Hei <3

I flere år har jeg tenkt på å kjøpe næringsgjær fra Iherb,men det har liksom alltid vært noe annet jeg har kjøpt i stedet. Nå har jeg som nevnt endelig fått næringsgjær i hus. Næringsgjær kalles Nutritional yeast på engelsk. Den jeg bestilte er uten GMO, salt, stivelse, hvete, gluten, mais, soya, melk, skalldyr,egg  og konserveringsmidler. Perfekt for intolerante meg mao. Den er også tilsatt ekstra b-vitaminer. Her finner du den.

Næringswhat?

Hva er det? Næringsgjær er en levende mikroorganisme. Den blir grodd på bla melasse som en sopp der den spiser sukker for å vokse. Deretter vaskes og tørkes den og selges som pulver eller flak. Jeg kjøpte flak fordi jeg synes det er mer lekkert på mat. Næringsgjær er plasterisert for å drepe de levende organismene. Jeg var litt useikker på om man kan spise næringsgjær når man ikke kan spise gjær(ved Candida ubalanse). Det kan man heldigvis,så jeg kan go wild.

Den er lys gul i fargen og smaker litt nøtter,ost og salt. Smaken er mild og passer derfor til det meste. Næringsgjær vil fremheve smaken i andre matvarer. Jeg måtte selvfølgelig teste dette ut med en gang jeg fikk det i hus.

Det luktet ikke akkurat fantastisk,men smaken derimot! NAM. Jeg lagde raw spagetti og strødde noen ss over. Nam. Dagen etter lagde jeg kokt blomkålsris og strødde over. Nam. Jeg synes smaken var spesiell,men god. Sammen med tomatsaus og kebabkrydder smakte det faktisk som skallet til chillinøtter. Legger man godviljen(og litt salt) til blomkållmixen smakte det litt som ostepop! Har også drysset næringsgjær på smørdampet brokkoli og nudler med suksess. Fare for at jeg kommer til å bruke dette på “alt” kjenner jeg. Jeg synes egentlig at det smaker bedre og bedre for hver gang jeg spiser det. Jeg tror at det er litt sånn.., enten liker man det,eller så liker man det ikke.

Næringsinnhold

På kun 1 1/2 ss næringsgjær får du hele 8g protein og 4 g fiber. Det inneholder alle de essensielle aminosyrene og totalt 18 ulike. Det er veldig pop blandt veganere fordi det gir B12 som de ofte får for lite av når de ikke spiser kjøtt. I tilegg inneholder næringsgjær andre b-vitaminer,zink,magnesium og krom.
Den inneholder lite kalorier: 1 1/2 ss vil bare gi ca 60 kalorier. Dvs ingen ting i min verden. Det gir også 1g fett og 5g karbohydrat.
-Næringsgjær er ikke raw,men kan og bør inkluderes i raw food kosthold fordi den gir så mye gode stoffer. (Man er en såkalt rawfoodist om man spiser min 75% av maten rå.) Den er en fin substitutt for de som ikke vil/kan spise ost og passer utmerket for veganere.

Brukstips

-Strø over nypoppet popkorn
-Bruk på mack and cheese
-Rør inn i kokte grønnsaker ala parmesan
-Bruk i pizzadeig,brød og knekkebrød
-Lag “ostedipp”
-Bytt ut parmesan med næringsgjær i pesto
-Tilsett i supper og dip for ekstra dybde i smaken
-Tilsett smooties
-Kryddre mat som skal tørkes(dehyderes)
-Tilsett i omeletter

Q: Har du prøvd næringsgjær? Nyskjerrig?