
70g xylitol
70g sukrin gold eller kokossukker
1 ts kanel
1/4 ts salt

*Tåler du ikke egg kan du forsøke å bytte ett egg med nok fibersirup gold til å dekke mandlene.

Forvarm ovnen til 250 grader. Stivpisk eggehvitene og tilsett vaniljen. Bland sammen søtt, kanel og salt i en annen bolle.
Bland mandlene med eggehvitene, og tilsett deretter det tørre. brendtemandler3Fordel jevnt på en bakepapirkledd stekeplate. Stek i ca 1 time og 15 minutter. Bland mandlene to tre ganger underveis. brendtemandler1
Avkjøl, brekk opp og oppbevar. Mandlene er klar til å spise. 🙂 Det kommer et par innlegg til før nyttårsaften, så stikk innom. :* Ønsker dere en fortsatt fin romjul!

Rå sukkerfri sjokolade med kremet mandelfyll

Hei hei kjære lesere! Koselig at du tar turen innom i dag også! <3 I dag kan jeg friste dere med hjemmelaget rå sjokolade med mykt mandel fyll. Det er en kjempedigg godbit å kose seg med til kveldskosen. Sjokoladen er full av antioksidanter, fiber og fettsyrer. De inneholder også bla vitamin E og kalsium.mandelbuttercup

Sjokolade med mandelfyll

0,6 dl smeltet kokosolje eller kakaofett
3 ss (30g) kakao
1 ts maca eller lucuma eller proteinpulver
1 ss lønnesirup eller lignende
6 ss mandelsmør (eller andre nøttesmør du liker)
Søtning etter smak, feks steviadråper eller sukrin gold
2 ss revet kokos

Slik lager du godbitene:

Bland smeltet kokosolje eller kakaofett, kakao, maca, lucuma eller proteinpulver og lønnesirup. Bruk en spiseskje og øs en spiseskje med sjokoladeblandingen over i bunnen av muffinsformer. Du trenger 6 muffinsformer, gjerne i silikon. Legg de så i fryseren i 10 minutter.mandelbuttercup3

I mellomtiden blander du mandelsmør med litt stevia dråper i ønsket smak. Jeg foretrekker stevia med vanilje og krem.

Ta så ut muffinsformene og legg 1 ss av mandelsmøret i midten av muffinsformene, over sjokoladen som har stivnet. Pass på at du ikke får noe ut på sidene. Ha så på en halv ts revet kokos. mandelbuttercup1

Hell over resten av sjokoladen. Har den stivnet for mye kan du smelte den litt i vannbad. Frys så det hele i minst 10 minutter til. Godbiten er klar til å spises! De holder seg godt i fryseren i 10 dager (ja, sææærlig at de holder så lenge #nomnom). 😉mandelbuttercup2

 Håper det smaker! Ønsker dere alle en kjempefin kveld! <3

 

Sunne og gode søtpotet trøfler – spennende variasjon av julekosen

Riktig god jul kan jeg vel si nå! Enten du titter innom dagen før dagen, julaften eller i romjula så håper jeg du har kost deg mye, enten det er alene eller med familie eller venner. Håper du har fått slappet godt av, og kanskje bakt litt til jul? Noen som har laget julekonfekt?

Det blir så mye ferdig kjøpt snacks i jula. Her har det blit mye marsipan stenger, juleskumgodt og sjokolade. Det er forsåvidt helt i orden, men jeg synes det er godt med litt lettere, og gjerne sukkerfri, godis i mellom slagene. Altså, alt trenger FFS ikke å være hjemmelaget og sukkerfritt, og i alle fall ikke nå i jula, men jeg sier ja takk begge deler! Det ALLER viktigste er at det smaker godt og at man koser seg. 🙂

Det har blitt noen trøfler i desember. Her er oppskriften på sjokoladetrøflene jeg lagde 6. Desember, og her noen enkle og naturlige trøfler fra den 10.  I dag skal du få en god og mindre mektig oppskrift på trøfler laget med søtpotet – faktisk! 😀

Trøflene er uten egg, gluten, melk og hvitt sukker. De er paleo-vennlige, kan lages nøttefrie og er i utgangspunktet vegansk. Der dessuten perfekt å ha med seg i en boks om dere skal på tur ut i romjula. La deg inspirere! 🙂
søtpotettrøflerppTil trøflene trenger du:
• 4 små søtpoteter
• 95-100g mandelmel*
• 70g havregryn, eller 70-85g kokosmel
• 170g dadler uten sten eller 160-170g tørket frukt
• 1 ss kokosolje
• 1 ts kanel
• ½ ts muskat eller kardemomme
• 1 ts vanilje ekstrakt, evt dåper vanilje essens
• en klype salt

Til strø og pynt trenger du:

• ingen ting om du ikke vil ha strø, eller:
• tørket korrinter, eller rosiner
• kakao eller kakao nibs
• revet kokos
• goji bær
• knuste pistasjenøtter*
• hampfrø u/ skall
• sukrinmelis eller sukrin gold

*Allergisk mot nøtter? Bruk mel av frø, som sesammel, eller mal ditt eget solsikkefrø mel. Du kan evt bruke rismel eller lignende. Hakkede nøtter kan byttes med hakkede frø som feks gresskarfrø, eller velg nøttefritt strø.

søtpotettrøfler9

Til det valgfrie sjokoladetrekket trenger du:
• 20g (ca 2 ss) kakao
• 160g kokosolje, smeltet
• 1 ss lønnesirup eller honningsøtpotettrøfler98

Slik lager du trøflene:
Bak de hele søtpotetene på 175 grader i ovnen til de kjennes myke ut når du stikker en kniv inn i midten. Avkjøl.

Når søtpotetene er kalde tar du lett av skallet. Tilsett søtpotet uten skall med de øvrige trøffel-ingrediensene i en food prosessor og bland godt sammen til en høvelig jevn og glatt masse.

Tips: Har du en liten food prosessor, eller prøver deg i blenderen kan jeg anbefale og først blende havregrynene til mel, så ta det ut. Krakk søtpoteten i en bolle med en gaffel og mose sammen med den tørkede frukten. Bland så alt sammen for hånd i en stor bolle til en deig.

Rull denne deigen til så mange trøfler som du vil. Jeg rullet kuler med en diameter på ca 1/4 av håndflaten min og fikk 24 stk. Passende munnfuller. ^^søtpotettrøfler999

Strø og pynt:
Rull hver trøffel i valgfri garnityr. Pass på at du ikke moser den runde formen på trøffelen. søtpotettrøfler98Du kan forresten tilsette kakao i selve røren for å lage en sjokoladetrøffel, så dekke den med sjokolade, kakao eller kakaonibs.søtpotettrøfler32

Vil du dyppe noen trøfler i sjokolade? Slik lager du sjokolade trekket:
Smelt kokos oljen forsiktig og ta av varmen. Tilsett søtt og kakao. Rør sammen til en saus. Du kan tilsette mer kokos olje for en tynnere saus, og indre kokos olje og mer sirup eller kakao om du vil ha den tykkere. Avkjøl denne sausen litt.

Dypp de trøflene du vil ha sjokolade på i sjokoladesausen, eller dryss litt på toppen ved hjelp av en skje eller gaffel. Sett på bakepapir. Avkjøl i kjøleskapet. Serveres rett fra kjøleskapet for å holde sjokolade trekket hardt. Kokos olje smelter raskt i en varm julestue. Du kan bytte kokos oljen med smeltet smør (ikke vegansk) eller kakao fett om du ønsker en mer resistent sjokolade.søtpotettrøfler00

Trøflene oppbevares i en lufttett boks i kjøleskapet. Håper det smaker! søtpotettrøfler865Ønsker dere en kjempeflott julefeiring! Stor nisseklem fra Liller :*Takk for at du leser bloggen min! <3

Raw sjokoladetrøfler

Hei hei! Har du prøvd å lage naturlig godteri før? Jeg har tidligere publisert ulike rå godis oppskrifter feks Mango og aprikoskuler på 1-2-3.  Idag skal du få oppskriften på rå veganske sjokoladetrøfler. Sunt snadder du kan kose deg med i helgen. Uten tilsatt sukker, melk, gluten, nøtter og egg. trøfler

Forførende rå sjokoladetrøfler
15 tørkede dadler
30g kakaosmør
1 ss kakao
1 ss Vanilje pulver/frø
Litt havsalt

Kakao, kardemomme og kanel for å rulle trøflene i

Bløtlegg dadlene i noen timer eller over natten. Ta vare på bløtleggingsvannet.
Legg daddlene i en food prosessor. Spe på litt av bløtleggingsvannet om nødvendig. Resten av vannet kan brukes til å søte feks smooties.trøfler2

Tilsett vanilje pulver, kakao og salt. Sett blandingen i kjøleskapet mens du oppløser kakaosmør i vannbad. kakaosmør smelter rundt 34-36 grader.

Du får tak i kakaosmør i 50g eller 454g pakker. Jeg bruker sistnevnte som er rå vegansk og økologisk. Kakaosmør er oljen fra kakaobønnen. Den er naturlig søt på smak og har en lett sjokolade aroma.

trøfler3

Kjør smeltet kakaosmør sammen med daddel blandingen i food prosessoren. Rull kuler. Av\vkjøl de gjerne i kjøleskapet da de vil bli fastere. trøfler4

Vend så kulene i en blanding av kakao, kanel og/eller kardemomme. Kulene er klar for servering!

trøfler5

 Enkel, naturlig sunn kos sjokoladestyle. Ønsker dere alle en riktig god helg!

Q: Har du lagd sunne trøfler før? Bruker du kakaosmør?Takk for at du leser bloggen min! <3