Sunne og gode gresskarpannekaker med havregryn og cottage cheese

Hei hei! Riktig god ny uke! I dag skal du få oppskrift  på noen gode og sunne gresskar pannekaker. Disse passer perfekt til frokost, kvelds eller etter trening. De teller som “1 av 5 om dagen” og er fulle av fiber, proteiner og langsomme karbohydrater.

hallowpk

Gresskarpannekaker – Nok til 5 små pannekaker:

180 havreryn/havremel
6 eggehviter
2 egg
200g Cottage cheese
300 g gresskar puree (mos kokt gresskar)
Søting etter smak
1 ts pumpkin spice

Tips: Har du ikke pumpkin spice? Lag en blanding av muskat, ingefær og kanel. Gresskar kan byttes ut med søtpotet. Pannekakene lages lett glutenfrie ved å bruke glutenfrie havregryn.

Slik lager du pannekakene: Bland sammen alle ingrediensene. Du kan ed fordel bruke stavmikser eller blender.  Konsistensen på pannekakene avgjøres av om du bruker hele havregryn eller havremel, og om du moser cottage cheesen godt. Jeg liker å blande alt godt i en blender. Søt røren etter smak.

Smelt litt kokosolje eller smør i en stekepanne over middels varme. Stek 4-5 pannekaker til de begynner å bruke, ca 3 minutter. Snu og stek i 1-2 minutter på den andre siden.

Server med honning eller lønnesirup og hakkede valnøtter. Kanelristede gresskarfrø passer også utmerket her. Håper det smaker 🙂 

Ønsker deg en fortsatt strålende høstdag!

 

 

Glutenfrie pannekaker med kokosmelk

♡ Hei hei!  🙂 ♡ I dag skal dere få oppskriften på tykke frokostpannekaker. De er glutenfri, uten hvitt sukker, nøtter og melk. Perfekt til frokost med hjemmelaget nugatti, kesam, syltetøy, frukt eller bær.rismelspannek
Glutenfrie pannekaker – Nok til ca 2 pannekaker

150g rismel
50g kokossukker, eller andre alternativ til sukker
6g bakepulver
1,5 dl kokosmelk
1 egg

Tips: Rismel kan sikkert byttes med gf pannekakemiks. Ønsker du ggfrie pannekaker? Prøv å bytte egget med No-egg eller linfrøegg tilsvarende 1 eller 2 egg.

Bland sammen alt det tørre i en bolle.
Pisk sammen egg eller egg erstatter og kokosmelk i en annen bolle.
Bland sammen det våte og det tørre.
Smør en stekepanne og stek pannekaker på lav varme i ca 3 minutter. Snu og stek i 2 minutter under lokk. Fortsett til du er fri for røre.
Når pannekakene er ferdig kan du nyte dem med favoritt pålegget ditt. ♪

Håper det smaker 😀 Ha en fortsatt fin dag!Takk for at du leser bloggen min! <3

Proteinpakkede fitness cookies – Spis proteinshaken din!

Inneholder adlink4-IMG_8842

Jeg synes proteinpulver er en veldig kjekk, god og rimelig måte å få i seg protein på. Jeg spiser jo nesten aldri kjøtt, og har ikke orket å lage meg fisk på lenge, så da kommer proteinpulver godt med for å få i meg proteiner. Jeg liker heller ikke å drikke proteinshakes, nei, da spiser jeg heller shaken min. Jeg er av typen som tar en scoop pulver i munnen og blander med litt vann. ^^

Etter at Gymgrossisten sendte meg proteinpulver har jeg laget myke protein cookies minst en gang om dagen. Gjerne som et mellommåltid med noe godt på. Konsistensen blir litt som lapper, så de er perfekte til pålegg. Jeg har lagd med både vanilje- og sjokoladeprotein. Begge ble kjempegode. Ser de har samme pulver i mange smaker. Har lyst å prøve Pistasje smaken! ..Tilbake til disse lappene..6-IMG_8837

Jeg bruker egentlig aldri noen oppskrift – jeg bare tar det på feelingen. Det er altså ikke noe krise om du bruker mer pulver, eller tilsetter et egg til oppskriften under for å si det slik. De blir gode uansett.

De myke proteinlappene er rik på proteiner, lav på fett og karbohydrater. De inneholder også litt fiber. Proteinpulveret jeg bruker er myseprotein. Du kan lese om alle de ulike proteinpulver typene her.8-IMG_8834

Myke proteincookies

  • 8 ss proteinpulver / ca 60g
  • 1/2 ts stevia eller lignende etter smak (valgfritt)
  • 2 ss psyllium husk
  • 2 ts bakepulver
  • 5 toppede ss mos5-IMG_8840

Tips

  • Jeg tilsetter ekstra søtning, for jeg liker alt veldig søtt. Du må nesten smake deg frem. Det kan godt hende du synes søtningen i proteinpulveret er søtt nok.
  • Psyllium husk er finmalte fiberrike frø som binder røren. Vil du bruke egg kan du bruke 1-2 egg i stedet eller i tillegg, men da må du også tilsette litt mer proteinpulver slik at røren ikke blir for løs. Psyllium husk vil svelle over tid, så røren blir fastere om du venter en stund med å bruke røren. Du får pulveret her.
  • Hva er “mos”? Med mos mener jeg kokt og finmost purè av eple, potet, søtpotet, gresskar eller lignende. Jeg koker først feks søtpotet, blender den i blenderen med bittelitt vann eller melk for å få bladene til å gå rundt, og avkjøler den. Jeg lager gjerne en god del mos og oppbevarer det i kjøleskapet slik at jeg lett kan blande sammen protein lapper på 1-2-3.7-IMG_8835

Protein lappene er kjempe lett å lage: Rør sammen alt det tørre og bland inn mos eller puree. Bruk en full teskje med røre og fordel røren i klatter på bakepapir. Smør klattene litt ut med en spiseskje. Hele oppskriften er nok til ca 30 små cookies/lapper fordelt på to bakepapirkledde stekeplater. Stek midt i ovnen på 175 grader i ca 10 min. Steker du to brett kan du sette brett nr. to på rillen under midten. Lappene skal være faste, men myke.2-IMG_8845Nyt som de er, med melk eller pålegg. En favoritt her er syltetøy og ost, eller hjemmelaget nugatti. Jeg anbefaler fuktig pålegg som syltetøy, eller at du drikker et glass melk til. Det kan bli litt tørt i lengden å gommle i seg 30 små cookies.;) De er aller best nystekte (tror jeg). Jeg spiser dem alltid opp med en gang de kommer ut av ovnen. *Knis*1-IMG_8847Håper det smaker! 😀 Her går de i alle fall ned hver dag. MYE bedre enn en proteinshake spør du meg 😉

Q: Bruker du å drikke proteinshakes? Fristet det å “spise shaken” din?Takk for at du leser bloggen :*