Tag Archives: lavkarbo

Sunn bær dessert med strøtopp

Posted on by
15

Hellu kjære lesere! <3 Om man får lyst på noe sunt og godt er bakte bær en slager. I går postet jeg bilde av desserten min,berry crumble, på Instargamsiden min (@lovelyliller). Hadde egentlig ingen planer om å poste oppskriften på bloggen, men da jeg ble spurt tenkte jeg hvorfor ikke. Det er jo nesten dårlig gjort å holde slike godsaker for meg selv.

Det er egentlig ingen strikt oppskrift. Den er litt “man tager hva man haver” og det gjør ingenting om du lager mer strøtopping eller bærfyll, eller hvilke ingredienser du velger. Derfor er dette en dessert som kan tilpasses de aller fleste dietter og kostholdsfilosofier. Ganske kjekt, huh? ;)

Strøtopp / crumble:
1,5 dl mel*
6 ss havregryn
1/2 ts kanel
1 dl sukrin/gold
1 dl kokosblomst sukker
en klype salt
115 g smør, margarin, nøttesmør eller kokossmør

*Det er uansett hvilken type mel du bruker. Det kan være glutenfritt mel, hvetemel, sammalt mel, mandelmel, kokosmel, peanøttmel osv. Du ser en flott oversikt over alternativ til hvetemel HER. Bland sammen alt det tørre i en bolle Klem så inn det myke, romtempererte smøret med fingrene. Smøret skal bli helt smulete som små erter. Dekk over bollen med plast og sett i kjøleskapet mens du forbereder bærfyllet.

Til bærfyllet trenger du:

1 liter bær
2 ss tørrvare: maisstivelse,proteinpulver,malte nøtter eller havremel (kan sløyfes)
1 dl erythritol eller annen søtning
Smakstilsetting, velg minst en: skall/juice av sitrus (feks appelsin eller sitron), kanel/kardemomme, hakkede nøtter/tørket frukt

Finn fram bærene. Jeg brukte frosne blåbær og ferske jordbær.  Du kan også bruke bringebær og bjørnebær, eller frukt som eple og pære.  Ta det du har, lag en kombinasjon. Forandring fryder :)

Tilsett 2 ss valgfri tørrvare,søtt, skall og juice av sitrus (feks appelsin eller sitron), kanel, kardemomme eller nøtter osv. Det er lurt å tilsette minst en smakstilsetting for å gi mer dybde og smek til fyllet. Fyll det klare bærfyllet i godt smurte ildfaste former. Du kan bruke 5-6 små eller en stor form. Hell toppingen over bærene.

Stek herlighetene i ca 30-35 minutter på 200 grader eller til toppingen har blitt litt gylden brun.

Avkjøl i 10-15 minutter og server med vanilje is, softis, bananis, kesam eller yoghurt.

Mmmmm.. Nydelig! Søtt, litt syrlig, friskt og ekstremt tilfredsstillende! Sunn dessert som alle kan like.

Q: Så det fristende ut? Smakt lignende før? Hvilke bær ville du brukt?

NYDELIG og mettende Paleo nøttebrød

Posted on by
26

Hei hei! Har dere det fint? Fått slappet litt av i helga? Lørdagen var den store sofaslitedagen her i gården. Jeg og kjæresten hadde oss en real tv-serie maraton. Vi så 4 episoder Breaking bad, 2 episoder Elementary, 2 episoder Falling skyes og 1 episode Supernatural. Mulig vi så noe annet også, jeg husker ikke helt. Hehe. Jeg laget også en sen nydelig middag. Koselig med andre ord. <3

Etter en avslappende helg er en ny uke nå i gang! Sist innlegg fikk dere oppskriften på en enkel frokostblanding. I dag tenkte jeg at dere skulle få oppskriften på en annen favoritt, et kornfritt brød.

Brødet er uten gluten, gjær, melk og tilsatt sukker. Det inneholder egg som bindemiddel,men du kan alltids prøve No-egg tilsvarende 3-4 egg som erstatter. Perfekt frokost eller matpakkebrød. Brødet har lav GI, masse sunt fett, er lav på karbohydrater i forhold til vanlig brød og holder deg mett lenge. Best av alt, det er naturlig!

Naturlig sunt og godt nøttebrød

  • 6,5 dl mandler
  • 6,5 dl solsikkefrø
  • 0,8 dl vegetabilsk olje eller kokosolje
  • 3 egg
  • 1 moden banan, finmost
  • 1 1/2 ss Honning ,agave sirup, etc. (valgfritt)
  • Klype salt
  • Valgfritt: 1/3 ts kanel eller kardemomme

Nøtter og frø kan bløtlegges og så tørkes om du ønsker det. Jeg ville spare tid, så jeg gjorde det ikke. Mål opp alle ingrediensene.

Finmos alle ingrediensene for hand eller med maskin. Smør en ildfast form godt med olje eller smør, eller bruk bakepapir.

小麦粉を使わないナッツブレッド

Stek i forvarmet ovm på 175 grader i ca 45 minutter. Det var det!

小麦粉を使わないナッツブレッド

Jeg har valgt å ikke bruke bakepulver i denne oppskriften, så i stedet for å blåse seg opp blir dette brødet veldig solid. Det holder deg mett lenge og er rett og slett himmelsk med alle typer pålegg. Brødet er litt søtt og det passer perfekt til salt pålegg, oster eller rett og slett syltetøy eller smør. Nydelig med nøttesmør også. Jeg frister meg selv bare ved å sitte å skrive dette. Jeg tror jeg må ta meg en skive til. Nam nam!! ;)

小麦粉を使わないナッツブレッド

Q. Så det nydelig ut? Har du smakt, eller lagd nøttebrød før?

 

Pepperkaker – Diett- og allergivennlig

Posted on by
27

Hei! Riktig god 1.Søndag i Advent verdens beste lesere. Jeg bobler over av julestemning!! Magen min har også fått med seg at det er jul og i dag står pepperkaker på menyen. De er laget med mandelmel, er uten egg, gluten og hvitt sukker. De kan lett lages vegansk. Husk: Pepperkakebaking is all about the fun! Kos deg med deig, pynt og spising. La kreativiteten blomstre! La deg inspirere av bodybuilder-pepperkakemannen og Northug. ;)

Bilde lånt hos eatcake.exblog.jp
Til pepperkakene trener du:

  • 330-350g mandelmel*
  • 2,5 dl yaconsirup eller melasse (gir mørkere farge og best resultat)
  • 1/4 cup lønnesirup
  • 3 ss smør/margarin
  • 1 ss fullfett kokosmelk evt fløte eller annen tykk melk
  • 1 ½ ts agar agar
  • 1/2 ts bakepulver
  • Krydder: 1/2 ts hver av malt ingefær, kanel, nellik, muskat, salt og 1 klype pepper

Bilde lånt hos eatcake.exblog.jp

Noe du mangler? Bytteliste:

  • mandelmel: Kan erstattes med kikertmel +1/4 tsp agar powder, eller finmalte nøtter eller frø+ 1/4 tsp agar powder. *Med mindre du går på diett feks paelo eller lavkarbo kan du fint bytte ut 20g av melet med stivelse.
  • agar agar kan du bytte ut med 1 ss gelatin(animalsk),2 ss linfrømel eller chiamel(tilsettes det våte for å svelle) evt 1 ss psyllium husk.

Slik lager du pepperkakene:

  1. Forvarm ovnen til 250. Bland de tørre ingrediensene i en bolle.
  2. Kok opp melasse eller annen sirup. Tilsett lønnesirup, smør og kokosmelk. Rør inn og ta av platen.
  3. Hell de tørre ingrediensene i det våte og bland med en tresleiv.  Bruk mer mandelmel om deigen blir for klissette. Bilde lånt hos eatcake.exblog.jp
  4. Dekk bollene med plast og sett deigen i kjøleskapet. Avkjøl.
  5. Rull ut deigen mellom to lag med bakepapir eller folie.
  6. Stikk ut deigen med pepperkakeformer. Legg på bakepapirkledd stekeplate. Begynner deigen å bli svett kan du avkjøle den.
  7. Stek i 10 min. Avkjøl helt (gjerne 30 min) før du pynter med glasur,nonstop og pynt.

    Bilde lånt hos eatcake.exblog.jp

Ønsker deg en fortsatt fin Søndagskveld og en nydelig start på uka. Stor suss fra Liller :*

Q: Bruker du å papperkakebake i jula? Hvordan liker du din pepperkake pyntet?

Lavkarbo produkt- og julegavetips

Posted on by
23

Fram mot jul får du her flotte gaveideer og tips fra vår favorittbutikk Iherb.  Er du ny til dette med Iherb kan du lese guiden HER. I del 1 fikk du noen tips til gaver til han, henne og den eldre garde. Del 2 som gir julegavetips til “treningsentusiasten”.  Idag står “lavkarberen” for tur.

Lavkarbo har blitt stuerent og de frelste blir kjempeglad for produkter som passer til trenden. Under tar vi en titt på julegaver som lavkarberen eller de som har lyst til å prøve seg på livsstilen kan ha nytte av.

Når en lavkarbo-pepperkakebaker baker…trenger hun/han lavkarbovennlige ingredienser! Lavkarbere savner ofte bakst og annet snadder som opprinnelig er fullt av de “forbudte” karbohydratene, så da brukes det alternativer for å gjøre maten lavkarbo. Her får du tips til kjekke lavkarbovennlige produkter

❤

  • Mandelmel er genialt å bake med,men du kan også lage sunn hjemmelaget marsipan. Smaken er nøytral. Dette glutenfrie mel alternativet finner du HER.
  • Hasselnøttmel er ikke så kjent som mandelmelet,men gir nydelig smak til både brød og kaker. Fås HER.
  • Kokosmel: Søtlig på smak og passer godt til søte bakverk, boller, muffins, kaker osv. Inneholder 60 prosent fiber pr. 100g noe som er flott da mange på lakarbo spiser mindre fiber. Fås HER.
  • Lavkarbo ferdigblandinger på 123: feks brødmiks HER og bakemiks HER.
  • Kokosolje eller kokossmør er nydelig og kan brukes til så mangt. Du finner det HER.
  • Ghee er klarnet smør. Dette er økologisk og inneholder ikke salt, transfett, laktose eller kasein. Fås HER.
  • Sukker erstatting uten karbohydrater: Stevia og erythritol(som selges under navnet Sukrin) er kalori og karbofrie favoritter. Les info i søtnings guiden.

❤

  • Atkinsprodukter er kjekke å ha. Du får alt fra barer til pasta. Sjekk utvalget HER.
  • Walden farms har kalorifrie, allergivennlige og lavkarbo sauser, syltetøy med mer. Se hele utvalget HER. Jeg har skrevet om to favoritter HER.
  • Nøtter: Nøtter er godt og sunt snacks for lavkarberen. Feks. Macadamia nøtter HER. Paranøtter HER. Pekannøtter HER.
  • Mirakelnudler. Passer for bla lavkarbere, diabetikere og gluten allergikere. Les mer om de HER. Fås HER.
  • Syltetøy(spread) uten sukker, med lav GI fås HER.
  • Måltidserstattere med lite karbohydrater fås HER.
  • Karboblokkere. Hvit kidneybønne ekstrakt. Se videofra Dr.Oz om det HER. Fås HER.
  • Drops: Sukkerfrie drops med null net carbs HER.

❤

Q: Har du lyst på noe av dette? Har du noen gode tips å tilføye?
Ps: Fra Fredag til Mandag får du 10% rabatt på HELE Iherb. Ikke verst helgegave det? Ønsker deg en kjempeflott helg! Stor suss fra