Sukkerfrie lussekatter og rulle tips

Lussekatter, lusseboller Lucia boller, Luciakaker eler safransboller. Kjær bolle har mange navn? I går kveld var det bakings på gang. Mel over alt. Hehe.. I morgen er det jo Luciadagen og tradisjonen tro må jeg ha lussekatter i hus. Må si det var godt å bytte ut vafflene med boller for en gangs skyld. Etter konstant vaffelspising i 5 dager var det godt å få litt variasjon i kveldsmaten. Viktig å spise variert lol. Just kidding. Ble vafler i går også.saf

Idag skal du få oppskriften på en sukkerfri lussekatt-variant med kesam! Som dere sikkert vet så får Lucia bollene den fine gyle fargen fra verdens dyreste krydder safran.
Sukkerfrie lussekatter med kesam – Nok til 20 stk

  • 75 g smør
  • 2 dl valgfri melk
  • 1 pk gjær (gjerne til søt deig)
  • 1 dl kesam (evt tykk yoghurt)
  • 1 dl sukrin eller sukrin gold
  • 1 egg
  • 1 pk safran (0,5g)
  • 1 klype salt
  • 500 g mel (hold av ca 1 dl til utrullingen)
  • Ekstra: sorte eller gule rosiner og sammenpisket egg til slutt

Glutenfri? Bytt melet med samme  mengde sempers glutenfrie miks og tilsett 2 ts fiberhusk.

Slik lager du lussekattene

  1. Smelt smøret og tilsett melken og safran. Når blandingen er lunken, smuldre og  rør ut gjæren. Tilsett fiberhusk om du baker glutenfritt. La stå i ca 10 min.
  2. Rør inn kesam, egg og salt inn i gjærbandingen.luss10
  3. Bland blandingen med melet. luss9Kna gjerne i kjøkkenmaskin *lenge leve latskapen*. Hev i ca 30.40 min under et håndkle.SONY DSC
  4. Snu deigen ut på en melstrødd overflate og kna til en jevn deig. Fordel deigen i emner.luss5
  5. Rull ut pølser av emnene og rull så sammen til lussekatter. det enkleste er å rulle til en S eller hjerter. For å lage hjerter ruller du inn endene og kliper deigen litt sammen ned i midten.
  6. luss4Trykk i rosiner. Jeg lager ett brett med mørke vanlige “S”-er og et med “S”-er og hjerter pyntet med gule rosiner. Jeg lagde også litt mer avanserte lusseboller som du kan se bilder av nederst. Artig!  Etterhev i ca 30 min.luss2
  7. Pensle med sammenpisket egg.
  8. Stek på 250 grader i ca 5-7 minutter. Avkjøl på rist.luss3

Lyst å “pimpe” din standard lussekatt? Jeg hadde en eller annen bok når jeg var lita med tegnede lussekatter som var formet skikkelig fancy. Prøvde meg på det samme og ble stor fornøyd med resultatet. ^^ De ser vanskelig ut, men det er kjempe lett – og de er jo så utrolig dekorative. Rull litt tynnere pølser og “lim” sammen 3. Rull inn på endene og pynt med rosin. Denne varianten kalles “Prestens hår”. DU kan se andre rullemetoder her.lussekatterDeilige sukkerfrie lusseboller med en rik smak av smør og safran. Nydelig å  spise, og en flott gave å gi til venner og kjente. Er du inspirert? Nå er julestemningen kommet for fullt hos meg.. Gleder meg til jul!

Hva kaller du disse bollene?Takk for at leser bloggen!

 


7 thoughts on “Sukkerfrie lussekatter og rulle tips

  1. Fin oppskrift! Jeg har et lite tips bare (nå ser det ut som du fikk det veldig fint til da men) på nettsiden til funksjonell mat, står det at man ikke kan bruke gjæt for søte deiger når man baker med sukrin. Og at det er lurt å bruke en spiseskje med sukker, som “mat” for gjæren for å få deigen til å heve ordentlig. Ha en fin førjulstid! Du gir meg mye inspirasjon med bloggen din! Tusen takk!

    Hilsen Lisa

  2. Hei! dette har jeg tipset leserne mine om så mange ganger at jeg går ut ifra de velger det selv om de ikke vil ha et 100% sukkerfritt resultat 🙂 Jeg anbefaler å bruke 1-2 ss daddelsukker eller kokossukker for å mate gjæren 🙂 Ang det med søtgjæren visste jeg ikke 🙂 Hvorfor ikke?

  3. Har lussekatter til etterheving as we speak, men brukte en annen oppskrift, hadde litt for mye melk i først og da ble det kriiise! Angrep deigen med litt mer mel så tror jeg det gikk bra til slutt, puuuuh! Krysser fingrene og håpr på det beste, har ikke hadde lussekatter siden barneskolen! :O x

  4. Fine! Jeg hadde egentlig ikke tenkt å bake lussekatter i år, men har sett så mange fine oppskrifter (og i tillegg kjøpt sukrin), så i dag blir det nok lussekatter allikevel 🙂

Legg gjerne igjen en kommentar! :D