Tag Archives: hjemmelaget

Slik lager du pommes noisettes

Posted on by
10

Hei hopp! Riktig god dag! :)

Har du smakt pommes noisettes før? Det kan jeg virkelig skrive under på at jeg har. Jeg var nemlig hekta på det i mine “yngre dager” og kunne spise det dagen lang.

Hva er egentlig pommes noisettes? Det er som pommes frites, bare i kuleform. Det er latterlig godt og ikke minst veldig dekorativt tilbehør til alle slags retter. Allergivennlig er det også da poteten er lavallergen. Når man lager dem selv unngår man en rekke tilsettningstoffer, konserveringsmiddel og fyllestoffer, så noisettene blir både bedre og sunnere når du lager dem selv.Pommes noisettes er veldig lekkert på tallerkenen. Jeg lager en slags luksusvariant der potetene moses og dekkes med røre før de friteres. Du kan lage pommes nosettes på en annen måte ved å bruke en melonskjerer å lage kuler av rå poteter og steke dem ,men metoden jeg bruker gir lagt mindre svinn og er dermed mer økonomisk. Bruker du melonskjere-metoden kan du ta vare på avskjæret å bruke det til feks potetmos en annen dag.

Den måten jeg lager potetkulene på gjør at resultatet blir luftig i konsistensen og jeg garanterer deg at de er mye bedre enn de du kan lage med melonskjæreren.

Slik lager du pommes nosettes, potetkuler

Kok skrelte poteter i saltet vann i ca 15-20 minutter. Hell av vannet og la overflødig eske fordampe av potetene. Mos potetene til en jevn mos uten klumper. Jeg anbefaler å ikke bruke elektriske redskap til dette.

Rull potetmosen til ca kirsebær eller valnøttstore baller med hendene. Dekk ballene med plast slik at de ikke tørker ut. Vend ballene i valgfritt mel, deretter over i en usøtet pannekakerøre eller tempurarøre. Jeg liker å bruke en trepinne/tannpirker for å gjøre dette slik at jeg ikke blir så klissete på fingrene. Oppskrift på lavkarbo og glutenfri tempurarøre finner du her(sløyf krydder og søtt).

Stek potetkulene i olje på ca 180 grader til de er gyldenbrune.

Det er viktig at oljen ikke er for varm. Husk at oljetemperaturen vil senkes jo flere baller du har oppi på en gang og da vil det naturligvis ta litt lenger å steke dem. Dette er en erfaringsak. Det viktigste er bare å følge med på hva du gjør slik at de ikke blir for godt stekt.

Tips: Livredd fritert mat eller på slankern? Du kan prøve å legge kulene på en bakepapirkledd stekeplate og steke dem fettfri i ovnen. Jeg vil tippe ca 225 °C i 20-30 minutter. Ta ut/vend de når de er gyldne. Jeg har ikke prøvd dette selv,men det bør i teorien virke.

Legg de ferdigstekte potetkulene på kjøkkenpapir for å trekke av overflødig fett.

Da var det bare å nyte dine hjemmelagde pommes noisettes. Like god alene som til tilbehør. Snadder både voksne og barn kan la seg imponere av! Jeg elsker at jeg bare kan “klemme” potetkulen sammen med tunga mot ganen i munnen. Silkemyk. NAM! :)

Håper du ble inspirert nå! Når man lager hjemmelaget slipper man en hel liste med konserveringsmiddel og tilsettingstoffer, og det smaker MYE bedre! :)

Q: Har du smakt slike potetkuler før? Fristet det?

Hjemmelaget frokostblanding

Posted on by
13

Frokostblanding er så digg! Det er kjapt og godt, og genialt til frokost. Når jeg var lita spiste jeg alltid havregryn med H-melk og ett tonn med sukker. På ungdomsskolen spiste jeg en halv pakke crusli solfrokost med ekstra rosiner, banan og lettmelk til både frokost og kvelds. Nå går det for det meste i hjemmelagde frokostblandinger med plantemelk eller soya yoghurt.

Hjemmelaget frokostblanding er naturlig, sunt og ikke minst billigere enn å kjøpe populære frokostblandinger i butikken! Enkelt er det også, og den kan lages glutenfri ved å bruke glutenfrie havregryn.

For frokostblanding noen dagers bruk trenger du:

300g havregryn
75g mandler, grovhakket*
45g solsikkefrø
45g gresskarfrø
ca 1 dl revet koskos
1/2 ss kanel
1/4 ts salt
1-2 ss olje
1,5 dl lønnesirup (eller annen sirup)
2-2,5 dl tørket frukt (tranebær, aprikos, dadler, fiken, rosiner..)
*Jeg brukte disse uten skall. Tåler du ikke nøtter kan du bruke feks valgfritt puffet korn, se her.

Forvarm ovnen til 165 grader. Bland alt det tørre, bortsett fra frukten, i en stor bolle. Et stort utvalg av tørket frukt og nøtter finner du her.Bland sammen olje og sirup rør det godt sammen med det tørre. Fordel massen jevnt på en bakepapirkledd stekeplate. Stek i ca 30 minutter. Rør gjerne i blandingen underveis. Avkjøl og bland med den tørkede frukten. Jeg brukte tørkede tranebær og rosiner. Server den hjemmelagde frokostblandingen din med melk eller yoghurt. Nam nam  :)

Oppbevar i lufttett boks på et tørt sted. Så godt, så enkelt. Lag det nå i helga, så har du frokosten i boks resten av uka. Ønsker deg en god helg! ;)

Q: Lager du hjemmelaget frokostblanding? Hva var/er din favoritt?

Slik lager du soyamelk og lavkarbo mel

Posted on by
8

Hei hei! God dag! :D Bruker du plantebasert melk? Jeg har tidligere vist dere hvordan man lager “melkefri melk” ved hjelp av nøtter, ris eller havre. Det kan du se her. Idag skal du få fremgangsmåten på hjemmelaget soyamelk, og soyabønnemasse(Okara). Å lage egen soyamelk er faktisk veldig enkelt og dessuten er det mye billigere enn å kjøpe soyamelk. Perfekt for de med laktoseintoleranse eller melkeallergi, eller kvinner i overgangsalderen. Jeg bruker en god del soyamelk og bruker den på samme måte som vanlig melk; som drikke og i mat.

Slik lager du Soyamelk

Bløtlegg 100g soyabønner i 4-5 dl vann over natten. Soyabønnene absorberer vannet og blir større. Bruk helst økologiske ikke-genmodifiserte soyabønner. Du får tak i soyabønner på innvandrer forretninger, helsekost eller HER på Iherb. Her ser du den bløtlagte soyabønnen til venstre og den tørre til høyreHell av bløtleggningsvannet i dørslag. Pill gjerne av det ytterste skallet på bønnene om du orker, det vil fjerne mye av bønnesmaken. Det gjøres lett ved å fylle vann over bønnene å gnu bønnene mellom hendene. Skallet vil løsne , flyte til vann overflaten og du kanenkelt ta de opp. Blend soyabønnene med i 4- 5 dl friskt vann. Tykkelsen på melken kan justeres ved å bruke mer eller mindre vann. Du kan bruke blender eller stavmikser. Bønnene skal males helt fint. det tar ca 3-5 minutter i blenderen og noe lengre tid med stavmikseren.
Når alt er godt blandet sammen siler du massen fra melken. Bruk et rent kjøkkenhåndkle eller en nøttepose. Klem, klem og klem litt til. Massen du sitter igjen med inni håndkle er Okara. Den kan fryses eller tørkes/ristes i ovnen å brukes som et glutenfritt, fiberrikt og lavkarbo alternativ til mel. bruk det i bakst eller som glutenfrie “brødsmuler”/panering.

Hell melken i en kasserolle og kok opp på lav varme. Rør nå og da. Hold et øye med en for melken kan koke over. Når melken er kokt opp kan du tilsette litt salt, smaksdråper eller søtningsmiddel. Småkok i ca 20 minutter og avkjøl i romtemperatur. Ta av evt snerk og oppbevar melken i kjøleskap.

Hjemmelaget soyamelk har en kort holdbarhet sammenlignet med den du får kjøpt i butikken, men holder opp til en uke i kjøleskapet. Du kan bruke soyamelken på samme måte som du ville brukt vanlig melk. 

Soyamelken kan som sagt smaksettes med salt, søtt og smak. Jeg anbefaler steviadråper med smak, men du kan også bruke kakao, bær og siruper. Håper du ble inspirert til å lage din egen soyamelk! :D

Q: Bruker du soyamelk? Laget selv?

Hjemmelaget proteinbar for enhver smak!

Posted on by
15

Hei hei godtfolk! Proteinbarer er svært så populært nå om dagen.  Mange, særlig voksne, er skeptisk til proteinbarer og forbinder det med svære muskelmenn på gymmet. Så,hva er egentlig en proteinbar? Det er en slags energibar som brukes for å gi kalorier, og da spesielt i form av proteiner, til kroppen. De kan brukes rundt trening eller som en del av et  mellommåltid.

Proteinbarer er oftest kjempegode,mendyre.  Mange er dessuten fulle av både den ene og den andre ingrediensen jeg aldri har hørt om. Jeg har tidligere testet sunnere matbarer og lavkarbo atkinsbarer fra Iherb. I dag skal du få en grunnoppskrift på hjemmelagde proteinbarer.

Oppskriften kan varieres på mange måter, så den kan tilpasses de fleste. Den kan lages glutenfri, eggfri, lavkarbo, melkefri, vegansk eller raw. Du må bare velge ingredienser/proteinpulver som oppfyller dine ønsker og behov. Les om de ulike proteinpulver typene HER. Du kan også forme deigen til kuler, eller hjerter.

❤ Hjemmelagde proteinbarer ❤

Ingredienser nok til 10 barer

200g havregrynsmel/malte havregryn*
200g smaksatt proteinpulver **
20 g smør, margarin eller nøttesmør***
En skvett valgfri melk, eller vann etter behov

Pynt: ca 50g mandelflak /  kakaonibs/ revet kokos / smeltet sjokolade / proteinpulver /kakao

Bland alle ingrediensene i en bolle og kna godt sammen til du har en fast deig. Om du synes deigen er for klissete kan du tilsette litt valgfritt mel. Del deigen inn i 10 barer. Du kan også forme deigen til kuler, eller hjerter. Vend alle sidene av baren i “pynt” og sett i fryseren i ca 15-20 minutter. Oppbevar i kjøleskap.

*Du kan sikkert bytte ut havregrynsmelet med mandelmel eller kokosmel.
**Velg det proteinpulveret du synes smaker godt. Husk at fargen på pulveret vil sette farge på baren. Jeg brukte whey i vaniljesmak i baren på bildet; men du kan lage sjokoladebar, jordbærbar, peanøttbar osv ved å bruke proteinpulver som er smaksatt med de smakene.
***Velg uansett type fett som er fast i romtemp. Jeg foretrekker faktisk smør, men du kan sikkert bruke kakaofett eller kokosfett. Husk at sistnevnte smelter raskt og du kan få en litt mer klissen bar. Lag feks en peanøtt- eller snickersbar bar ved bruk av proteinpulver med peanøtt- eller sjokoladesmak og peanøttsmør for å forsterke peanøttsmaken. Dekk det hele med sjokkis ;)

Barene er flotte å bruke før/etter trening, som en sunn hverdags snack eller som en del av et ellers proteinfattig måltid. Håper det smaker og at du synes det var kjekt med en slik oppskrift! Ha en fortsatt fin dag! Liller loves you!

Q: Bruker du proteinbarer? Kjøpte/hjemmelagde?