Tag Archives: vanilje

Daddelsgodt med vegansk vanilje crème fraiche, nøtter og sitrusskall

Posted on by
2

Hei! Takk for alle koselige kommentarer kjære lesere, ikke bare idag, men fra alle dagene. Dere gjør dagen lysere! Takk! <3

Jeg tror jeg må lage en egen kategori som heter “Daddelgodt” for det har jaggu blitt mye av den sorten i det siste. Prøv gjerne de sjokoladedyppede eller de med marsipan om du er keen på litt søtt uten kunstig søtning, E-stoffer og fargestoffer. ;)

Varianten du skal få oppskriften på nå er noe mindre kvalmende i lengden (hehe), god, frisk og crunchy. Lekker er den også “naturligvis”, så denne kan du bruke til tapas.

Dadler med vanilje crème fraiche, pistasjenøtter og sitrusskall

15 store Medjool dadler
45 mandler, evt pistasjenøtter
10-15 ss crème fraiche (oppskrift under)

Pynt:
Sitron eller appelsinskall
Pistasjenøtter

Hjemmelaget melkefri creme fraiche med vaniljesmak

1,8 dl vegansk melk
1 ss sitronjuice
2,5 dl olje
1/2 ts vanilje ekstrakt
1 ss lønnesirup

Blend vegansk melk etter ønske med sitronjuice i ca 90 sek. Bruk gjerne naturell melk eller melk smaksatt med vanilje. Oppskrift på vegansk melk finner du her.

Bland sammen olje med vanilje ekstrakt og lønnesirup i en egen bolle. Jeg bruker sosikkeolje eller 1/4 mandel- + 3/4 solsikkeolje. Tilsett denne blandingen i en tynn stråle mens blenderen enda går på full guffe. Fortsett å blende til blandingen blir skikkelig tykk. Den skal begynne å bli tykk på slutten av tilsettningen av oljen. Bruker du ikke opp alt kan den oppevares i kjøleskapet opp til en uke.

Sett sammen dadlene

Snitt dadlene og ta ut stenen. Stapp 2-3 mandler eller 3-4 pistasjenøtter inn i lommen. Tåler du ikke nøtter, bruk solsikke- eller gresskarfrø.

Klem sammen lommen med fingrene. Dander dadlene på et serveringsfat og klatt på ltt hjemmelaget vegansk creme fraiche på hver. Tåler du melkeprodukter må du gjerne bruke vanlig creme fraiche tilsatt vanilje ekstrakt. Pynt med sitrusskall og hakkede pistasjenøtter.

Server på et stort fat som tapas eller på mindre fat sammen med ekstra creme fraiche og nøtter over. Lekkert,naturlig søtt og bittelitt syrlig.

Q: Så det spennende ut? Fikk du lyst på?

Blogglisten

Iherb tips/test: Gluten- og nøttefri muffinsmiks

Posted on by
8

Hei! God Torsdag. Her kommer min test av King Arthur Gluten-Free Muffin Mix. King Arthur Flour er et merke som har mange ulike produkter. Skjekk ut utvalget HER. Her kommer min test av deres glutenfrie muffinsmiks som er en base for vanilje muffins. Ingrediensene omfatter bla rismel, potetstivelse og tapioca stivelse, guargum og xanthan gum. Du kan lese om næringsinnholdet her.Muffinsmiksen

 Vanilje basen gjør det enkelt å tilsette blåbær, goji, eplebiter eller kanel. Jeg valgte å lage bananmuffins med sjokoladebiter. Enkelt og greit.

I tillegg til selve muffinsmiksen tilsatte jeg:

Jeg fylte røren i to muffinsbrett på totalt 12 muffinser. Du kan fint bruke en brødform i stedet. Jeg stekte muffinsene i ca 25 min på 180 grader.

Muffinsene ble ganske søte og gode(nydelige). Mange glutenfrie ferdigmikser smaker litt tørt og svampete, men det synes jeg ikke denne gjorde. På grunn av vaniljebasen passer denne miksen  bedre til dessertmuffins enn hverdagsmuffins/matmuffins. Dette er en muffins som også barn vil digge.

ferdige muffins

De ble ganske bra utseendemessig også. Fluffy innmat og en litt sprøere topp.  De ferdige muffinsene holder seg i følge pakken i tre dager. Du kan godt fryse dem. Ferdige melblandinger er kjempekjekt å ha liggende i skapet når man får lyst på noe godt og muffins blir aldri feil. Jeg tar med meg to muffins på flyet hjem til familien i dag. *NomNom*

Konsistens-skjekk ;)

Q: Så muffinsene gode ut? Har du prøvd noe fra dette merket? Hvilke ferdigblandinger bruker du?