Slik lager du glutenfri og kornfri potetpizza

Hei hei! I dag skal du få en ny kreativ oppskrift; potetpizza med pizzasaus og ost. Dette er en perfekt rett å lage om du har rester eller om du er på hytta. Det er veldig enkelt, og veldig godt. La deg inspirere!

Potetpizza – Du trenger:
200 g ferdiglaget pizzafyll
50 g revet ost
2 store poteter
1-2 ss olivenolje

Skjær opp potetene med en ostehøvel eller i tynne skiver med en kniv. Endene kan skjæres opp, legges på sidene og stekes som potetbåter eller lignende.

Arranger potetene i mønster, rund som en pizza. Begynn nederst og ytterst og bygg deg rundt og innover.Strø over godt med olivenolje. Ha på litt salt og evt krydder.

Stek i forvarmet ovn på 220 grader i 10 minutter.

Ha på pizzasaus. Dette kan være kjøttsaus med stekt kjøttdeig og krydder/pizzafyllpose, skinke eller et vegetarisk eller vegansk alternativ med løk i tomatsaus. Det viktigste er at det ikke er rennende og at det er godt.

Oppskrift på smakfull pizzasaus:
400g kjøttdeig(eller bønner/kjøtt erstatting), 1 løk, 1 hvitløksfedd, 1/2 gulrot, 1/2 dl rødvin, 1 buljong, 1 liten boks tomatpuree, 1 ss olivenolje, 3 ss ketchup, 1 ss Worcester saus, 1 ts soyasaus, popkorn krydder og litt salt og pepper. Stek løk og gulrot i små biter, stek kjøtt, tilsett ulike smaker, bland alt sammen og strø over popkornkrydderet.
Jeg bruker disse popkorn krydderne med tørket cheddar. Jeg bruker det så og si daglig. Det er nydelig på alt fra popkorn til pasta.

Tilbake til potetpizzaen! Legg sausen på midten av potetpizzabunnen. Jeg strør over kantene av potetene fra tidligere. Ha revet ost på toppen.

Stek igjen i 5 minutter på 220 grader.

Server som den er, med salsa eller rømmedressing. Håper det smaker!

 🙂 Så det godt ut? 🙂

Enkel, sunn og melfri brownie med sjokoladebiter

Hei hei! I dag kan jeg friste dere med en enkel glutenfri brownie! Den er melfri og uten raffinet sukker. Den kan lages lavkarbo, nøttefri og melkefri ved å tilpasse ingrediensene.

I tillegg til nytelse gir denne brownien deg et spekter av næringsstoffer som enumettet fett, proteiner, og bla magnesium, jern, kalium, mangan, kobber, vitamin E. selen, kalsiumog fiber. Brownien gir langvarig energi og metthetsfølelse, og tilfredsstiller sjokoladesuget på alle slags måter. Mmmm…!


Glutenfri & melfri Brownie

100 g mandelsmør
80 g honning eller fibersirup gold
20 g kakao eller carob
2 egg
ca 100 g sjokolade

Tips og bytteliste:

  • Jeg har brukt manuka honning som søtning, men den kan lett lages lavkarbo og sukkerfri ved å bruke fibersirup. Manuka honning kan du lese om her, og fibersirup kan du lese om her.
  • Hakk sjokoladen i litt store biter eller bruk ferdige sjokoladebiter. Du kan for eksempel bruke vanlig sjokolade, sukkerfri sjokolade eller vegansk sjokolade. Jeg kan anbefale disse veganske og allergivennlige sjoher.koladebitene. Du kan bruke mer eller mindre sjokolade etter eget ønske.
  • Mandelsmøret kan byttes med andre nøttesmør. Tåler du ikke nøtter kan du bruke frøsmør. Oppskrift på hjemmelaget mandelsmør og helsefakta om mandler finner du her.
  • Noen av kakaoens helsefordeler kan du lese om her.
  • Collagen-boost or hud og ledd? Tilsett en måleskje av dette pulveret til oppskriften.

Slik lager du brownien:

Dekk en 20 cm form (jeg bruker firkantet) med bakepapir og sett ovnen på 180 grader.

Bland alle ingrediensene bortsett fra sjokoladen godt sammen i en bolle.

Bland sjokoladen inn i røren.

Hell røren i formen. Glatt ut på toppen med slikkepotten. Stek i ca 20 minutter eller til en tannpirker kommer ut ren.

Avkjøl brownien litt og nyt! Server som den er, med is eller med glasur! Den er god både nystekt, lun og kjøleskapskald. 🙂 Håper det smaker!

Ønsker dere alle en fortsatt fin dag, og en strålende helg! Gjør noe fint for deg selv og noen andre i dag! <3 Følg meg gjerne på Instagram @lovelyliller

Sunne melfrie proteinsjokolademuffins til hverdags

Hei hei! I dag skal du få oppskriften på noen enkle sjokolademuffins som er super til hverdags. De er uten mel/gluten og hvitt sukker. I stedet for mel har jeg brukt kikerter, men ta det bare med ro – de smakes ikke i muffinsen 😉 Kikerter har et høyt antioksidant- og fiberinnhold, og inneholder jern, sink, magnesium, folat og B6.

sjokomuff2

Melfrie proteinsjokolade muffins
1 boks (425g) kikerter
3 store egg
170g fibersirup gold eller honning eller lønnesirup
3 ss kokosolje, smeltet
1/3 ts vanilje essens
20g sjokoladeproteinpulver (eller oboy/kakao)
20g kakao
1 ts bakepulver

Tips: Jeg har proteinberiket muffinsene med proteinpulver. Om du ikke vil gjøre det kan du bruke oboy, kakao(for en rikere sjokoladesmak), mandelmel eller kokosmel. Proteinpulveret jeg anbefaler er i smaken mocca eller sjokolade peanøtt.

Slik lager du muffinsene:
Forvarm ovnen til 175 grader. Smør en mini-muffinsform.
Skyll kikertene i vann. Mos dem i en food prosessor til en jevn masse. Tilsett de våte ingrediensene og miks sammen. Tilsett det tørre gradvis og bland til du får en jevn røre. Fordel røren på 24 mini muffinsformer. Stek i 12-25 minutter eller til en tannpirker kommer ut ren fra midten av muffinsen. Bruker du vanlige muffinsformer får du ca 1+-12 muffins og de må steke noe lengre.
Avkjøl muffinsene og nyt!

sjokomuff
Håper det smaker! Deilige sjokolademuffins til hverdags! Ha en fin dag! <3

Lavkarbo, sukkerfri og glutenfri rullekake til jul? Steg for steg i bilder her!

Hei hei! I dag skal du få steg-for-steg med oppskrift og bilder slik at du også enkelt kan lage deg og de du er glad i en deilig rullekake. Kaken har et deilig ostekremfyll med jordbær.
Kaken er glutenfri, lavkarbo, sukkerfri, og uten korn.

gfrullekake

Rullekake
Til bunnen trenger du:
3 egg
50g sukrin
25g soyamel
25g mandelmel
50g valgfri melk eller fløte (jeg bruker soyamelk)
Noen dråper vanilje essens eller vanilje ekstrakt

Fyll:
Sukkerfritt jordbærsyltetøy
en pakke jordbær

Ostekrem:
2 dl kremfløte
100g kremost
30g fibersirup clear, eller sukrin/sukrinmelis etter smak
Noen dråper vanilje essens

Slik lager du rullekaken:
Forvarm ovnen til 180 ℃.

Fordel eggehvitene og plommene. Det er viktig å ikke få noe av plommen over i eggehvitene.
gfrullekake2

Stivpisk eggehvitene. Tilsett sukrin mot slutten.

gfrullekake3

Pisk sammen eggeplommene og det tørre.
gfrullekake4

Vend forsikrig inn hvittene til alt er blandet. Ikke bland for mye!
gfrullekake5

Dekk en form med bakepapir.
gfrullekake1
Fordel røren med en slikkepott og stek på 180 grader i ca 11-15 minutter.
gfrullekake8

Avkjøl mens du vasker, skreller og skjærer jordbærene. La overflødig fuktighet trekke av på kjøkkenpapir.

gfrullekake9

Pisk kremosten slik at den blir mykere. Pisk opp fløten til krem. Pisk sammen kremen, kremost og søtning. Smak til med vanilje.

gfrullekake10

gfrullekake11

Smør kaken med syltetøyet.
gfrullekakeu

Ha på litt av kremen, og legg på jordbærene.

gfrullekakek

Rull kaken ved hjelp av bakepapiret.

gfrullekakeo

Dekk kaken med krem, eller skjær av en skive eller to for å lage julekake.
gfrullekakel

Mmmm…
gfrullekake19d

Legg en av rullekakeskivene på rullen og dekk med krem.
gfrullekakeks

gfrullekake81

Pynt med pepperkaker, jordbær eller annet godt. Oppskrift på lavkarbo pepperkaker finner du på bloggen.
gfrullekakell

Håper det smaker! 😀
gfrullekake

God jul <3

Sukkerfri hjemmelaget marsipan med sjokoladetrekk

Hei hå! Er det for tidlig for å smelle til med julemarsipan? ;D
marsipanNeeeeh. Marsipan er godt når som helst, men det hører jo til jula! Nå har vi endelig kommet til Desember og julestemninga kommer sigende. I dag skal du få oppskriften på noen deilige marsipankuler med sjokoladetrekk.
marsipan4

Hjemmelaget marsipan ~ 15 kuler

120 g mandler (uten skall)
2-4 spiseskjeer fløte eller eggehvite
40-80 g sjokolade
Søtning etter smak (feks 1/4 ts Stevia eller en større mengde sukrin melis)
Valgfrie smakstilsettinger: revet appelsinskall, myntedråper, vanilje essens
Valgfritt for farge: Rød og grønn konditorfarge

Pynt: Mandelflak
marsipan2
Ps: mandler uten skall vil gi en lysere marsipan. Bruker du mandler med skall vil du få en “grovere” og mørkere marsipan. Velger du å bruke fettredusert mandelmel må du tilsette litt mer fløte eller eggehvite for å få den til å henge sammen. Jeg foretrekker å bruke ferske mandler fordi mye av smaken sitter i fettet, og jeg synes det fettreduserte melet egner seg bedre til bakst.

Slik lager du marsipankulene:
Mal mandlene i en blender til du får et fint pulver. Bland med fløte og søtning. Vil du ikke bruke fløte kan du bruke eggehvite. Du bruker så mye fløte eller eggehvite du må bruke for å få marsipan konsistens. Tilsett konditorfarge eller smaktilsetninger etter ønske.

Sett kulene i fryseren i noen minutter mens du smelter sjokoladen i vannbad. Jeg har brukt mørk sjokolade med høyt kakao innhold. Husk at du kan søte selve sjokoladen med feks noen steviadråper om du vil ha den søtere.
Dypp kulene i smeltet sjokolade. Avkjøl i kjøleskap.marsipan1
Håper det smaker!

marsipan3

Fristet det med julemarsipan? Ønsker deg en fortsatt fin Desemberdag! :*