Hjemmelagde næringsrike energibarer! :D

Hei hei! Velkommen innom! <3 Håper du har hatt en fin dag så langt!

I dag skal du få oppskriften på noen relativt enkle bakte energibarer. Disse barene er stappet med smakfulle nøtter, frø og tørket frukt, som gir deg vitaminer, mineraler, antioksidanter, planteprotein, et spekter av fettsyrer og energigivende karbohydrater. Med andre ord alt man har bruk for i en aktiv hverdag.

Barene er uten egg og melk, og kan lett lages glutenfrie. De er perfekte som mellommåltid på farten, på tur, eller før/etter trening.

Energibarer

175g manuka honning (helseinfo)
100g kokosblomstsukker eller sukrin gold
100g crunchy peanøttsmør
1,25dl kokosolje eller solsikkeolje
150g lettkokte havregryn (evt glutenfrie)
75g rosiner, tørkede blåbær eller tranebær
60g valgfrie frø, gjerne en blanding (feks gresskar, solsikke, sesam)
50g peanøtter
Valgfritt: en klype salt

Tips:

  • Ingredienslisten over er linket i tilfelle du vil ha tak i eller lese mer om noen av ingrediensene.
  • Sløyf å tilsette salt om du bruker saltede peanøtter/epanøttsmør.
  • Liker du ikke peanøttsmør kan du bytte det i andre nøttesmør, og peanøttene kan byttes med andre nøtter. 

Slik lager du barene:

Dekk en firkantig form med bakepapir og forvarm ovnen til 160 grader. Bland alt det tørre i en stor bolle. Smelt sammen honning, kokosblomstsukker/sukrin gold, peanøttsmør og olje i en kasserolle. Rør jevnlig til alt er blandet. Hell honningblandingen over i det tørre og bland alt godt samen. Press deigen ned i formen. Stek i ca 25 minutter, til overflaten er gylden.

Skjær i barer mens deigen enda er i formen. La så barene avkjøles helt i formen. Snu dem ut ved hjelp av bakepapiret og skjær over kanter ved behov. Ferdige barer kan dyppes i sjokolad, eller spises som de er. Håper det smaker 🙂 Ønsker deg en energifull Oktober! 😀

Vegansk sandwich is med bare 2 ingredienser!

Hei hopp! Bananis er en gjenganger her på bloggen. I dag skal du få en sandwich is variant. Som vanlig trenger du trenger bare noen få ingredienser.
Denne er i bunn og grunn laget av banan og havregryn.

Sandwich isen er vegansk, uten egg, melk, sukker og gluten. En perfekt supersunn snack enten det er til frokost, mellommåltid, før/etter trening eller bare til hverdags.

Isen er rett og slett vegansk bananis, og av havregryn og banan lager vi en enkel rustikk kjeks.

Bananen gir en naturlig sødme og havregrynen en litt  jordlig smak. Havregryn i seg selv er jo ikke en stor smaksopplevelse, så jeg liker å tilsette ekstra smak til kjeksen, for smak er jo tross alt viktigst! 
Vegansk sandwich is:

Til 1 porsjon (2 stk) trenger du:
2,5 dl havregryn (glutenfrie ved cøliaki)
2 store modne bananer
Alternative ingredienser: steviadråper eller andre smaksdråper, kakao, kardemomme, kanel, fibersirup, nøttesmør, sjokolade, rosiner eller annen tørket frukt i små biter.

Forberedelse for å lage bananis:
Skjær opp en banan i skiver og frys.

Lag kjeksen:
Forvarm ovnen til 180 grader. Blend havregrynen til mel i en food prosessor.


Ha havremelet over i en bolle og mos oppi den andre bananen. Bland gjerne sammen med hendene slik at alt blir godt most sammen. Om ønskelig kan du tilsette søtning, feks stevia med smak eller fibersirup, eller litt kakao. En klype salt fremmer alltid smaken. Ellers er kanel eller kardemomme godt. Rosiner eller hakket sjokolade kan også tilsettes. Jeg har bare brukt en liten klype salt og steviadråper med vanilje og krem.

Del røren i fire like deler. Lag en bolle og flat den ut på en bakepapirkledd stekeplate. Jeg fikk 4 kjeks med en diameter på 7-8 cm og en tykkelse på ca 5 mm.

Stek på 180 grader i ca 20 min. Ta ut og avkjøl.

Mens kjeksen avkjøles kan du lage isen. Legg den frossne bananen i en food prosessor og mos til den blir en kremet is.
Legg halvparten av bananisen på en avkjølt kjeks og legg en annen kjeks oppå og du har sandwich is 😀

Nyt så din super sunne fiberrike snack! Her ser du godbiten tilsatt 1 ss nøttesmør, 1 ss fibersirup gold og et dryss kardemomme i røren. Også veldig godt.

Håper det smaker! 🙂 Lag deg en fin dag i dag! <3

Hjemmelaget energisnack med sjokoladetrekk

Hei hei! Tusen takk for at du titter innom! Jeg vet jeg ikke har vært så flink å få ut innlegg i det siste, men den som venter på noe godt venter ikke forgjeves! I dag skal du få oppskriften på en enkel energisnack trukket i sjokolade. mintsjok3Den er perfekt å spise som mellommåltid, ta med i handen ut døren på travle dager, til kaffeselskapet eller bare som kos. Godbiten lages lett vegansk og glutenfri.
mintsjok

Energisnack med sjokoladetrekk

Til energibaren trenger du:

150g havregryn (info om ulike typer havregryn her)
75g valgfrie nøtter (jeg har brukt 50/50 med mandler og pekannøtter)
3 ss kakao
2 ss kokossukker eller sukrin gold
2 ss valgfri melk
3 ss fibersirup gold eller lønnesirup

Mer næring? Tilsett 1 ss maca pulver eller proteinpulver. Jeg anbefaler dette protein pulveret til veganere.
mintsjok5
Til sjokolade laget trenger du:

70g mørk sjokolade
1 ts kokosolje
1/2 ts vanilje essens eller peppermynteessensmintsjok4

Slik lager du sjokoladen:

Forberedelser: Forbered en form med bakepapir eller folie. Jeg synes rund form egner seg best til selskap, og firkantet best om du vil skjære barer. Jeg legger ved bilder av begge alternativene. Vi du ha høye barer, velg en liten form, og for flatere barer en større.

Valgfritt: Rist havregrynene/nøttene i forvarmet ovn på 200 grader. Dette fremmer smaken og tar bare noen minutter.

1. Mal nøttene i en food prosessor eller blender. Tilsett havren og blend sammmen.
2. Ha blandingen over i formen og press den ned i formen med fuktede hender.

3. Smelt sjokolade og kokosolje i vannbad. Tilsett smak etter ønske. Liker du after eight sjokolade kan jeg anbefale deg å bruke peppermynte olje eller essens. Ellers kan du bruke vanilje essens eller ekstrakt. Stevia med smak kan også brukes, men husk at den også gir sødme.
Hell den smeltede sjokoladen over energibaren i formen. mintsjok7

4. Sett formen i kjøleskapet. Når sjokoladen har stivnet kan du bruke en skarp kniv til å skjære stykker eller barer.mintsjok1
Pizzahjul egner seg også til oppkutting, 😉
mintsjok6

Håper det smaker og at DU har hatt en fin September så langt!
Lag deg en fantastisk dag i dag :* Xoxo

Fitness proteinbrød med chiafrø

Hei hei! <3
I dag skal dere få oppskriften på et svært proteinrikt alternativ til vanlige brødskiver. Skivene er absolutt perfekte når du har lyst på brødmat med karbohydratrikt pålegg som brunost, syltetøy eller nugatti. Da får du et mer balansert(“blodsukkervennlig”) måltid med både proteiner og karbohydrater. Brødet inneholder også  litt fett fra chiafrø og kokosolje.proteinbrød5a

Proteinbrød
60g whey proteinpulver
80g havregryn
4 eggehviter
10g chiafrø
5g kokosolje
2g bakepulver
1g salt
ca 1,2 dl vann eller valgfri melk

Tips:

Jeg bruker lettkokte havregryn. Hele havregryn vil gi en litt grovere konsistens, men du kan godt male grynene til mel i en tørr blender.  Proteinbrødet lages enkelt glutenfritt ved å bruke glutenfrie havregryn. 🙂 Ulike proteinpulver kan gi ulik smak og konsistens til brødet da de inneholder ulike ingredienser, grader av behandlet whey/myse og blandingsforhold. Her må man bare prøve seg frem. 😉

Sik lager du proteinbrødet:

Forvarm ovnen til 250 grader.
Bland sammen proteinpulver, havregryn, chiafrø, bakepulver og salt.

proteinbrød
Pisk sammen eggehvite, vann og kokosolje.
Bland sammen det tørre og det våte. Hell blandingen i en form.proteinbrød1
Stek i ca 10 minutter på 250 grader, snu så brødet opp ned og stek i ytterligere 10 minutter med undersiden opp.proteinbrød3proteinbrød4
Avkjøl og skjær i 8-10 skiver/stykker.proteinbrød5

Nyt skivene med godt pålegg. 🙂

Tips:
Sjokoladebrød: Tilsett litt ekstra sukrin eller stevia og kakao, og bruk sjokoladeproteinpulver for å lage et søtt sjokoladebrød. Perfekt under pålegg som sjokoladepålegg, nøttesmør og syltetøy.
Mer smak: Tilsett litt kanel, kardemomme for et mer smaksrikt brød. Ønsker du å lage et mer middags brød kan du tilsette hvitløk,hakkede oliven, revet ost, oregano eller andre middags krydder i brødet.
Pizzabolle: Proteinbrødet kan også brukes som “pizzabollebunn”. Bare stek det, tilsett tomatpuree, kjøtt- eller tofu fyll og ost. grill i ovnen til osten smelter.

Håper dere ble inspirert! Ha en supersuper dag :*

Jeg er ikke så aktiv på bloggen i sommer, men dere kan alltids følge meg på instagram @lovelyliller

Havrepannekaker med hjemmelaget sjokoladesaus

Hei hei! Velkommen til en helt ny uke som du kan fylle med gode opplevelser og minner! 😀
I dag skal du få oppskriften på en god og mettende fullkornpannekake. Pannekaken er laget med havregryn, og er uten tilsatt sukker. Retten kan lages glutenfri og uten melk. ☆ havrepannekaker8

Havrepannekaker
Til 4 pannekaker trenger du:

1 dl vann
100g tørkede aprikoser
150 g havregryn
1 ts potetmel (eller maizenna/tapoioca mel)
1/2 ts bakepulver (valgfritt)
litt salt
2 egg
en håndfull rosiner eller sjokoladebiter
vanilje essens
stevia eller annen søtning etter smak
2 ss olje til steking

Sjokoladesaus:
20g kokosolje eller kakaofett
20g kakao eller sjokoladeprotein
1 ss honning eller lønnesirup

Mal havregrynene til mel i en blender eller food prosessor. Du kan bruke store havregryn, lettkokte, økologiske eller glutenfrie.havrepannekaker1

Ha havremelet over i en bolle. Tilsett potetmel og salt. Om ønskelig kan du tilsette 1/2 ts bakepulver for en luftigere pannekake.

Bløtlegg aprikosene i vann. Hell så av vannet og blend aprikosene i en food prosessor. Du kan bruke litt vann om nødvendig for å få bladene til å gå rundt. Mos aprikosene til du får aprikosmos. Ps. Liker du absolutt ikke aprikos kan du prøve å bruke dadler i stedet for aprikos.havrepannekaker2

Bland halvparten av aprikosmosen med havremelet. havrepannekaker3Tilsett eggene og rør inn. Tilsett så rosiner eller sjokoladebiter. havrepannekaker4For ekstra vaniljesmak tilsettes litt vanilje essens. Synes du røren er tørr kan du spe den med litt mer aprikosmos, vann eller valgfri melk. Smak til med litt stevia eller annet søtningsmiddel om du ønsker det. Du kan også tilsette litt kanel eller kardemomme for variasjon om du lager disse flere ganger.

Ta på 1/4 av røren i en smurt stekepanne. Spre røren ut med en skje. Stek pannekaken til den er gylden på begge sider. havrepannekaker6 Gjenta med resten av røren.havrepannekaker7

Sjokoladeaus: Bland smeltet kokosolje med kakao og søt med for eksempel honning eller lønnesirup. Server pannekakene med sjokoladesaus og resten av aprikosmosen.havrepannekaker9
Håper det smaker!

havrepannekaker

Ønsker deg en kjempefin ny uke! ♡