Bakte proteinbarer uten proteinpulver – med rosiner og nøtter – Glutenfri og sukkerfri

Hei hopp! I dag kan jeg friste med bakte barer uten korn og hvitt sukker! soyabar

De glutenfrie meltypene jeg har brukt er i seg selv er lavkarbo. Jeg har tilsatt rosiner for sødme, smak og variasjon i teksturen til baren. Du kan bruke andre typer tørket frukt etter smak, feks tranebær. Jeg har brukt honning som søtning, men du kan bruke fibersirup for å gjøre barene enda mer lavkarbo eller diabetesvennlig om du har behov for det. Det gir også en ekstra digg konsistens. Egg, nøtter og soyamel gir deg et spekter av aminosyrer (proteiner). ♡

Bakte proteinbarer
150g soyamel
150g fint mandelmel
15g olivenolje eller emeltet kokosolje
2g bakepulver
2g salt
1 ss honning, fibersirup eller lønnesirup
1 ts(2g) kanel
2 egg
1 ss rom eller vanilje ekstrakt
25g rosiner
25g nøtter (mandler, valnøtter)

Slik lager du barene:

Bland alt det tørre i en bolle. soyabar1
Bland inn olje,honning/sirup,pisket egg og rom/vanilje.
Tilsett hakkede nøtter og rosiner.soyabar2
Legg deigen på bakepapir eller plastfolie. Legg bakepapir eller folie over deigen også, og kjevle ut.soyabar3 Ha deigen i en form for å få kantene jevne. Du kan evt skjære av kantene i neste steg.soyabar4 Ta av bakepapir eller folie. Skjær barer med en kniv i 12 like deler.soyabar5
Fordel på en smurt eller bakepapirkledd stekaplate. Stek i 15 minutter på 180 grader.soyabar6

Avkjøl og nyt. Håper det smaker!

Sukkerfri blåbæris med rosiner

Yeah, blåbær yoghurtis med rosiner av alle ting! Yeah! Hjemmelaget is er kjempeflott og imponerende å servere om du har middagsselskap. Den varianten er laget av høstens blåbær, frisk yoghurt og søte gule sultanrosiner.rosinis1

Blåbær rosin iskrem

250g fløte
100g blåbærsyltetøy, gjerne hjemmelaget blåbærsyltetøy*
200g yoghurt naturell
45-50g sukrin
50g rosiner**

Veganer eller melkefri?

  • Du kan helt fint velge en vegansk fløtevariant, bare se til at den er piskbar. Du kan også bruke kokoskrem.
  • Vegansk yoghurt kan erstatte vanlig yoghurt. Soyayoghurt naturell er kanskje det beste. Du kan også bruke soya yoghurt med blåbærsmak, reduser i så fall litt på sukrinen så det ikke blir for søtt. Om du ikke får tak i det kan yoghurten byttes med valgfri fløte eller melk. Merk at det tar litt lengre tid å fryse melkevarianten.

*Blåbærsyltetøy: Bland sammen 600g blåbær , 300g sukrin (eller 150g sukrin+) og 1 ss sitronsaft. Mariner sammen i 30 minutter. Kok opp under omrøring eller bare krakk det litt sammen for en rå variant. Avkjøl.

**Sultanrosiner får du tak i på innvandrer forretninger. Om du ikke får tak i det kan du bruke vanlige rosiner, eller annen tørket frukt som feks tranebær.rosinis3Slik lager du isen:

  1. Bløtlegg rosinene i vann, alkohol(feks rom) eller saft. Jeg anbefaler egentlig vann, men er det helg kan det jo passe med litt alkohol. 😉
  2. Stivpisk kremen og tilsett sukrinen.
  3. Rør sammen blåbærsyltetøyet og yoghurten.
  4. Bland sammen kremen og blåbærmelk-blandingen.
  5. Avkjøl i fyseren eller i iskrem maskin. Jeg bruker iskremmaskin.

rosinis 6. Bland inn rosinene når isen er semifrossen. Det tar par tre timer å avkjøle is uten ismaskin, og ca 30 min i iskremmaskin. Blir isen for hard er det bare å tine den litt før du rører rosinene inn. Frys fast igjen og den er klar til bruk.

7. Scoop opp iskrem kuler med en iskrem skje som dyppes i varmt vann. Nytes alene eller med vanilje kjeks 😀 Disse er økologisk, vegansk og har et hint av sitron. veldig gode. 🙂rosinis2

Håper det smaker! 😀 Har du smakt gule rosiner før? fristet blåbærisen? 🙂Takk for at du leser bloggen min! <3