Sukkerfri proteinbar eller fudge med fibersirup, peanøttsmør og nøttemix

Hei! I dag skal du få oppskriften på en proteinbar med peanøttsmør og nøtter. Konsistensen er som chewy fudge, og masse nøtter gir noe ekstra å tygge på, samt et spekter av helsebringende næringstoffer. Proteinbaren er sukkerfri, lavkarbo, rik på fiber og har lav GI.

138901507489940415226_1389013766743
Protein & peanøttsmør fudge
Til 3 større former som jeg har brukt, 12 proteinbarer eller 20 mindre fudge biter trenger du omentrent:

155g proteinpulver
1 dl sukrin
3 dl (~420g) fibersirup gold eller clear (info)
150 g peanøttsmør, evt annet nøttesmør
50g kokosolje
2,5 dl nøtter

+ kjeks* (valgfritt)

Tips/Bytteliste:

  • Du velger selv hvilke nøtter du vil bruke. Jeg brukte mandler, peanøtter, pinjenøtter valnøtter, pistasje, cashew, hasselnøtter. Noe av nøttene kan byttes ut med tørket frukt eller sjokoladebiter om ønskelig. Jeg legger nøttene oppå fudgen, men om du ønsker nøtter inni den kan du tilsette nøttene med det tørre i oppskriften.
  • Du kan bruke det proteinpulveret du vil. Du trenger 5 scoops à 30 gram, så du kan blande ulike smaker. Jeg bruker 2 scoops sjokolade, 2 i peanøttsmak,og 1 vanilje. Ulike blandinger gir ulik smak, så lag en blanding du liker ^^
  • Fudgen/proteinbarene kan lages vegansk ved å bruke vegansk proteinpulver. Oversikt over ulike typer proteinpulver finner du her.
  • Vil du ikke ha en så proteinrik fudge kan du bytte halvparten av proteinpulveret med fint nøttemel som mandelmel eller peanøttmel, sesammel eller kokosmel. Du kan også tilsette 1 ss kakao for mer sjokoladesmak(og farge!).
  • Søtning kommer litt ann på smak og hvor søtt proteinpulveret du bruker er. Jeg synes 1 dl holder, men mulig du må smake til. Husk at fibersirupen også gir sødme! Jeg bruker forresten fibersirup gold i denne oppskriften.
  • Du kan bytte peanøttsmør med andre nøttesmør, eller frøsmør om du ikke tåler nøtter. Kokosolje kan byttet med myknet kakaosmør eller smør. Det vil gi en noe hardere konsistens.
  • *Om du ønsker fudgen med kjeksbunn bruker du bare din favorittkjeks.

138901548911894929226_1389013813453

Slik lager du fudgen:

Forbered en form med bakepapir, eller bruk silikonformer. Bland proteinpulveret sammen med sukrin. Legg fibersirup, peanøttsmør og kokosolje i en kasserolle og varm opp. Bland proteinpulveret og fibersirup blandingen raskt sammen. Hell over i formen ved hjelp av en slikkepott. Om nødvendig, fordel med en slikkepott eller kakk litt i formen slik at blandingen fordeles i formen. Har du ikke en form kan du klatte fudgen som den er eller over hele kjeks i porsjoner på en bakepapirkledd tallerken eller et brett.138901538287430873226_1389014480259Strø over nøtter. Press nøttene litt ned i fudgen om den har stivnet. Avkjøl i fryseren i en halv til en time. Skjær i passelige biter eller barer etter behov. Oppbevar i kjøleskap.

Så enkelt, og så godt! En perfekt proteinrik fudge du kan kose deg med både til hverdags og i kaffeselskapet, på farten eller rundt trening! Fudgen, barene eller bitene er også veldig fine å gi i gave!e0100379_13434666 Håper det smaker! 😀 Ønsker dere alle en strålende helg! <3


Legg gjerne igjen en kommentar! :D