Tag Archives: mandelmel

Update & LCHF mandelfudge

Posted on by
21

Først og fremst: Jeg har nesten ikke ord. Jeg er så utrolig taknemmelig, og nesten overasket, over at jeg har så fantastiske lesere som faktisk bryr seg og tar seg tid for å oppmuntre en liten kvist. Tusen Tusen takk for alle kloke ord og for at dere uredd deler deres erfaring med meg. Det varmer utrolig mye, mer enn dere kansje tror. Tusen Tusen takk fra mitt dypeste hjertekammer.

I går hadde jeg meg en real nattmatsbuffèt. Vi snakker rømmegrøt, sjokoladegrøt, godteri, godiskuler, potetmos og ketchup, spagetti.. ja you name it. Haha. Det var heldigvis ikke av den negative typen spising, selv om det absolutt var emosjonelt og ikke fysisk (var ikke LITT sulten engang). Jeg koste meg med hver munnfull. NomNom.

Ble sittende oppe å sikkle på nettbutikker. Når klokken begynnte å bli 3 på natten var det på tide å krabbe til køys(les: Rooomien bare “You. Go to bed!”) Hehe. Her i huset tar man vare på hverandre. :) Sov som en murstein selv om jeg drømte om å bli jaget av en jente med en liten øks. Haha. Våknet med godt mot og en bedre følelse i kroppen enn jeg har hatt de siste dagene. Idag blir en flott dag, I just know it! :D

Er litt usikker på om det blir trening i dag. Kunne absolutt være en god ide mht det mentale. Vi får se hva jeg får tid til i kveld. Jeg foretrekker jo å trene på morgenen,men idag ble en ekstra time på øyet prioritert! Mest sannsynlig blir det treningsfri og en bra økt på onsdag.

Her kommer oppskriften på noen digge godiskuler fra i går. De er myke,litt chewy og kjempegode. De kan lages melkefri og er uten gluten, egg, gjær osv. Sunt godt!

LCHF Mandelfudge med safran

Man tager:

*ca 260 g Mandler.
*5 dl sukrin/sukrinmelis
*200 g valgfritt smør. Feks koskossmør, meierismør, melkefritt smør, nøttesmør eller olje om du ikke har annet.
*0,3 g Safran
*2,5 dl Mandelmelk
*Noen dråper mandel- og/eller vaniljeessens

1.Bløtlegg mandlene over natten. Ta av skallet. Legg mandlene i en blender og fyll på nok mandelmelk til å dekke mandlene. Tilsett essens. Blend til en røre. Du kan alternativt bruke ferdig mandelmel og blende inn mandelmelken om du vil spare tid. Tips: Ønsker du mer å tygge på kan du grovhakke noen hele mandler og tilsette de til røren under steg 2.

2.Tilsett 2 ss smør i en panne. Tilsett røren og sukrinen og bland godt sammen i 15 min. Tilsett ytteligere 2 ss smør og bland inn i 10 min. Rør inn safran. Fortsett å rør og tilsett 1 ss smør i intervaller på ca 10 min helt til du er fri. Fortsett å rør til du får fargen som du ser mandelkulen på har og til at deigen kan holde form. Altså,at du kan rulle den til en ball. Dette tar ca en time. Husk å rør hele tiden, denne kan raskt brenne seg om du ikke holder ett øye med den.

3.La deigen avkjøle seg. Smør hendene dine med smeltet smør eller olje og form baller. Pynt med en mandel. Deretter er det bare å kose seg med kulene <3

Q: Så de gode ut? Spiser du sent ?  :)

Lettlagd sjokoladepålegg og verdens beste brownies?

Posted on by
26

Hei hei! Idag har jeg ikke engang lyst på min kjære supershake.. Give me some sjokkis!! Husker dere den hjemmelagde sunne nugattien? Her kommer en lettlagd mindre avansert slekning:

Sjokoladepålegg med valnøtter.

180 gram valgfri sjokolade(rå,sukkerfri,mørk,lys etc)
310 gram valnøtter
2 ts valnøttolje
1 klype havsalt eller himalayasalt.

Hakk den romtempererte sjokoladen. Bland sjokolade,valnøtter,olje og salt i en food prosessor til det blir en myk blanding. Putt sjokopålegget i en boks og oppevar i kjøleskap. Nytes på alle mulige måter,gjerne på nystekt brød, med skje eller som fyll i sunne nugattisnurrer. ;)

Valnøttsjokopålegg

Thats not all! Hva med å bruke Valnøttsjokopålegget i en browniesoppskrift? Yes thank you!

Brownie med valnøtt og valnøttsjokoplugger

Brownie oppskrift med sjokoplugger

75 g hakkede pekan- eller valnøtter
132 g usaltet smør
56 g mørk sjokolade
33 g kakao
100 g sukrin
2 store egg
1 1/2 vanilje ekstrakt
56 g kremost i biter.
45 gram mel av eget ønske(det beste å bake med er hvetemel,men du kan bruke mandelmel om du ønsker å kutte på karbohydratene)

Forvarm ovnen. Rist nøttene i en panne. Rør gjevnlig og ikke la de bli svidd. Smelt smør og sjokolade i vannbad eller i mikroen. Rør godt. Bland mel,kakao og sukrin i en liten bolle. Egg og vanilje ekstrakt tilsettes sjokoladeblandingen. Rør eller visp med elektrisk visp til alt er godt blandet. Del romtemperert kremost i biter og tilsett sjokoblandingen. Visp til det er små biter igjen av osten.

Tilsett melblandingen i sjokoblandingen. Bland til du ikke ser melet. Rør inn de hakkede nøttene. Stek i ca 25 minutter på ca 180 grader.

Fyll plugger: (valgfritt)
77 g crème fraîche eller kremost,romtemperert
56 g valgfri sjokolade(bittersøt,lys,kvikkluch..whatever)

Smelt sjokolade i vannbad og tilsett crème fraîche eller kremost. Rør godt til hele blandingen har samme farge. Viktig at osten er romtemperert,om blandingen uansett ikke blander seg bra kan du varme blandingen litt og røre.
Når brownies er stekt  og avkjølt tar du en smørsmurt trepinne og lager flere hull gjevnt fordelt 3/4 ned i brownien. Ta fyllet i en pose med hull i enden når det ikke er avkjølt nok til å holde formen. Fyll hullene opp med fyll. Her kan du også bruke valnøttsjokopålegget i oppskriften øverst.

Lag hull i brownien...

Poke the brownie with a stick!

La brownien avkjøle. Mens den avkjøles vil fyllet sige godt inn,så du kan godt etterfylle etter en stund. Når den er helt kald kan du toppe hullene med litt fyll til for en fin finish. I en lufttett boks holder den seg 1 uke i romtemp,1 mnd i kjøleskap og flere mnd frossen. den er kjempegod både kald,varm og frossen(!) Den er litt hardere og gir mer tyggemotstand iskald og myk i romtemp. Enjoy!

Brownie med pekan og fyllplugger

 

Q: Så det godt ut? Lyst å prøve sjokopålegget eller brownien?

bloglovin

Lavkarbo pannekaker/lapper :)

Posted on by
19

Hei og goood Søndag! Idag har jeg vært på kafè og hilst på stefaren min og hans kjæreste. De var innom Tromsø etter en weekend i Bodø. Kjempekoselig. I går(natt) så jeg filmen Black swan. Den må du se ;) Nå sitter jeg med hårkur(noe som skjer ca 2 ganger i året) og snart skal jeg klaske til med an ansiktsmaske før jeg hopper i dusjen. Godt å dulle litt med deg selv for en gangs skyld. Anyway.. :)

Søndag er pannekakedag! Ingenting er som hærlige nystekte pannekaker. Sist søndag laget jeg en annen variant som ble tynnere. For tynnere LCHF pannekaker og vafflel oppskrift se HER.

Denne oppskriften gir pannekaker som minner litt om amerikanske pannekaker eller sveler om du vil. Du kan også bruke denne oppskriften til lapper,bare gjør de litt mindre. Lapper er foressten perfekt til kidsa.Med små grep kan du forandre oppskriften fra frokost/kos-pannekaker til en variant som passer bedre til lunch eller middag. Se tips nederst.

Her kommer oppskriften på Good looking lavkarbo pannekaker/lapper/sveler. De er proteinrike og perfekt til LCHF. Røren blir til 7 litt tykke pannekaker. Dobble gjerne oppskriften,for tro meg,de blir oppspist!

2 måleskjeer vanillje whey protein pulver (80g)
(Tilsett søtning om du ikke syns prot.pulveret er søtt nok)
40 g Mandelmel
2 ts bakepulver
Litt kanel
En klype salt,gjerne himmalaya
30g kremost,romtemp.
2 egg
1/2 dl oilje
1/2 ts vaniljepulver,eller litt mandelessens

Bland tørrvarene i en bolle og egg og kremost i en annen bolle. Bland sistnevnte godt sammen.Tilsett deretter olje og vanilje i egg-bollen. Vend deretter inn tørrvarene.

Varm opp smør i en stekepanne. Ta litt røre fra bollen med en slikkepott og fordel den utover i pannen. Stek til du ser bobbler på overflaten eller at toppen har satt seg. Hold et godt øye med dem for de blir brune veldig fort. Snu forsiktig og stek ferdig.

Server med hjemmelaget sunn nugatti,rørte bær,pisket krem eller sukrin.

Næringsinnhold pr pannekake: 166 Kals; 14g Fett; 9g Protein; 3g karbs; 1g Fiber; 2g Net Carbs

Tips: Omgjør oppskriften til lunch/middagspannekaker ved å sløyfe vanilje,kanel og bytt ut vanilje proteinpulveret med bakepro eller nøytralt prot.pulver. Tilsett 1 ss tørket oregano,bassilikum eller dill. og litt pepper. Stek pannekakene. Ta en pannekake og prøv å skjær en lomme i den ala pitabrød. Legg rømme,røykalaks og dill i åpningen. Kjempegodt! :)

Q: Er du glad i litt tykke pannekaker? Har du gjort noe kos idag?

Xoxo Liller :*bloglovin

Hjemmelagde Lavkarbo sjokoladebarer + Update!

Posted on by
17

Hei kjære lesere! Det er faktisk over 600 ulike mennesker innom daglig. Koselig det! Takk for alle kommentarer. Tror jeg må skryte på meg å ha de hærligste leserne ever? ;) Har dere flere leserspørsmål er det bare å spørre i kommentarfeltet foressten,så skal jeg plukke ut noen å svare etter beste evne. Føles veldig godt å hjelpe! :)

Trener veldig rolig for tiden da formen ikke er bra. I går hadde jeg tidens slappeste økt. Ett par øvelser på rygg så var det adioss. Presset meg ikke i det hele tatt. Idag skal jeg prøve meg på en kort benøkt; Skaden har heldigvis blitt bedre! :D Matlysten er fortsatt på topp,så det er bra.

Har fått hele 3 Iherb-pakker siden sist. (bestiller lite pr gang pga tollgrensa på 200kr,dermed blir det mange små pakker. Bestiller du fra Iherb for første gang får du $5 i rabatt om du bruker rabattkode JEM146.) Senere idag skal jeg ta meg en titt på Gymgrosissten .

I går lagde jeg proteinrike energibarer med sjokoladesmak! Like god til hverdag som til fest. De er kjempegode og perfekt til sunn Torsdagskos. De inneholder proteinpulver,men har du ikke det kan du bruke mandelmel og tilsette litt mer veske. Man tager hvad man haver! :)

Oppskrift på sjokoladebarer med masse proteiner!

Du trenger:
-2 ruter valgfri sjokolade eller 1-2 ts kakao.
-3 målebeger sjokolade proteinpulver.
-2 ss kremost naturell.
-2-3 ss smør.
-4 ts sukrin eller lignende søtning. Tilpass etter styrken og din smak. Bruk gjerne noen steviadråper med sjokoladesmak om du har.
-1/2 dl kokosflak.
-1 dl hakkede nøtter(velg mellom peanøtter,pekan eller mandler)

Smelt sjokoladeruten eller kakaoen med smøret til det har smeltet. Tilsett søtning og kremost. Rør til en kremet konsistens. Tilsett deretter nøtter og kokos, og rør det til alt er dekket. Deigen er nå mest sansynelig ganske stiv. Kna den som en deig til alt er blandet godt.
Dekk en brødform med plast og press deigen gjevnt på plass. Avkjøl i kjøleskap. Kutt til 6 barer. NomNomNom.

Q: Lagd sjokoladebarer før? Lyst å prøve?

Ønsker dere en fortsatt fin dag! Stor klem fra Liller :*
Snart 70 følgere på Bloglovin`. Følg meg du også!

bloglovin

LCHF Vaffler og pannekaker – Oppskrifter! :)

Posted on by
12

God søndag godtfolk! Ute snør det og her inne har vi akkurat spist den beste frokosten ever. Pannekaker OG vaffler! Jeg mener, det ene utelukker jo ikke det andre! Det er jo bare Søndag en gang i uka ;)

Hærlighetene ble servert med skåler med topping med:
-Sukrin(smaker,ser ut og knaser som sukker),
-Lune blåbær blandet med natreen
-Pisket krem med natreen
-Jordbærsyltetøy av rørte frossene jordbær og natreen
-Hjemmelaget sunn nugatti.
Sist men ikke minst, ett glass iskald melk.
PS: Følger du LCHF-diett må du være ops på at det er mye gram karbohydrat i melk. 100 gr skummetmelk gir 4,6 gr karbohydrater, dvs at et glass med melk (2 dl) gir 9,2 gr.
100 gr lettmelk inneholder 4,7 gr karbohydrater. Det du kan gjøre er å spe kremfløte med iskaldt vann som substitutt. Lurt ikke sant? ;)

Mange som begynner med et LCHF(Lav karbohydrat,høyt fett inntak) kan begynne å savne “vanlig” kosemat som pannekaker eller vaffler. Da må man bare være litt kreativ. Her får du oppskrifter på LCHF Pannekaker og vaffler som du kan servere familie,venner og skeptikere!  :D

Lavkarbo vafler:

3 dl kremfløte
5 dl mandelmel (Mandelmel kan du få kjøpt på nettet, i helsekost eller kværne selv.)
6 egg
ca 25 gram smør

Rør sammen egg og fløte. Tilsett mandelmelet og til slutt smeltet smør. Stek i vaffeljærn til de er gyldne. Smaker aller best nystekte. Mmmm..

LCHF Vaffel :)

Lavkarbo Pannekaker

2 egg
1 dl fløte
1 dl mandelmel, nøttemel eller revet kokkos
En klype salt

Visp egg og fløte. Bland i øvrige ingredienser. Vil du ha luftige tykkere pannekaker tilsetter du 1/2 ts bakepulver. La røren stå å svelle en stund før du steker pannekakene i rikelig med smør.
Ps:Vil du at de skal hode seg varme lenge kan du folde de sammen på et fat og legge lokk eller aleminiumsfolie over. Greit om man steker mange. Disse pannekakene kan brukes til matpakke eller lunch dagen etter. Tenk wraps!

LCHF Pannekaker :)

Ønsker deg en fortsatt fin Søndag! XOxo Lillerbloglovin

Q:  Har du prøvd å lagd LCHF varianter av pannekaker/vaffler? Ble du fristet?

Fantastisk SUNNE Nugattisnurrer!

Posted on by
23

Nugatti snurrer!

Husker du den gode hjemmelagde naugattien? jeg er en fan av Nugatti i toast,men hva skjer når sunn hjemmelaget Nugatti går på date med en sunn kanelsnurr? -vi får Nugatti snurrer som inneholder proteiner,fett og litt karbohydrater alt ettersom hvilket mel du bruker.  Langvarig energi gjør disse perfekt på tur eller bare fordi du har lyst på noe godt. Du kan lage de  til selskap eller overbevise usunne folk om at sunt også kan bety nydelig!

Her er oppskriften på sunne nugattisnurrer:

Til 16 stk trenger du:

100 g smør, romtemperert

ca 550 g mel. Mandelmel(Evt speltmel,glutenfritt eller din egen mix. Hvetemel vil heve best)

90 g sukrin

1/2 ts bakepulver

1/4 ts salt

4 dl melk (bruk litt mer om du baker med mandelmel)

50 g gjær

50 g  Hi-maize (usynlig fiber. Kan byttes ut med mel)

1 ts Fiberhusk eller 5 ts johannesbrødkjernemel (som bindemiddel om du bruker glutenfritt- eller mandelmel).

Fyll:

ca 150 g hjemmelaget Nugatti – du trenger ikke måle opp, bare smør på et passe tykt lag

50 g hakkede mandler eller nøtter(kan sløyfes)

1 egg til pensling

Smuldre smøret i 3/4 av melet. Bland i resten av det tørre, men la det være igjen litt mel. Varm melken til 37 grader og rør ut gjæren i den. La Fiberhusk eller johannesbrødkjernemel svelle i melken. Bland alt godt. Tilsett nok mel til at deigen akkurat løsner fra bollen. Ha i bare litt mel av gangen slik at deigen ikke blir for fast. Dekk bollen med et klede og la deigen heve til dobbel størrelse. Deigen skal forheve i 30-40 minutter og etterheve i ca 20 minutter. Kle et stekebrett med bakepapir.

Ha litt mel på bakebordet og slå ut deigen. Elt den litt sammen før du ruller den ut til en lang pølse. Kjevle den ut til et rektangel. Smør på Nugattien og fordel mandlene eller nøttene over. Rull deigen sammen til en pølse som du så skjærer i ca 3 cm tykke skiver. Sett dem over på stekebrettet og la dem etterheve under et klede.

Visp egget lett sammen og pensle snurrene før du setter stekebrettet midt i stekeovnen. Stekes på 225 grader i 12-14 minutter.

La dem avkjøles på en rist.

Kan pyntes med sukrinmelis. Smaker aller best med ett glass kald melk.

Gjærdeigen kan naturligvis brukes til vanlige kanelsnurrer. Da bytter du ut nugattien med sukrin,kanel (og smør om du følger LCHF). Håper det smaker! :)

bloglovin

Q: Har du smakt Nugattisnurrer? Lyst å prøve disse?

Lavkarbo Pizza – Oppskrift

Posted on by
4

Her kommer oppskriften på en alternativ pizza for spes interesserte. Forandring fryder! Pizzaen er lav på karbohydreter og høy på (sunt)fett  sammenlignet med vanlig pizza da bunnen består av nøtter. Elgkjøtt og egg gir proteiner. Pizzaen gir langvarig metthet og stabilt blodsukker.  Alle målene er ca.

Bunn: 500 g mandelmel (malte mandler) tilsettes 4 egg ,olje, og salt. Bland godt (gjerne i kjøkkenmaskin). Bre utover ett stekebrett til ønsket tykkelse. Forstek midt i ovnen.

Fyll: 1 boks økologiske tomater reduseres i en kasserolle. En håndfull cherrytomater blendes og tilsettes. Kryddre med div krydder(gurkemeie,timian,gressløk,chilli,salt,pepper osv) Tilsett hakket fersk rød basillikum (evt vanlig basillikum) og olje.  Fres kjøttdeig (vi brukte elg) og olje lett i en panne. Kjøttdeigen tilsettes sausen. La hærligheten puttre. Blir det overflødig kraft kan dette helles ut.

Bre fyllet utover bunnen. Topp med revet ost. Pynt med cherrytomat og blader fra rød basillikum. Stek på nederste rille.

Server med hjemmelaget hjemmelaget guacamole ( Lages av modne avocadoer, hvitløk, salt og sitron. Smak deg frem til hvordan du vil ha den. )