Enkle og sunne havrecookies med kun 5 ingredienser

Hei hei! I dag skal du få oppskriften på noen veldig enkle havregrynscookies. Disse er laget av kun 5 ingredienser: hele havregryn, tofu, kokosblomst sukker, rosiner og sesamfrø. Det er alt! 🙂 Småkakene er perfekte som mellommåltid eller sammen med frokosten. De er kjekke å ta med seg.

Småkakene er veganske og glutenfrie (ved bruk av glutenfrie havregryn). De inneholder plantebasert protein, karbohydrater og fiber som metter godt og gir langvarig energi.

Tofuen gir 8 essensielle aminosyrer (proteiner) og blant annet magnesium, kalsium, jern, sink og B1.

Fiberet i havregrynene og rosinene støtter opp om fordøyelsen, og spesielt havren bidrar til å senke “det dårlige” LDL kolesterolet. Havren stabiliserer også blodsukkeret. De sunne havregrynene inneholder dessuten magnesium, vitamin E og essensielle fettsyrer.

Havre inneholder betaglukaner.  Betaglukaner bidrar til å opprettholde normale kolesterolnivåer i blodet.  Betaglukaner fra havre bidrar til å begrense blodsukkerøkningen etter du har spist småkakene.

Litt om valg av havregryn:

Store havregryn er belgflådde korn som deretter er dampet. Dampingen koker havren delvis, og deretter flates havren mellom to valser. Denne prosessen stabiliserer de sunne fettsyrene i havre, slik at de får bedre holdbarhet. Havregrynene har en kortere koketid enn steel cut oats fordi valsingen lager en større overflate.

Lettkokte havregryn er produsert på samme måte som valset havre over, men de er dampet lengre slik at de kokes helt, for deretter å tørkes. Konsistensen kan være litt annerledes og kornene litt mindre enn vanlige havregryn.

Andre typer havregryn:

Glutenfrie havregryn fås kjøpt om du har cøliaki. Havre er i seg selv glutenfritt, men de vanlige havregrynene kan produseres i lokaler sammen med andre kornsorter og dermed forurenses med gluten.

Økologiske havregryn er laget med organisk gjødsel og uten kjemiske sprøytemiddel.

Tofu og havregrynscookies

80g tofu
Ca 70g havregryn
2 ss kokosblomstsukker eller daddelsukker
2 ss rosiner
1 ss sesamfrø

Tips:

Rosiner kan byttes ut med annen tørket frukt i mindre biter, feks tranebær. Sesamfrø kan byttes med chiafrø. Du kan prøve å bytte kokosblomst/daddelsukker med sukrin gold. Jeg har ikke prøvd det selv, men det er for de som absolutt vil ha småkakene sukkerfri. Ta gjerne en titt i guiden over alternativene til hvitt sukker her.

For mer smak kan du tilsette litt kanel eller kardemomme, og en klype salt.

Slik lager du småkakene:

Bland alle ingrediensene godt i en bolle.
Bruk en spiseskje og legg røre på et bakepapirkledd stekebrett.
Stek på 190 grader i ca 13 minutter.

Avkjøl og nyt. Jeg synes de er gode varmet litt i mikroen, med syltetøy og brunost på. 🙂 Håper det smaker! <3

Slik lager du glutenfrie og lavkarbo lunchpannekaker

Hei hei! Tenk at vi er i Mars allerede! 🙂 Jeg starter måneden med en uke vinterferie og treningsfri. Hvordan har du startet den nye måneden?
I dag skal du få oppskriften på noen enkle lunchpannekaker. De er uten korn, gjær og gluten. De er rike på fiber, protein og kan lages søte eller salte.

Lavkarbo og glutenfrie pannekaker – nok til 2 små

30 g valgfri melk
25 g kokosmel
20 g kokosolje, smeltet
2 egg, romtemmp
1/2 ts sukrin
litt (ca 1/8 ts) bakepulver
1 klype salt

Tips:

  • Spiser du pannekakene til salt mat: Tilsett en klype salt til, og gjerne litt pepper eller tørkede urter til oppskriften.
  • Spiser du søte pannekaker? Tilsett 1 ss sukrin eller sukrin+, en klype kanel og kademomme til oppskriften. Jeg bruker også noen dråper vanilje essens.
  • Ikke lavkarbo? Spis pannekakene med nugatti. Det er veldig godt 😉
  • Paleo? Bruk kokosmelk og søt med lønnesirup, honning eller kokosblomstsukker.

Slik lager du pannekakene:

Bland kokosmel, bakepulver og sukrin. I en annen bolle pisker du sammen egg, melk og smeltet kokosolje.

Husk å pisk, særlig når du tilsetter oljen. Bland det tørre og det våte.

Knus evt klumper med en slikkepott eller gaffel. Konsistensen er som litt tykkere røre enn vanlige tynne pannekaker.

Varm opp en stekepanne med kokosolje eller smør på lav varme. Stek i 3-4 minutter,til det dannes bobler på oversiden, snu og stek i ca 1 minutt.

Spis pannekakene med ønsket tilbehør, eller med dine favoritt toppinger! Håper det smaker 😀

 

Bytt ut havregrøten med proteinrike havre bonbons!

Hei hopp! Håper dere har hatt en god helg og er klar for en ny uke! 😀 Som dere kanskje vet er jeg fan av å spise proteinpulveret mitt. Det vil si at jeg liker å lage godbiter med det fremfor å drikke en shake. I dag skal dere få oppskriften på havre bonbons som er laget med vanilje protein.

Bitene kan brukes som en sunn godbit, mellommåltid eller som en erstatning til havregrøten. Forandring fryder 😉proteinbonbon

Proteinrike havrebonbons!

100 g havregryn
20-40g vaniljeprotein
3 dl valgfri melk
1 ts kanel
40 g valnøtter

Til sjokoladen trenger du:

6 ss smeltet kakaosmør eller kokossmør
2 ss kakao
1 ss fibersirup eller annen sirup

eller smeltet sjokoladeplate med 1 ss kakaosmør, kokosmør eller smør

Slik lager du godbitene:

Pisk sammen melk og minst 20g vaniljeprotein. Tilsett havregrynene og bland godt sammen til en grøt. Havregrynene vil svelle etterhvert. Tilsett hakkede nøtter.
proteinbonbon5

Bland sammen og strø kanel over blandingen.

proteinbonbon4

Bruk en skje eller lignende til å ta opp porsjoner av blandingen. Sett porsjons bitene i en form eller på fat som du har dekt med bakepapir- eller aluminiumfolie.proteinbonbon2Avkjøl i fryser eller kjøleskap mens du lager sjokoladen.

Sjokoladetrekket lages ved å smelte fettet i vannbad eller i mikroen, tilsette kakao og søtning og bland godt sammen. Bad porsjons bitene i sjokoladen. Frys.proteinbonbon6

Server dine proteinrike havrebonbons kalde.proteinbonbon3 Mmmm! Håper det smaker 😀

Proteinkremfylte kinderegg med kun 3 ingredienser

God Søndag! Den kommende uken skal dere få et igjenblikk med fjordårets påske-inspirerte godbiter.  🙂

Først ut er denne lettlagdde godbiten. Det er sukkerfri, proteinrik og kalsium rik proteinkrem fylt i barndommens godbit, kinderegg! Ja takk! 😀 Proteinkremen er laget av kun 3 ingredienser og tar bare 5 min å lage. Den er nydelig kremete og tilfredstillende. Kremen er litt syrlig og frisk, og passer perfekt til det søte sjokolade egget. Kinderegg? Ekke det fali / ulovlig / giftig etc?  Slapp av! Denne godbiten er det perfekte eksempel på balanse. ^^

Kindereggkos

Kinderegg med lett proteinkrem

Du trenger 4-6 kinderegg, eller hjemmelagde sjokolade egg. Del kindereggene forsiktig i to på siden med en kniv og ta ut leken. ^^ Du trenger også krokan. Oppskrift på hjemmelaget krokan finner du her.kinderegg

Proteinkrem
230g kremost*
3 scoops protein pulver – nøytral. vanilje, eller cookies and cream smak
Stevia dråper etter smak

*Vil du ikke bruke kremost kan du prøve gresk/tyrkisk yoghurt eller kesam 🙂

Bruk en elektrisk pisker og pisk kremosten til den blir mykere og luftig.
Miks inn proteinpulver. Tilsett steviadråper etter behov og miks. For en løsere krem, tilsett melk. Før en fastere krem, tilsett mer proteinpulver.pisketFyll en sprøytepose med proteinkremen. Sprøyt kremen i halve kinderegg og avkjøl i kjøleskapet, eller spis med det samme. 😉eggene er snadder

Proteinkremen kan spises med det meste og på det meste. Prøv på muffins, kake, pannekaker eller grøt. Proteinkremen er også nydelig som dipp til gulrotstaver eller eplebåter.

Pynt etter ønske. Jeg har brukt krokan, men biepollen eller hakkede nøtter gjør også susen. Prøv også hakket Daim eller finhakket mørk sjokolade.  Spis dine proteinfylte kinderegg på din favorittmåte. Nam nam 😀 Fortsatt god helg!

Q: Liker du kinderegg? Lenge siden sist? Fristet denne godbiten?Takk for at leser bloggen!

 

Enkle og supersunne raw food karameller

Jeeeej! Det er endelig Mai! Måneden for Norges nasjonaldag og ikke minst min bursdag 20.Mai. 🙂 Den 3. og hittil siste delen i serien “Slik stopper du kjeften på ernæringsfysiologen og legen din” kommer i morgen. Del 1 kan du lese her, og del 2 her.

I dag kan jeg friste med sunnere karameller! De tar mindre enn fem minutter å lage, de inneholder kun tre ingredienser, og med tanke på hvor gode og sunne de er, er det ingen grunn til å ikke lage disse digge karamellene 😀

Den karamellinspirerte godbiten er uten melkeprodukter, gluten og tilsatt sukker.

Rå veganske karameller
Du trenger:

*Pinjekjerner kan til nød byttes ut med cashewnøtter. Jeg synes pinjekjernene gir den beste “karamellsmaken” på godbitene.

Mal pinjekjernene til fint pulver/mel. Pass på at du ikke over-maler dem! Tilsett dadler uten sten og vanilje ekstrakt. Blend til blandingen klumper seg sammen. Skrap ned på sidene med en slikkepott etter behov.

Hell blandingen på et bakepapir og legg et bakepapir eller folie over og klem blandingen flat. Du kan alternativt gjøre dette med fuktede hender. Avkjøl i kjøleskap i noen timer. Skjer i passende ruter. Oppbevares i romtemperatur eller kjøleskap. Karamellene holder seg lenge.råkaramell

Liker du “sunnifiserte” oppskrifter av i utgangspunktet usunne godsaker? Så disse karamellene gode ut? 🙂Takk for at leser bloggen!