Sukkerfri hjemmelaget marsipan med sjokoladetrekk

Hei hå! Er det for tidlig for å smelle til med julemarsipan? ;D
marsipanNeeeeh. Marsipan er godt når som helst, men det hører jo til jula! Nå har vi endelig kommet til Desember og julestemninga kommer sigende. I dag skal du få oppskriften på noen deilige marsipankuler med sjokoladetrekk.
marsipan4

Hjemmelaget marsipan ~ 15 kuler

120 g mandler (uten skall)
2-4 spiseskjeer fløte eller eggehvite
40-80 g sjokolade
Søtning etter smak (feks 1/4 ts Stevia eller en større mengde sukrin melis)
Valgfrie smakstilsettinger: revet appelsinskall, myntedråper, vanilje essens
Valgfritt for farge: Rød og grønn konditorfarge

Pynt: Mandelflak
marsipan2
Ps: mandler uten skall vil gi en lysere marsipan. Bruker du mandler med skall vil du få en “grovere” og mørkere marsipan. Velger du å bruke fettredusert mandelmel må du tilsette litt mer fløte eller eggehvite for å få den til å henge sammen. Jeg foretrekker å bruke ferske mandler fordi mye av smaken sitter i fettet, og jeg synes det fettreduserte melet egner seg bedre til bakst.

Slik lager du marsipankulene:
Mal mandlene i en blender til du får et fint pulver. Bland med fløte og søtning. Vil du ikke bruke fløte kan du bruke eggehvite. Du bruker så mye fløte eller eggehvite du må bruke for å få marsipan konsistens. Tilsett konditorfarge eller smaktilsetninger etter ønske.

Sett kulene i fryseren i noen minutter mens du smelter sjokoladen i vannbad. Jeg har brukt mørk sjokolade med høyt kakao innhold. Husk at du kan søte selve sjokoladen med feks noen steviadråper om du vil ha den søtere.
Dypp kulene i smeltet sjokolade. Avkjøl i kjøleskap.marsipan1
Håper det smaker!

marsipan3

Fristet det med julemarsipan? Ønsker deg en fortsatt fin Desemberdag! :*


Legg gjerne igjen en kommentar! :D