Hjemmelaget protein Snickers med sukkerfritt karamellfyll

Hjemmelaget sjokoladebar med proteinbunn og sukkerfri karamell! Proteinbunnen har litt questbar-konsistens og en deilig vaniljesmak. Karamellen smelter på tunga, og det hele er pakket inn i deilig sjokolade. Du velger selv om du vil tilsette peanøtter eller andre nøtter for å lage en hjemmelaget protein snickers.

Sjokoladebaren kan lages melkefri og vegansk ved å velge produkter etter det målet. Bunnen kan også lages glutenfri ved å velge en lys, fin glutenfri melblanding. Sjokoladebaren kan også lages lavkarbo.

Tips:
Den sukkerfrie karamellen kan brukes til fyll i smil-sjokolade eller som karamellsaus over iskrem, yoghurt, pannekaker og grøt ved å bruke 4 dl kokosmelk eller fløte. Vil du lage karamellfudge, bruk 3,5 dl. Elsker fleksible oppskrifter som kan brukes til det ene og det andre!
Uansett, over til den deilige sjokoladebaren!

snikkers

Protein sjokoladebar med sukkerfri karamell

Lys protein bunn:
180g smør
100g fibersirup clear (info om fibersirup her)
240g vanilje protein pulver
80g mel (feks vanlig, glutenfritt, lavkarbo)
stevia/sukrin etter smak

Sukkerfritt karamellfyll:
3,5-4 dl fullfett kokosmelk eller fløte
ca 160g lønnesirup eller fibersirup gold
1 klype (1/8 ts) salt*
1 ss smør eller kokosolje
2 ts vanilje ekstrakt

Andre ingredienser:

Til sjokoladetrekket trenger du også en valgfri type sjokolade, minst 600g sjokolade, eller ettersom hvor du vil ha sjokolade. Jeg anbefaler i alle fall å ha sjokolade under og oppå barene. Mengden varierer også etter hvilken form/former du bruker, og hvor tykk du vil ha sjokoladen rundt. Det er bedre å ha for mye tilgjengelig, enn for lite.

Ekstra ingrediens om du vil lage Snickers: ca 190g Peanøtter. *Sløyf saltet i karamell-oppskriften om du bruker salte peanøtter

Slik lager du protein sjokoladebaren med sukkerfri karamell:

Klargjør en form med folie eller bakepapir. Det er egentlig uansett hvilken form du bruker. Det beste er å bruke en firkantig eller rektangulær form om du ønsker å skjære barer. Jo større form, jo tynnere sjokolade, og jo mindre jo tykkere blir lagene. Jeg bruker en form som er 23 x 33 cm. Du kan også bruke silikonformer (feks muffinsformer) og lage indivudiuelle sjokoladebiter.

Smelt sjokolade og dekk bunnen av formen med et lag med sjokolade.
snikkers1
Dette blir bunnen av baren. Sett inn i fryseren eller kjøleskap slik at den setter seg mens du lager proteinbunnen.

Lag proteinbunnen:
Mål opp alt det tørre og sett til side. Smelt smør og fibersirup i en kasserolle eller i mikroen (ca 15-20 sekunder). Rør kjapt inn proteinpulver, mel og søtning til du får en deig. Kna sammen til den ikke er så smulete. Tilsett mer mel om du synes resultatet er for klissete eller vann/valgfri melk/fløte om du synes den er for smulete. Klem deigen på plass i den forberedte formen. Det kan hjelpe å bruke fuktede hender. Flat ut med hendene. Sett i kjøleskapet i minst 10 minutter.

Lag sukkerfri karamellsaus:
Tilsett kokosmelk eller fløte, lønnesirup eller fibersirup og evt salt i en kasserolle. Velg 3,5 dl fløte/kokosmelk om du ønsker en tykk fudge-lignende karamell, og opp mot 4 om du ønsker en mer rennende kjærne. Sistnevnte egner seg godt om du ønsker å lage mindre sjokolader ala smil. Jeg brukte 3,6 dl.

Kok opp på medium varme. Sett ned varmen å la karamellen puttre i ca 40 minutter. Husk å rør nå og da! Det er bedre å røre for ofte enn at det brenner seg fast.
Tilsett kokosoljen og kok i 5 minutter til, eller til du har fått karamellfarge. Ta av varmen og tilsett vanilje. Rør godt i karamellen til den er glatt i konsistensen og gylden. Hell over proteinbar bunnen.

Nb! Om du ønsker å lage snickers, tilsett hakkede peanøtter i karamellen før du heller den over bunnen. Peanøttene kan alternativt strøs over karamellen i formen.
snikk4

Avkjøl i kjøleskap eller fryser(går kjappere) til karamellen har satt seg. Dette kan ta fra 10 min opp til en time alt ettersom hvor tykt laget ditt er(avhenger av formen du har valgt), men du kan også avkjøle i kjøleskap over natten og forsette dagen etter om du vil det. Når karamellen har satt seg kan du smelte sjokoladen som skal dekke baren. Nå kan du gjøre det lettvint å bare helle sjokoladen over i formen og skjære barer når den har satt seg.
snikk5

Ønsker du å få sjokolade på hele baren er det letteste å skjære barer først, for så å dyppe dem i den varme sjokoladen. Litt gris på fingrene, men desto bedre å slikke det av etterpå ^^
snikkers2

Jeg løftet godbiten fra formen ved å løfte plastfolien opp. Jeg kuttet på langs og satte disse lange barene i fryseren slik at de ble helt harde og kalde igjen. Deretter kuttet jeg “stripene” i mindre barer. Dypp barene i sjokoladen og sett i kjøleskap eller fryser til sjokoladen har satt seg. Ønsker du tykkere sjokoladetrekk rundt, dypp baren, avkjøl og gjenta prosessen til ønsket tykkelse er oppnådd.
snikkers3

Sjokoladebarene oppbevares i kjøleskap eller fryser. Jeg liker å ha dem i kjøleskapet slik at de verken er helt harde eller supermyke. Oppbevarer du dem i romtemperatur over en lengre periode vil baren smelte.
snikkers
Håper det smaker! 🙂 Kos deg med verdens beste hjemmelagde proteinbar! *NomnomNomnom*

Hjemmelagde veganske proteinbarer med yoghurtnøtter

Hei! I dag skal du få inspirasjon til atter en proteinbar. Barer er min go-to hverdagssnack og proteintilskudd, og jeg elsker å finne på nye kombinasjoner. I dag skal du få oppskriften på en vegansk sjokoladebar med hjemmelagde “yoghurtnøtter”.
08-12959381_10156837883440445_169427864_o

Til sjokoladeproteinbarene trenger du:

1 flaske (420g) fiber sirup
ca 230g proteinpulver med sjokoladesmak
ca 250-260g yoghurtnøtter
litt stevia eller sukrin etter smak

Tips:

I denne oppskriften har jeg brukt det veganske proteinpulveret M factor. Det kan du lese alt om her

Fibersirup kan du lese om her.

Yoghurtnøttene jeg har brukt her er hjemmelagde. Jeg lagde de for lenge siden, og fant dem tilfeldigvis i fryseren. Jeg skrev ikke ned oppskriften, men de er laget med cashewnøtter som er blandet i en yoghurtblanding bestående av fibersirup, yoghurt (soya yoghurt vanilje eller naturell om du vil lage vaganske) og vaniljeproteinpulver (du kan bruke soya, erteprotein, risprotein om du lager veganske). Fordelte så nøttene med yoghurtblandingen på bakepapir og stivnet dem i fryseren. Er du ikke så ivrig på å eksperimentere på kjøkkenet selv kan du bruke ferdig kjøpte yoghurtnøtter. De ferdigkjøpte yoghurtnøttene er selvfølgelig ikke vegansk da, om du vil ha en helt vegansk bar. De kan også inneholde spor av egg og gluten. Du kan også bytte yoghurtnøttene med naturlige eller ristede nøtter. Prøv for eksempel cashewnøtter, paranøtter, hasselnøtter eller mandler. Nøttene kan også utelukkes helt.

12991918_10156837881680445_612494090_o

Slik lager du barene:

Fremgangsmåten for hjemmelagde proteinbarer finner du mer detaljert med bilder her. Jeg anbefaler å titte på innlegget om du ikke har laget hjemmelagde quest bar lignende proteinbarer før.
Kort sagt så koker du opp fibersirupen, blander inn ca 200g av proteinpulveret raskt og tilsetter så grovhakkede eller hele yoghurtnøtter. Tilsett mer proteinpulver til du får en deig som ikke er rennende eller spesielt klistrete, men som kan formes med fuktige hender.
02-12980875_10156837881830445_1864783861_o (1)12991935_10156837881925445_1675443970_o (1)
Press deigen ned i en passende form. Jeg foretrekker silikonformer, men har du ikke det kan du dekke valgfri form med bakepapir og presse deigen på plass. Bløt hendene i litt vann, så er det enklere å klappe deigen på plass og jevne ut overflaten!
12986746_10156837882035445_651996612_o (1)
Skjær lett i ruter eller barer på overflaten av den store baren slik at de blir lettere å skjære når de har stivnet.
05-12970638_10156837882145445_980780292_o (1)
Avkjøl formen i kjøleskapet i ca 1 time. Vend/ta så den store baren ut av formen og skjær i barer.<

01-12986391_10156837882250445_736207327_o (1)
Jeg fikk 12 barer, samt litt avskjær på sidene som jeg gomler underveis som snacks. Jeg skar av sidene for å få barene jevnere i kantene.

03-12970668_10156837883335445_110436630_o (1)
Barene er nå klare! Oppbevar i lufttett pose eller boks. Jeg liker å pakke dem inn enkle eller doble i folie. Oppbevar i fryser eller kjøleskap.06-12970096_10156837882310445_842941923_o (1)

07-12962584_10156837882445445_1281851637_o (1)
Håper det smaker 🙂 Ønsker dere alle en vidunderlig dag :*

Sukkerfrie fiberrike proteinbarer med sjokolade

Hei hei! Nå har jeg laget meg en ny etterlengtet porsjon med hjemmelagde proteinbarer! Det er jo så enkelt, og så godt.Tidligere har jeg laget blant annet disse pistasjeprotein kulene, men i dag lager jeg barer med sjokolade i. Barene er sukkerfrie, rike på fiber og stappfull av protein. Konsistensen er lik Questbarene, litt chewy og veldig digg.12270603_10156289366235445_585544380_n

Hjemmelagde proteinbarer med sjokolade – Nok til 6 store barer eller 12 mindre
Du trenger:
420g Fiber sirup (info her)
200g-225g proteinpulver
30g sjokolade
1 ts stevia12270296_10156289416155445_180495750_n

Tips:

  • Protein pulveret jeg bruker myoprotein i smaken Choco peanut (sjokolade og peanøttsmak). Proteinpulveret inneholder 50:50 av whey(myse) og casein(kasein). Whey har hurtig opptak i kroppen og stimulerer proteinsyntese, og kasein har tregere opptak og motvirker muskel nedbryting over tid.  Du kan godt bruke proteinpulver i andre smaker som vanilje eller sjokolade. Ønsker du å bruke et plantebasert proteinpulver kan jeg anbefale dette.
  • Ønsker du en bar med mer karbohydrater kan du erstatte litt av protein pulveret med havremel.
  • Sjokoladen jeg bruker er en sukkerfri sjokolade som er søtet med sukrin og stevia. Mer fiber og mindre kalorier, sukker og karbohydrater enn tradisjonell melkesjokolade. Jeg synes de passer bra til proteinbarer som man spiser til hverdags. IMG_9685
  • Ønsker du å lage en vegansk bar bruker du vegansk sjokolade. Alternativer kan være glutenfri rismelksjokolade, vegansk mørk sjokolade eller veganske og allergivennlige sjokolade biter.
  • Jeg søter oppskriften med stevia. Du kan bruke sukrin eller annen søtning. Fiber sirupen gir litt sødme, så det kan være nok søtt sammen med proteinpulveret for de som ikke liker barer som er for søte.

Slik lager du proteinbarene:

Mål opp proteinpulveret og hakk sjokoladen.12270320_10156289415190445_1782096621_n 12277289_10156289415525445_1508499817_n

Bland alle de tørre ingrediensene i en bolle. 12231600_10156289414985445_1021078868_nVarm opp sirupen opp i en kasserolle til det sannes små bobler. Hell det tørre over i kasserollen med sirup. Bland den varme sirupen raskt med de andre ingrediensene.12270198_10156289414475445_484442261_n Jeg brukte 200g proteinpulver, men merket at jeg godt kunne hatt litt mer oppi da røren ble litt klissete. Jo mer proteinpulver du tilsetter ekstra over 200g jo fastere vil baren bli. Jeg tror du med fordel kunne tilsatt ca 20 g til, men det kommer litt ann på proteinpulveret du bruker og hvordan du vil at konsistensen på baren skal bli. Bruker du for mye proteinpulver kan baren blir hard å bite gjennom.12242094_10156289414070445_113478592_n

Ha blandingen over i en form. Det er viktig å jobbe raskt da sirupen raskt avkjøles og stivner til.12243903_10156289412275445_1464983160_n (1)Jeg foretrekker å bruke silikonformer når jeg lager barer for det er lettere å få dem ut av formen. Har du ikke det kan du dekke en form med bakepapir. Jo større form, jo lengre tid tar det for baren avkjøles og stivner, og motsatt.

12244155_10156289410645445_942935693_nSett formen i kjøleskapet for å stivne litt. Det tar ca 30 minutter. Vi vil at den skal være litt myk slik at den lar seg skjære i barer. Synes du at baren sitter litt fast i formen, noe den kan gjøre om du har brukt lite proteinpulver, kan du sette den i fryseren en liten stund. Bare pass på at de ikke står for lenge om du har tenkt å dele dem.

Ta formen ut, og baren ut av formen.12270558_10156289409585445_594987588_n Skjær barer med en skarp kniv.12272699_10156289365930445_2042166163_n

Nå kan du spise barene, eller la de stivne helt i kjøleskap. Nydelig proteinbar med mak av sjokolade og et hint av peanøtter.12273021_10156289409350445_2021874309_n

Barene kan pakkes inn i folie i porsjonstørrelser. Oppbevar i kjøleskap.12244026_10156289366530445_147610938_n

Perfekt før og etter trening, på farta eller som en godbit på hverdagene. Håper det smaker 🙂

“Quest”peanøttbar med kun to ingredienser – Steg for steg i bilder!

Hei hopp! I dag kan jeg by på en fettredusert sukkerfri peanøttbar full av smak. Perfekt for peanøttelskeren. Baren inneholder kun to hovedingredienser; peanøttmel og fiber sirup.4-IMG_1502

Peanøttmel er et glutenfritt mel laget av ristede, fettreduserte og finmalte peanøtter. Peanøttmelet gir en rik peanøttsmak og inneholder 50% protein. Melet inneholder også B- og E-vitaminer, sink og magnesium. Fibersirup inneholder IMO, som du kan lese om her. Baren har en fudge lignende konsistens slik som questbarene.

Fettredusert sukkerfri peanøttbar

1 dl peanøttmel
5 ss fibersirup gold, evt clear (info om IMO)
Valgfrie ingredienser:
Ekstra søtning etter smak, feks 1/4 ts stevia
1-2 ss peanøtter, hele eller hakkede1-IMG_1490

Slik lager du peanøttbarene:

1) Mål opp peanøttmelett og tilsett ekstra søtning etter ønske. Husk at fibersirupen gir noe sødme.3-IMG_1492

2) Varm opp fibersirupen i en liten kasserolle til det dannes bobler.Jeg bruker 3 ss fibersirup gold og 2 ss fibersirup clear.2-IMG_1491

I mellomtiden forbereder du en tallerken med bakepapir, eller silikonformer. Ønsker du hakkede nøtter i baren eller kulene dine blandes de sammen med peanøttmelet. Jeg har lagt peanøtthalvdeler i silikonformene jeg brukte, og presset deretter blandingen over.4-IMG_1493

3) Når fibersirupen bobler tar du kasserollen av varmen og tilsetter peanøttmelet med nøttene. Bland raskt sammen.5-IMG_14946-IMG_1495

4) Form kuler med hendene. Du kan alternativt lage 1 stor proteinbar, eller 2 mindre. Sett de ferdige kulene på bakepapiret, eller press blandingen ned i formene. Fukt deretter hendene i vann og form til overflaten på kulene eller barene. Vannet vil glatte ut klumper og tette små sprekker.7-IMG_1496

5) Avkjøl i kjøleskap eller i fryser i minst 20 minutter. Kulene/barene vil stivne og få en gode konsistensen vi er ute etter.3-IMG_1501

Peanøttgodbitene har en aromatisk peanøttsmak. De er søte og kjempegode. Bitene av nøtter gir noe ekstra å tygge på, samt blodsukker stabiliserende fettsyrer. Proteinet i peanøttmelet og fiberet i fibersirupen gjør at barene metter godt. Perfekt som en sunnere godbit, og garantert en hit om du digger peanøtter! Oppskriften til pistasjebarene du ser i bakgrunnen på bildet over finner du foressten her. 🙂 Håper det smaker!

Q: Liker du peanøtter? 🙂 Så baren god ut?

 

Sukkerfri proteinbar eller fudge med fibersirup, peanøttsmør og nøttemix

Hei! I dag skal du få oppskriften på en proteinbar med peanøttsmør og nøtter. Konsistensen er som chewy fudge, og masse nøtter gir noe ekstra å tygge på, samt et spekter av helsebringende næringstoffer. Proteinbaren er sukkerfri, lavkarbo, rik på fiber og har lav GI.

138901507489940415226_1389013766743
Protein & peanøttsmør fudge
Til 3 større former som jeg har brukt, 12 proteinbarer eller 20 mindre fudge biter trenger du omentrent:

155g proteinpulver
1 dl sukrin
3 dl (~420g) fibersirup gold eller clear (info)
150 g peanøttsmør, evt annet nøttesmør
50g kokosolje
2,5 dl nøtter

+ kjeks* (valgfritt)

Tips/Bytteliste:

  • Du velger selv hvilke nøtter du vil bruke. Jeg brukte mandler, peanøtter, pinjenøtter valnøtter, pistasje, cashew, hasselnøtter. Noe av nøttene kan byttes ut med tørket frukt eller sjokoladebiter om ønskelig. Jeg legger nøttene oppå fudgen, men om du ønsker nøtter inni den kan du tilsette nøttene med det tørre i oppskriften.
  • Du kan bruke det proteinpulveret du vil. Du trenger 5 scoops à 30 gram, så du kan blande ulike smaker. Jeg bruker 2 scoops sjokolade, 2 i peanøttsmak,og 1 vanilje. Ulike blandinger gir ulik smak, så lag en blanding du liker ^^
  • Fudgen/proteinbarene kan lages vegansk ved å bruke vegansk proteinpulver. Oversikt over ulike typer proteinpulver finner du her.
  • Vil du ikke ha en så proteinrik fudge kan du bytte halvparten av proteinpulveret med fint nøttemel som mandelmel eller peanøttmel, sesammel eller kokosmel. Du kan også tilsette 1 ss kakao for mer sjokoladesmak(og farge!).
  • Søtning kommer litt ann på smak og hvor søtt proteinpulveret du bruker er. Jeg synes 1 dl holder, men mulig du må smake til. Husk at fibersirupen også gir sødme! Jeg bruker forresten fibersirup gold i denne oppskriften.
  • Du kan bytte peanøttsmør med andre nøttesmør, eller frøsmør om du ikke tåler nøtter. Kokosolje kan byttet med myknet kakaosmør eller smør. Det vil gi en noe hardere konsistens.
  • *Om du ønsker fudgen med kjeksbunn bruker du bare din favorittkjeks.

138901548911894929226_1389013813453

Slik lager du fudgen:

Forbered en form med bakepapir, eller bruk silikonformer. Bland proteinpulveret sammen med sukrin. Legg fibersirup, peanøttsmør og kokosolje i en kasserolle og varm opp. Bland proteinpulveret og fibersirup blandingen raskt sammen. Hell over i formen ved hjelp av en slikkepott. Om nødvendig, fordel med en slikkepott eller kakk litt i formen slik at blandingen fordeles i formen. Har du ikke en form kan du klatte fudgen som den er eller over hele kjeks i porsjoner på en bakepapirkledd tallerken eller et brett.138901538287430873226_1389014480259Strø over nøtter. Press nøttene litt ned i fudgen om den har stivnet. Avkjøl i fryseren i en halv til en time. Skjær i passelige biter eller barer etter behov. Oppbevar i kjøleskap.

Så enkelt, og så godt! En perfekt proteinrik fudge du kan kose deg med både til hverdags og i kaffeselskapet, på farten eller rundt trening! Fudgen, barene eller bitene er også veldig fine å gi i gave!e0100379_13434666 Håper det smaker! 😀 Ønsker dere alle en strålende helg! <3