Hjemmelaget enkel sukkerfri konfekt med mandelfyll

Enten det er en gave eller en godbit til deg selv, hjemmelaget konfekt hører påsken til. Butikkene er fulle av snop til påske, men det er jo så koselig å lage hjemme. Dessuten er denne sorten sunn! I tillegg er den uten sukker, gluten, melk, egg, soya og palmeolje.

Under har jeg linket til oppskriftene du trenger for å lage sukkerfri marsipan og sukkerfri sjokolade. Begge har max 3 ingredienser og tar ikke mange minuttene å blande sammen.

Enkel og god sukkerfri konfekt!
Du trenger:
hjemmelaget sjokolade
hjemmelaget marsipan
Slik setter du sammen konfekten:
Pensle former, for eksempel mini muffinsformer eller silikonformer egnet for sjokolade med din hjemmelagde sjokolade. Vil du ha tykkere sjokolade på kantene kan du pensle formen, avkjøle den i kjøleskapet og pensle på ny.

Rull maripankuler av marsipanen, og legg kulen i formen. Bruk gjerne sjokolade som “lim” om nødvendig. Avkjøl i kjøleskapet eller fryseren i noen minutter.

Dekk det hele med sjokolade. Det enkleste er bare å bruke en skje. Pynt med en liten marsipankule, nøtter eller lignende. om du er i det kreative hjørnet

Sett formen tilbake i kjøleskap eller fryser og la konfekten sette seg helt. Når sjokoladen har stivnet kan du ta den ut av formene. Husk å oppbevar sjokoladen kaldt til servering med mindre du bruker kakaofett i sjokoladeoppskriften.

Håper det smaker! 😀 Ønsker dere en fantastisk flott helg! <3 Ta vare på deg selv, og gjør noe som gjør deg glad!

Enkel og kjapp dessert: Iskrem med rødvinssaus

He-hey! God Fredda`! I går ettermiddag ble hele byen mørklagt på grunn av strømbrudd. Typen har smittet meg med influensa, så der satt jeg i sofaen med masse stearinlys og tynte pcn for batteri mens jeg så på en Tv-serie. “Revenge” om noen lurte. Noen som har sett det? Andre som er forkjølt eller influensisk?

I dag skal du få oppskrift på en enkel hverdagsdessert. Den passer forsåvidt også etter trening eller som kveldskos. Is med appelsin og rødvinssaus. Yeah, perfekt for vinelskere. Du kan godt bruke alkoholfri altså!

Er du ikke glad i vin kan den byttes ut med drue- eller granateple juice. Sausen kan lages ferdig en dag eller to i forveien slik at du enkelt kan sette sammen denne desserten. Is kan du kjøpe eller lage selv og fryse slik at den er klar til bruk. Her er noen is oppskrifter til inspirasjon:

Paelo kokosis med vaniljefrø

Raw vaniljeis av cashewnøtter

Sunn hverdagsis med èn ingrediens + 17 variasjoner!

Hverdagslig eggehvite is

Du kan bruke både bær is som jordbæris, sjokoladeis og vaniljeis til denne sausen. Jeg vil anbefale vaniljeis slik at sausen kommer til sin rett.enkeldessert2

Is med rødvinssaus

2 dl rødvin (kan godt være alkoholfri)
1 dl druejuice
steviadråper etter smak
1 ts maisenna eller potetmel
appelsin – etter ønske
vanilje is

Tips: Appelsinfileter: Skjær av bunn og topp på appelsinen, og skjer av sidene nedover fra toppen rundt sidene. Skjer så ut fileter med en skarp kniv. Bruk hele eller skjer i to.

Slik lager du sausen:

Hell rødvin og juice i en kasserolle på lav varme. Her kan du tilsette krydder som kardemomme eller kanel om ønskelig, eller en vaniljestang eller appelsinskallet. Kok ned (reduser) til ca 1/3. Ta ut evt krydder og skall. Sil væsken om nødvendig.
Sett tilbake på varmen. Smak til med stevia. Rør ut maisenna i 2 ts vann og pisk inn vin blandingen. Massen vil tykne. Server varm eller avkjølt.

Legg iskuler og appelsin i en dessertskål og hell saus over. Håper det smaker. 😉

Siden strømmen gikk, og jeg ikke ante hvor lenge den ble borte, satte jeg til livs vanilje isen i fryseren. Bare gi meg en unnskyldning liksom.. Den kunne jo smelte..^^..og is lindrer en sår hals. 😉

Jeg må si at kombinasjonen is, rødvinssaus og stearinlys var en vinner. Strømmen kom heldigvis tilbake etter et par timer, men det var jo egentlig koselig så lenge det varte. Er du flink å tenne stearinlys på mørke kvelder? 🙂 Smakt dessert saus med rødvin før?Takk for at du leser bloggen min! <3

Vaniljeprotein fitnesskake

Hei hei godtfolk! Det begynner å bli en god stund siden jeg har laget “fitnesskake”. Denne fitness ostekaken lagde jeg en del før, men nå som jeg har fått grønt lys hos legen til å spise egg igjen fikk jeg lyst å lage en ny “Fitnesskake”.

Kaken består av en enkel havre- og mandelbunn med ekstra proteiner fra eggehvitte. Fyllet minner om ostekake og inneholder vanilje proteinpulver, melk og yoghurt. Du kan bruke den type melk og yoghurt du vil, så kaken kan lett lages melkefri eller med mer eller mindre fett alt ettersom hvilke produkter du bruker. Jeeej for fleksible oppskrifter!

Kaken har lav GI og er i utgangspunktet sukkerfri. Langvarig nydelig energi som er like god til hverdag som til helgekosen. Kaken toppes med nydelige bær.vkVaniljeprotein fitnesskake

Bunn:
100g havregryn/havremel*
2 ss PB2 (eller havregryn)
50g mandelmel
1 egg
2 eggehvitter
stevia eller annet søtningsmiddel
ca 1/3 ts kanel eller kardemomme for smak

Fyll:
3 dl kokosmelk, eller annen valgfri melk
2 dl vann
5-6 gelatinplater
2,4 dl yoghurt naturell, soya yoghurt eller kokoskrem
2 måleskjeer (ca 60g) vanilje proteinpulver (jeg bruker whey)**
stevia eller annet søtningsmiddel etter smak og behov
Gul matfarge (valgfritt, for mer gulfarge)

Du trenger også:

Bær (ferske eller frosne)
En kake- eller terteform/springform med kant.


*Du velger selv om du vil bruke vanlige havregryn eller male grynene til mel. Sistnevnte gir en finere konsistens. Du kan bruke glutenfrie havregryn om du har cøliaki eller gluten intoleranse. **Ulike proteinpulver gir ulik smak, konsistens og sødme til kaken. Du kan variere med feks sjokoladeprotein eller jordbærprotein. Min måleskje er 30g, men du kan tilsette mer om du ønsker mer proteiner i kaken din.vk7

Slik lager du kaken:

  1. Bland alle ingrediensene til bunnen godt sammen i en stor bolle til du har en jevn masse. Tilsett kanel eller kardemomme, og søtningsmiddel etter smak. Deigen du får skal kunne formes med hendene. Er den for tørr kan du tilsette litt mer egg.
  2. Hell deigen i en godt smurt form eller en silikonform. Klapp den på plass med hendene. Jeg bruker en silikonform. vk1Stek på 200 grader i 15 minutter. Avkjøl i formen.vk4
  3. Bløtlegg gelatinplatene i vannet. Varm opp melken og yoghurten i en kasserolle under omrøring. Jeg bruker soyamelk og vanlig yoghurt naturell. Når melken er veldig var tilsetter du de myke gelatinplatene. Visp til de smelter. Rør inn vannet. Slå av platen. Tilsett proteinpulver og visp blandingen godt slik at du ikke får noen klumper. Smak til med søtt. Jeg bruker steviadråper med vaniljesmak.vk6
  4. Hell melkeblandingen over bunnen og la den stå ute på kjøkkenbenken i ca en halvtime slik at den ikke er helt varm når du setter den i kjøleskapet. Avkjøl helt i kjøleskapet i minst tre timer, eller gjerne over natten til fyllet har satt seg.vk8 vk2
  5. Server kaken med høstens bær. Jeg synes ferdigkjøpt frossen bær blanding er kjekt. Server! 🙂 Nydelig sunn og god vaniljeprotein fitnesskake.vk5

Er du glad i sunnere hverdagskaker? 🙂 Så denne god ut?Takk for at du leser bloggen min! <3

Nydelig sukkerfri is uten melk og egg

Hei og velkommen til en ny uke! Har dere hadd en fin helg? Min helg ble tilbragt i sofaen, og ble rundet av med Walking dead maraton sammen med kjæreste og is. Vanlig hjemmelaget is inneholder både sukker, fløte og eggeplommer. Kjøper du ferdiglaget inneholder den ofte kunstig smak og farge i tillegg. Idag skal du få oppskriften på en sukkerfri, glutenfri, melkefri og eggfri iskrem. Denne har i tillegg sunt fett fra nøtter og olje, og er vegansk. Isen er kremete og silkemyk i konsistensen. Man skulle ikke tro at den var uten meieriprodukter.

Oppskriften er en grunnoppskrift som kan tilsettes smak etter ønske og lyst. Smak og farge kan varieres ved å bruke ulike nøttesmør og oljer, samt ulike smakstilsettinger.

Hjemmelaget is uten melkeprodukter og egg – nok til 4

3,4 dl vann
75g sukrin eller valgfri søtning tilsvarende
12,5 g maisenna eller tapioca stivelse/mel
1/8 ts salt
1 ts (0,15g) xanthan gum (info om xhantan gum)
105g valgfritt usøtet nøttesmør*
50g valgfri olje, smaksnøytral eller nøtteolje med smak

* Bruk gjerne nøttesmør av hvite nøtter som cashew da fargen på smøret også setter farge på isen. Når det er sagt er peanøttsmør kjempegodt å bruke, og skal du lage sjokoladeis med kakao har det ikke noe å si at isen ikke er helt hvit.

Valgfri smakstilsetting: For eksempel sjokolade, kakao, frukt, nonstop, bær eller krokan.

Du kan lage isen med stavmikser eller blender:

1) Med stavmikser: Tilsett vannet i en kasserolle. Bland alt det tørre og tilsett kasserollen. Bland med stavmikser til vannet koker, ta så av varmen. Tilsett nøttesmør og olje og stavmiks til en myk blanding. Du har nå en flott base du kan tilsette bær, frukt, saft eller krokan. Jeg bruker finknust krokan. Avkjøl blandingen litt i kaldt vannbad og hell i ismaskin eller form som kan fryses.krokanis2

2) Med blender: Tilsett varmt vann og de blandede tørre ingrediensene og blend i 15 sekunder. Hell over over i en kasserolle og kok opp under konstant omrøring. Ta av varmen. Tilsett nøttesmør og olje i blenderen og blend. Tilsett forsiktig det varme vannet til blenderen og blend. Pass på at du ikke brenner deg, blandingen er tykk og varm! Avkjøl litt og rør inn evt smak. Frys til is i ismaskin eller form. Formen trenger ca 4 timer i frysen før servering. Rør gjerne underveis for å forhindre iskrystaller.krokanis

Så det ikke godt ut? Den ferdige isen tas opp med varm iskrem skje og serveres. Nydelig! Isen kan også brukes til hjemmelagde milkshakes! Just saying! Det er jo bare Mandag en gang i uka. 😉

Q: Fristet det med is? Liker du krokanis? 🙂Takk for at leser bloggen!