Tag Archives: lavkarbo

Kremete lavkarbo peanøttfluff – uten sukker, melkeprodukter og egg

Posted on by
15
Heeeei! God Mandag og ukestart! Min uke begynte på aller beste måte med en saltime med aerobic og lett styrke med kroppvekt. Etter timen tok jeg buss til min kjære slik at vi fikk ett par timer sammen før jobb.
Nå sitter jeg og koser meg med fluff! En nydelig måte å fylle på med litt energi! Ja, for jeg elsker fluff. Etter jeg for ett år siden fikk vite at jeg ikke tålte verken melkeprotein eller egg har det dessverre ikke blitt så mye fluff på denne jenta.
Heldigvis er jeg både sta og kreativ – for fluff skulle jeg ha!
Resultatet ble et kremete peanøttfluff! Fluffet er uten hvitt sukker, melkeprotukter og egg.
Du får et bredt spekter av fettsyrer og dette fluffet passer også perfekt om du går på lavkarbo .
Kremfluff med en smak av peanøtt

0,6 dl peanøttmel eller PB2
2 ss vann
0,7 dl fullfett kokosmelk (evt havrefløte eller soyafløte)
1 ts vanilje ekstrakt
8 ss peanøttsmør
8 ss valgfritt smør
1/2 ts havsalt eller himalayasalt
 3,6 dl blendet Erythritol (akkurat det samme som “sukrinmelis”)

  • Du kan bruke piskbar melkefri fløte eller lage kokoskrem. Tåler du vanlig fløte må du gjerne bruke det om du vil.
  • Om du ønsker å lage kokoskrem avkjøler du kokosmelken i uåpnet boks i kjøleskapet over natten. Du må bruke fullfett kokosmelk til dette. Lett kokosmelk vil ikke gjøre susen om du ønsker å lage krem. Kokoskrem får du ved å ta ut det faste laget øverst i boksen. La den klare vesken være igjen.
Pisk opp kokosen/fløten til du får krem. Tilsett vaniljen. I en annen bolle pisker du sammen smør og salt til det blir fluffy. Tilsett melisen. Pisk sammen kremen og smørmiksen. Nå er fluffet klar til å nytes! Oppbevares i kjøleskap (om du av en eller annen grunn klarer å la være å spise opp alt med en gang). Hehe. Den nydelige kremen og kan brukes som glasur på kaker og muffins, eller som pålegg eller dessert.

Ønsker deg en kjempefin dag videre! Smil, nyt og lev det livet du har på best mulig måte. Stor klem fra Liller. :*

Q: Liker du fluff? Smakt peanøttkrem/fluff før?

Hasselnøttrundstykker, boller og burgerbrød uten gluten, melk, egg og gjær

Posted on by
19

Disse hærlige rundstykkene ganske allergivennlige.  De kan brukes til alle måltider, og som boller eller burgerbrød. Lag gjerne dobbel oppskrift og prøv deg på forskjellige boller, burgerbrød, rundstykker, pølsebrød eller matpakkebrød!

Du kan bruke oppskriften til boller ved å tilsette 1/2 ts kardemomme, vanilje ekstrakt og søtning til den orginale oppskriften. Du kan også tilsette rosiner eller annen tørket frukt.

Vil du ha både og, gjør du som jeg gjorde i dag: del oppskriften i to og tilsetter ønskede ingredienser i den ene halvparten. Stek på samme bakeplate og nyt. 

Til seks nydelige rundstykker trenger du:

3,5 dl hasselnøttmel
1,8 dl potetstivelse
3 ss + 1 ts kremet bokhvete frokostblanding
2 1/2 ts xantham gum eller guar gum
4 ts bakepulver
1 ts po fiber eller psyllium husk (kan sløyfes)
½ ts salt
3,5 dl vann
0,6 dl olivenolje

Forvarm ovnen til 200 grader. Bland alle de tørre ingrediensene i en stor bolle. I en annen bolle blander du olje og vann sammen. Tilsett det våte til det tørre og rør godt sammen.

Dekk en bakeplate med bakepapir og smør det. Fordel deigen på 6 klatter. Stek i 40 min til kantene begynner å bli gyldne. La de avkøles før du skjerer i dem og vent med å skjere dem i to til du skal bruke dem. Slik holder de seg fuktige lengst mulig og smuler mindre.

Fersk bakst smaker best, så søndagsfrokosten idag ble hasselnøttboller. Her ser du bollen med rosiner. (Tilsatte litt kardemomme, stevia, vanilje ekstrakt, kanel og rosiner til orginaloppskriften..) Mmmm

Smurte deilig hjemmelaget nugatti på bollene… Du kan sikkert også bruke sjokolade glasur på med like stor suksess. Neste gang skal jeg smøre på nøttesmør. Mmm ;)

Hasselnøtt rundstykkene passer dessuten perfekt som burgerbrød. Bruk rundstykkene som de er eller tilsett ekstra urter. Husk sesamfrø på toppen. Pensle med valgfri melk eller smør for å få dem til å sitte bedre. Egg er best å pensle med om du tåler det. Du kan også forme dem til pølsebrød. Her ser du dagens lunch:

Hasselnøttrundstykke med kyllingburger med soyaost, salat, tomat, ketchup og vegansk thousand island dressing. Det var dødsgodt og jeg kunne spist 2 til selv om jeg var mett. Hehe. Roomien , som er i lavkarbomodus for tiden, likte dem også. Altså.. whats not to like? ^^
Akkurat nå skinner sola så fint. Elsker sol! Ønsker deg en fortreffelig dag. May all your dreams come true! Stoooor klem fra Liller. :*
Q: Er du glad i rundstykker? Så disse kjekke ut? Hva er ditt favorittpålegg?

Hjemmelaget lavkarbo snacks: baconsvor steg for steg!!

Posted on by
25

Riktig god Lørdag! Mange som går på lavkarbo tyr til baconsvor/snacks/gull som LCHF helgekos. Baconsvor kan du fint lage selv. Det er kjempelett og lager egentlig seg selv, men du trenger litt tålmodighet.

Du trenger bare en stor stekepanne med høy kant og et kilo skinn og fett(svinesvor). Skinn og fett? “Æsj” tenker du kanskje, men matvarer som baconcrisp vokser ikke ferdig på tre. Det ferdige resultatet er et proteinrikt, helt naturlig produkt med veldig mye mindre karbohydrater enn annen chips.

Slik går du frem steg for steg

Skjer fettet i en cm store kuber og legg det i stekepannen. Det er enklest å skjere opp fettet om det er halv frosset.

Fordel fettet gjevnt ut over stekepannen og hell 1-2.5 dl vann over. Vannet holder alt i stekepannen på kokepunktet slik at ikke fettet stekes/svis før det smelter.

Når svoren(huden) utsettes for varmt vann over tid skjer det samme som på fingertuppene når vi bader. Huden trekker til seg vann og blir rynkete. Under stekingen vil temperaturen i det underliggende spekket overstige 100 grader og gradvis bidra til at det innestengte vannet danner små bobler som vil opp og ut igjen. Det nå limaktige hudlaget blåses opp av boblene, eksploderer og blir den delikatessen vi kaller sprø svor.

Sett varmen på medium til vannet begynner når kokepunktet. La det småkoke og rør nå og da. Etter ti minutter vil noe fett ha smeltet og vannet blir grumsete.

Etter en halvtime vil det være mer smeltet fett enn fast og du kan set at det er mer fett enn vann i vesken.

Etter 45 min er vesken endelig klar og gylden.

Å lage bacon snacks avhenger av at varmen under huden er sterk nok. Hvis det er magert kjøtt, eller et for tynt spekk lag under huden, vil den påkrevde varmen(120-130 grader)  rett og slett ikke oppnås. Selve kjøttet går nemlig ikke over 100 grader, mens fett stiger mye høyere i temperatur.

Du kan se at mesteparten av vannet har fordampet og at det er mest fett igjen.

Fortsett å koke opp fettet forsiktig i 15 minutter til. Du skal nå ha koket fettet i ca en time.

etter hvert begynner baconsvoret å ta form..

Bruk en fiskeøse til å hente opp baconsvoret opp fra fettet. Legg dem på kjøkkenpapir slik at fettet suges av. Når du har tatt opp alt baconsvoret heller du fettet i en glass eller kjeramikkbolle. Fettet vil være gyldent varmt, men vil minne om smør når det stivner. Du kan godt tilsette krydder eller urter til dette fettet for å få et hjemmelaget krydder eller urtesmør. Perfekt for de som går på LCHF-diett.

Hell baconsvoren i en pose sammen med litt paprikakrydder og salt. Bland godt.

Ønsker du andre smaker kan du prøve chilli, barbeque eller taco krydder eller næringsgjær. Da var alt klart. Hjemmelaget lavkarbo baconsvor! :D  

Nå er jeg veldig spent på hva dere synes om denne oppskriften! Liker du baconsvor?

Lag ditt eget lavkarbo kokossmør på 1-2-3

Posted on by
22

Hei! Der var det fredag igjen gitt! Tiden flyr! I går fikk  jeg besøkt en veninne jeg ikke hadde sett på lenge. Der fikk jeg servert hjemmelagde boller uten alt jeg ikke tåler. De var laget av bla mandler, kokos og kokossmør. De var enda varme fra ovnen,hadde en rik god smak av kokos og var akkurat passe søte. Jeg likte bollene bedre en vertinnen, så heldig var jeg som fikk med meg hjem. <3 Vell hjemme var bakeinspirasjonen på topp. Jeg visste ikke hva jeg skulle finne på, men jeg ville ha noe med kokossmak. Da jeg fant ut at jeg nesten var fri for kokossmør! Noes! :o

I disse lavkarbotider er kokossmør virkelig i vinden. Jeg bruker dette ubehandlede kokossmøret samt dette , som også er raw, men en søtere blanding med sjokolade. Mmm. Når man bruker kokossmør i smooties, grøt, i stekepanna, godiskuler med mer kan det virkelig lønne seg å lage sitt eget. .Det er faktisk minst like  lett å lage som mandelsmør.  Oppskriften kunne ikke vært enklere,du trenger èn ting: Revet kokos. Thats it! Slik går du fram:

1. Fyll food processoren ca halvfull med revet kokos. Konkrete mål er ikke viktig. Blend kokosen i minst 10 minutter i food processoren.
2. Prosessen tar en smule tålmodighet, men sett på noen av dine favorittlåter, så flyr tiden. Først blir kokosen finrevet, senere litt klumpete, deretter mykere og til slutt.. kjempemykt.
3. Tilsett eventuelle smakstilsettninger og søtning og blend godt inn.

Du velger selv hva, og om, du ønsker å tilsette noe til smøret for å møte dine behov næringsmessig og smaksmessig. Tips:
*Du kan smaksette kokossmøret med kakao, steviadråper eller smaksdråper. Smøret gjør seg i havregrøten. NAM.
*Du kan også søte det med lønnesirup for å lage et sunt lønnesirupsmør som kan brukes i bakst og kaker.
*Du kan også blende inn supermat som maca,bløtlagte gojibær, granateplepulver eller acai.

Thats it! Nå har du laget ditt eget kokossmør. Oppevar i en glasskrukke i kjøle-eller kjøkkenskap.

Kokossmørret kommer til å stivne når det får stått i romtemperatur en stund slik som vanlig kjøpt kokossmør. Det blir litt mer kornete enn det kokossmørret jeg kjøper, men jeg tror at det skal gå å tilsette noen ss smaksmessig god olje for å gjøre det litt mer creamy.

Å gi en krukke hjemmelaget unikt kokossmør er foressten et kjempeflott (og økonomisk)  julegavetips!

Q: Har du smakt hjemmelaget kokossmør? Bruker du kokos?bloglovin

 

Sexy melkefritt mandelsmør

Posted on by
23

Jeg elsker nøttesmør. Siden jeg desverre ikke kan spise vanlig smør lenger(tåler ikke melkeprotein), har mandelsmør blitt mitt hverdagssmør. Jeg kjøper mitt vanligvis her, men noen ganger blir man rett og slett tom. Må man bare ha det her og nå er det kjekt å kunne lage selv. Lett er det også: Riste, massere, mose, spise.^^

Mandler er ikke bare nydelig. Det er også supersunt.

*Bare en kvart kopp mandler inneholder nesten 25 prosent av ditt daglige behov av viktige næringsstoffer magnesium, samt er rik på kalium, mangan, kobber, antioksidantene vitamin E og selen, og kalsium.

*Faktisk har en kvart kopp av mandler nesten like mye kalsium som en fjerdedel kopp melk. Mandler er derfor en utmerket kalsiumkilde for folk som ikke kan eller vil spise melkeprodukter.

*De er også bra for tykktarmen: En dyre studie om effekten av mandler på tykktarmskreft fant at dyr (som ble utsatt for et tykktarmskreft-forårsakerende stoff)  og ble gitt hele mandler, hadde færre tegn på tykktarmskreft enn dyr gitt mandelolje eller ingen mandler. Forskere mistenker at fordelen kan skyldes mandlenes høye fiberinnhold.

*Mandler er en av de beste nøtter for å senke kolesterolet fordi 70 prosent av fettet de inneholder er sunt enumettet fett som har vist seg å bidra til å klarne arterier(pulsårer).

*Forskere tror at de som spiser nøtter, totalt sett får i seg mindre kalorier enn andre.  Nøtter kan dermed hjelpe deg om du ønsker å slanke deg litt.

Mandelsmøret

Du bestemmer selv konistensen. Crunchy der du kan kjenne småbitene av mandler i munnen , eller creamy. Mer olje gir nemlig et mer kremete smør. Jeg liker best det kremete. Its up 2 u!

Lillers sexy mandelsmør

*1 l mandler
*5 ss oliven olje (tilsett mer om du vil ha en mer kremet konsistens)
*Salt etter ønske (kan sløyfes)

1.Forvarm ovnen til 200 grader. Legg mandlene på en bakepapirkledd plate og rist de i 20-25 min. Vend nøttene ca hvert 7 minutt. Ristingen gjør at nøttene blir mer aromatiske. Smaken blir mye bedre.
2. Når nøttene er avkjølt legger du de i en kjøkkenhåndduk. Masser håndduken fra utsiden for å få av skallene.
3.Legg mandlene i en food processor sammen med oljen og peis på til du har fått den ønskede konsistensen. Dette kan ta sin tid for mandeloljen må komme ut av selve nøtten. Du må regne med å skrape ned mandelmassen fra kantene en del ganger. Etter hvert klumper massen seg. La maskinen gå til du får et smør.
4.Oppevar mandelsmøret i en lekker glasskrukke i kjøleskapet.

Tips: Du kan smaksette mandelsmøret med steviadråper, smaksdråper eller rå kakao. Nam!

Noen bruksområder

*på ristet eller vanlig brød
*inni banan(del en manan på langs og fyll med smørret)
*dypp eplebiter i det som et mellommåltid
*rør det inn i havregrøt
*i kaker, kjeks og snacks
*i smooties
*som glasur på cupcakes og kaker(bland med sukrinmelis)
*blend en god dæsj mandelsmør med vann for å lage din egen mandelmelk.
Har du flere brukstips?

Q: Har du smakt mandelsmør? Fristet det?

Lavkarbo/lavkalori alternativ til pommes frites

Posted on by
20

Hei hei! Idag tar jeg meg treningsfri. Er trøtt og lite sugen på trening. I min bok trener jeg kun på lyst og glede. Intet tvang og dårlig samvittighet her i gården! I går natt lagde jeg meg, hold deg fast, marshmellows! DET var lenge siden sist gitt! :D Lagde også en sjokolademousse som ble HELT himmelsk. Jeg synes faktisk moussen var bedre enn marshmellosen, så det er tydelig at jeg er over perioden min. Det var dog godt med et lite tilbakeblikk :)

Tenkte jeg skulle tipse dere om et lavkarbo alternativ til vanlige pommes frites som er laget av potet. Jeg lager disse av neper og de smaker nydelig dyppet i ketchup eller som tilbehør til burgere, biff eller annet godt.

Neper er en rotgrønnsak. Smaken er en mellomting mellom kålrabi og reddik. De inneholder veldig lite kalorier og er fiberrike. De inneholder også vitaminer(særlig folat og vitamin c) og mineraler. For dere på lavkarbo kan jeg opplyse at de inneholder 4,7 gr karbo og  0,1 stivelse pr 100 gram.

Det aller beste med neper er at man kan lage “pommes frites” av dem. Jeg har ikke tatt noen mengdemål på denne oppskriften fordi mengden kommer ann på hvor mange du får plass i din ildfaste form/ovn/frityr og hvor mange nepefrites du klarer å stappe i deg. Ps: Lag gjerne dobbelt så mye som du tror du trenger, for disse lekkerbiskene forsvinner fort!

Lillers Nepefrites

Du trenger:

*Neper
*Maismel
*Næringsgjær (mer info her)
*Soyasaus eller Bragg Aminos
*Tacosaus eller chillisaus

1.Finn deg noen store neper og vask dem. Fjern rot enden og dårlige flekker.
2.Skjer nepene i skiverpå ca 1 cm tykkelse. Deretter skjerer du skivene i stenger.
3. Ta fram to skåler. i skål 1 har du noen ss soyasaus og litt tacosaus eller chilisaus om du ønsker det. i skål nr 2 har du 2 ss maismel og næringsgjær.
4.Rull hver stang(frites) godt i soya blandingen og deretter i det tørre.
5a.Legg stengene på en bakeplate eller en godt smurt ildfast form.
Stek på 180 grader.stengene til de begynner å bli sprø på utsiden. ps. Prøv å ikke overstek nepene for da blir de tørre.
5b.Har du frityr kan du fritere stengene. Dette gir den mest autentiske “pommes friten”.

Bruk de på samme måte som du bruker vanlig pommes frites. Enjoy!

Q: Så det godt ut? Liker du pomems frites?

Xoxo Liller

Update & LCHF mandelfudge

Posted on by
21

Først og fremst: Jeg har nesten ikke ord. Jeg er så utrolig taknemmelig, og nesten overasket, over at jeg har så fantastiske lesere som faktisk bryr seg og tar seg tid for å oppmuntre en liten kvist. Tusen Tusen takk for alle kloke ord og for at dere uredd deler deres erfaring med meg. Det varmer utrolig mye, mer enn dere kansje tror. Tusen Tusen takk fra mitt dypeste hjertekammer.

I går hadde jeg meg en real nattmatsbuffèt. Vi snakker rømmegrøt, sjokoladegrøt, godteri, godiskuler, potetmos og ketchup, spagetti.. ja you name it. Haha. Det var heldigvis ikke av den negative typen spising, selv om det absolutt var emosjonelt og ikke fysisk (var ikke LITT sulten engang). Jeg koste meg med hver munnfull. NomNom.

Ble sittende oppe å sikkle på nettbutikker. Når klokken begynnte å bli 3 på natten var det på tide å krabbe til køys(les: Rooomien bare “You. Go to bed!”) Hehe. Her i huset tar man vare på hverandre. :) Sov som en murstein selv om jeg drømte om å bli jaget av en jente med en liten øks. Haha. Våknet med godt mot og en bedre følelse i kroppen enn jeg har hatt de siste dagene. Idag blir en flott dag, I just know it! :D

Er litt usikker på om det blir trening i dag. Kunne absolutt være en god ide mht det mentale. Vi får se hva jeg får tid til i kveld. Jeg foretrekker jo å trene på morgenen,men idag ble en ekstra time på øyet prioritert! Mest sannsynlig blir det treningsfri og en bra økt på onsdag.

Her kommer oppskriften på noen digge godiskuler fra i går. De er myke,litt chewy og kjempegode. De kan lages melkefri og er uten gluten, egg, gjær osv. Sunt godt!

LCHF Mandelfudge med safran

Man tager:

*ca 260 g Mandler.
*5 dl sukrin/sukrinmelis
*200 g valgfritt smør. Feks koskossmør, meierismør, melkefritt smør, nøttesmør eller olje om du ikke har annet.
*0,3 g Safran
*2,5 dl Mandelmelk
*Noen dråper mandel- og/eller vaniljeessens

1.Bløtlegg mandlene over natten. Ta av skallet. Legg mandlene i en blender og fyll på nok mandelmelk til å dekke mandlene. Tilsett essens. Blend til en røre. Du kan alternativt bruke ferdig mandelmel og blende inn mandelmelken om du vil spare tid. Tips: Ønsker du mer å tygge på kan du grovhakke noen hele mandler og tilsette de til røren under steg 2.

2.Tilsett 2 ss smør i en panne. Tilsett røren og sukrinen og bland godt sammen i 15 min. Tilsett ytteligere 2 ss smør og bland inn i 10 min. Rør inn safran. Fortsett å rør og tilsett 1 ss smør i intervaller på ca 10 min helt til du er fri. Fortsett å rør til du får fargen som du ser mandelkulen på har og til at deigen kan holde form. Altså,at du kan rulle den til en ball. Dette tar ca en time. Husk å rør hele tiden, denne kan raskt brenne seg om du ikke holder ett øye med den.

3.La deigen avkjøle seg. Smør hendene dine med smeltet smør eller olje og form baller. Pynt med en mandel. Deretter er det bare å kose seg med kulene <3

Q: Så de gode ut? Spiser du sent ?  :)

Liller tester lavkarbo Atkins barer

Posted on by
40

Over tiden har jeg smakt på en rekke ulike Atkinsbarer. Jeg testet to typer Atkins barer; Endulge og Advantage.

1)Atkins Endulge Bars: gode sjokolader uten tilsatt sukker. De inneholder bare 1-4 gram netto karbo(=karbohydrater som påvirker blodsukkeret) og passer derfor bra på de som følger lavkarbokosthold.

2)Atkins Advantage Bars: passer perfekt når du er på farten som passer der du ikke har tid eller ork til å lage et mellommåltid. De er næringsrike og inneholder kun 2-3 gram Netto Karbo.

*Jeg har gitt barene stjerner fra 1 til 6, der 6 er best. Husk at smaken er som baken og dette er min smak.
*Jeg er som vanlig ikke sponset om noen lurte på det.
*Jeg har forsøkt å gi et nøkternt bilde av førsteintrykket av baren og litt random info.
*Jeg vil ikke anbefale å bruke disse som måltidserstattere da de inneholder lite kalorier.
*Barene er proteinrike og mettende snacks.
*Genialt å bytte ut den vanlige sjokoladen med disse.
*I tillegg til den gode smaken får du vitaminer, mineraler, fiber og sunne fettsyrer.

*For mer info om næringsinnhold, pris, ingredienser osv,trykk på bar-navnet eller bildet.

Lillers test av lavkarbovennlige Atkinsbarer

Advantage Chocolate Peanut Butter Bar ****

Denne baren smaker fantastisk. Den er stinn av proteiner,hele 19 gram og metter lenge. Hver bar er på 60 g og gir 240 kalorier. Inneholder bare 1 g sukker,noe som er flott. Inneholder vitaminer og mineraler. Kjempebra alternativ til godteri. Smaken kan minne litt om snicker.

Advantage Sweet & Salty Almond Crunch Bar ***

Denne baren består for det meste av nøtter(mandler, peanøtter, solsikkefrø). Ingen sjokoladetrekk på denne. Denne inneholder mest naturlige ingredienser i motsetning til de fleste andre barene. I konsistensen er den ganske hard,så det er vanskelig å bryte den i biter. Smaken er søt,salt og nøttete. Hver bar er på 40 g og inneholder kun 180 kalorier. Nøttene gir mye fett(14g),men det er av det sunne slaget. Her er det også bare 1 g sukker. Passer best for deg som liker litt salt søtt.


Endulge Caramel Nut Chew Bar ******

Karamell, peanøtter og nougat i sjokoladetrekk. Høres ikke så værst ut for en måltidserstatter? Denne smaker som en “ekte” sjokoladebar,men denne har mindre sukker(1 g). En perfekt kombo av salt og søtt, mykt og knasende. Mulig den beste baren hittil. Hver bar er på 35 g og gir 130 kalorier. Den smaker snicers,så bytt gjerne ut snicersen med denne.

Advantage Caramel Chocolate Nut Roll Bar ****

Inneholder karamell og peanøtter. Baren er trekt i sjokolade. Smaker ganske likt Endulge Caramel Nut Chew Bar, men disse er større,enklere å dele og ikke så chewy. Tror disse inneholder mer nøtter for de er mer knasende. De er rike på smak og dekker søtbehovet. Smaken minner om en blanding av Lion og Snickers, bare mindre søt. Hver bar på 44 g inneholder bare 170 kalorier. Fettinnholdet er ganske høyt (12 g), men så er jo dette også en bar som tilhører lavkarbomarkedet. Inneholder vitaminer og mineraler. Denne er rett og slett god. Liker du sjokolade liker du nok denne.

Atkins Endulge Chocolate Coconut Bar ******

Denne baren minner litt om bounty og inneholder smaksfull ekte kokos. På utsiden er det mørk sjokolade og baren smaker overhodet ikke kunstig. Sammenlignet med vanlig kokos sjokolade inneholder denne mye mindre kalorier, mindre fett ,mye mer vitaminer og mineraler og smaker minst like godt. Sjokoladen er litt mørkere, og kokosen litt mindre søt enn vanlig bounty. 1 bar er på 40 g, og her finner vi også bare 1 g sukker. 1 Bar gir 180 kalorier. Digger du bounty og ikke gidder å lage selv,er denne din beste venn.

Alle barene fås kjøpt i pakker HER. Om du skal bestille for første gang, les Iherb guiden min. HER kan du lese min test av andre typer matbarer.

Q: Har du prøvd noen av disse barene? Noen som fristet?

Update & digge kikertlomper :)

Posted on by
23

Hei kjære lesere! <3

Etter gårsdagens allergivennlige og lavkarbo kvæfjorkakeoppskrifter tror jeg vi tar oss en pause fra kaker. Det er Fredag og helga står for tur. Idag, som i går, fikk jeg meg en 20-30 minutters styrkeøkt. I går gjorde jeg armhevinger, seteløft og situps på ball som sirkeltrening. Idag ble det litt ryggtrening. Ikke noe “full peising” verken idag eller i går, men trening for det mentale og bevegelsens skyld.

Jeg er overrasket over at jeg har spist store porsjoner rømmegrøt 4 kvelder på rad nå UTEN å ha blitt lei. Tror det er noe med den digge konsistensen. Min kreative hjerne har dog lyst å eksprimentere videre… I går lagde jeg grøten med fløtekaramellaroma med stor suksess. Jeg lurer også på om denne rømmegrøtvarianten er god kald. (Har liksom aldri fått rester til overs slik at jeg har fått funnet det ut.) Kald rømmegrøt med varme bær kunne kansje vært snadder.. En slags dessert.. Hmm.. Anyways.. I tilegg til grøt og kaker har det selvfølgelig også vært en god del “orntlig mat” på menyen:

Kikertlomper med røykalaks <*)))><
Et godt, glutenfritt mellommåltid som satabiliserer blodsukkeret og gir sunne fettsyrer.
Kikertlomper

*2,5 dl kikertmel
*3 dl vann
*2 ss extra virgin hvitløksolje
*en klype salt

Bland alt sammen godt i en bolle. Varm opp en stekepanne(som ikke klistrer!) på medium varme. Smør med ønsket stekefett. Hell en øse røre på pannen og vend pannen slik at røren legger seg litt utover som en vanlig pannekake. Jo tynnere jo bedre. Stek i ca 30 sek,snu og stek den andre siden i ca 90 sek.

Når du er ferdigstekt kan du fylle lompene med ønsket fyll. Over ser du en variant med avokado, røykalaks, litt spinat og pesto.

Tips:
*Oppskrift på orginal pesto finner du her.
*To alternative pestooppskrifter finner du her.
*Les om om helsebomben avokado her.
*Bruk kikertlompene som matpakkewrap. Pakk inn den fyllte lompen i aleminumsfolie and your good 2 go. Ta med pesto i en liten boks og hell over før du spiser.
*Ønsker du å ha søtt pålegg på lompene kan du bytte ut hvitløksoljen med vanlig olje og ha i litt mindre salt. Tilsett en klype kardemomme og steviadråper.

Q: Brukt kikertmel før? Så det godt ut?

Allergivennlig rømmegrøt

Posted on by
44

Jeg tror jeg har funnet erstatteren til marshmellowsen min, eller..det vil si, den har funnet meg.
Det hele begynte Mandags kveld da jeg fikk akutt lyst på rømmegrøt av alle ting. Rømmegrøt  er ikke noe jeg spiser ofte, men har man lyst har man lov.
Det endte opp med at jeg lagde meg en svær porsjon grøt som fylte to store middagstallerkener.

Etter fat nr.1 tenkte jeg det jeg alltid tenker når jeg finner noe nytt å elske på matfronten: “Hvorfor lever jeg ikke på dette?  Best food ever – 4 sho!”  *NomNomNom*

Tilfredstillt fortsatte jeg på tallerken nr.2. Og etter den var fortært kom de tankene som bruker å komme når jeg er overstadig stappmett på favorittmaten: “Meeeeett. No need to eat ever again..”
Jeg var mao høvelig stappa.

Etter noen timer, når maten hadde satt seg ,  fikk jeg lyst på noe igjen..  jeg fikk lyst på mer rømmegrøt.  jupp, her burde i alle fall fornuften sette inn,men neida. Jeg har aldri vært avhengig av å være sulten for å spise..såeh.. Jeg lagde meg to fulle middagstallerkener til jeg. ^^

Det værste er.. jeg gjorde akkurat det samme dagen etter,altså i går: 4 store middagstallerkener med rømmegrøt. Som roomien sier: “You gonna be faaattie!” Det ble altså noen fat rømmegrøt  de to siste kveldene. ^^

Her er noen bilder av kalaset:

Til mitt forsvar var ikke dette din standard rømmegrøt. Jeg tåler jo ikke melkeprotein, så no standard rømme 4 me. I stedet måtte jeg finne en annen vri. Denne er uten sukker, melk, mel og gluten.  Oh yeah. Det er dog fare for at jeg får levverskader pga stort inntak av kanel. Jeg lever falig! Høhø. ^^

Konsistensen og smaken er en blanding mellom fløyelsegrøt og rømmegrøt. Jeg synes den var kjempegod, men husk, har du ingen allergier så kan du lage vanlig grøt. Den orginale rømmegrøten er aller best smaksmessig! Du kan lage denne med bare melk, rømme eller halvt om halvt. Jo mer rømme, jo mer blir grøten som rømmegrøt. Bruker du bare melk blir den mer som fløyelsgrøt.

Lillers silkemyke rømmegrøt.
*3 ss melkefri margarin
*5 ss valgfritt mel (Feks soyamel)
*2-4 ts johannesbrødkjernemel
*6 dl soya-, mandel- eller rismelk (eller rømme)
*1/2 ts vanilje ekstrakt
*Stevia vanilje&krem eller natreen
*en liten klype salt

Smelt margarinen i en kjele. Sikt i soyamel og johannesbrødkjernemel. Rør så godt rundt til det blir en jevn og klumpfri grøt. Tilsett  en og en dl melk mens du rører. Grøten vil tykne. Gidder du ikke røre er det bare å helle den varme grøten i en blender ;) Mot slutten tilsetter du litt salt og vanilje ekstrakt. Søt til grøten med steviadråper eller natreen.

Serveres med kanel og et smørøye om du liker det. Sukrin minner om sukker i konsistensen og kan strøs oppå for en knasende finish. Jeg synes ikke dette var nødvendig(les: jeg var fri) ,så jeg søtet selve grøten rikelig med natreen.

Eksperimentriell som jeg er måtte jeg seff prøve meg på å tilsette noe smaksaroma til den siste porsjonen. Du kan trygt si at poenget med rømmegrøt er borte når grøten ikke smaker rømmegrøt lenger. Så ikke gjør det.  Konsistensen var i alle fall digg. ;)

Tips:
-Tåler du vanlig smør,bruk det. Det samme gjelder melk.
-For rømmegrøt, bytt ut 3 dl melk med et beger veganrømme( Feks Tofutti Sour Supreme , soyabasert rømme).
- For LCHf-variant bruk fløte og seterrømme.
-Melken kan byttes ut med Erlet fra Odense eller andre veganske fløteerstattninger(feks rice dream).
- Du kan bruke glutenfritt mel  i stedet for soyamel.
-Ønsker du å lage en kokosvariant kan du bytte ut margarin med kokossmør,melka med koskosmelk og soyamelet med kokosmel.
-  xanthan gum kan til nød erstatte JBKM om du ikke har det.
-Liker du spekemat til grøten er det utmerket da det gir deg proteiner. Dessuten passer den salte smaken til den søte grøten.

Q: Liker du rømmegrøt? Spiser du det?

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...