Sukkerfrie kryddercookies med gresskar og sjokoladebiter

Velkommen Fredag og snart helg! 😀 Jeg skulle egentlig poste et innlegg i går, men det gikk virkelig i ett fra morgen til kveld. Når jeg endelig kom hjem sto ikke blogging, men sofa, tv-serier og hjemmeladge gresskarcookies menyen. Gresskarogsjokoladecookies3

I dag skal du få oppskriften på disse smakfulle småkakene. De er fulle av varmende og antioksidantrike krydderurter og biter av sjokolade. Perfekt nå på høsten!

Oppskriften er uten sukker, egg, gluten og melk. Småkakene kan lages vegansk ved å bruke vegansk sjokolade. Tips til ulik sjokolade kan du se her.

Gresskar eller søtpotetcookies med sjokolade

150g gresskarmos*
100 g sukrin gold eller lignende/annet søtt**
1 ts vanilje ekstrakt
0,6 dl smeltet kokos olje eller annen nøytral olje
130g rismel
1 ts bakepulver
1 ts kanel
1/4 ts nellik
1/4 ts muskat
80 g sjokolade biter eller hakket sjokoladeGresskarogsjokoladecookies22
*Gresskar er i sesong nå som Halloween nermer seg, så de er å få tak i butikkene snart, ellers er de å finne på innvandrarbutikker. Gresskaret kan byttes ut med søtpotet for søtpotetcookies. 🙂 De kokes eller bakes, og moses og avkjøles for bruk. Mosen må avkjøle, ellers vil bakepulveret svelle før du får satt dem i ovnen og du vil få flatere småkaker. Ferdig økologisk gresskar på boks får du her.

**Jeg bruker 50% sukrin gold eller sukrin, og 50% daddelsukker som gir en nydelig karamellaktig smak på småkakene.

Gresskarogsjokoladecookies5

Slik lager du småkakene:
  1. Forvarm ovnen til mellom 170 – 180 grader.
  2. Bland sammen alt det tørre i en stor bolle. Bland sammen alt det våte i en annen bolle. Bland det våte godt inn i det tørre. Rør inn sjokoladebitene.
  3. Legg røren på en bakepapirkledd stekeplate ved hjelp av to spiseskjeer. La det ære plass mellom hver for de vil svelle.Gresskarogsjokoladecookies1
  4. Stek i 10-13 minutter. Avkjøl på rist, og oppbevar i glasskrukke eller en kakeboks. Gresskarogsjokoladecookies

Nyt dine nydelige kryddercookies som de er, eller med et glass melk, eller varm te eller kakao! Nam nam 🙂

Ønsker deg en flott Fredag og en fin kommende helg. <3 *Suss og klem*Be G(O)OD

 


11 thoughts on “Sukkerfrie kryddercookies med gresskar og sjokoladebiter

  1. nam! jeg har ikke rismel, kan jeg erstatte med kakemiks fra funksjonellmat og pofiber,eller fiberfin, mandelmel eller kokosmel? 🙂

  2. Jeg har ikke brukt noen av de meltypene i denne oppskriften, så er ikke helt sikkert, men det går å prøve. rismel inneholder jo en del stivelse som er gunstig mht bakst. Du kan prøve kakemiksen. 🙂 Lykke til!

  3. Såååå deilig! Kan tenke meg disse hadde gjort seg med en kopp kaffe, eller et stoooort glass kakao eller mandelmelk, nam 😀 Håper du har en finfin helg i vente! x

  4. Hei! 🙂
    Står og skal bake og ble veldig usikker på om jeg skal bruke 150g rå søtpotet eller 150g mos. Vil tro at ferdigkokt potet veier noe annet enn rå!

  5. Takk! Jeg satset på at det var ferdig mos ja.
    De ble veldig gode!! 😀
    Samboeren min syns også det!
    Lagde halve uten krydder. Det ble også veldig godt!

Legg gjerne igjen en kommentar! :D