Tag Archives: raw food

Trelags raw sjokoladekake

Posted on by
11

Hei!! Riktig god helg kjære lesere! Har dere tatt påskeferie? Jeg har virkelig sett frem til helga. Jeg har nemlig en kjæreste-date i dag så jeg gleder meg en smule. Vi har ikke sett hverandre siden middagsselskapet Søndag, så det blir godt med et gjensyn! Noe annet som er godt er en supersunn trelags sjokoladekake. Oh yes! :D

Sjokoladekaken er laget etter raw food prinsippene, er uten melk, egg, gluten, hvitt sukker og reffinerte produkter. Den er virkelig supersunn, full av fettsyrer, planteprotein, mettende karbohydrater og masse antioksidanter, vitaminer og mineraler. Den kan spises som kos eller som et måltid, for her er alt du trenger. Best av alt; den er en fryd for ganen! :D

Målene er ikke SÅ nøye, så du kan godt ta litt mer eller mindre av noen av ingrediensene uten av det gjør så mye. Jeg har som vanlig linket ingrediensene til produktene slik at de er enkle å finne.

Bunn:
ca 170g Dadler uten stein
1,2 dl mandelmelk, eller annen melk
1-3 ss agave eller lønnesirup(etter smak)
1 ss Kokos olje (smeltet)

110g mandelmel*
150g hasselnøttmel
120g kokosmel
4ss kakao
Litt salt

*Jeg brukte masse etter jeg lagdemandelmelk,men malte mandler går sikkert helt fint å bruke. Oppskrift på hjemmelaget mandelmelk finner du her. Tåler du ikke nøtter? Prøv å bytte ut mandelmassen med okra etter soyamelk laging, og de andre nøttene med frø. ;)

Sjokoladekrem:
2,5 dl cashewnøtter
2,3 dl mandel melk
ca 1 dl agave eller lønnesirup (juster etter smak)1/2cup
1 ts vanilje ekstrakt
4 ss kakaopulver
Litt salt
75g Kokosolje

Slik lager du kaken:

Kakebunn: Bland dadler til en gjevn masse i en food prosessor. Tilsett mandelmelk,sirup, og kokosolje. Tilsett mandel mel, hasselnøtt mel, kokos, kakao og salt.

Sjokoladekrem: Blend cashew, mandelmelk, sirup, vanilje, kakao og salt i mikseren. Bland til en jevnn røre- Tilsett kokosolje. Avkjøl i kjøleskap ca 30-40 min.

Montering: Del bunn-røren inn i 3 deler Press bunn 1(en a bunnene altså) av delene ned i en liten form (ca 15 cm i diameter). Hell over sjokoladekrem og avkjøl i fryseren til den er herdet. Legg over bunn 2, mer krem, og avkjøl. Legg på det siste laget med bunn og krem. Sett kaldt i fryseren. Overfør til kjøleskapet en stund før spising.

Sikt over kakaopulver før servering. Denne kaken er fantastisk god og mettende!  Håper den smaker! Ønsker dere alle en god helg!

Q: SÅ den spennende ut? Smakt raw sjokoladekake før?

Raw Kiwi og banan terte – helsemat i kakeform

Posted on by
26
Hei hei! Riktig god helg alle sammen! Har du noen helgeplaner? Håper dere tar dere tid til litt hygge i helga enten det er selvpleie, noe sosialt eller siste episode av favorittserien. Idag tenkte jeg å dele en kjempe enkel og god raw kake alle kan få til. Hvorfor ta multivitaminer med slik supermat i magen?
Ja, for ikke bare smaker den godt, den er rett og slett supersunn med sine naturlige ingredienser. Denne godbiten gir deg fiber, magnesium, kalsium, kalium, mangan, kobber, antioksidantene vitamin C, E, og selen. Andre godsaker som er å finne er et bredt spekter av sunne fettsyrer, der i blandt omega-3. Helsemat i kakeform? JA takk!
Til en raw kake i en 18cm form trenger du:

40g mandler
100g valnøtter
30g revet kokos
1 ss agave eller lønnesirup
1-2 bananer
2 kiwi
1 ss sitron, valgfritt, hindrer oksidering
1/2 ts psyllium husk eller malte chiafrø (kan sløyfes)

Allergi info: Inneholder ikke gluten, soya, melk, egg eller tilsatt sukker. Nøttene kan byttes ut med frø ved nøtteallergi.

Bunn: Mal sammen 40g mandler, 100g valnøtter og 30g revet kokos, og 1 ss valgfri flytende søtning. Blend til deigen klumper seg. Skrap ned på sidene etter behov. Press deigen ned i en paiform dekt med plastfolie med fingrene.
Fyll: Blend 1-2 bananer og to kiwi. Tilsett psyllium husk eller chiafrø( vil gi kaken ekstra fiber og hjelpe fyllet å tykne) og sitronsaft. Hell fyllet over paiskallet og avkjøl ca en time i fryser eller kjøleskap alt etter som hvor kald du vil ha den. Den kan naturilgvis nytes med det samme om du ikke klarer å vente. Da håper jeg det smaker og at du får en vidunderlig helg. Stor klem fra Liller <3
Q: Fristet det med helsemat i kakeform? Bruker du å lage raw kaker?

Rå gulrotcookies – Sunn og naturlig hverdagsluksus

Posted on by
38
God Fredag folkens! Tusen takk for alle kommentarer. Vit at jeg setter stor pris på det, og leser alltid alle kommentarer selv om jeg ikke får svart på alle sammen. Takk! <3
Jeg glad i cookies og ikke redd for å kose meg. Noen ganger blir jeg dog lei av supermektige fete småkaker uansett hvor sukkerfrie og allergivennlige de er. Da er det greit med et friskere alternativ.
I går kveld fant jeg ut at raw gulerotcookies hadde vært godt å sette tenna i. Digger du gulrotkake, så liker du sikkert disse også. De er friske, rå og supersunne. De inneholder ikke gluten, egg, melk, gjær eller hvitt sukker. Disse er fine som mellommåltid, før og etter trening, på tur eller bare som en liten godbit. De er en fryd for øyet også, spør du meg.
Rå gulrotcookies – Sunn og naturlig hverdagsluksus
Til ca 20 gulrotcookies trenger du:

2,5 dl medjool dadler uten sten
2,5 dl hakkede valnøtter
Litt over 1 dl glutenfrie havregryn
2 små gulrøtter
1 ts kanel
1/2 ts ingefær
1/4 ts muskat

+
1 dl revet kokos for å dyppe cookiene i

Kjør sammen ingrediensene untatt kokosen i en food processor til røren begynner å samle seg i små klumper. Skrap ned på siden om nødvendig. Blandingen skal være blandet sammen, men ikke helt fin i konsistensen. Du kan tilsette mer krydder etter smak.  Er blandingen for tørr kan du tilsette en spiseskje mandelmelk eller lønnesirup.

Tåler du ikke nøtter kan du bruke frø i stedet. Avskallede linfrø, sesamfrø, solsikkefrø er lyse i fargen og derfor fine å bruke. Husk at de ulike frøene setter ulik smak på resultatet.

Hell kokosen på en tallerken. Fukt hendene dine slik at blandingen ikke klistrer seg til deg. Ta opp en mengde på ca 2 ss om gangen og rull til en ball med hendene dine. Rull i kokosblandingen og flat den litt ut etterpå. Når du gjør det vil du pressekokosen litt fast i cookien. Legg den deretter på en annen tallerken. Fortsett med resten av deigen og sett dem til avkjøling i minst en time.

Klipp ut firkantige biter av bakepapir og legg mellom cookiene slik at de ikke klistrer seg til hverandre.

Da er det bare å ta seg en smak eller tre. Krydderne og gulroten går perfekt sammen som i en gulrotkake. De er saftige, gir litt å tygge på og metter godt. Like god til hverdag som til selskap.

 Nyt de ferdige godbitene med verdens beste samvittighet. Her får du både fiber, antioksidanter, vitamniner, mineraler, sunne fettsyrer, energigivende karbohydrater og mettende proteiner.

 Q: Så godbitene gode ut? Skal du lage noe godt idag?

2 Raw paier med LIME – en med og en uten nøtter

Posted on by
6

Pippa fra Australia skriver: “Hei Liller :) Jeg elsker bloggen din og leser den dagelig…
Har nettopp hadde en quick look mellom oppskriftene til en for en sunn ‘lime’ kake eller pai. Jeg har et fantastisk lime tree med mange frukt pá den. Ville gjerne lager noen med dem….. har du noen oppskrifter som bruker limes? Håper du har en kjempefinbrahyggelig påske og fá deg til á se kjaeresten din ;) “

Liller: Som jeg allerede har lovet Pippa skal hun få et par oppskrifter med Lime. Lime er rik på C-vitamin og gir masse smak. Lime er full av basedannende mineraler som er godt for kroppen og for å balansere kroppens ph.  

Under finner du to oppskrifter på Lime pai/kake. En med og en uten nøtter. Begge oppskriftene er raw, uten gluten, melkeprodukter og egg. De kan lett lages vegansk også. Ingrediensene som brukes er sunne og gode og gir masse vitaminer, mineraler og sunne fettsyrer. Helsemat er god mat som GIR energi i stedet for å stjele den!

Oppskrift 1 : Raw Limepai med nøtteglasur
Bunn:

1 dl mandler
1 dl valnøtter
1 dl daddler
1 dl rosiner
2 ss appelsin juice (har du ikke juice kan du bruke vann)

Bland alt sammen i en food processor til du får en deig. Press den ned i en paiform eller springform og avkjøl mens du lager fyllet.

Lime Fyll

2,6 dl cashewnøtter, bløtlagt
Skall av lime
1,8 dl lime juice (presset ca 17 lime)
4 avokadoer
1 ss agave nektar eller annen søtning etter smak

Bruk rivjern eller zest jern for å ta av skallet på limene som skal brukes til å lage fyllet. Har du begge deler eller to jern kan du få noen til å hjelpe deg. Det tar litt tid,men gir mye smak. Husk å vaske limene først og bruk gjerne økologisk om du får tak i det!

Blend alle ingrediensene fint sammen i en blender til du oppnår en kremete konsistens. Hell fyllet i det avkjølte paiskallet og spre utover med en slikkepott. Sett i kjøleskapet mens du lager glasuren.
Lys nøtteglasur:

2,5 dl dl Macadamia nøtter (ikke bløtlagt)
0,6 dl Cashewnøtter (bløtlagt)
1 dl mandelmelk
1 ss vanilje ekstrakt (eller frø av 1 vaniljestang)
3 ss agavenektar med vaniljesmak (eller honning)

Blend alle ingrediensene sammen til du får en homogen masse. Hell glasuren over fyllet og fordel utover. La kaken avkjøles minst 1 time før servering. Pynt med lime.

Tips

  • Du kan godt bytte ut lime med sitron eller annen sitrusfrukt. Prøv appelsin, sitron eller grapefrukt. Husk å juster søtningsmiddelet du bruker tilsvarende.
  • Ønsker du en nøttefri variant av oppskrift 1 kan du lage denne bunnen eller bare lage fyllet og nyte det i dessertglass. For en nøttefritt glasur, bytt cashewnøttene med kaokossmør. I stedet for glasuren kan du bruke skiver av kiwi, mango og banan. 

Der var pai nr 1 ferdig med nøttebunn, fyll og glasur. Under kommer oppskrift 2 på limepai uten nøtter slik at dere med nøtteallergi også kan nyte en sursøt godbit i paiform:

Oppskrift 2: Lime&kokos pai uten nøtter med avokadofyll

Nøttefri kokosbunn:

3,5 dl kokosmel
1 dl revet kokos
5 ss kokosolje
1 ss mandelsmør (bruk tahini om du ikke tåler nøtter)
2 ss xylitol
1/4 ts. Himalaya salt
1/2 ts. vanilje ekstrakt

Tilsett alle ingrediensene i en food processor og puls til du får en smulete konsistens. Press deigen ned i en paiform. Sett til side.

Nøttefritt avokadofyll:

5 avokadoer
7 ss kokosolje, romtemperert
2 lime, juice og skall
0,8 dl xylitol
1 ss vanilje ekstrakt
en klype Himalaya salt

Blend alle ingrediensene til en myk krem. Skrap ned på sidene om det blir klumper. Fordel fyllet over bunnen med en slikkepott. Pynt med ca 1-2 ts lime skall og sett i kjøleskapet i minst 2 timer. Håper det smaker! :) [keylimepieraw.jpg]

Q: Så de gode ut? Har du smakt kake eller pai med Lime før?