Sukkerfrie karamell latte muffins med walden farms sirup

Hei hei! Jeg har bakt litt med sukkerfri karamellsaus i det siste, og denne gangen ble det en ny variant der jeg brukte grunnoppskriften på lavkarbo muffins som utgangspunkt.

Muffinsene er glutenfrie og kan lages uten melkeprodukter ved å velge feks soyamelk og vegansk eller melkefritt alternativ til smør.
karamuff
Karamell latte muffins – 4-6 stk

50g smør, romtemperert
15g sukrin
50g walden farms karamellsirup
20g valgfri melk (ca 1 1/2 ss)
2 egg
165g soyamel
35g mandelmel
5g bakepulver
5g pulverkaffe
Topping: Valnøtter

Tips: Har du ikke soyamel kan du prøve lyse melblandinger eller bakemikser. Karamellsirupen fra Walden farms kan byttes med en annen karamellsirup, feks denne

Slik lager du muffinsene:
Forvarm ovnen til 170 grader. Bland smør med sukrin, gjerne med en mikser. Tilsett karamellsaus,egg og melk . Bland sammen soyamel, mandelmel, bakepulver og pulverkaffe. Bland det tørre og det våte. Hell i smurte former og topp med valnøtter. Stek i ca 27 minutter på 170 grader. Avkjøl.

Server muffinsene alene, med karamellsirup eller annen glasur.
Håper det smaker. <3


Legg gjerne igjen en kommentar! :D