Lær om Chiafrø, lecithin, agave sirup og kakaosmør :D

Hei alle sammen! Takk for at du titter innom! I dag skal vi ta en nærmere titt på helsefordeler og bruksområder fire populære helsekost produkter; Chiafrø, lecithin, agave sirup og kakaosmør! Til slutt får du også oppskriften på en enkel chiapudding. 😀

 Om du vil vite noe om Iherb eller bestilling leser du alt det du trenger og mer i den store Iherb guiden. Har du lyst på flere Iherb tips kan du lese hele 130 iherb-relaterte innlegg i arkivet her.
20140317113442_2

Lecithin Granules:

    • Lecithin består stort sett av fett.
    • Rik på B-vitaminet Kolin
    • kan ikke lages av kroppen, så skal man få det i seg må man spise det via kostholdet
    • Lecithin spiller en viktig rolle i absorpsjon av næringsstoffer ut fra blodstrømmen inn i cellene.
    • Lecitin er en nødvendig komponent i hver eneste celle i kroppen og ansett som en hjørnestein i byggingen av cellene. Lecithin hindrer herding av cellemembraner.
    • Lecithin ble orgialt isolert fra eggelpmme, men i dag er det vanligst med soya lecithin. Du finner også lecithin fra solsikke(sunflower på engelsk).
    •  Lecithin bidrar til å redusere eller forhindre levercirrhose(skrumplever), fordi den bidrar til å mykne det herdede levervevet.
    • Velg alltid Non-GMO lecithin!
    • Lecitin har mange helsefordeler. Jeg blir ikke å ramse alle opp,men her er noen:
    • Lecitin er ansett som hjerne- og nerve mat. Det hjelper utvikling av hjernecellene, er viktig i overføring av nerveimpulser i hjernen, og spiller en rolle i signalstoffer som styrer korttidsminnet.
    • Lecithin har vist seg fordelaktig, ved reduksjon eller forebygging av senilitet og Alzheimers sykdom. Noen velvære konsulenter anbefaler opp til 7000 mg daglig for å hjelpe hukommelsen.
    • Lecithin svært gunstig for folk som lider av Crohns sykdom, kolitt, og irritabel tarm syndrom.
    • Lecithin kan hjelpe å forbrenne fett raskere. De beste resultatene kommer med minst 4000 mg daglig sammen med trening. 
    • Du kan bruke lecithin til å erstatte eggeplommer i oppskrifter om du ikke tåler egg eller er veganer. Prøv 1 1/2 ss Soya Lecithin + 1 1/2 ss vann + 1 ts bakepulver i bakevarer.
    • Lecithin gir også “eggeplommesmak” om du tilsetter det til for eksempel eggfrie puddinger eller is.
    • Også fin å bruke i hjemmelaget sjokolade eller smoothies.
  • Utvalget av Lecithin finner du her.

Agave nektar:

  • Agave er et flytende søtningsmiddel som har lav GI.
  • Raw agave nektar har også en mild, nøytral smak. Den er produsert ved temperaturer under 48 grader for å beskytte de naturlige enzymene, så det passer som søtningsmiddel for raw food frelste.
  • Agave tilfører sødme uten å ha noen sterk spesiell smak.
  • Agave selges som lys, gul, mørk og rå nektar. Lys agave nektar har en mild, nesten nøytral smak. Amber agave nektar har en middels intens karamell smak, og brukes derfor i mat og drikke med sterkere smaker. Mørk agave nektar har sterkere karamellsmak.
  • Agave nektar er søtere enn honning, men mindre seig i konsistensen. Agave nektar er 1.4 til 1.6 ganger søtere enn sukker. Agave er ofte brukt som et vegansk alternativ til honning i matlaging.
  • Agave oppløses raskt, derfor den kan brukes som et søtningsmiddel for kalde drikker som iste.
  • God i og på grøt, yoghurt, bakst, varme drikker, rå kaker og hjemmelaget sjokolade.
  • Agave får du tak i her.

Cacao butter/ kakaosmør:

  • Kremet, mektig god godt vegansk fett/smør
  • Kommer fra oljen av kakaobønner
  • Hvit sjokolade er laget av kakaosmør (og bla melkepulver og sukker)
  • Et must i hjemmelaget sjokolade. Sjokolade med kakaossmør smelter ikke så raskt som sjokolade laget med kokossmør. Smelt kakaosmør med kakao og valgfri søtning, feks agave og avkjøl for en enkel hjemmelaget sjokolade.
  • kan brukes for å fukte huden og håret. Inneholder vitamin A, B1, B2, B3, C, E, som er kjempebra for huden.
  • Forbedrer hukommelse, humør og styrker immunforsvaret
  • Inneholder mye Kakao masse polyfenol (CMP) som hemmer veksten av immuno globulin IgE. IgE er kjent for å forverre symptomer på begge dermatitt og astma.
  • CMP hemmer veksten av kreftceller og svulster ved å redusere det aktive oksygennivået i kroppen, og hemmer oksidasjon av LDL (bra) kolesterol og produksjon av betennelsesceller.
  • CMP i kakaosmør kan også bidra til å forebygge hjertesykdom og lette leddgikt symptomer.
  • hjelper til å undertrykke overdreven T-celle aktivitet i immunsystemet, noe som kan bidra til å behandle tilstander forbundet med overaktivt immunforsvar. Dette synes jeg er interessant siden min mormor har overaktivt immunforsvar.
  • kakaosmør finner du her.

Chia frø: chia

  • Glutenfrie frø
  • består av 30% protein
  • 1 ss chiafrø har mer kalsium enn ett glass melk, mer omega-3 enn laks og mer antioksidanter enn blåbær
  • Inneholder vitamin A, B, E, og D
  • Inneholder mineralene kalsium, fosfor, kalium, jern, kobber, sink, magnesium mm.
  • Som linfrø danner chia frøene også en geleaktig masse når frøene får svelle i veske. Chia har dog en litt annen struktur og en mer nøytral smak.
  • Chia malt til mel kan brukes i bakst.
  • Hele eller malte chiafrø kan brukes for å tykne supper i stedet for mel.
  • Kan brukes til å panere kylling og fisk istedet for mel.
  • Hele frø er populært i puddinger og annen raw food. Pudding you say? En veldig enkel grunnoppskrift får du under.
  • Sjekk ut det gode utvalget av chiafrø her.

Chiapudding – grunnoppskrift

6 ss chiafrø
4 ss sukrin eller steviadråper etter smak
3 dl kokosmelk
2 sl valgfri melk
Bland alt i en bolle, eller blender. Avkjøl minst 3 timer i kjøleskapet. Mengdeforholder mellom chiafrø og veske kan du justere selv neste gang om du vil ha chiapuddingen tykkere eller tynnere. Du kan tilsette frukt, bær, kakao eller annet godt for å variere din chia pudding i det uendelige. 🙂

chia

 

Det var det! Håper du syntes det var interessant å lese om disse fine produktene! Var det noe du ikke visste fra før? Har du prøvd chiapudding, chia frø, agave sirup, lecithin eller kakao smør før?Takk for at du leser bloggen min! <3

 

Ute etter et godt vegansk proteinpulver? Lær om erteprotein isolatet M-factor

Produktet er sponset

Erteprotein er et plantebasert protein pulver. Det egner seg for personer som ikke vil spise dyreprodukter, har gluten allergi, melkeallergi eller laktose intoleranse. Noen liker også å rotere proteinpulver kildene sine for å unngå å utvikle allergier eller magebesvær.

Proteinpulveret M-factor er basert på erteprotein isolat, en miljøvennlig proteinkilde. Proteinpulveret har i seg selv en naturlig mild, litt søt smak med et svakt hint av sukkererter. Det er allergivennlig, lettfordøyelig og gir mye proteiner til en fin pris.

Fremstilling. Erteprotein isolat lages enkelt sagt ved at gule splitterter tørkes og males til mel. Dette melet hydreres og fiber og stivelse separeres fra melet. Deretter koaguleres erteproteinet, renses og tørkes. Denne prosessen øker proteininnholdet fra rundt 10-15% i erter, til opp mot 90% isolat form.12182855_10156188731415181_5698556724365786970_o

Ingrediensliste. M-faktor i smaken Dark Chocolate inneholder erteprotein isolat, kakao, aroma (sjokolade, vanilje) og søtningsmiddel. Pulveret er sukkerfritt, og søtet med Asesulfam K og Aspartam, og tykningsmidlene som brukes er guar gum og xanthan gum. Sistnevnte kan du lese om her.  Tykningsmidlene gjør at shaken får litt tykkere konsistens ett par minutter etter ut-blanding.

Protein innhold. 100g av dette proteinpulveret gir deg 75g proteiner. Perfekt for deg som vil ha i deg nok proteiner uten at det skal gå ut over dyr, eller deg som vil spare tid på matlagning og penger ved å ikke kjøpe dyrere proteinkilder. Pulveret har en aminosyreprofil som er lik melk, med et høyt innhold av aminosyrene leucine og glutamin som er viktige for oppbygging og reparasjon av muskler. Inneholder også BCAA.

Når? Proteinpulveret er spesielt egnet i forbindelse med trening. Proteinpulveret blander seg lett ut i melk og smoothies. Kan også røres ut i litt kald melk, så tilsettes varm melk for å lage protein kakao. Jeg bruker å blande proteinpulver med yoghurt, skjære banan i skiver og ha en håndfull mandler over. Balansert, sunt, kjapt og godt mellommåltid.

M-Factor får du tak i  her i boks på 600 gram. Begge i smaken Dark chocolate. Mmm.. 😀

Lær om det fantastiske D-vitaminet

Vitamin D er viktig for god helse, og sterke og friske bein. Det er også en viktig faktor for å sørge for at muskler, hjerte, lunger og hjerne fungerer godt, og for at kroppen kan bekjempe infeksjoner. Jeg tenkte jeg skulle skrive litt om dette fantastiske vitaminet idag. 🙂theD

Visste du at vitamin D er annerledes enn andre vitaminer? Det er faktisk et steroid hormon som produseres ut fra kolesterol når huden utsettes for sollys. Dette kalles “aktivert vitamin-D”, eller “calcitriol.” Kroppen lager ingen andre vitaminer selv på denne måten. Aktivert vitamin-D har to viktige funksjoner i kroppen:

1. forvalter kalsium i blod, bein og mage/tarm
2. Hjelper cellene i hele kroppen din til å kommunisere ordentlig

Det har vært mye forsking på D-vitamin, og det viser seg at det er mye viktigere enn vi tidligere har trodd. Visste du for eksempel at Reseptorer for vitaminD har blitt funnet i mange deler av hjernen, noe som betyr at vitaminD kan ha en innflytelse på måten du tenker, lærer og handler?

Vi mennesker kan ved hjelp av solen lage D-vitamin. Siden vi i Norge ikke utsettes for sol eksponering hele året er det desto viktigere å få D-vitamin via kostholdet eller tilskudd. D-vitaminet er ett av de fettløselige vitaminene, og kan lagres i kroppen. Det er to typer D-vitamin man kan få via kostholdet:

  • Vitamin D3 (cholecalciferol): finnes i noen animalske matvarer, som fet fisk og eggeplommer.
  • Vitamin D2 (ergocalciferol): finnes i noen typer sopp.

D3 er minst dobbelt så effektivt som D2 når det kommer til å øke blodets D-vitamin innhold. Det er få matvarer som inneholder betydelige mengder med D-vitamin. Fete fisketyper ligger på D-vitamin toppen, men man må spise det ofte for å få nok. Noen meieriprodukter har blitt tilsatt D-vitamin, men om man ikke drikker melk eller er veganer hjelper det lite. D-vitaminmangel er en av de vanligste ernærings manglene.

Lavt innhold av D-vitamin har veldig mange ulemper. Noen eksempel:

  • Studier har vist att folk med lave vitamin D-nivåer har en mye større risiko for hjertesykdom, diabetes (både type 1 og type 2), kreft, demens og autoimmune sykdommer som multippel sklerose.
  • En studie viste også at 96% av hjerteinfarkt pasientene hadde lite vitamin D. Noe å tenke på.
  • Lavt D-vitamin innhold kobles også til uregelmessig menssyklus.
  • En studie fant at slagpasienter med lave vitamin D-nivåer var mer sannsynlig å lide av alvorlige slag, og ha dårligere helse etter hjerneslag enn de med normale nivåer av vitaminD.

D3 kan enkelt inntas som kosttilskudd, for eksempel i dråpe- eller spray form(link). 3 dråper av dette kosttilskuddet(link) vil gi 400 IE(10 milligram).

Noen fordeler ved tilstrekkelig til høyt D-vitamin nivå:

  • Osteoporose, og frakturer ved fall: Høyere doser av vitamin.D kan hjelpe forebygge osteoporose, fall og frakturer hos eldre.
  • Styrke: Vitamin-D tilskudd kan økning fysisk styrke, i både øvre og nedre lemmer. D-vitamin fremmer for god muskelfunksjon.
  • Kreft: Vitamin-D kan forebygga kreft. En studie Viste att 1100 IU per dag, sammen med kalsium, reduserte kreftrisikoen med hele 60%.
  • Depresjon: Studier har vist vitamin D-tilskudd gir en mild reduksjon i symptomer hos personer med klinisk depresjon. I motsetning til antidepressiva kommer D-vitamin uten alvorlige bivirkninger. D-vitamin spiller også en rolle i hjernens utvikling.
  • Type 1 diabetes: En studie hos spedbarn fant av 2000 IE vitamin D per dag reduserte risikoen for type 1 diabetes med 78%.
  • Dødelighet: Noen studier har vist att vitamin D-tilskudd reduserer folks risiko for å dø i løpet av tiden det tok å gjøre studiet. Det kan indikere at D-vitaminen kan øke levetiden.

tran2Får du nok D-vitamin?

Mangel på vitamin D har også vært knyttet til tilstander som kreft, astma, type2 diabetes, høyt blodtrykk, depresjon, Alzheimers og autoimmune sykdommer som multippel sklerose, Crohns og type-I diabetes.

Det er en større sansynlighet for D-vitamin mangel om du bor et sted med lite sol eller er veldig mye inne, går veldig påkledd, har mørk hud, sjelden spiser fisk, er eldre eller gravid.

Symptomene på mangel er veldig vage, og kan inkludere trøtthet, smerte i kroppen og økte infeksjoner. Den eneste måten å vite om du har D-vitamin mangel er å måle blodverdiene dine. Når det er sagt er Norges grense for anbefalt inntak mye lavere enn for eksempel Amerika. Selv om man kanskje ligger over grensen for å ha en mangel anbefaler mange helseeksperter at det er gunstig å ha et blodinnhold høyere enn 30 ng / ml for optimal helse og sykdomsforebygging. Ifølge Institute of Medicine , er den øverste grensen 4000 IE, eller 100 mikrogram. Dette kan være et fint må å sette seg for daglig inntak om man har mangel på D-vitamin.

For mye av det gode?

Vitamin-D forgiftning er sjeldent,  men kan skje om man tar store doser over tid, for eksempel et inntak på 10,000-40,000 IU om dagen over måneder. det som skjer er kort fortalt at du kan få et for høyt kalsium innhold i blodet. Symptomer på forgiftning er kvalme eller oppkast, dårlig appetitt, tørst-het, økt vannlating, forstoppelse eller diaré,
muskelsvakhet eller smerte, tretthet og forvirrelese. Har du noen av disse symptomene kan det være en ide å besøke fastlegen. En blodprøve kan bekrefte eller avkrefte dette.

D- vitamin og andre vitaminer og mineraler:

De fleste vitaminer jobber ikke helt alene. Øker man inntaket av ett næringstoff kan det være lurt å innta mer av andre også. Noen forskere mener at de fettløselige vitaminene (A, D, E og K2), jobber sammen. Magnesium er et mineral som også er viktig for funksjonen av vitamin-D.

tran

Nå som sommeren nærmer seg med stormskritt kan vi ta turen ut og få “gratis vitamin D” fra sola. 🙂 På vinteren og særlig under mørketiden i nord anbefaler jeg tran. Et vegansk alternativ når du ikke har tilgang på sol er lyslamper/lysterapi, sopp og kosttilskudd. Håper du lærte noe nytt om D-vitaminet i dette innlegget. Om du har kommentarer eller noe å tilføye er du velkommen til å legge igjen en kommentar. Man kan alltid lære mer! :*

Q: Tar du noen form for D-vitamin tilskudd?

 

Lær om Matcha + Oppskrift på grønn is uten melk, egg og sukker

Hei hei! Riktig god dag og ny uke! 😀 Jeg fikk et spørsmål via min facebookside om jeg bruker yerba mate te eller matcha te, og om det noe forskjell på dem. Jeg svarte at Matcha er en pulverisert form av grønn te, og Yerba mate er en urte te. Jeg bruker matcha i feks kakeoppskrifter for å farge de grønne. De inneholder begge koffein og har ulike helseeffekter.

Jeg tenkte at jeg skulle skrive litt mer om Matcha idag og i tillegg gi dere oppskriften på en grønn super is. Isen er vegansk, uten melkeprodukter, egg og tilsatt sukker.

Matcha er japansk grønn te som er malt til pulver. Pulveret har en søtaktig smak og fargen er intens grønn. Pulveret er perfekt til å bruke som naturlig farge i feks kakefyll. Under får du oppskriften på min grønne superis.

Det som gjør Matcha så spesiell er  opprinnelsen og fremstillingsmåten. I motsetning til vanlige teplantasjer tildekkes Matchaplantasjer med mørke presenninger 4 uker før innhøstingen. Slik får tebuskene 90 % mindre sollys. For å kompensere dette danner tebuskene ekstra mye klorofyll, og bladene produserer store mengder aminosyrer. Resultatet er en eldgammel, hemmelig medisin med en noe søtaktig smak og blader med en intens grønnfarge. Du får tak i Matcha HER. Les mer om bestilling i Den store Iherb guiden.

Matcha er supermat. Helsefordelene til Matcha er flere ganger større enn de til vanlig grønn te,. det er fordi man spiser hele bladet med alle næringsstoffene i og ikke bare avkoket, som ved vanlig te. Når du drikker Matcha får du derfor langt flere stoffer i deg enn når du drikker grønn te.

Den høye ORAC-verdien (168 500/100g) gjør Matcha til en kraftig antioksidant. Dette skyldes først og fremst EGCG som finnes i grønn te. EGCG kan du kjøpe i konsentrert form HER. Den antioksidative effekten til Matcha er langt høyere enn den til andre typer supermat, slik som blåbær, granateple og brokkoli. En studie fra universitetet i Kansas viser at catechinene og polyfenolene i Matcha er 100 ganger mer effektiv enn C-vitamin og 25 ganger sterkere enn E-vitamin.

I tillegg til antioksidanter inneholder Matcha grønn te også aminosyrer, bla L-theanin som har en beroligende effekt; reduserer stress og angst . I kombinasjon med koffeinens oppkvikkende effekt er Matcha stimulerende og oppkvikkende. Du slipper foressten det kjente tilbakefallet man ofte får etter å ha drukket kaffe.

Det høye klorofyllinnholdet i Matcha-te gjør listen over helsefordelene bare lenger. Les gjerne innlegget mitt om klorofyll HER.

Nå som teorien er på plass er det på tide med litt praksis. Jeg bruker Matcha som sagt mest som matfarge. Her får du oppskriften på sunn superis med matcha!

Grønn superis

70g silken tofu
1 1/2 moden banan
1/2 dl valgfri melk(jeg brukt soya)
1,2 dl rå cashew nøtter, bløtlagt
1 ss lønnesirup eller agavesirup
1 ss Matcha
1 klype xanthan gum(valgfritt,kan sløyfes)

Finmos ingrediensene i en blender eller food prosessor. Hell så i en form og avkjøl i fryseren. Rør rundt noen ganger underveis for å forhindre iskrystaller. Xanthan gum vil også forhindre iskrystaller, så tilsett gjerne en klype om du har. Jeg brukte en iskrem maskin. Server den ferdige isen alene, med sirup, kjeks eller et varmt kakestykke.

Håper du lærte noe nytt og ble inspirert! Ønsker deg en fortsatt fin dag! Stor klem fra Liller.

Q: Har du hørt om eller brukt Matcha før? Så isen spennende ut?