Enkle og sunne havrecookies med kun 5 ingredienser

Hei hei! I dag skal du få oppskriften på noen veldig enkle havregrynscookies. Disse er laget av kun 5 ingredienser: hele havregryn, tofu, kokosblomst sukker, rosiner og sesamfrø. Det er alt! 🙂 Småkakene er perfekte som mellommåltid eller sammen med frokosten. De er kjekke å ta med seg.

Småkakene er veganske og glutenfrie (ved bruk av glutenfrie havregryn). De inneholder plantebasert protein, karbohydrater og fiber som metter godt og gir langvarig energi.

Tofuen gir 8 essensielle aminosyrer (proteiner) og blant annet magnesium, kalsium, jern, sink og B1.

Fiberet i havregrynene og rosinene støtter opp om fordøyelsen, og spesielt havren bidrar til å senke “det dårlige” LDL kolesterolet. Havren stabiliserer også blodsukkeret. De sunne havregrynene inneholder dessuten magnesium, vitamin E og essensielle fettsyrer.

Havre inneholder betaglukaner.  Betaglukaner bidrar til å opprettholde normale kolesterolnivåer i blodet.  Betaglukaner fra havre bidrar til å begrense blodsukkerøkningen etter du har spist småkakene.

Litt om valg av havregryn:

Store havregryn er belgflådde korn som deretter er dampet. Dampingen koker havren delvis, og deretter flates havren mellom to valser. Denne prosessen stabiliserer de sunne fettsyrene i havre, slik at de får bedre holdbarhet. Havregrynene har en kortere koketid enn steel cut oats fordi valsingen lager en større overflate.

Lettkokte havregryn er produsert på samme måte som valset havre over, men de er dampet lengre slik at de kokes helt, for deretter å tørkes. Konsistensen kan være litt annerledes og kornene litt mindre enn vanlige havregryn.

Andre typer havregryn:

Glutenfrie havregryn fås kjøpt om du har cøliaki. Havre er i seg selv glutenfritt, men de vanlige havregrynene kan produseres i lokaler sammen med andre kornsorter og dermed forurenses med gluten.

Økologiske havregryn er laget med organisk gjødsel og uten kjemiske sprøytemiddel.

Tofu og havregrynscookies

80g tofu
Ca 70g havregryn
2 ss kokosblomstsukker eller daddelsukker
2 ss rosiner
1 ss sesamfrø

Tips:

Rosiner kan byttes ut med annen tørket frukt i mindre biter, feks tranebær. Sesamfrø kan byttes med chiafrø. Du kan prøve å bytte kokosblomst/daddelsukker med sukrin gold. Jeg har ikke prøvd det selv, men det er for de som absolutt vil ha småkakene sukkerfri. Ta gjerne en titt i guiden over alternativene til hvitt sukker her.

For mer smak kan du tilsette litt kanel eller kardemomme, og en klype salt.

Slik lager du småkakene:

Bland alle ingrediensene godt i en bolle.
Bruk en spiseskje og legg røre på et bakepapirkledd stekebrett.
Stek på 190 grader i ca 13 minutter.

Avkjøl og nyt. Jeg synes de er gode varmet litt i mikroen, med syltetøy og brunost på. 🙂 Håper det smaker! <3

Deilig glutenfri og sukkerfri krydderkake med gresskar eller søtpotet

Hei hei! Håper dere har hatt en fin helg og er klar for en ny uke!
I dag skal du få oppskriften på en kake med gresskar. Kaken er glutenfri og sukkerfri. Kan lages melkefri og uten nøtter. 🙂 Kaken er saftig og inneholder “en av 5 om dagen”. ;D

gresskarogtofu

Krydderkake med gresskar

2 egg
100 g sukrin
4 ss oliven olje eller kokosolje
100g fast silke tofu
100g gresskarmos (kokt og most gresskar, evt søtpotet)
1 ts vanilje pulver eller vanilje ekstrakt
160 g rismel
4 ss mandelmel
1/2 ss bakepulver
1/2 ts natron
1,5 ts kanel
1/2 ts av nellik, ingefær, muskat eller kardemomme

Glasur:
60 g sukrinmelis
1,5 ts valgfri melk, feks soyamelk
2 ss finhakkede nøtter

Tips: Har du ikke gresskar kan du bruke søtpotet. Har du ikke natron kan du bruke 1/2 ts ekstra med bakepulver. Kaken smakes til med krydder, og du kan velge mengde og hvilke krydder litt etter smak. Nøttefri? bytt ut mandelmel med annet mel, og sløyf nøttene på glasuren.

Slik lager du kaken:
Forvarm ovnen til 180 grader og smør formen. Jeg bruker en form på 20×20 cm.

Pisk sammen egg og sukrin til eggedosis. Tilsett olje, og gresskarmos. Bland alt det tørre sammen. Bland det tørre og det våte til en jevn røre. Stek i ca 35 minutter i ovnen. Avkjøl. Lag glasur ved å blande sukrinmelis og litt valgfri melk. Stø over hakkede nøtter. Bon apetitt!

Glutenfrie og sukkerfrie veganske jordbær muffins

Hei hei! God dag alle sammen! 🙂 I dag skal du få oppskriften på noen nydelige jordbær muffins. Muffinsene er glutenfrie, veganske, uten egg, melk og sukker.  Inni muffinsen finner du biter av jordbær, og oppå, en enkel tofukrem med et hint av vanilje. Nam 😀jordbørmuffins

Glutenfrie jordbær muffins – Nok til 6 muffins
♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥

1,1 dl valgfri melk
0,35 dl (ca 2,5 ss) olje
3 ss sukrin
150g rismel
30g mandelmel*
en klype xhanthan gum (kan sløyfes)
en klype salt
1/2 ss bakepulver

60g jordbær

Tips: *Muffinsene inneholder litt mandelmel, så tåler du ikke nøtter kan du vurdere å bytte dette med meltyper du tåler, kanskje sesammel eller kokosmel. Jeg har valgt å bruke soyamelk og rapsolje i oppskriften.

Slik lager du muffinsene:

Forvarm ovnen til 180 grader.

Rens jordbærene og skjær dem i mindre biter. Krakk så jordbærene lett med en gaffel.
Pisk sammen melk, olje og sukrin. Band sammen rismel mandelmel, salt og bakepuver. Bland sammen det våte og det tørre, og vend inn jordbærene.
Pensle innsiden av muffinsformene med litt olje, og ha oppi røre ca 2/3 full.

Stek på 180 grader i ca 20 minutter. Avkjøl på rist.jordbørmuffins3

Tofu glasur:

Du trenger:

1 pakke (ca 350g) tofu
1-2 ss lønnesirup eller annen søtning
1/2-1 ts vanilje ekstrakt
1 klype salt

Ta  tofuen ut av pakken og tørk forsiktig av evt veske med et kjøkkenhåndkle eller kjøkkenrull. Blend/puls sammen en 1 blokk tofu med 1-2 ss lønnesirup,1/2-1 ts vanilje ekstrakt og 1 klype salt i en blender til du får en kremet konsistens. Smak om du vil tilsette mer søtt. Jeg liker å tilsette litt ekstra steviadråper, vanilje & krem.

Ha tofu glasuren i sprøytepose og sprøyt glasuren på den avkjølte muffinsen, eller bruk en skje. Pynt med jordbær.

Muffinsene uten glasur kan oppbevares i lufttett pose i romtemperatur eller fryses.

Server muffinsene og nyt! <3jordbørmuffins2

Håper det smaker! Ønsker dere en kjempefin helg! :*Takk for at du leser bloggen min! <3

Sukkerfri sjokolade- og peanøttmousse

Hei hei! 😀 I dag kan jeg friste dere med en nydelig sjokolade og peanøtt mousse. Moussen er uten gluten, melk, egg og raffinert sukker. Moussen er mettende, og gir et bredt spekter av fettsyrer, vitaminer, mineraler og antioksidanter. Perfekt om du har lyst på noe godt og næringsrikt.

 width=

Sukkerfri sjokolade- og peanøttmousse

Nok til 2-3 porsjoner:

349g(1 pakke) godt drenert silken tofu
70g peanøttsmør,eller annet nøttesmør*
2 ss lønnesirup, agave syrup eller annen søtning
100 g sjokolade
2-3 klyper salt*
Valgfritt: vanilje ekstrakt eller vanilje essens
Mindre kompakt dessert? Tilsett litt yoghurt/soya yoghurt i oppskriften.

*Kan lages nøttefri ved å bruke frøsmør, feks solsikkefrøsmør. **Ikke tilsett ekstra salt om peanøttsmøret ditt inneholder salt, eller smak til.

Slik lager du sjokolade- og peanøttmoussen:

Drener tofuen ved å legge den på kjøkkenpapir slik at all overflødig veske trekkes ut. Smelt sjokoladen i vannbad. Bland alle ingrediensene bortsett fra tofuen for hånd eller i en blender. Tilsett tofuen og bland alt sammen godt. Hell i skåler, dekk med folie og avkjøl i kjøleskapet i minst 2 timer. For servering kan du pynte med noen hakkede peanøtter.

"</p

Håper det smaker 😀 Moussen kan brukes alene som dessert, som dipp til banan, eple, druer og appelsiner, blandet i fruktsalat, eller som krem eller glasur på kaker. Håper det smaker 😀sjokodessertnam3

 Liker du kombinasjonen sjokolade og peanøtt? Så denne moussen god ut? 🙂Takk for at du leser bloggen min! <3

Enkel sjokolademousse med kun 3 ingredienser

Hei!  God Fredda`! I dag skal du få oppskriften på en lettlaget sjokolademousse. Oppskriften er stort sett den samme som denne. Jeg elsker mousse konsistensen, så det blir ofte sjokolademousse til dessert eller kveldskos. Under er noen linker om du har lyst å sjekke ut lignende oppskrifter:

Sukkerfri sjokoladepudding

Rå sjokolade krem – sunn og god!

Vegansk sukkerfri sjokoladepudding

Kremet sjokkopudding med kun 4 ingredienser!

Mager, sukkerfri & vegansk sjokoladepudding

Over til dagens oppskrift:

❤ Sjokolademousse med 3 ingredienser❤
Desserten kan lages vegansk eller sukkerfri ved å bruke passende sjokolade.tofuchokko

Til 3 porsjoner trenger du:
100g sjokolade
0,8 dl valgfri melk (jeg brukte soyamelk)
160g silken tofu
steviadråper etter smak

Smelt sjokoladen i melken i vannbad. Pisk opp tofuen i en blender og hell i sjokoladen. Bland godt til en krem. Ønsker du å søte eller smaksette moussen ytterligere kan du tilsette noen steviadråper med eller uten smak. Hell i skåler eller glass og avkjøl i kjøleskapet. Server som den er, eller med bær, vaffelkjeks og en kremsprut.

Ønsker deg en kjempefin Fredag og god helg! ❤ Takk for at du leser bloggen min! <3