Digge sukkerfrie mini ostekaker med yoghurt!

Hei hei! I dag skal dere få oppskriften på en deilig yoghurt og tofu ostekake! Vanlig kremfløte er byttet ut med tofu, men kaken har uansett en deilig ostesmak takket være litt tilsatt ost.

Ostekaken er en grunnoppskrift som du selv kan variere med å tilsette frukt og bær, sjokolade, bruke ulike meltyper, eller kakao.

yogtufuost

Ostekake
Nok til 8-9 porsjons ostekaker

100g yoghurt
100g silken tofu (evt vanlig)
2 ss revet ost
40-60g sukrin
1 ss sitrinsaft
2 egg
2 ss glutenfritt mel eller annet lyst mel

Slik lager du ostekakene:

Sett ovnen på 180 grader.

Pisk sammen eggene med elektrisk visp i ett minutt. Tilsett sukrin og visp i ett par minutter til.

yogtufuost1

Pisk opp tofuen slik at du får en jevn masse. Bland sammen yoghurt og sitronsaft. Rør inn revet ost og eggeplommer. Du kan evt blande alt i en blender.

Sikt så i melet og rør til en klumpfri røre for hånd. Vend eggehvitene inn i blandingen.yogtufuost0

Hell røren over i smurte muffinsformer. Stek i 35-40 minutter på 180 grader. Røren kan også stekes til en stor ostekake i en rund springform eller en rektangulær form. Steketiden vil variere med formens størrelse.

Avkjøl ostekaken i formen i kjøleskapet slik at den får satt seg. Ostekaken vil være klar til å nytes dagen etter. Håper det smaker! yogtufuostkkl

Tips: varier ostekaken ved å tilsette frukt eller bær! Prøv for eksempel blåbær, banan eller eple. Du kan også bruke tørket frukt som rosiner. Yoghurt naturell kan byttes med smaksatt yoghurt, feks med vanilje eller jordbær. husk i så fall å smake til mengden sukrin du tilsetter slik at den ikke blir for søt. Mel kan byttes med sjokolademelkpulver/kakao eller proteinpulver. Sitronjuice kan byttes med appelsinjuice.

yogtufuostbbbm

Ønsker dere en fortsatt fabelaktig dag og en god helg! 🙂 Xoxo

Bondies med sjokoladebiter – uten hvitt sukker, gluten, melk og egg

Hei hei! Håper dere har hadd en fin dag så langt! I dag skal dere få oppskriften på nydelige banan blondies i porsjons størrelser. Konsistensen er lik brownies, så vi kaller disse blondies siden de er lys i fargen. Den deilige blondien har sjokoladebiter både inni og oppå. Mmmm 🙂tykkecookiesmsjokoladebiter2

De er perfekt til frokost, mellommåltid, på tur eller før trening. De er uten egg, og kan lages vegansk, uten melk og gluten ved å bruke passende produkter. Tåler du ikke nøtter kan nøttesmøret byttes med frøsmør.

☆Blondies med sjokolade biter☆

Du trenger:

1 moden banan
90g havregryn
1/2 boks med kikerter
15g Peanøttsmør
15-20g sukrin, daddelsukker, eller annet søtningsmiddel etter smak
0,6 dl valgfri melk
1 ts bakepulver
50g valgfri sjokolade*

*Til denne oppskriften kan du godt bruke usøtet sjokolade (feks mørk sjokolade uten sukker), eller redusere litt på det søte i oppskriften og bruke søtet sjokolade. Tips til ulike sjokolade alternativer kan du se her. Kan også tipse om disse sukrin søtede melkesjokoladene jeg fikk fra funksjonell mat. Supert med sjokolade som er søtet med sukrin og stevia. Mer fiber og mindre kalorier, sukker og karbohydrater enn tradisjonell melkesjokolade.

IMG_9685

☆Slik lager du blondies i porsjons størrelse med sjokoladebiter☆

Forvarm ovnen til 200 grader. Krakk bananen(kan sløyfes). Bland alle ingrediensene untatt sjokoladen i en blender og blend til en smidig masse. Er det vanskelig å få bladene til å gå rundt kan du tilsette litt mer valgfri melk. Hakk sjokoladen i biter på 1 cm og rør halvparten inn i massen. Smør muffinsformer og legg litt av blandingen i hver form. Pynt med noen sjokoladebiter. Stek i 15-20 minutter og avkjøl.tykkecookiesmsjokoladebiter

Nyt dine nystekte blondies! Jeg synes disse er best ferske. De blir tørre om de ligger mer enn en dag. I så fall kan du spraye dem med litt valgfri melk og varme dem i ovnen. Server med en kule vaniljeis. ^^ Håper det smaker!tykkecookiesmsjokoladebiter1Så det godt ut? 😀Takk for at du leser bloggen min! <3