Hjemmelaget enkel sukkerfri konfekt med mandelfyll

Enten det er en gave eller en godbit til deg selv, hjemmelaget konfekt hører påsken til. Butikkene er fulle av snop til påske, men det er jo så koselig å lage hjemme. Dessuten er denne sorten sunn! I tillegg er den uten sukker, gluten, melk, egg, soya og palmeolje.

Under har jeg linket til oppskriftene du trenger for å lage sukkerfri marsipan og sukkerfri sjokolade. Begge har max 3 ingredienser og tar ikke mange minuttene å blande sammen.

Enkel og god sukkerfri konfekt!
Du trenger:
hjemmelaget sjokolade
hjemmelaget marsipan
Slik setter du sammen konfekten:
Pensle former, for eksempel mini muffinsformer eller silikonformer egnet for sjokolade med din hjemmelagde sjokolade. Vil du ha tykkere sjokolade på kantene kan du pensle formen, avkjøle den i kjøleskapet og pensle på ny.

Rull maripankuler av marsipanen, og legg kulen i formen. Bruk gjerne sjokolade som “lim” om nødvendig. Avkjøl i kjøleskapet eller fryseren i noen minutter.

Dekk det hele med sjokolade. Det enkleste er bare å bruke en skje. Pynt med en liten marsipankule, nøtter eller lignende. om du er i det kreative hjørnet

Sett formen tilbake i kjøleskap eller fryser og la konfekten sette seg helt. Når sjokoladen har stivnet kan du ta den ut av formene. Husk å oppbevar sjokoladen kaldt til servering med mindre du bruker kakaofett i sjokoladeoppskriften.

Håper det smaker! 😀 Ønsker dere en fantastisk flott helg! <3 Ta vare på deg selv, og gjør noe som gjør deg glad!

Slik lager du glutenfrie og lavkarbo lunchpannekaker

Hei hei! Tenk at vi er i Mars allerede! 🙂 Jeg starter måneden med en uke vinterferie og treningsfri. Hvordan har du startet den nye måneden?
I dag skal du få oppskriften på noen enkle lunchpannekaker. De er uten korn, gjær og gluten. De er rike på fiber, protein og kan lages søte eller salte.

Lavkarbo og glutenfrie pannekaker – nok til 2 små

30 g valgfri melk
25 g kokosmel
20 g kokosolje, smeltet
2 egg, romtemmp
1/2 ts sukrin
litt (ca 1/8 ts) bakepulver
1 klype salt

Tips:

  • Spiser du pannekakene til salt mat: Tilsett en klype salt til, og gjerne litt pepper eller tørkede urter til oppskriften.
  • Spiser du søte pannekaker? Tilsett 1 ss sukrin eller sukrin+, en klype kanel og kademomme til oppskriften. Jeg bruker også noen dråper vanilje essens.
  • Ikke lavkarbo? Spis pannekakene med nugatti. Det er veldig godt 😉
  • Paleo? Bruk kokosmelk og søt med lønnesirup, honning eller kokosblomstsukker.

Slik lager du pannekakene:

Bland kokosmel, bakepulver og sukrin. I en annen bolle pisker du sammen egg, melk og smeltet kokosolje.

Husk å pisk, særlig når du tilsetter oljen. Bland det tørre og det våte.

Knus evt klumper med en slikkepott eller gaffel. Konsistensen er som litt tykkere røre enn vanlige tynne pannekaker.

Varm opp en stekepanne med kokosolje eller smør på lav varme. Stek i 3-4 minutter,til det dannes bobler på oversiden, snu og stek i ca 1 minutt.

Spis pannekakene med ønsket tilbehør, eller med dine favoritt toppinger! Håper det smaker 😀

 

Steike sunt helsebrød – Lavkarbo, paleo og glutenfritt

Hei hei! Riktig godt nytt år alle sammen! Vi starter året med et steike sunt helsebrød! Dette er et brød fullt av nøtter og frø som gir et spekter av vitaminer og mineraler. Det er glutenfritt, kornfritt, lavkarbo og paleo. Brødet er veldig rikt på fiber, proteiner og ulike fettsyrer.
helsebrod

Nøtte-og frøbrød
100g mandler
100g solsikkefrø
100g sesamfrø
100g gresskarfrø
100g chiafrø, sorte sesamfrø eller valmuefrø
100g cashewnøtter
100g linfrø
5 egg
1/2 ts salt
1 dl olje eller smeltet smør

Bland sammen alle nøtter og frø i en stor bolle.
helsebrod1

Tilsett salt og egg.
helsebrod2

Tilsett olje (feks olivenolje eller kokosolje) eller smeltet smør.
helsebrod3
Bland til en jevn røre.
helsebrod4

Hell over i en bakepapirkledd brød form eller godt smurte muffinsformer/porsjonsformer. Jeg anbefaler å bruke silikonformer om du har det.
helsebrod5
Glatt ut på toppen med en slikkepott.
helsebrod6
Stek på 160 grader i 50-60 minutter.
helsebrod7

helsebrod8 Muffinsene har en steketid på ca 25 minutter.
helsebrod9

Avkjøl og spis med ønsket pålegg!
Etter noen dager smaker det nydelig om du rister brødskivene i brødristeren. Mmm 🙂
helsebrod10
Dette brødet metter godt og lenge. Perfekt for de som ikke tåler korn/gluten, går på lavkarbo eller paleo diett, eller de vil ha mer proteiner og fett i kostholdet. Siden det er så rikt på fiber er det et flott tilskudd i lavkarbo eller paleo-dietter der man har valgt å spise mye proteiner og fett som oftest ikke bidrar med noe fiber i kostholdet. dette brødet får “fart på sakene”. 😉 Det er mye å tygge på, og rikt på smak. Det egner seg til ostefatet, men også hverdagslige pålegg som ost, syltety (og nugatti). Håper det smaker! 🙂

Lavkarbo, sukkerfri og glutenfri rullekake til jul? Steg for steg i bilder her!

Hei hei! I dag skal du få steg-for-steg med oppskrift og bilder slik at du også enkelt kan lage deg og de du er glad i en deilig rullekake. Kaken har et deilig ostekremfyll med jordbær.
Kaken er glutenfri, lavkarbo, sukkerfri, og uten korn.

gfrullekake

Rullekake
Til bunnen trenger du:
3 egg
50g sukrin
25g soyamel
25g mandelmel
50g valgfri melk eller fløte (jeg bruker soyamelk)
Noen dråper vanilje essens eller vanilje ekstrakt

Fyll:
Sukkerfritt jordbærsyltetøy
en pakke jordbær

Ostekrem:
2 dl kremfløte
100g kremost
30g fibersirup clear, eller sukrin/sukrinmelis etter smak
Noen dråper vanilje essens

Slik lager du rullekaken:
Forvarm ovnen til 180 ℃.

Fordel eggehvitene og plommene. Det er viktig å ikke få noe av plommen over i eggehvitene.
gfrullekake2

Stivpisk eggehvitene. Tilsett sukrin mot slutten.

gfrullekake3

Pisk sammen eggeplommene og det tørre.
gfrullekake4

Vend forsikrig inn hvittene til alt er blandet. Ikke bland for mye!
gfrullekake5

Dekk en form med bakepapir.
gfrullekake1
Fordel røren med en slikkepott og stek på 180 grader i ca 11-15 minutter.
gfrullekake8

Avkjøl mens du vasker, skreller og skjærer jordbærene. La overflødig fuktighet trekke av på kjøkkenpapir.

gfrullekake9

Pisk kremosten slik at den blir mykere. Pisk opp fløten til krem. Pisk sammen kremen, kremost og søtning. Smak til med vanilje.

gfrullekake10

gfrullekake11

Smør kaken med syltetøyet.
gfrullekakeu

Ha på litt av kremen, og legg på jordbærene.

gfrullekakek

Rull kaken ved hjelp av bakepapiret.

gfrullekakeo

Dekk kaken med krem, eller skjær av en skive eller to for å lage julekake.
gfrullekakel

Mmmm…
gfrullekake19d

Legg en av rullekakeskivene på rullen og dekk med krem.
gfrullekakeks

gfrullekake81

Pynt med pepperkaker, jordbær eller annet godt. Oppskrift på lavkarbo pepperkaker finner du på bloggen.
gfrullekakell

Håper det smaker! 😀
gfrullekake

God jul <3

Lavkarbo sukker- og melfrie pepperkaker!

Hei hopp! I dag skal du få oppskriften på lavkarbo pepperkakemenn. Oppskriften er uten korn og sukker, og kan lages melkefri ved å bruke melkefritt smør. Oppskriften inneholder litt gluten.

lavkarbopepperkake

Lavkarbo pepperkakemenn!
80g smør, romtemp
80g sukrin
1 egg
50g soyamel
80g mandelmel
5g gluten*
5g kakao
1 ss tørket ingefær
1 ts kanel
1 klype pepper
Etter behov: litt fløte, melk eller fibersirup

Melisglasur 1:

ca. 150g melis
litt vann til konsistens

Melisglasur 2: (holder bedre formen)
ca. 250 g melis
1 eggehvite
1/3 ts sitronsaft

*gluten er hveteprotein som gjør pepperkakene myke og luftige. Det vil også hjelpe pepperkakene til å holde formen. Har du cøliaki kan dette sikkert sløyfes, men jeg anbefaler det med mindre du er allergisk.

Slik lager du pepperkakene:
Bland mykt smør med sukrin. Pisk egget inn i smørblandingen.
lavkarbopepperkake1
Bland alt det tørre. Bland det tørre godt sammen med smørblandingen.
lavkarbopepperkake2
Er deigen for tørr, tilsett litt væske. Avkjøl deigen i plast i minst 30 minutter i kjøleskapet.
lavkarbopepperkake3
Kjevle ut deigen mellom to bakepapir eller lignende. Dryss med soyamel etter behov.
lavkarbopepperkake5
Stikk ut pepperkaker.
lavkarbopepperkake8
Stek i 15 min på 170 grader. Avkjøl.

Bland sammen sukrinmelis med eggehvite som sitronsaft. Pynt pepperkakene.
lavkarbopepperkake

Håper det smaker! 😀