Hei hopp! Riktig god dag! 
Har du smakt pommes noisettes før? Det kan jeg virkelig skrive under på at jeg har. Jeg var nemlig hekta på det i mine “yngre dager” og kunne spise det dagen lang.
Hva er egentlig pommes noisettes? Det er som pommes frites, bare i kuleform. Det er latterlig godt og ikke minst veldig dekorativt tilbehør til alle slags retter. Allergivennlig er det også da poteten er lavallergen. Når man lager dem selv unngår man en rekke tilsettningstoffer, konserveringsmiddel og fyllestoffer, så noisettene blir både bedre og sunnere når du lager dem selv.
Pommes noisettes er veldig lekkert på tallerkenen. Jeg lager en slags luksusvariant der potetene moses og dekkes med røre før de friteres. Du kan lage pommes nosettes på en annen måte ved å bruke en melonskjerer å lage kuler av rå poteter og steke dem ,men metoden jeg bruker gir lagt mindre svinn og er dermed mer økonomisk. Bruker du melonskjere-metoden kan du ta vare på avskjæret å bruke det til feks potetmos en annen dag.
Den måten jeg lager potetkulene på gjør at resultatet blir luftig i konsistensen og jeg garanterer deg at de er mye bedre enn de du kan lage med melonskjæreren.
Slik lager du pommes nosettes, potetkuler
Kok skrelte poteter i saltet vann i ca 15-20 minutter. Hell av vannet og la overflødig eske fordampe av potetene. 
Mos potetene til en jevn mos uten klumper. Jeg anbefaler å ikke bruke elektriske redskap til dette. 
Rull potetmosen til ca kirsebær eller valnøttstore baller med hendene. 
Dekk ballene med plast slik at de ikke tørker ut. 
Vend ballene i valgfritt mel, deretter over i en usøtet pannekakerøre eller tempurarøre.
Jeg liker å bruke en trepinne/tannpirker for å gjøre dette slik at jeg ikke blir så klissete på fingrene. Oppskrift på lavkarbo og glutenfri tempurarøre finner du her(sløyf krydder og søtt).
Stek potetkulene i olje på ca 180 grader til de er gyldenbrune.
Det er viktig at oljen ikke er for varm. Husk at oljetemperaturen vil senkes jo flere baller du har oppi på en gang og da vil det naturligvis ta litt lenger å steke dem. Dette er en erfaringsak. Det viktigste er bare å følge med på hva du gjør slik at de ikke blir for godt stekt.
Tips: Livredd fritert mat eller på slankern? Du kan prøve å legge kulene på en bakepapirkledd stekeplate og steke dem fettfri i ovnen. Jeg vil tippe ca 225 °C i 20-30 minutter. Ta ut/vend de når de er gyldne. Jeg har ikke prøvd dette selv,men det bør i teorien virke.
Legg de ferdigstekte potetkulene på kjøkkenpapir for å trekke av overflødig fett.
Da var det bare å nyte dine hjemmelagde pommes noisettes. Like god alene som til tilbehør. Snadder både voksne og barn kan la seg imponere av! Jeg elsker at jeg bare kan “klemme” potetkulen sammen med tunga mot ganen i munnen. Silkemyk. NAM!
Håper du ble inspirert nå! Når man lager hjemmelaget slipper man en hel liste med konserveringsmiddel og tilsettingstoffer, og det smaker MYE bedre!
Q: Har du smakt slike potetkuler før? Fristet det?
Klem så inn det myke, romtempererte smøret med fingrene. Smøret skal bli helt smulete som små erter. Dekk over bollen med plast og sett i kjøleskapet mens du forbereder bærfyllet.
La meg friste deg med luksuskonfekt nå i påska! Disse herlighetene består av en glutenfri kaffekjeks, glasert med smeltet sjokolade og pyntet med grønn te, kakao, melis og hakkede nøtter. De ser skikkelig luksuriøse ut,men er ikke så veldig vanskelige å få til. Under får du instruksjoner og steg-for-steg bilder du kan følge.
Stek i forvarmet ovn på 180 grader i 20 minutter. 
La kjeksene avkjøles, mens du lager sjokoladetrekket. Du trenger:
Vend “eggene” i matcha pulver, kakao, mandel terninger, og (sukkerfri)melis. Her kan du også bruke gode proteinpulver. Bruk fingrene eller en pølseklype eller lignende slik at du slipper kliss på fingrene.
Hell av bløtleggningsvannet i dørslag. Pill gjerne av det ytterste skallet på bønnene om du orker, det vil fjerne mye av bønnesmaken. Det gjøres lett ved å fylle vann over bønnene å gnu bønnene mellom hendene. Skallet vil løsne , flyte til vann overflaten og du kanenkelt ta de opp. Blend soyabønnene med i 4- 5 dl friskt vann. Tykkelsen på melken kan justeres ved å bruke mer eller mindre vann. Du kan bruke blender eller stavmikser. Bønnene skal males helt fint. det tar ca 3-5 minutter i blenderen og noe lengre tid med stavmikseren.
Når alt er godt blandet sammen siler du massen fra melken. Bruk et rent kjøkkenhåndkle eller en nøttepose. Klem, klem og klem litt til. Massen du sitter igjen med inni håndkle er Okara. Den kan fryses eller tørkes/ristes i ovnen å brukes som et glutenfritt, fiberrikt og lavkarbo alternativ til mel. bruk det i bakst eller som glutenfrie “brødsmuler”/panering.
