Sunn, god og mettende hjemmelaget granola

Hei hei! God ny uke alle sammen! Nå er det ikke lenge til skolestart for store og små, og “back to reality” for de fleste etter sommerferien. I den sammenheng er det supert å ha en ferdiglaget frokostblanding på morgenkvisten. I denne hjemmelagde granolaen finner du kostfiber,vitaminer og mineraler i massevis. Den er perfekt til frokostblanding, eller til topping av yoghurt og iskrem. Den metter godt og gir langvarig energi.frkostblanding2

Granolaen kan lages melkefri, glutenfri og vegansk. Tips for å gjøre den lavkarbo lenger ned i innlegget. Oppskriften er enkel og mengdene kan godt tas litt på slump.

Hjemmelaget sunn og god granola
Du trenger:

450 g havregryn
140g mandler
70g cashewnøtter
70g gresskarfrø
70g solsikkefrø
20g sesamfrø  eller linfrø
10-15g revet kokos
1/2 ts salt
1 ss kanel
1 ts ingefær
1/2 ts allehånde (eller kardemomme)
2 ss sukrin gold eller kokossukker

50 g Kokosolje eller druekjerneolje
2 ss lønnesirup, fibersirup gold eller honning for ikke-veganere
2 ss Kokende vann

2-3 ulike typer tørket frukt (ca 70g hver), feks aprikos, trannebær og rosiner

frkostblanding0

Valg av havregryn/ info om ulike typer havregryn:
Steel cut oats inneholder hele kornet inkludert havrekli. Kornet har gått gjennom en stålskjærer som hogger det i biter. Stålkuttet havregryn inneholder alle næringstoffene til hel havre. Denne typen passer ikke til denne granolaen, men kan brukes i havregrøt.

Store havregryn er belgflådde korn som deretter er dampet. Dampingen koker havren delvis, og deretter flates havren mellom to valser. Denne prosessen stabiliserer de sunne fettsyrene i havre, slik at de får bedre holdbarhet. Havregrynene har en kortere koketid enn steel cut oats fordi valsingen lager en større overflate.

Lettkokte havregryn er produsert på samme måte som valset havre over, men de er dampet lengre slik at de kokes helt, for deretter å tørkes. Konsistensen kan være litt annerledes og kornene litt mindre enn vanlige havregryn.

Andre typer havregryn:

Glutenfrie havregryn fås kjøpt om du har cøliaki. Havre er i seg selv glutenfritt, men de vanlige havregrynene kan produseres i lokaler sammen med andre kornsorter og dermed forurenses med gluten.

Økologiske havregryn er laget med organisk gjødsel og uten kjemiske sprøytemiddel.

Jeg anbefaler egentlig å bare velge den billigste havregryn-pakken du finner, med mindre du MÅ ha glutenfrie eller økologiske gryn. Jeg har brukt vanlige store gryn.

Går du på en lavkarbo-diett? Sløyf havregrynene i oppskriften, og tilsett heller mer nøtter eller større biter revet kokos. Kokossmør kan godt byttes med ekte smør. Velg fibersirup og sukrin gold som søtning.

Slik lager du granolaen:

Forvarm ovnen til 120 grader. Smelt sirup eller honning i litt(ca 2ss) kokende vann. Tilsett kokosoljen og smelt den.
Hakk nøttene i ønsket størrelse. Gjør det samme med frukten. Bruker du feks rosiner kan de være som de er, men bruker du feks aprikos må de kuttes i mindre biter. Jeg synes en saks er det beste å bruke.

Bland sammen havregryn, nøtter og frø. frkostblandingHell over sirup/honning/kokosoljeblandingen og rør godt sammen.
Spre massen jevnt på en eller to bakepapirkledde stekeplater. Frukt hendene og jevn ut massen med hendene for å unngå ujevnheter.frkostblanding4
Stek i ca 1 time i forvarmet ovn. Etter 40 minutter kan du røre litt i granolaen slik at den blir stekt på alle sidene. Du kan også steke granolaen over en lengre periode på lavere temperatur om du ønsker det.

Ta så ut granolaen og bland inn tørket frukt. frkostblanding3Granolaen er nå klar til å nytes. Avkjøl og oppbevar tørt i en oppbevaringsboks.

frkostblanding2

Håper det smaker! Ønsker deg en knallfin dag! :* YOLO


One thought on “Sunn, god og mettende hjemmelaget granola

Legg gjerne igjen en kommentar! :D