Sunne melfrie proteinsjokolademuffins til hverdags

Hei hei! I dag skal du få oppskriften på noen enkle sjokolademuffins som er super til hverdags. De er uten mel/gluten og hvitt sukker. I stedet for mel har jeg brukt kikerter, men ta det bare med ro – de smakes ikke i muffinsen 😉 Kikerter har et høyt antioksidant- og fiberinnhold, og inneholder jern, sink, magnesium, folat og B6.

sjokomuff2

Melfrie proteinsjokolade muffins
1 boks (425g) kikerter
3 store egg
170g fibersirup gold eller honning eller lønnesirup
3 ss kokosolje, smeltet
1/3 ts vanilje essens
20g sjokoladeproteinpulver (eller oboy/kakao)
20g kakao
1 ts bakepulver

Tips: Jeg har proteinberiket muffinsene med proteinpulver. Om du ikke vil gjøre det kan du bruke oboy, kakao(for en rikere sjokoladesmak), mandelmel eller kokosmel. Proteinpulveret jeg anbefaler er i smaken mocca eller sjokolade peanøtt.

Slik lager du muffinsene:
Forvarm ovnen til 175 grader. Smør en mini-muffinsform.
Skyll kikertene i vann. Mos dem i en food prosessor til en jevn masse. Tilsett de våte ingrediensene og miks sammen. Tilsett det tørre gradvis og bland til du får en jevn røre. Fordel røren på 24 mini muffinsformer. Stek i 12-25 minutter eller til en tannpirker kommer ut ren fra midten av muffinsen. Bruker du vanlige muffinsformer får du ca 1+-12 muffins og de må steke noe lengre.
Avkjøl muffinsene og nyt!

sjokomuff
Håper det smaker! Deilige sjokolademuffins til hverdags! Ha en fin dag! <3


2 thoughts on “Sunne melfrie proteinsjokolademuffins til hverdags

Legg gjerne igjen en kommentar! :D