Hvor deilig hadde det ikke vært å åpne en stor konfekteske å oppdage at alle bitene var sunne, uten kunstig søtning, transfett, tilsettningstoffer og raw? Ganske deilig skal jeg si deg!
Her kommer oppskrift på raw sjokolade, fudge, kakedeigkuler, carob pletter og peanøttsmør munnfuller. Denne konfekten inneholder ikke hvitt sukker , gluten eller melkeprodukter.
Først og fremst er det greit å ha en basic sjokoladeoppskrift. Ingen konfekt uten sjokolade! Rå sjokolade er laget av rått kakaosmør, rått kakaopulver og søtning. Det er egentlig lekende lett. Når jeg først lager rå sjokolade lager jeg MASSE og lagrer det i fryseren til senere bruk. Grunnoppskriften kan varieres i det uendelige og brukes til mange ulike oppskrifter. Du kan lett forandre utseendet på sjokoladen ved å bruke ulike former.
1. Basic rå sjokolade
230 g rått kakaosmør
2-2,5 dl rått kakaopulver
0,8 dl søtning ( jeg brukte agave )
1 ts soya lecithin (valgfritt. Gir en digg konsistens til sjokoladen)
Frø fra en vaniljebelg (kan sløyfes)
Smelt kakaosmør ved å skrelle biter av smøret med en potetskreller i en bolle. Legg bollen i vannbad på lav temperatur om du vil ha raw sjokolade,eller varmere om du ikke bryr deg. Legg alle ingrediensene i blenderen og blend på full guffe til du har en fin miks. Hell massen i ulike former. Sjokoladen vil hardne raskt når kakaosmøret går ned til romtemperatur. Oppevar i kjøleskap eller fryser til du skal spise den. Ønsker du å pimpe sjokoladen litt kan du tilsette smaksdråper, nøtter, tørket frukt, appelsin eller mynte. For mer inspirasjon se her.
Såder. Da var den rå sjokoladeoppskriften i boks. Da kan vi fortsette med de andre rå godbitene..
Bilde lånt hos rawcandy.files.wordpress.com
2. Enkel raw sjokoladefudge
8 ss mandelsmør
8 ss kakao
2 ss kokosolje
3 ss agavenektar
4 ss hakkede valnøtter
en klype salt
Pynt:
chia frø
revet kokos
cashewnøtter
Bland mandelsmør, kokosolje, kakao, agave, valnøtter og salt i en bolle. Bland godt sammen og bruk en spiseskje til å overføre røren i små muffinsformer eller konfektformer. Bruk gjerne former i silikon. Det gjør dem enklere å ta ut. Legg en cashewnøtt på toppen og strø med chiafrø og/eller revet kokos. Legg konfekten i fryseren i 15 min slik at de hardner. Ta så av formen og kos deg!
1,6 dl cashewnøtter
0,8 dl glutenfrie havregryn
3 ss avave eller lønnesirup
1 ts vanilje ekstrakt
2-3 ss opphakket sjokolade (oppskrift øverst)
Blend cashewnøtter og havregryn i en blender til fint mel. Tilsett søtning og vanilje. Blend til alt er fuktig. Ta den deilige kakedeigen ut av blenderen, tilsett sjokoladebiter og rull til kuler- Synes du deigen er for bløt når den kommer rett fra blenderen kan du sette den i kjøleskapet i noen minutter før du ruller kuler. For sjokoladekuler med kokos, se her.
Bilde lånt hos rawcandy.files.wordpress.com
4. Carob pletter
2,5 dl valnøtter
2,5 dl rosiner
4 medjool daddler
0,8 dl carob pulver
3 ss chiafrø
en klype salt
Ha alle ingredisene over i en food processor og bland til du får en deig lignende masse. Gi det noen minutter. Rull ut deigen og skjer med en skarp kniv i pletter eller andre former. Sett så plettene i fryseren for å feste seg. Ønsker du en konfekt som er enda lettere å lage kan du i stedet for pletter rulle deigen til kuler.
5. Peanøttsmør munnfuller
Jeg smeltet peanøttsmør i en bolle med litt agave og fyllte blandingen i former med litt flytende sjokolade nederst og i midten.. Settes så i fryseren for å stivne. Jeg klarte seff ikk eå holde meg lenge nok til at de fikk stivnet helt, så de ble litt klistrete å få ut av formene,men smaksmessig nydelige peanøttsmør munnfuller..
Om du digger komboen peanøtter og sjokolade, skjekk ut karamell og peanøttsjokoladen og konfekt med peanøttfyll. Mmm..
There u have ut! 5 rågode konfektbiter du garantert får til å lage. Spis konfekten som den er eller legg ulike bitene i hver sin konfektform og sett 1-2 biter av hver oppskrift i en eske eller på et serveringsfat. Nydelig godt som de fleste kan nye med verdens beste samvittighet! Flott vertinnegave er det også.
Håper du får en vidunderlig helg videre! Stoor klem fra Liller. :*
Sunne konfektkuler
