Sukkerfri sjokoladeostekake

Hei hei alle sammen! Takk for at du tok turen innom! I dag kan jeg friste dere med en deilig sukkerfri sjokoladeostekake. Kaken har en enkel fiberrik bunn som lett kan lages glutenfri. Fyllet har en deilig konsistens og rik sjokoladesmak. Litt som en lettere konfektkake. 🙂


Deilig sukkerfri sjokoladekake
Bunn:
40g havremel, kokosmel, mandelmel eller knuste kjeks
40 g valnøtter
30 g smør, romtemperert
10 g sukrin (Erythritol)

Fyll:
100 g kremost
50 g kakao eller oboypulver
70 g sukrin (Erythritol)
1 dl valgfri melk
4g Gelatin pulver
Vann til gelatinen: 1 ss
1 klype salt
Noen dråper vanilje essens (valgfritt)

Lag bunnen:
Legg valnøttene i en pose eller rent håndkle og knus dem fint. Du kan også bruke en blender. Tilsett sukrin, mel, kjeks eller kli og bland sammen. Nb: bruker du knuste kjeks må du kanskje redusere litt på sukrinen i oppskriften.
Rør inn smøret.

Press bunnen ned i en form. Jeg bruker en 13x19cm(rommer 13L) form trukket med bakepapir. Du kan evt smøre den med smør. Legg folie over bunnen og trykk ned med fingrene eller en annen form for å glatte ut overflaten.

Avkjøl i kjøleskapet mens du lager fyllet.

Fyll:
Bløtlegg gelatinpulveret i vann. Varm opp melken og ta av platen. Melken skal ikke koke, bare være varm nok til å smelte sukrin og gelatin. Rør ut sukrin og salt i den varme melken. Tilsett og rør ut gelatinen, så kremosten og kakaoen. Smak til med noen dråer vanilje essens. Hell over bunnen.
Ta opp den avkjølte kaken ved hjelp av bakepapiret.

Skjær i passelige stykker og server. Håper det smaker! 🙂

Nyt kaken som den er, med is eller en kremklatt. Ønsker deg en fortsatt fin dag! <3

Lekker ostekake frappuccino lager du selv slik!

Hei hei! Liker du frappuchino? Frappuccino, eller Frappe, er kort forklart en iskald kaffedrikk med skum eller krem på toppen.
Jeg kjøper meg alltid en stor frappe når jeg er på Starbucks. Vi har dessverre/heldigvis ikke Starbucks her jeg bor, så for å døyve frappe-lysten lager jeg meg noen ganger hjemmelaget Frappe.

I dag skal du få oppskriften på en nydelig ostekake frappe. Den er nydelig og enklere å lage enn det kanskje virker som. Frappen består av frappuchinoen i seg selv, blandet med knust kjeks. På toppen finner du en deilig ostekakekrem. Alt uten sukker. I og på frappen bruker jeg walden farms karamellsirup som jeg brukte i denne ostekaken.

Den er god alene som et mellommåltid da den gir deg både proteiner, fettsyrer og litt karbohydrater. Den er lavkarbovennlig i forhold til en tradisjonell frappuccino, og du kan booste den med ekstra proteiner om ønskelig. frappe10

Ostekake Frappuccino

Du trenger:

100g kremost
3,5 dl valgfri melk
1 dl fløte
1-2 ss proteinpulver (kan sløyfes)
1-2 ts pulverkaffe
Stevia eller andre søtningsmiddel
Passende mengde vanilje essens
Passende mengde sitronsaft
isbiter (ca 10-14 stk)
2 ss walden farms karamell sirup eller fibersirup gold
ca 6 valgfrie kjeks

Bytteliste & tips:
Du kan variere smaken på sirupen for å enkelt variere smaken på frappe`n. Bruk for eksempel sjokoladesirupen. Jeg bruker karammellsirupen i dag. Du velger den kjeksen du liker best. Walden farms sirup finner du her.

Jeg anbefaler å velge en lys kjeks kun på grunn av det visuelle. Du kan velge sukkerfri- eller glutenfri kjeks om du har behov for det. Jeg brukte 6 små kjeks, men er kjeksene dine større vil du kanskje bruke færre. Vil du ikke bruke kjeks i det hele tatt kan jeg anbefale ristede,grovhakkede mandler og valnøtter.

Forslag til kjeks:

*Vanilje kjeks uten gluten/nøtter/melk her.
*Havrekjeks uten gluten, egnet for veganere her.
*Kanelkjeks uten gluten/egg/nøtter, er veganske, her.

Å tilsette proteinpulver er valgfritt. Jeg bruker smaken bourbon vanilje eller sjokolade mocca som begge er veldig gode til å lage ostekake frappe. Denne frappen er lavkarbo (om du bruker soyamelk, walden farms sirupen og lavkarbo kjeks). Du kan faktisk gjøre den vegansk ved å bruke vegansk kremost, piskbar plantebasert fløte, melk, vegansk proteinpulver og veganske kjeks.

Slik lager du Ostekake Frappe!

Lag kremen:
Bland sammen 1 dl fløte, 1 ss walden farms karamellsirupog søtningsmiddel.
Om du ønsker mer proteiner, tilsett 1 ss proteinpulver. Tilsett 1 ts pulverkaffe, eller 2 om du vil ha en sterkere kaffesmak. Drypp oppi noen dråper vaniljeessens og noen dråper sitronsaft. Jeg brukte 3-4 dråper av hver.

Fyll en større bolle med isbiter og sett bollen med fløteblandingen oppi. Du MÅ ikke gjøre dette, men det hjelper på og avkjøle og tykne kremen.frappe
Finn frem din elektriske visp og pisk opp blandingen til du får en krem. Overfør den piskede kremen over i en sprøytepose eler en brødpose som du klipper av den ene tuppen på. Orker du ikke det kan kremet lett klattes på med en skje, men jeg synes at utsprøytet krem er halve opplevelsen. frappe2

Lag kjeksen:
Ta 4-6 kjeks og legg dem i en brødpose. Knus kjeksen til du får mindre biter og smuler. frappe3afrappe3

Lag Frappe: Ha 100g kremost i en blender og hell over 3,5 dl valgfri melk. Smaksett med noen dråper vanilje essens og sitronsaft, og søt til med ditt favoritt søtningsmiddel. Du kan bruke waldenfarms sirupen her også, men jeg bruker bare stevia med vanilje og krem. Om ønskelig kan du tilsette 1 ss proteinpulver til selve frappen også. Blend sammen. Ha oppi en passelig mengde isbiter.
frappe4

Blend alt sammen til isbitene er knuste.

Sett sammen Frappuchinoen:

Hell frappen i høye glass.frappe5 Du kan velge om du vil ha kjeksen i bunnen av glasset før du heller frappen over, eller om du vi strø over knust kjeks før du tar på kremen. Sprøyt kremen på toppen.frappe6frappe7

Hell over litt karamellsirup eller fibersirup gold over til slutt og server.frappe8
Nyt din digge frappe med et tykt sugerør eller skje.
Her er en titt på konsistensen:frappe13
Digge kjeksbiter som trekker til seg deilig smak. Mmm 🙂
frappe12
Håper det smaker! 🙂
frappe9

Ønsker deg en fortsatt fin dag! <3

Digge sukkerfrie mini ostekaker med yoghurt!

Hei hei! I dag skal dere få oppskriften på en deilig yoghurt og tofu ostekake! Vanlig kremfløte er byttet ut med tofu, men kaken har uansett en deilig ostesmak takket være litt tilsatt ost.

Ostekaken er en grunnoppskrift som du selv kan variere med å tilsette frukt og bær, sjokolade, bruke ulike meltyper, eller kakao.

yogtufuost

Ostekake
Nok til 8-9 porsjons ostekaker

100g yoghurt
100g silken tofu (evt vanlig)
2 ss revet ost
40-60g sukrin
1 ss sitrinsaft
2 egg
2 ss glutenfritt mel eller annet lyst mel

Slik lager du ostekakene:

Sett ovnen på 180 grader.

Pisk sammen eggene med elektrisk visp i ett minutt. Tilsett sukrin og visp i ett par minutter til.

yogtufuost1

Pisk opp tofuen slik at du får en jevn masse. Bland sammen yoghurt og sitronsaft. Rør inn revet ost og eggeplommer. Du kan evt blande alt i en blender.

Sikt så i melet og rør til en klumpfri røre for hånd. Vend eggehvitene inn i blandingen.yogtufuost0

Hell røren over i smurte muffinsformer. Stek i 35-40 minutter på 180 grader. Røren kan også stekes til en stor ostekake i en rund springform eller en rektangulær form. Steketiden vil variere med formens størrelse.

Avkjøl ostekaken i formen i kjøleskapet slik at den får satt seg. Ostekaken vil være klar til å nytes dagen etter. Håper det smaker! yogtufuostkkl

Tips: varier ostekaken ved å tilsette frukt eller bær! Prøv for eksempel blåbær, banan eller eple. Du kan også bruke tørket frukt som rosiner. Yoghurt naturell kan byttes med smaksatt yoghurt, feks med vanilje eller jordbær. husk i så fall å smake til mengden sukrin du tilsetter slik at den ikke blir for søt. Mel kan byttes med sjokolademelkpulver/kakao eller proteinpulver. Sitronjuice kan byttes med appelsinjuice.

yogtufuostbbbm

Ønsker dere en fortsatt fabelaktig dag og en god helg! 🙂 Xoxo

Sukkerfri karamellostekake 2.0

Hei hei! I dag skal dere få oppskriften enda en ostekake som er lagd med walden farms karamell sirup. Dette er en forbedret variant av denne ostekaken.

Denne ostekaken har blitt oppgradert med en deilig kjeksbunn. Ostekaken er sukkerfri, og kan lages glutenfri ved å bruke glutenfrie kjeks. Denne ostekaken er uten egg. Kremost, smør og fløte kan byttes med veganske alternativer for en vegansk kake. Velg også veganske kjeks.

oswf2

Sukkerfri karamellostekake på kjeksbunn

Bunn:
100g kjeks
40g smeltet smør
Fyll:
200g kremost
40g sukrin
100g valgfri fløte eller melk
50g Walden Farms caramel syrup
2 ss sitronsaft

5 g gelatinpulver
2-3 ss vann

Tips: Fløte vil gi et bedre resultat enn lignende produkter med mindre fett. Det er fettet som detter smak og kremet konsistens og munnfølelse, men om du vil ha en kalorisnålere variant kan du bruke melk, feks soyamelk.

Om sirupen: Som de andre Walden farms produktene, markedsføres disse sirupene som sukkerfri, fettfri, “kalori fri” osv. I USA kan de kalle matvarer som har under 5 kalorier pr porsjon for kalorifri. Vår Fun light saft på 1 kalori ville derfor blitt kalt kalorifri i USA. 🙂 Sirupene er altså ikke helt uten kalorier, men det er så lite at det ikke er noe å bry seg om. Jeg synes de er kjempefine å bruke for de som vil ha sirup uten sukker.

Du kan variere smaken på ostekaken ved å bruke andre typer sirup, feks jordbær, blåbær, sjokolade eller pannekake sirup. Sistnevnte er nok  min favoritt. Du finner de ulike sirupene her her.

Slik lager du kaken:

1. Knus kjeksen og bland sammen med smeltet smør. Press bunnen ned i en 15 cm form. Avkjøl i kjøleskapet.
2. Bløtlegg gelatinpulver i litt vann, så smelt det med kokende vann. Pisk kremost med sukrin. Tilsett fløte eller melk og sitronsaft. Tilsett gelatinblandingen i en tynn stråle mens du pisker. Pisk det hele til en jevn konsistens.
3.Hell fyllet over bunnen. Avkjøl i kjøleskapet i flere timer eller over nattenoswf2a.

Håper det smaker! 😀

Sukkerfri ostekake med walden farms karamellsirup

Hei hei! Jeg har prøvd meg på en karamellkake, og her er resultatet!
Kaken er av typen ostekake, og er laget med sukkerfri karamell sirup. Konsistensen er kremet og veldig digg. Det blir nok ikke lenge til jeg lager den på nytt. ;DOstekake

Ostekaken er glutenfri og uten sukker. Tåler du ikke laktose kan du bruke laktosefrie produkter.

Ostekake med sukkerfri karamellsirup
370~400g kremost
100g sukrin
60g Walden Farms caramel sirup
2 egg
100g fløte
20~30g sitronsaft

Om sirupen: 

Som de andre Waldenfarms produktene, markedsføres disse sirupene som sukkerfri, fettfri, “kalori fri” osv. I USA kan de kalle matvarer som har under 5 kalorier pr porsjon for kalorifri. Vår Fun light saft på 1 kalori ville derfor blitt kalt kalorifri i USA. 🙂 Sirupene er altså ikke helt uten kalorier, men det er så lite at det ikke er noe å bry seg om. Jeg synes de er kjempefine å bruke for de som vil ha sirup uten sukker.

Du kan variere smaken på ostekaken ved å bruke andre typer sirup, feks jordbær, blåbær, sjokolade eller pannekakesirup. Sistnevnte er nok  min favoritt. Du finner de ulike sirupene her her.karamellsirup

Slik lager du ostekaken:

Bland sammen kremost med sukrin. Du kan godt bruke en elektronisk visp. Tilsett de øvrige ingrediensene litt etter litt mens vispen går eller pisk i mellom slagene. Hell røren i en 18 cm form. Jeg bruker en rektangulær form. Stek på 170 grader i 40-50 minutter. Om du ser at toppen på ostekaken begynner å bli brent/godt stekt kan du legge over aluminiumfolie.
Avkjøl ostekaken i formen over natten i kjøleskapet slik at den setter seg.

Server ostekaken med litt pannekakesirup eller karamellsirup over. Håper det smaker 🙂

Q: Har du prøvd walden farms produkter?