Tag Archives: hjemmelaget sjokolade

Enkel Raw appelsinkake og rispuffer

Posted on by
25

Hei! God Onsdag! Idag har jeg vært på ukens første saltime. Det var ca 45 min step og styrke. Det gikk kjempebra, men ene kneet kranglet litt. Etter økta spiste jeg et stort stykke av min raw food appelsinkake. Akkurat nå får du appelsiner til en billig penge i butikkene. Jeg slo til og lagde en raw appelsinkake. Kaken er enkel å lage, har få ingredienser og passer bra nå i påsken. Lekker er den også!

Raw appelsinkake

Bunn:

  • 200 g Paranøtter
  • 8 daddler uten sten
  • 3 ss kakao

Fyll:

  • 5 dl cashewnøtter, bløtlagt i 3-4 timer
  • 3 ss kokos smør
  • skall av 1 appelsin og/eller 1 sitron
  • saften av 3 appelsiner

Lillers appelsinkakeForbered bunnen: Legg alle ingrediensene i en food prosessor og bend sammen. Trykk bunnen på plass i en form. Jeg brukte en springform med 25 cm i diameter.
Forbered fyllet: Smelt kokos smøret i vannbad på lav varme. Blend godt med cashewnøttene i en blender. Tilsett appelsin og evt sitronskall. Blend til du får en fin homogen krem.

Jeg la skiver av appelsin over bunnen før jeg helte over fyllet. Smør fint utover med slikkepott. Sett kaken i kjøleskapet i noen timer før servering. Ta kaken ut av springformen og pynt med appelsinbåter.

Tips:

  • Du kan naturligvis bruke uansett type nøtter i denne oppskriften. Se HER for nøttefri bunn.
  • Ønsker du nøttefritt fyll kan du bruke solsikkefrø, avskallede linfrø eller sesamfrø i stedet for cashewnøtter.
  • Ønsker du å ta kaken med deg på tur eller jobb kan du skjere firkantige stykker, fryse dem ned og pakke dem i folie. Legg så stykkene i en tett boks. Ta ut kakestykket eller kakestykkene før du drar ut. Dette tipset kan du bruke på de fleste rå kaker.

I mellomtiden kan du prøve deg på min påskefavoritt: Hjemmelaget sunn sjokolade.

sjokkis

Å lage sjokolade er enkelt. Prøv deg på denne oppskriften:

Smelt kakaosmør og kokosolje i vannbad. Ønsker du rå sjokolade bruker du rå ingredienser og smelter på lav temperatur. Blend det med agave og honning i en blender. Tilsett kakao og vanilje sakte på lav hastighet til alt er blandet. Alle ingrediensene kan godt blandes uten blender om du ikke har det. Har du ikke vaniljepulver kan du bruke vanilje essens eller vanilje ekstrakt. Hell blandingen i former og sett i kjøleskapet.

Inspirasjon: Prøv deg på hjemmelaget raw sjokolade med puffet ris. Bare lag hjemmelaget sjokolade etter oppskriften over eller smelt en ferdig sjokolade etter ønske.  Dryss over puffet ris. Du kan også prøve puffet fullkornsris,  puffet kamut eller puffet millet. Sett i kjøleskapet for å stivne.

rissjokko

Ønsker du “innbakt” puffet ris heller du et lag sjokolade over, gjerne etter første lag har avkjølt seg litt. Du kan lage samme sjokoladen i mindre former ala nidars riskaker. Nam nam. En allergivennlig godbit uten gluten, egg, melk, nøtter og hvitt sukker. Oppskrifter og mer inspirasjon på rå sjokolade finner du bla her og i arkivet.

Mange tar påske idag og er du en av dem ønsker jeg deg en god ferie! Jeg for min del tar “påskeferie” etter påsken. 12. skal jeg hjem til mamma og mormor i underkant av en uke. Jeg har ikke vært hjemme siden jul, så det ser jeg fram til! Ellers består påsken av jobbing, kokkelering, spising, litt trening og soving. I morgen skal jeg til hjertet for første gang denne uka. Blir koselig. Var innom han på jobb i lunchen i går. Skal ikke mer til for å løfte humøret ti hakk. Love is on fire. Håper du får en fortsatt fin Onsdag. Klem fra Liller <3

Q: Hva er dine påskeplaner?

Fredagskos: Raw konfekt med nøttefyll

Posted on by
31

Hei! Idag er det faktisk Fredag den 13.! UuuUUuu. Noen overtroiske her? Guri det var godt å komme hjem selv om jeg hadde tusen ting som måtte gjøres.  Selv om jula er over for lenge siden og vi er vell inne i “slankemåneden” kan du fortsatt nyte konfekt med verdens beste samvittighet. Ja, for denne konfekten er raw og supersunn. Disse ser kjempelekre ut, er veldig lette å lage og kjempesnadder.

CHOCtastic raw chocolate peanut butter cups ready to eat

Raw hjemmelaget sjokolade konfekt med nøttefyll. Det er og blir dødsgodt. Du kan naturligvis bruke vanlig smeltet sjokolade om du ønsker det, men du vil få mer antioksidanter og helseeffekter av å bruke raw sjokolade. Om du bruker vanlig er det beste å bruke en mørk sjokolade som har mindre sukker enn melkesjokolade. Jeg liker hjemmelagd sjokolade fordi jeg ikke tåler bla melk som er å finne i ca alle kjøpesjokolader på vanlig butikk. Skjekk ut disse sunnere sjokoladene.

Fyllet kan også varieres etter smak. Bruk andre nøtter eller tørket frukt. Konfekten er uten egg, mel, gluten, melk og sukker. Jeg har vært en engel å linket til ingrediensene om du ønsker å få tak i dem. Da er det bare en ting som gjenstår: oppskriften!

 Hjemmelagd konfekt med nøttefyll

Del sjokoladeingrediensene i to. Smelt 50g kakaosmør i vannbad på lav temperatur. Når kakaosmøret er smeltet tilsetter du 3 ss kakao pulver og blander det godt sammen med en ballongvisp. Rør inn agavesirupen. Smak til slik at du får ønsket søtsmak. Konsistensen skal være silkemyk og ganske rennende.

Melt and mix the raw cacao ingredients

Ta sjokoladen av platen og bruk 1 ss sjokolade i hver av de små formene. Sett de deretter inn i fryseren i 15-20 min slik at de stivner.

Raw Chocolate peanut butter cups straight from the freezer

Mens det første sjokoladelaget stivner i fryseren lager du siste porsjon sjokolade ved å repitere prosessen. Når sjokoladen har stivnet tar du 1/2 ss peanøttsmør oppi formene.

adding a dollop of peanut butter to first layer of raw chocolates

 Deretter fyller du over det siste sjokoladelaget. Bruk en ss og fordel sjokoladen i formene til du er fri.

top with a second layer of raw chocolate mix

 Putt konfekten i fryseren i ca 15 min. Ta den ut når sjokoladen har satt seg. Ta forsiktig av formene. Jeg synes litt faste former i plast som lar seg forme er enklest å få av.

take raw chocolate peanut butter cups out of freezer and now they are ready to peel

 Oppevar konfekten i kjøleskapet om du ikke gjør som meg: spiser alle opp på 30 sekunder. Neste gang må jeg lage dobbel porsjon!

Nydelige lettlagde konfekter med et bredt spekter fettsyrer, proteiner, bittelitt karbohydrater og antioksidanter. Sunnere sjokolade skal du se lenge etter. Mmm… Ser de ikke syndig gode ut?

CHOCtastic raw chocolate peanut butter cups ready to eat

Q: Lyst å lage ? Planer for kvelden?

Hjemmelaget raw sjokolade og ny header!

Posted on by
44

Hei! Håper du har hatt en fin dag idag! Jeg er fortsatt forkjølt og holder meg i ro. Som du kanskje ser har jeg laget meg en splitter ny header.. Hva synes du? Noe du savner?

Siden det er Fredag og helg tenkte jeg at jeg måtte lage noe godt. Resultatet ble masse digg supersunn raw food sjokolade.

For å lage Raw sjokolade trenger du:

100 g raw kakaosmør
10 ss raw kakao
5-10 ss agave, lønnesirup eller annen søtning
1 liten klype salt
Valgfritt:
1 ss lucuma
1 ts-1ss c
Smaksdråper

Smelt opphakket kakaosmør i vannbad. Ønsker du å lage Raw sjokolade må ikke temperaturen helst ikke overstige 40 grader. Det kan ta opp til 30 min før kakaosmøret er smeltet. Bryr du deg ikke om sjokoladen skal være raw kan du smelte kakaofettet på noen minutter på sterkere varme.

Rør inn en og en ss med kakaopulver og de valgfrie ingrediensene, deretter søtningen og saltet. Du må selv smake deg til hvor søtt du vil ha det. Jeg liker min sjokolade veldig søt og brukte 10 ss.
Sjokoladen er nå klar. Hell den over i en passende form og strø over eller bland inn ønsket snadder. Nøtter og tørket frukt blir alltid bra. Sett deretter i kjøleskap eller fryser slik at den stivner. Etterpå er det bare å nyte bit for bit.

Her er inspirasjon til variasjon

*Sjokolade med pistasjenøtter. Et lag sjokolade helles før i formen, pistasjenøtter strøs over før de dekkes med et tynt lag sjokolade.

Dark Chocolate Pistachio Bark 1/4 Lbs W/ Gourmet Single Bean

*Peanøttsjokolade. Salte peanøtter strøs over et sjokoladelag.

Organic Milk Chocolate Peanut Bark

* Fruktnøtt: Sjokolade med grovhakket tørket tranebær og mandler.

Organic Cranberry Almond Bark

*Sjokonøtt. Cashewnøtt, hasselnøtt, mandler, pistasje, gresskarfrø og solsikkefrø hakkes veldig grovt før de blandes i en skål og strøs over sjokoladen i formen.

Milk Chocolate Nutty Bark

Q: Hvilken sjokolade så best ut? Hva ville du blandet i din sjokolade?

Husk dagens kalenderluke. Du kan delta til kl 23.59 i kveld.

Billig,sunt og godt: Lillers sjokobadende bananklubbe og snickersgodis

Posted on by
23

Lyst på noe enkelt, sunt og godt? Det fikk jeg!

Det hele begynte med at jeg fikk faktisk lyst på skumbananer med sjokoladetrekk. Siden jeg ikke gadd å begynne å lage bananmarshmellows (er helt over marshmellowsprioden kjenner jeg),  fant jeg ut at jeg skulle lage en supersunn og enkel variant. Den har ikke så mye med skumbananer å gjøre, men jeg skal love deg det smaker. Billig, sunt, godt og en av fem om dagen! Hehe. Artig  å lage er de også.  Here goes!

Lillers sjokobadende bananklubbe
Du trenger:

*Bananer i lange baner
*en sjokoladeplate, gjerne mørk.

Du kan også lage din egen melkefrie sjokolade av:
*kakao
*kokosolje
*Søtning (honning, lønnesirup,agave)

Skal du lage din egen kan du smelte 6 ss kokosolje i mikroen. Tilsett deretter like mye kakao og 3 ss honning, agave eller lønnesirup. Rør godt til alt er blandet.

Forslag til pynt:
*nøtter
*frø
*moste småkaker
*kokos (kan farges med konditorfarge)
*kakaonibs
*ferdigkjøpt kakestrø

Valgfritt:
*Pinner (fås på hobbybutikk,men du kan også bruke feks en plastgaffel.)

Bananprepp:
1. Skrell bananene og skjer i litt tykke biter eller i 3.
2. Sett inn pinnene.
3.Legg bananene på et fat med bakepapir.
4.Sett inn i frysern i minst 30 min.

Sjokolade prepp:
5.Smelt sjokoladen i vannbad.
6.Dypp bananbitene i sjokoladen og la de avkjøle.
7.Dypp bananbitene igjen, men denne gangen ruller du de i toppingen.

Jeg brukte grovhakkede solsikkefrø som var varmet i en stekepanne slik at de ble ekstra gode. Peanøtter er også en slager. Skal du lage disse klubbene til et barneselskap gjør det seg virkelig med farget kokos eller kakestrø.

8.Sett godisen tilbake i fryseren i 6 timer, eller over natten. Om du er som meg og bare må ha en smaksprøve med en gang går selvfølgelig det. Aller best er de når de har stått en stund i fryseren. :)

Tips: Om du ikke har eller vil bruke strø, pinner eller vente på at de skal fryse, kan du prøve denne varianten:

Lillers banansnickersgodis


*Følg oppskriften til bananklubbene, men bruk en tannpirker i stedet for pinner.
*Vend de frossne bananbitene i sjokoladen og ta ut tannpirkeren. (Når jeg hadde kommet så langt begynte sjokoladen å bli noe avkjølt,så jeg måtte vende bitene i den i stedet for å bare dryppe. Det gir et litt tykkere sjokoladetrekk, men det er jo perfekt når man skal bli kvitt siste rest av sjokoladen.)
*Smelt 130 g peanøttsmør i vannbad og bruk en skje for å helle/dryppe på peanøttsmørret.
*Oppbevar i fryseren til du er klar til å storkose deg.

Q: Så de gode ut? Lyst å lage? Hvilket strø ville du brukt?

Ha en kjempefin Fredag! Stor helgeklem fra lykkelige Liller