Sukkerfri proteinrik og lavkarbo karamellpudding

Hei hei! God ny uke! 😀  Jeg våknet opp grytidlig i dag til snø. Jepp, snø. Det har heldigvis smeltet bort nå, så skal ikke pakke ned tøyskoene helt enda. I går hadde jeg min første treningsøkt på over en uke, og selv om økta bare varte i en halvtime er jeg høvelig støl i lårene i dag. ^^  I dag serverte jeg proteinpudding til dessert. En genial måte å få i seg ekstra proteiner etter en proteinfattig middag, eller som en godbit etter trening eller bare når som helst. Pluss for at den er enkel å lage. 🙂

Denne karamellpuddingen er egentlig langt fra karamellpudding. Den inneholder ikke noe sukker, og dermed ingen karamell. Det er mer en deilig vaniljepudding, men den sukkerfrie pannekakesirupen gir en himmelsk “karamellpudding”-smak, så jeg kaller det karamellpudding endå. ;)Sirupen har jeg skrevet om her.

Silkemyk hverdagsdigg uten gluten og sukker. Kan lages lavkarbo ved å bruke kokosmelk eller fløte i stedet for melk. Yeah 🙂

pk

Proteinpudding
2 dl valgfri melk
2 dl vann eller valgfri melk
6 gelatinplater
3 måleskjeer (à 30g) vanilje proteinpulver, eller karamellsmak om du har det
Stevia vanilje&krem , vanlig stevia eller annet søtt etter smak
gul matfarge (valgfritt)
Sukkerfri pannekakesirup (valgfritt)

Løs opp gelatinplatene i 2 dl vann eller melk. Kok opp 2 dl melk under omrøring. Smelt og rør ut de myke gelatinplatene i den varme melken og tilsett resten av vannet eller melken de lå i. Visp inn vaniljeproteinet. Smak til med søtt og tilsett noen dråper matfarge om du ønsker det. Fyll i passende skåler eller glass og avkjøl i kjøleskap i 2-3 timer, eller over natten. Hell over pannekakesirup før servering. Håper det smaker! 🙂

Ha en fortsatt fin Mandagskveld 😀Takk for at du leser bloggen min! <3


6 thoughts on “Sukkerfri proteinrik og lavkarbo karamellpudding

  1. Maisenna er det man ofte bruker i slike puddinger, så det vil jeg tro. Du trenger da mye mindre maisenna. Gelatin er enkelt!! Bløtlegg platene i 5 min slik at de blir myke, så smeltes de i varm veske 😉 Thats it!

  2. Hei hei! Siden dette er en protein-karamellpudding som er bygd opp rundt proteinpulveret, vil jeg anbefale deg å finne en annen oppskrift på karamellpudding. Du kan evt bruke fløte i stedet for melk, og bytte melken/vannet med te lagd på karamell-te(for å få rett farge og aroma), bruk gjerne 1-2 ark gelatin plater ekstra.

Legg gjerne igjen en kommentar! :D