Sukkerfri kokos panna cotta med frukt

Hei hei! God helg i heimen! 🙂 Idag kan jeg friste deg med en lekker dessert inspirert av den italienske pudding desserten Panna cotta. Panne cotta betyr direkte oversatt kokt fløte. Denne panna cottaen inneholder dog ikke fløte, men kokosmelk. I følge oversettelsen er dette altså Panna di cocco bollito. Hehe. Den er melkefri, sukkerfri, proteinrik og lavkarbo.

Smaken er lett kokos og vanilje, men du kan variere smaken i det uendelige etter ønske. Har du en flott kakeform er den ideell å bruke, for det gir et lekkert og dekorativt resultat. Du kan pynte Panna cottaen ved å bruke frukt, bær eller annet godt.

Desserten kan lages 1-2 dager før servering. Perfekt til selskap, dessert og kos. 🙂pannacotta

Kokos panne cotta – nok til 8

Valgfrie smakstilsetninger for variasjon:

  • rom
  • rips
  • bringebær
  • jordbær
  • blåbær
  • kanel
  • cognac
  • likør
  • peanøttsmør (røres ut i kokosmelken)
  • sjokolade
  • kakao

Saus:

  • Kiwi
  • Mango

pannacotta2

Bløtlegg gelatinplatene i kaldt vann til de blir myke. Varm opp kokosmelk eller fløte, og vaniljestenger/essens i en kjele. Tilsett gelatinen til den varme vesken. Tilsett søtt etter smak. Hell i en stor form eller i mindre former. Har du en litt stilig form er den perfekt å bruke for det gir et lekkert utseende. Avkjøl i minst 5 timer, eller over natten slik at massen setter seg og blir fast.

Skjer kiwi og mango i biter. Jeg bruker vanlig grønn og gul kiwi. Bland noe av kiwien til purè. Søt den etter ønske.

Dekorer med frukt. Du kan også strø over revet kokos og hakkede pistasjenøtter til slutt.pannacotta

Så det godt ut? Bon appetit! Da gjenstår det bare å ønske dere alle en riktig god helg! <3

Q: Smakt panne cotta før? Hva med Panna di cocco bollito? 😉Takk for at leser bloggen!


7 thoughts on “Sukkerfri kokos panna cotta med frukt

  1. Denne har jeg prøvd en gang for lenge siden og den var kjempe god! Stor suksess hos familien som fikk den til kaffen 🙂 Har lett i gjennom mange av bloggene jeg følger nå for å finne igjen denne oppskriften, husket ikke hvem som hadde den 😉 Takk for super oppskrift! Jeg elsker puddinger 😀

  2. Hei 🙂 har prøvd på denne. Men den skiller seg. Den blei perfekt på konsistens. Men det ser ut som om gelatinen legger seg på bunn. Veit du hva jeg gjør feil?

  3. Det du kan gjøre er å røre litt i blandingen en stund etter du har blandet sammen gelatinen med resten, slik at gelatinen får fordelt seg godt om den begynner å dale mot bunnen. 🙂

Legg gjerne igjen en kommentar! :D